Granja avícola de Gallinas Criollas

Summary

Este video presenta un proyecto de granja de gallinas criollas en San José, El Dorado, donde se enfatiza en la producción de huevos de consumo. El proyecto, llevado a cabo por Jonathan Tróchez, ha evolucionado en cinco años, explorando diferentes etapas de producción, desde la cría para carne hasta la producción de pollos y huevos. Se destaca la importancia de la alimentación natural y la selección de maíz nativo para una dieta equilibrada. La granja opera con un modelo sostenible, ofreciendo huevos más saludables y ricos en nutrientes, a un precio superior al de granjas intensivas. Además, se aborda la mejora de razas y la venta de pollos para carne, contribuyendo a la soberanía y seguridad alimentaria regional.

Takeaways

• 🐓 La evolución histórica de las gallinas implica una cruza entre aves silvestres locales y especies de gallinas de Sudeste Asiático.
• 🌾 Las gallinas criollas no son una raza definida, sino que surgen de la intercruce desordenada de distintas razas.
• 📍 El programa se lleva a cabo en el municipio de El Dorado, específicamente en la aldea de San José, una zona con mucha actividad agrícola.
• 👨‍🌾 Jonathan Tróchez ha estado a cargo de un proyecto de gallinas durante cinco años, enfocado en el modelo de producción de gallinas criollas.
• 🥚 El proyecto se enfoca en la producción de huevos para consumo, utilizando gallinas medianas en lugar de grandes, que son más perezosas.
• 🌱 Se utiliza una dieta basada en maíz nativo cultivado en la granja, en lugar de maíz híbrido, para una nutrición más saludable.
• 🕊 Las gallinas tienen libertad para entrar y salir del corral, con acceso a hierbas, carotenoides y píldoras para fortalecer el calcio.
• 🍌 Se aprovechan las hojas de plátano, yuca y otros desechos orgánicos generados en la granja para complementar la dieta de las gallinas.
• 🥚 La producción de huevos es sacrificada a favor de la calidad, con un porcentaje de puesta entre el 60 y 70%.
• 💰 Los huevos de las gallinas criollas en pastoreo son más saludables y valen hasta un 40% más que los de granjas intensivas.
• 🔄 El proyecto también se enfoca en la mejora genética de las aves, ofreciendo pollos y huevos para mejorar las razas locales.

Q & A

¿Qué es la evolución histórica de las gallinas creoles y cómo se relaciona con el desarrollo de la agricultura?

Las gallinas creoles son el resultado de la cruza entre aves silvestres locales y especies de gallinas de Asia del Sudeste. Este proceso ha sido largo y lento, vinculado al desarrollo de la humanidad, especialmente en la agricultura.

¿Qué es un modelo de producción de gallinas creoles y cómo se diferencia de las líneas o razas definidas?

Las gallinas creoles no son una línea o raza definida, sino que han surgido a lo largo del tiempo a partir de la cruza desordenada de diferentes razas, lo que les confiere una gran variedad de colores en su plumaje y características amigables.

¿En qué consiste el proyecto de gallinas creoles en el municipio de El Dorado y quién está a cargo de él?

El proyecto de gallinas creoles en El Dorado, específicamente en el pueblo de San José, es un modelo productivo en el área de avicultura llevado a cabo por Jonathan Tróchez, quien ha estado a cargo de este proyecto durante cinco años.

¿Cuál es el enfoque principal del proyecto de gallinas creoles en la actualidad?

El proyecto se ha enfocado en la venta de huevos para consumo, utilizando gallinas medianas creoles en lugar de gallinas grandes, ya que estas últimas son algo perezosas y no son aptas para preservar el producto, es decir, el huevo para consumo a largo plazo.

¿Cuál es la dieta que se les proporciona a las gallinas creoles y cómo se relaciona con la producción de huevos?

Las gallinas creoles se alimentan con maíz nativo cultivado en la granja, no con maíz híbrido comercial, ya que este último puede ser dañino para ellas. La dieta balanceada incluye también hierbas, hojas de plátano, yuca y otros vegetales, lo que contribuye a una producción de huevos de mayor calidad.

¿Cómo se gestiona el ciclo diario de las gallinas en el proyecto y cuál es su espacio de libertad?

Las gallinas tienen libertad para entrar y salir de su refugio desde las 5:30 de la mañana hasta las 6:30 de la tarde. El corral donde se encuentran es de más de medio hectárea.

¿Cuál es la tasa de producción de huevos de las gallinas creoles en el proyecto y cómo se compara con la producción en granjas intensivas?

La tasa de producción de huevos es de aproximadamente el 60 al 70 por ciento, sacrificando cantidad por calidad. Esto se debe a la dieta natural y al ciclo natural de puesta y descanso de las gallinas.

¿Cómo se diferencian los huevos de las gallinas creoles en pastoreo de los huevos producidos en granjas intensivas?

Los huevos de las gallinas creoles en pastoreo son más saludables, contienen menos colesterol y grasas saturadas, y tienen tres veces más vitamina y el doble de contenido en ácidos grasos omega-3 que los huevos de gallinas de granjas intensivas.

¿Cuál es el valor económico de los huevos de las gallinas creoles y cómo se relaciona con la duración de la producción?

Los huevos de las gallinas creoles pueden valer hasta un 40% más que los de las gallinas de granjas intensivas. A pesar de que las gallinas no pisan todos los días, los descanzos en la puesta son compensados por el precio del huevo.

¿Cómo se gestiona el ciclo de vida de las gallinas creoles una vez que terminan su ciclo productivo de puesta?

Después de aproximadamente 70 semanas de puesta, las gallinas creoles terminan su ciclo productivo y son sacrificadas, obteniendo carne altamente valorada y exquisite en el mercado.

¿Cómo es la importancia de mantener una granja de aves sostenible y cómo se relaciona con las tradiciones de las granjas campesinas?

Es fundamental volver a las costumbres de las granjas campesinas tradicionales, adaptándolas con tecnología limpia y sostenible actual, para obtener dividendos económicos positivos y productos saludables y libres de químicos, contribuyendo así a la soberanía y seguridad alimentaria de las regiones.