ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA CATALASA DE HÍGADO DE POLLO
Summary
TLDREn este experimento educativo, se examina la actividad enzimática de la catalasa en el hígado de pollo. La catalasa es una enzima presente en muchos organismos, incluidos los humanos, y descompone el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno. El experimento consiste en tres pasos: la reacción natural del hígado con el peróxido, la alteración de la catalasa con alcohol al 96% y su efecto en la reacción, y la inactivación de la enzima con ácido clorhídrico. Cada paso se documenta con observaciones detalladas y se espera que los estudiantes elaboren un informe basado en sus hallazgos.
Takeaways
- 🧪 La catalasa es una enzima presente en muchos organismos vivos, incluidos los humanos, y descompone el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno.
- 🐓 Se realizó una demostración con el hígado de pollo, que contiene catalasa, para observar su actividad enzimática.
- 🔬 Se utilizaron tres tubos de ensayo con peróxido de hidrógeno, alcohol etílico al 96% y ácido clorhídrico para evaluar la enzima.
- 🔥 Se observó la combustión de las burbujas de oxígeno resultantes de la descomposición del peróxido de hidrógeno por la catalasa.
- 🌡 Se experimentó con el hígado de pollo en alcohol etílico para ver si alteraba la actividad de la catalasa.
- 🧬 El alcohol etílico puede afectar la estructura de la catalasa, alterando su capacidad para descomponer el peróxido de hidrógeno.
- 🧪 El ácido clorhídrico también se utilizó para evaluar su efecto en la actividad enzimática de la catalasa.
- 🔍 Se observó una disminución en la reacción en la presencia de alcohol y ácido clorhídrico, lo que indica una posible inactivación de la enzima.
- 📚 Se invitó a los estudiantes a investigar y explicar teóricamente los cambios observados en la actividad enzimática de la catalasa.
- 📝 Se sugirió que los estudiantes documenten sus observaciones y hallazgos en un informe para un análisis más profundo.
Q & A
¿Qué es la catalasa y qué función cumple en los organismos vivos?
-La catalasa es una enzima que se encuentra en muchos organismos vivos, incluidos los humanos. Su función principal es catalizar la descomposición del peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) en dos componentes: agua y oxígeno. Esto es importante porque el peróxido de hidrógeno es un producto del metabolismo celular que, aunque es tóxico, debe ser transformado por la catalasa para evitar daños en las células.
¿Por qué es necesario descomponer el peróxido de hidrógeno en el cuerpo?
-El peróxido de hidrógeno es un producto del metabolismo celular que, aunque es necesario para algunos procesos, también es potencialmente tóxico para las células. Por lo tanto, es esencial que sea descompuesto por la catalasa para evitar daños celulares y mantener la salud de los organismos.
¿Cuáles son los productos finales de la descomposición del peróxido de hidrógeno por la catalasa?
-Los productos finales de la descomposición del peróxido de hidrógeno por la catalasa son agua y oxígeno molecular.
¿Qué materiales se necesitan para realizar la demostración de la actividad enzimática de la catalasa en el hígado de pollo?
-Para realizar la demostración se necesitan: gravilla, tres tubos de ensayo rotulados, peróxido de hidrógeno, alcohol etílico al 96%, ácido clorhídrico, un vaso de precipitados con peróxido de hidrógeno, una varilla de vidrio, fósforos para la combustión del oxígeno y una pinza de disección.
¿Cómo se realiza el procedimiento de la demostración en el laboratorio?
-El procedimiento consta de tres pasos básicos: 1) Introducir un fragmento de hígado de pollo en un tubo con peróxido de hidrógeno y observar la reacción. 2) Introducir otro fragmento de hígado en un tubo con alcohol al 96%, desechar el exceso de alcohol y luego agregar peróxido de hidrógeno para observar la reacción. 3) Introducir un último fragmento de hígado en un tubo con ácido clorhídrico, esperar dos minutos y luego agregar peróxido de hidrógeno para observar la reacción.
¿Qué se espera que ocurra cuando el hígado de pollo se pone en contacto con el peróxido de hidrógeno?
