Dr. Paul Mason - 'From fibre to the microbiome: low carb gut health'

Summary

本講演では、一般的に健康に必須とされる食物繊維の効果を科学的に再検証し、便秘や膨満感を悪化させる可能性があることを示しています。また、低炭水化物食でよく使われるカリフラワーやナッツ類などが、繊維やFODMAPにより消化器症状を引き起こす点を解説します。さらに、腸内細菌と体重の関係は多くが相関に過ぎず、現時点では腸内環境を操作して減量できるとする根拠は不十分であると結論づけています。

Takeaways

• 😀 食物繊維は健康な食事に必須ではないという主張。
• 😀 食物繊維は消化器系に良いとされてきたが、研究では便秘や膨満感を悪化させることがある。
• 😀 食物繊維が便の通過を助けるという一般的な考えは、実際には逆効果を引き起こすことがある。
• 😀 食物繊維を含まないゼロファイバーダイエットで便秘症状が改善されたという研究結果。
• 😀 短鎖脂肪酸（SCFA）は食物繊維が腸内細菌によって発酵されて作られ、腸内健康に良い影響を与えるとされるが、ケトン体がより効果的である可能性がある。
• 😀 食物繊維の摂取が腸内でガスを発生させ、膨満感や腹痛を引き起こすことがある。
• 😀 低炭水化物ダイエットには、高繊維の食べ物が多く含まれ、それが胃腸の不調を引き起こす原因となることがある。
• 😀 FODMAP（発酵性オリゴ糖・二糖類・単糖類およびポリオール）は、低炭水化物ダイエットでも消化不良を引き起こし、特に膨満感や下痢をもたらすことがある。
• 😀 非セリアックグルテン過敏症の症状は、実際にはFODMAPs（特にフラクトン）によって引き起こされる可能性がある。
• 😀 腸内細菌の変化が体重減少に直接関与するという証拠は現在不足している。食事が腸内細菌に影響を与える可能性はあるが、それが体重減少を引き起こすかどうかは不明。
• 😀 現在の研究では、腸内細菌を変えることで体重減少を促すのは難しいとされており、ダイエットによる腸内細菌の変化が体重減少に関連している可能性が高い。

Q & A

食物繊維は健康な食事に必要不可欠だという一般的な認識についてどう思いますか？

食物繊維は必ずしも健康な食事に必要不可欠ではないという見解が示されています。実際、食物繊維を減らした食事が便秘の症状を改善する可能性があることが示された研究もあります。

食物繊維が便秘に与える影響についての最新の研究結果はどうですか？

ある研究では、食物繊維をゼロにしたグループの参加者は便秘の症状が改善され、1日に1回の排便が定期的に行われるようになったことが確認されました。高繊維食を摂取したグループでは、症状が悪化し、特に膨満感が増しました。

食物繊維が便秘に効果的だと言われている理由は何ですか？

食物繊維、特に不溶性食物繊維が便を膨らませ、排便を促すと考えられています。しかし、これが逆に小さな穴（肛門）を通すのを難しくするため、便秘を悪化させることもあります。

食物繊維が便を湿らせるという理論は正しいですか？

実際には、食物繊維は便を湿らせることはありません。便の湿り気は食物繊維や水分摂取量に関係なく一定であることが知られています。

低炭水化物ダイエットにおける食物繊維とガスの生成について説明してください。

低炭水化物ダイエットでは、ナッツやカリフラワー、ベリーなど、高繊維な食材を摂取することが多く、これらは腸内で発酵しガスを生成することがあります。これが膨満感や腹痛を引き起こすことがあります。

ショートチェーン脂肪酸（SCFAs）は腸内でどのように作られ、どんな役割を果たしますか？

食物繊維が腸内で発酵されると、ショートチェーン脂肪酸（SCFAs）が生成されます。これらは腸の細胞（コロノサイト）にエネルギーを提供し、炎症性腸疾患（IBD）の治療に効果があるとされています。

食物繊維を含まない食事が腸内でショートチェーン脂肪酸を生成する場合、ケトン体の生成にどう影響しますか？

ケトン体はショートチェーン脂肪酸から生成され、これらは腸内の炎症を軽減する効果があります。ケトン体は腸の細胞に直接届き、食物繊維から生成されるショートチェーン脂肪酸よりも効果的に働くことが示されています。

低炭水化物ダイエットが腸内細菌に与える影響についてどう考えますか？

低炭水化物ダイエットは、腸内細菌のバランスを変える可能性があります。特に、高脂肪ケトジェニックダイエットは、腸内のバクテロイデテス（Bacteroidetes）という細菌群を増加させ、体重減少に関連していることが研究で示されています。

腸内細菌を変更することで体重を減らすことは可能ですか？

腸内細菌の変化自体が直接体重減少を引き起こすわけではなく、食事の変更が腸内細菌に影響を与え、その結果として体重減少が起こる可能性が高いです。腸内細菌の変化が原因ではなく、食事が変わることで体重が減少することが多いです。

FODMAPsとは何で、低炭水化物ダイエットにどのような影響を与えますか？

FODMAPsは短鎖炭水化物群で、消化されにくく、腸内で発酵してガスを生成します。低炭水化物ダイエットでもカリフラワーやナッツなどのFODMAPsを含む食材が原因で、膨満感や便秘が引き起こされることがあります。