Zu Besuch bei: Weinrich Schokolade / Eine Schokoladenfabrik in Herford / Ravi News

Summary

In diesem Video stellt das Unternehmen Weinrich sich und seine Geschichte vor. Seit 1895 produziert es hochwertige Schokoladenprodukte und hat sich frühzeitig der Nachhaltigkeit verschrieben. Besonders hervorzuheben ist der Fokus auf Fairtrade und transparente Lieferketten. Das Unternehmen bietet Einblicke in die Produktion, die vom Kakaobauern bis zur fertigen Schokoladentafel reicht, und betont die Bedeutung von sozialer Verantwortung. Auch wird die moderne Technologie in der Schokoladenherstellung sowie die Vielfalt der Produkte und Ausbildungsangebote thematisiert. Die Mitarbeiter berichten von ihrem Arbeitsumfeld und den Herausforderungen der Branche.

Takeaways

• 😀 Weinrich ist ein Familienunternehmen, das seit 1895 in Herford ansässig ist und in der vierten Generation geführt wird.
• 😀 Das Unternehmen produziert unter mehreren Hausmarken wie Weinrich, Porta und Elysia sowie für große Discounter und Marken wie Vivani und DM.
• 😀 Etwa 400 Mitarbeiter arbeiten bei Weinrich, wobei die Zahl saisonal schwankt, besonders durch die Nachfrage nach Schokolade im Winter.
• 😀 Weinrich ist seit 1996 im Bereich Fairtrade-Schokolade aktiv und setzt auf eine transparente und nachhaltige Lieferkette für Kakao.
• 😀 Das Unternehmen verwendet ausschließlich zertifizierten Kakao und 65% des Kakaos sind Fairtrade-zertifiziert.
• 😀 Weinrich hat eine nachhaltige Unternehmensstrategie entwickelt, die alle Abteilungen umfasst, und setzt strikte Ziele für 2025.
• 😀 Die Schokoladenherstellung bei Weinrich beinhaltet eine besonders lange Konchierzeit, was das Geheimnis für den Schmelz auf der Zunge ist.
• 😀 Die Produktion von Schokolade erfolgt in einem hochautomatisierten Industrieumfeld mit modernen Maschinen, aber auch mit traditionellen Elementen.
• 😀 Die Zutaten für die Schokolade kommen aus verschiedenen Ländern, mit Kakao aus Ghana und der Elfenbeinküste sowie Zucker und Milch aus verschiedenen europäischen Ländern.
• 😀 Der Klimawandel wirkt sich negativ auf die Kakaoproduktion aus, mit häufigeren Ernteausfällen und Krankheiten, was die Beschaffung von Kakao erschwert.
• 😀 Weinrich bietet verschiedene Ausbildungs- und Praktikumsmöglichkeiten an, sowohl im kaufmännischen als auch im technischen Bereich der Schokoladenproduktion.

Q & A

Wie lange ist Weinrich schon im Geschäft?

Weinrich wurde 1895 gegründet, also besteht das Unternehmen seit fast 130 Jahren.

Welche Rolle spielt Regina Aller bei Weinrich?

Regina Aller leitet den Bereich Marketing bei Weinrich und ist für die interne und externe Kommunikation verantwortlich, sowohl über analoge als auch digitale Medien.

Was ist das Hauptgeschäftsmodell von Weinrich?

Weinrich ist hauptsächlich ein Private-Label-Unternehmen, das für andere Unternehmen Schokolade produziert. Etwa 95% des Gesamtumsatzes kommen aus der Herstellung für andere Marken.

Wie viele Mitarbeiter hat Weinrich und warum schwankt die Zahl?

Weinrich beschäftigt etwa 400 Mitarbeiter, wobei die Zahl saisonal schwankt. Im Winter sind mehr Mitarbeiter notwendig, da Schokolade in dieser Zeit stärker nachgefragt wird.

Was ist das Alleinstellungsmerkmal von Weinrich in Bezug auf Nachhaltigkeit?

Weinrich war eines der ersten Unternehmen, das bereits 1996 mit Fairtrade-Schokolade begann. Das Unternehmen verfolgt eine transparente Lieferkette und verwendet ausschließlich 100% zertifizierten Kakao.

Welche Schokoladenmarken produziert Weinrich?

Weinrich produziert unter drei Hausmarken: Weinrich, 95 Porta und Elysia. Zudem stellt das Unternehmen für Marken wie Vivani, DM, Rossmann und viele Discounter Schokolade her.

Welche Herausforderungen gibt es derzeit auf dem Kakaomarkt?

Der Kakaomarkt ist durch Missernten und den Klimawandel stark betroffen, was zu einer Verknappung des Kakaos führt. Dies hat Auswirkungen auf die Schokoladenproduktion und die Preise.

Welche nachhaltigen Praktiken verfolgt Weinrich in der Produktion?

Weinrich setzt auf ökologische und soziale Nachhaltigkeit, einschließlich der Nutzung von Fairtrade-zertifiziertem Kakao und einer engen Zusammenarbeit mit Kakaobauern vor Ort.

Was passiert mit den Schokoladentafeln nach der Herstellung?

Nach der Herstellung werden die Schokoladentafeln in verschiedenen Größen gegossen und dann auf ihre Qualität geprüft. Sie durchlaufen einen Prozess, der Bläschen entfernt und sicherstellt, dass die Tafeln das richtige Gewicht haben.

Wie wird die Schokolade bei Weinrich verarbeitet?

Die Schokolade wird über mehrere Stunden in großen Maschinen konzipiert, die die Schokoladenmasse ständig rühren und verarbeiten, um die gewünschte Konsistenz und den Schmelz zu erreichen.