-Se espera que la catalasa presente en el hígado de pollo descomponga el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno. Esto se evidencia por la formación de burbujas que, teóricamente, son de oxígeno.
¿Cómo se verifica que las burbujas que se forman durante la reacción son de oxígeno?
-Para verificar que las burbujas son de oxígeno, se utiliza un fósforo encendido que se somete a combustión. Si las burbujas son de oxígeno, la llama del fósforo se avivará conforme se les acerca.
¿Cuál es el objetivo de introducir el hígado de pollo en alcohol al 96% en la demostración?
-El objetivo es observar cómo la catalasa del hígado de pollo se ve afectada por el alcohol. Se espera que el alcohol pueda alterar la actividad enzimática de la catalasa, lo que se verificará al introducir el hígado tratado en alcohol en contacto con el peróxido de hidrógeno.
¿Qué se espera que ocurra cuando el hígado de pollo se pone en contacto con el ácido clorhídrico?
-Se espera que el ácido clorhídrico afecte la estructura y la función de la catalasa en el hígado de pollo. Esto se verificará al observar la reacción del hígado tratado con ácido clorhídrico al ponerse en contacto con el peróxido de hidrógeno.
¿Cómo se puede explicar la diferencia en la intensidad de las reacciones observadas en los diferentes tubos?
-La diferencia en la intensidad de las reacciones puede ser explicada por el efecto del alcohol y el ácido clorhídrico en la actividad enzimática de la catalasa. Estos compuestos químicos pueden alterar la capacidad de la catalasa para descomponer el peróxido de hidrógeno, lo que se refleja en la intensidad de la reacción y la cantidad de oxígeno generado.
Outlines
🔬 Introducción a la catalasa y su función en el organismo
En este párrafo se presenta la catalasa, una enzima que se encuentra en organismos vivos, especialmente en humanos, y que tiene la función de descomponer el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno. Se menciona que el peróxido de hidrógeno es un producto del metabolismo celular y que, debido a su toxicidad, es necesario transformarlo frecuentemente a través de la catalasa. El párrafo finaliza con una breve introducción a los materiales requeridos para la demostración de la actividad de la catalasa, incluyendo hígado de pollo, peróxido de hidrógeno y varios reactivos.
🧪 Primer experimento: Reacción de la catalasa en hígado de pollo con peróxido de hidrógeno
Este párrafo detalla el primer paso de la demostración, donde se introduce un fragmento de hígado de pollo, rico en catalasa, en un tubo con peróxido de hidrógeno. Se observa la reacción de descomposición del peróxido en agua y oxígeno, manifestada por la formación de burbujas. Para verificar que el gas liberado es oxígeno, se realiza una prueba de combustión con un fósforo, que confirma la presencia de oxígeno. La demostración también plantea la pregunta de cómo las alteraciones en la catalasa pueden afectar su actividad.
🍷 Segundo experimento: Efecto del alcohol en la actividad de la catalasa
En este párrafo se describe el segundo experimento, donde un fragmento de hígado de pollo es introducido en alcohol al 96% antes de exponerlo al peróxido de hidrógeno. Se espera dos minutos para que el hígado reaccione con el alcohol, observando cualquier cambio en el color o consistencia. Después, se desecha el alcohol y se añade peróxido de hidrógeno. La reacción es menos intensa que en el primer experimento. Los estudiantes deben analizar si la catalasa ha sido afectada por el contacto con el alcohol y si la reacción ocurre con la misma intensidad que en el primer tubo.
⚗️ Tercer experimento: Efecto del ácido clorhídrico en la actividad de la catalasa
Este párrafo cubre el tercer experimento, donde el hígado de pollo es sumergido en ácido clorhídrico por dos minutos antes de ser expuesto al peróxido de hidrógeno. Se observa un cambio notable en la coloración del hígado. Después de retirar el ácido, se introduce el peróxido de hidrógeno, pero la reacción es prácticamente nula en comparación con los experimentos anteriores. Se concluye que el ácido ha afectado significativamente la actividad de la catalasa, y se invita a los estudiantes a investigar la base teórica detrás de estos resultados.
