Pruebas de Identificación de Aminoácidos y Proteínas

Sección de Laboratorios y Equipos UDENAR

6 May 202109:22

Summary

TLDREn este video, se lleva a cabo una serie de pruebas en los laboratorios de química de la Universidad de Nariño para identificar y caracterizar proteínas y aminoácidos en cuatro muestras de proteína de origen casero y biológico: proteína de huevo, caseína, soya y gelatina. Se realizan varias pruebas, como la mini drina, la prueba de Viure, la reacción tanto proteica, la prueba del reactivo de Millón, la identificación del aminoácido arginina, la reacción de Hopkins Coli y la reacción del ácido bióxido. Estas pruebas permiten observar las distintas coloraciones y reacciones que indican la presencia de aminoácidos específicos en las muestras. Los resultados muestran que las muestras de huevo, caseína y soya presentan una alta concentración de aminoácidos, mientras que la gelatina muestra signos de tenerlos, pero en menor grado. Este análisis químico detallado proporciona información valiosa sobre la composición de las proteínas y su estructura.

Takeaways

🧪 Se realizaron pruebas para identificar y caracterizar proteínas y aminoácidos en cuatro muestras de origen casero y biológico: proteína de huevo, caseína, soya y gelatina.
🥚 En la prueba de la mini drina con glicina, metionina y prolina, se observaron colores púrpura intensos para los dos primeros y amarillo naranja para el último.
🥛 Las muestras de leche de soya y gelatina mostraron coloración púrpura homogénea, mientras que en la caseína hubo una coloración rojiza debido a la presencia de prolina.
🧪 La prueba de Viure con hidróxido de sodio y sulfato de cobre permitió observar coloraciones púrpuras en las muestras biológicas, siendo más intenso en huevo y gelatina.
🔵 La glicina en la prueba de Viure mostró un color azul claro, distinto del púrpura de las otras muestras, debido al sulfato de cobre.
🌡️ En la reacción tanto proteica con ácido nítrico, se observó desnaturalización de las proteínas y una coloración amarilla en las muestras de huevo, caseína, soya y gelatina.
🍳 La prueba del reactivo de Millón, positiva para tirosina y proteínas que la contienen, mostró precipitados rojos intensos en huevo, caseína y soya.
🧬 El reconocimiento del aminoácido arginina resultó positivo en todas las muestras de proteína, con una coloración rojiza que confirma su presencia.
🌀 La reacción de Hopkins Coli y la del ácido bilióxido permitieron identificar la presencia de triptófano, con anillos púrpuras en las muestras de huevo, caseína y soya.
⚫️ La identificación de aminoácidos azufrados reveló una tonalidad oscura接近 negro en cisteína y metionina, y una concentración alta de estos en el huevo.
📚 La práctica detalla una serie de pruebas químicas que permiten la identificación y caracterización de aminoácidos específicos en diferentes muestras de proteínas biológicas.

Q & A

¿Qué universidad se menciona en el transcripción?
-La Universidad de Nariño.
¿Cuál es el objetivo de las pruebas realizadas en el laboratorio?
-El objetivo es la identificación y caracterización de proteínas y aminoácidos.
¿Cuántas muestras de proteína se utilizaron en las pruebas?
-Se utilizaron cuatro muestras de proteína.
¿Cuáles son las cuatro muestras de proteína utilizadas en las pruebas?
-Las muestras son proteína de huevo, caseína, soya y gelatina.
¿Qué aminoácidos se utilizan en la prueba de la mini drina?
-Se utilizaron glicina, metionina y prolina en la prueba de la mini drina.
¿Qué coloración se espera obtener con los aminoácidos glicina y metionina en la prueba de la mini drina?
-Se espera obtener una coloración púrpura intensa con los aminoácidos glicina y metionina.
¿Qué coloración se presenta para el aminoácido prolina en la prueba de la mini drina?
-El aminoácido prolina presenta una coloración amarilla, naranja bastante intensa.
¿Qué muestras biológicas muestran una coloración púrpura homogénea en la prueba de la mini drina?
-La leche de soya y la gelatina muestran una coloración púrpura homogénea.
¿Cuál es el propósito de la prueba de Viure en el laboratorio?
-La prueba de Viure tiene como objetivo identificar la presencia de un enlace específico en las muestras biológicas.
¿Qué sucede con las proteínas después de añadir el ácido nítrico en la reacción tanto proteica?
-Las proteínas comienzan a desnaturalizarse y se obtiene una coloración amarilla.
¿Qué coloración se espera obtener con la prueba del reactivo de Millón para las proteínas que contienen tirosina?
-Se espera obtener una coloración roja intensa para las proteínas que contienen tirosina.
¿Cómo se identifica la presencia de aminoácidos azufrados en la última prueba?
-La presencia de aminoácidos azufrados se identifica por una tonalidad oscura, aproximándose al negro o un precipitado de color negro.