COMO se HACE el PAN de MOLDE industrial en las FÁBRICAS🍞| Como se FABRICA el PAN de MOLDE BIMBO

Summary

El pan de molde es un alimento básico consumido globalmente, y su proceso de fabricación es fascinante. Desde el trigo hasta el producto final, el proceso implica la molienda, mezcla de ingredientes como harina, levadura, agua y conservantes, y un cuidadoso control de la temperatura. La masa fermenta, se divide y se da forma antes de ser horneada a 260°C. Después de enfriarse, se corta en rebanadas y se empaqueta. Este proceso eficiente, que produce 1,5 millones de barras de pan semanalmente, demuestra cómo la ciencia y la tecnología se combinan para crear este alimento esencial.

Takeaways

• 😀 El pan de molde es un alimento básico consumido mundialmente, usado principalmente para hacer sándwiches y tostadas.
• 😀 La receta básica del pan ha permanecido igual durante miles de años, combinando harina y agua.
• 😀 El pan de molde fue inventado en 1928 por un panadero estadounidense, que creó una máquina para cortar el pan en rebanadas uniformes.
• 😀 El pan de molde recibe su nombre porque se cocina en un molde rectangular, dándole su forma característica.
• 😀 El proceso de producción del pan comienza con el trigo, que se limpia y muele para obtener harina.
• 😀 La harina se transporta cuidadosamente para evitar el riesgo de explosiones debido a su alta inflamabilidad.
• 😀 En la panadería, se procesan grandes cantidades de harina, hasta 1000 toneladas a la semana.
• 😀 La levadura es un ingrediente esencial que hace que el pan suba y debe mantenerse a temperaturas específicas durante su producción.
• 😀 La masa de pan se mezcla en una gigantesca batidora, lo que resulta en una masa elástica y pegajosa que se divide en trozos uniformes.
• 😀 La masa fermenta durante 3 horas antes de ser horneada, un proceso que permite que suba debido a la acción de la levadura.
• 😀 El pan se hornea a 260 grados centígrados durante 20 minutos, logrando una textura dorada y crujiente en el exterior.
• 😀 Después de hornearlo, el pan debe enfriarse durante un par de horas antes de ser cortado y empaquetado en rebanadas uniformes.
• 😀 El proceso completo desde la preparación de la masa hasta el envasado toma alrededor de cinco horas y media.
• 😀 Al finalizar, el pan se empaca automáticamente en bolsas para su distribución y venta.

Q & A

¿Cómo se inventó el pan de molde?

El pan de molde fue inventado en 1928 por un panadero estadounidense llamado Otto Rohwedder, quien patentó una máquina que cortaba y rebanaba automáticamente el pan en rebanadas uniformes.

¿Cuál es el principal ingrediente para hacer pan de molde?

El principal ingrediente para hacer pan de molde es la harina, que se obtiene a partir del trigo.

¿Cómo se obtiene la harina para hacer el pan?

La harina se obtiene a partir del trigo, que se limpia, se remoja en agua, se muele con rodillos de acero y se tamiza repetidamente hasta obtener la harina fina que se utilizará en la panificación.

¿Qué importancia tiene la levadura en la fabricación del pan de molde?

La levadura es crucial porque permite que el pan suba durante el proceso de fermentación. Produce gas carbónico, creando pequeñas burbujas dentro de la masa, lo que la hace más esponjosa.

¿Cómo se asegura la seguridad al manejar la harina en los molinos?

La harina es un material muy inflamable, por lo que los molinos deben tener sistemas de ventilación potentes para evitar que el polvo se escape y generar riesgos de explosión. Además, el camión de harina debe estar conectado a tierra para prevenir la acumulación de electricidad estática.

¿Cuánto tiempo se deja fermentar la masa antes de ser cocida?

La masa se deja fermentar durante aproximadamente 3 horas, durante las cuales la levadura realiza su trabajo, haciendo que la masa suba y se ablande.

¿Qué ocurre durante la fermentación de la masa?

Durante la fermentación, la levadura descompone la harina y produce burbujas de dióxido de carbono que hacen que la masa suba, lo que mejora la textura del pan.

¿Por qué se utiliza la máquina cortadora para dividir la masa?

La máquina cortadora divide la masa en trozos iguales para asegurar que cada barra de pan tenga el mismo tamaño y se cocine de manera uniforme.

¿Qué tipo de horno se utiliza para cocinar el pan de molde?

El pan de molde se cocina en un horno de 39 metros de largo, a una temperatura de 260 grados centígrados, para asegurar una cocción uniforme y rápida.

¿Por qué es necesario enfriar el pan antes de cortarlo?

El pan debe enfriarse antes de ser cortado porque el pan caliente es muy blando y se deshace fácilmente. Enfriarlo ayuda a que se endurezca y mantenga su forma durante el corte.