📚 Conclusión y tarea para los estudiantes
Este último párrafo sirve como conclusión de los experimentos. Se recapitulan los tres experimentos y sus resultados: el hígado de pollo descompuso eficientemente el peróxido de hidrógeno en el primer tubo, la reacción fue menos intensa después de la exposición al alcohol en el segundo, y fue prácticamente inexistente tras el contacto con ácido en el tercero. Los estudiantes deben redactar un informe teórico explicando los fundamentos detrás de las observaciones realizadas, y se les invita a seguir investigando para sustentar sus conclusiones.
Mindmap
Keywords
💡Catalasa
💡Peróxido de hidrógeno
💡Ácido clorhídrico
💡Alcohol etílico
💡Reacción química
💡Combustión
💡Hígado de pollo
💡Enzima
💡Metabolismo celular
💡Toxicidad
Highlights
Revisión de la actividad enzimática de la catalasa en el hígado de pollo.
Explicación de la función de la catalasa en la descomposición del peróxido de hidrógeno.
Descripción de los materiales necesarios para la demostración en el laboratorio.
Pasos básicos de la práctica de laboratorio para la descomposición del peróxido de hidrógeno.
Observación de la reacción de descomposición del peróxido de hidrógeno por la catalasa.
Comprobación de la presencia de oxígeno mediante la combustión de un fósforo.
Experimento con el efecto del alcohol etílico al 96% en la catalasa del hígado de pollo.
Observación de cambios en el hígado de pollo después de su exposición al alcohol.
Comparación de la actividad enzimática de la catalasa antes y después del tratamiento con alcohol.
Experimento con el efecto del ácido clorhídrico en la catalasa del hígado de pollo.
Observación de la reacción del hígado de pollo con el ácido clorhídrico y su efecto en la catalasa.
Comparación de la actividad enzimática de la catalasa en presencia de ácido clorhídrico.
Conclusión de la práctica de laboratorio y discusión de los hallazgos.
Instrucciones para el informe teórico basado en los resultados de la práctica.
Invitación a los estudiantes a investigar y documentar los efectos de sustancias en la catalasa.
Finalización de la sesión práctica y agradecimiento a los estudiantes.
Transcripts
en esta oportunidad vamos a revisar la
actividad enzimática de la catalana que
son encima que vamos a encontrar en el
hígado de pollo para empezar voy a
explicar rápidamente lo que es la
catalana y lo que hace la catalán cesc
una enzima que vamos a poder encontrarla
en muchos organismos vivos especialmente
los humanos y esta enzima cataliza la
reacción de descomposición del peróxido
de hidrógeno vale decir el agua
oxigenada en dos componentes que es
justamente el agua y el oxígeno ahora
este peróxido de hidrógeno es uno de los
productos del metabolismo celular
debbie versus sí mismos también en
nuestras células humanas pero debido a
que es muy tóxico es potencialmente
tóxico debe ser transformado de manera
muy frecuente por esta catalana
y justamente lo que dijimos los
productos finales agua y oxígeno
molecular para hacer esta demostración
vamos a requerir los siguientes
materiales contamos aquí con una
gravilla hay tres tubos de ensayo
rotulados convenientemente en el tubo
del número uno vamos a encontrar
justamente la música nada el peróxido de
hidrógeno vamos a tener el tubo número 2
al córdoba el 96% alcohol etílico al 96
por ciento tienen tuvo tres vamos a
contar con dos mil litros de ácido
clorhídrico también vamos a contar en
esta oportunidad con un vaso de
precipitados donde hemos contenido 25
mililitros también de peróxido de
hidrógeno contamos también como tres
fracciones de hígado de pollo fresco una
varilla de vidrio fósforos para hacer la
combustión del oxígeno y finalmente una
pinza de disección muy bien vamos
entonces a proceder a los tres pasos
básicos de los cuales consta esta
práctica de laboratorio en primer lugar
vamos a introducir en el tubo 1 que
recordemos contienen peróxido de
hidrógeno vamos a introducir el
fragmento de hígado que como ya sabemos
teóricamente tiene la catalana esta
enzima que se encarga de la
descomposición
muy bien
colocamos entonces el fragmento de pollo
nos apoyamos nos ayudamos con la varilla
de vidrio y vamos a estar muy atentos a
ver la reacción que vamos a
o sea
a quitamos un poco para acelerar la
reacción
y luego procedemos a observar
si en este momento de la catalana del
del hígado de pollo está descomponiendo
el peróxido en agua que la queda
retenida allí en el sobrenadante y que
las burbujas que están ascendiendo
teóricamente son burbujas de oxígeno
para comprobar que es oxígeno vamos a
someter las a combustión vamos a
encender un sirio un fósforo y vamos a
observar claramente el proceso de
combustión muy bien
enciendo el fósforo entonces
y vemos como la llama se va avivando
conforme las hacemos
una vez más
estamos comprobando entonces en este
momento
la acción de la catalana ser muy bien
pero la pregunta es ahora qué pasa si es
que la catalana sufre algún tipo de
alteración para ello vamos a valernos
del tubo 2 que como recordemos contiene
alcohol al 96 por ciento entonces qué
vamos a hacer a continuación vamos a
introducir el segundo fragmento de
hígado de pollo dentro del tubo 2 vamos
a esperar unos dos minutos a que el
hígado reaccione primero con el alcohol
vamos a perder vamos a desechar el
exceso de alcohol y procedemos luego a
la reacción conocida hacer un contacto
entre el hígado que contiene catalana y
el peroné muy bien entonces ya hemos
colocado nuestro
trozo día 2 y vamos a esperar
escrupulosos 2 minutos
pueden apreciar en este momento si es
que hay algún cambio de color
vamos a ver luego si es que hay algún
cambio de consistencia entre el hígado
que toma contacto con el alcohol que
está en un 96% de pureza muy bien van 20
segundos de reacción vamos a quitar para
acelerar un poquito la reacción ustedes
como estudiantes que son de 3º de
secundaria van a presumir lo que
posiblemente esté pasando entre el
hígado y el alcohol recuerden que el
hígado es un órgano un noble es un
órgano que tiene diferentes reacciones
se hablan de por lo menos 400 distintas
reacciones químicas
una de ellas justamente es la producción
de catalán que no es solamente del
hígado sino es una enzima que se
encuentra en diferentes células
componentes
bien vamos en casi un minuto de reacción
vamos a esperar otro minuto más y luego
como dijimos vamos a desechar el alcohol
que está sobre nadando allí
[Música]
procedemos a la reacción conocida es
decir introducir el detuvo dos la misma
cantidad de peróxido que está todavía al
examen del tubo
bien nos quedan 40 segundos también de
los dos minutos que hemos previsto y
vamos a ver si la reacción vuelve a
repetirse ustedes tienen como trabajo
primero ver si la reacción se repite y
si es así verificar si es en la misma
intensidad o no como ocurrió en el tubo
ya nos quedan
25 segundos
[Música]
20 segundos de reacción
vaya no tanto de las observaciones vean
el color si es que ya cambian menos de
dos minutos faltan diez segundos
5 4 3 2
uno cumplió los dos minutos entonces
vamos a desechar fíjense que había un
cambio muy marcado deshecho los dos
mililitros de alcohol
y a continuación procedo a agregar la
misma cantidad de meros y dos milímetros
muy bien pueden darse cuenta de la
reacción muy bien yo no la voy a
explicar a ustedes diese cuenta que
también hay un burbujeo vamos a
verificar si precisamente es oxígeno
también
bien bien se cuenta que la reacción se
está dando
pero ustedes tienen que determinar si
fue en la misma dimensión que en el tubo
número vamos a esperar a llegar a la
parte superior del tubo de ensayo
y hacer la verificación
entonces pónganse a pensar qué está
pasando con la catalana en contacto
primero con el alcohol y luego de esto
si es que hubo algún tipo de distorsión
o algún tipo de afectación de la
catalana al haber sido sometida
justamente a esta sustancia que se la
cual 96% bien vamos a verificar la
presencia de
de oxígeno
miren cómo se aviva
bastante notoriamente la llaman
muy bien comprobado entonces hay
presencia de oxígeno la reacción química
entonces se ha llevado a cabo recordemos
que la reacción cuál es de que el
peróxido de hidrógeno que es h2o2 todos
va a ser descompuesto por la acción de
la catalana y vamos a obtener como
productos finales agua y oxígeno
molecular que justamente estamos
limpiando y estamos buscando la
combustión
paso 3 de la experiencia vamos a
el último fragmento de hígado de pollo y
lo vamos a introducir en el tubo 3 que
contiene ácido clorhídrico bien vamos a
depositar
el hígado y vamos a alejarnos también
durante dos minutos
ahí es del hígado de pollo lo sumergimos
completamente en el tubo 3 y echamos a
correr el cronómetro y esperar también
los 2 minutos que también transcurrieron
como el alcohol
bien entonces ya hemos dado cuenta nos
hemos dado cuenta que hay una primera
reacción que es la reacción natural
había una segunda reacción fíjense que
es en presencia de alcohol previamente y
ahora vamos a ver cómo afecta cómo
afecta el ácido clorhídrico también
llamado los droga de hidrógeno o ácido
muriático la naturaleza bioquímica de
fragmentos del público de hígado de
pueblo
muy bien ya han pasado 36 segundos desde
que hemos empezado la reacción
verifiquen quien engañó usted de los
tres tomos verifiquen si es que el color
detuvo tres en el hígado especialmente
es el mismo de todos si es que eran un
cambio más notorio del note y no por
favor tomen nota de todo lo que están
observando
llevamos por un minuto de reacción
vamos a quitar para curar un poquito la
reacción pueden darse cuenta que el
cambio de coloración bastante notorio
mucho más inducido y creo yo que él tuvo
dos
vamos con minuto 20 de reacción
a ustedes ya les corresponde buscar el
fundamento teórico de por qué se han
dado estas tres reacciones bien van a
buscar información más serie que se
pueda internet de repente el libro
científico que quizás sobre mi casa y
con esa información ustedes van a
de terminar en el informe que ya les he
pedido en el salón de clase para hacer
el informe que sustente los hallazgos
que diría vamos a registrar en nuestro
cuaderno de campo faltan 7 segundos 6 5
4 3 2 12 minutos vencidos desechamos
como el inicio el exceso de ácido
clorhídrico
[Música]
muy bien y como paso final vamos a
agregar perdón vamos a agregar los
mililitros correspondientes del peróxido
litro
muy bien
ahí está verifiquen ustedes que la
reacción no sera
no hay reacción alguna sin burbujeo es
apenas perceptible pero en comparación a
tuvo dos ya tuvo tres la diferencia es
bastante bastante notoria entonces
simplemente para recordar que hicimos en
el tubo 1 agregamos el trozo de hígado
de pollo con peróxido de hidrógeno y la
reacción fíjense fue mediante informe un
rápida y muy bien en el tubo 2 sep orden
que hicimos agarramos el hijo de pollo
los elegimos primero en alcohol a 96 por
ciento desechamos el exceso de alcohol
agregamos peróxido y fíjense que la
reacción también se dió dieron en la
misma intensidad ya o se siguieran
tienen todo 3 primeramente sometidos al
hígado al contacto con el ácido luego de
que desechamos en sobrenadante colocamos
los ministros corresponde
correspondientes de ácido perdón de
peróxido de hidrógeno y fíjense la
reacción prácticamente es nula a ustedes
ya les corresponde hacer un informe como
el fundamento teórico que de base a la
reacción que acabamos de apreciar muy
bien nos encontramos entonces el salón
de clases para hacer la explicación del
caso con vuestras
y ha sido vista oportunidad todo por hoy
y hasta una nueva oportunidad gracias
por su atención queridos jóvenes nos
vemos en una nueva práctica del ratón
تصفح المزيد من مقاطع الفيديو ذات الصلة
5.0 / 5 (0 votes)