CARBOIDRATOS: o que são, função, exemplos (BIOQUÍMICA) | Resumo de Biologia para o Enem

Summary

En este video, la profesora de biología explica las funciones y la estructura de los carbohidratos. Comienza describiendo cómo los carbohidratos proporcionan energía a las células, su papel en la estructura celular y su participación en la formación de moléculas esenciales como el ATP y los ácidos nucleicos. Luego, profundiza en la clasificación de los carbohidratos, incluyendo monósacaridos, oligosacaridos y polisacaridos, destacando ejemplos como la glucosa, la sacarosa y el almidón. Además, aclara el concepto de 'azúcar' en bioquímica, resaltando la diferencia entre los carbohidratos dulces y no dulces en términos de sabor.

Takeaways

• 😀 Los carbohidratos son moléculas esenciales que proporcionan energía a las células, siendo fundamentales para el metabolismo celular.
• 😀 Los carbohidratos también tienen una función estructural, como es el caso de la glicocálix en las células animales, que permite la identificación y comunicación celular.
• 😀 Los carbohidratos también son componentes clave de moléculas orgánicas como el ATP, que se utiliza para almacenar energía en las células.
• 😀 El ADN y el ARN contienen carbohidratos en su estructura, específicamente pentosas como la ribosa y la desoxirribosa.
• 😀 Los carbohidratos se clasifican según el número de átomos de carbono, siendo los monósacaridos los más simples (3 a 7 carbonos).
• 😀 Los monósacaridos con 5 carbonos se llaman pentosas (como la ribosa y la desoxirribosa), mientras que los de 6 carbonos son hexosas (como la glucosa, fructosa y galactosa).
• 😀 Los monósacaridos son importantes fuentes primarias de energía debido a su facilidad de ser utilizados por las células.
• 😀 Los carbohidratos pueden unirse para formar disacáridos (como la sacarosa, lactosa y maltosa) y polisacáridos (como el almidón, glucógeno y celulosa).
• 😀 La unión entre los monósacaridos se da mediante enlaces glicosídicos, donde una molécula de agua se libera durante la formación del enlace.
• 😀 Los polisacáridos tienen cadenas largas de monósacaridos y se almacenan como reservas energéticas, como en el caso del almidón en las plantas y el glucógeno en los animales.
• 😀 Los carbohidratos no siempre tienen un sabor dulce, aunque los monosacáridos y disacáridos suelen tenerlo. Los polisacáridos liberan dulzura cuando se descomponen, como en el caso del almidón en la pipoca (palomitas de maíz).

Q & A

¿Qué son los carbohidratos y cuál es su principal función?

Los carbohidratos son compuestos que proporcionan energía a las células. Su principal función es ser la fuente primaria de energía, utilizada rápidamente en procesos como la respiración celular.

¿Qué otras funciones tienen los carbohidratos además de ser fuente de energía?

Además de ser fuente de energía, los carbohidratos tienen una función estructural, formando parte de las células, como el glicocálix en las células animales. También participan en la composición de moléculas orgánicas esenciales, como el ATP, el ADN y el ARN.

¿Qué son los monósacaridos y cuáles son los más conocidos?

Los monósacaridos son carbohidratos formados por cadenas de 3 a 7 átomos de carbono. Los más conocidos son la ribosa y la desoxirribosa (con 5 carbonos), que son parte del ARN y ADN, respectivamente, y la glucosa, fructosa y galactosa (con 6 carbonos).

¿Cómo se clasifican los carbohidratos según el número de carbonos en sus moléculas?

Los carbohidratos se clasifican en triosas (3 carbonos), pentosas (5 carbonos), y hexosas (6 carbonos). Las pentosas incluyen la ribosa y desoxirribosa, mientras que las hexosas incluyen la glucosa, fructosa y galactosa.

¿Qué es una reacción de deshidratación en la formación de carbohidratos?

La deshidratación en la formación de carbohidratos ocurre cuando dos monósacaridos se unen, liberando una molécula de agua en el proceso. Esta reacción ocurre a través de una unión glicosídica, formando disacaridos o polisacaridos.

¿Qué son los disacaridos y qué ejemplos se mencionan en el texto?

Los disacaridos son carbohidratos formados por dos monósacaridos unidos por una unión glicosídica. Ejemplos comunes incluyen la sacarosa (glucosa + fructosa), la lactosa (galactosa + glucosa) y la maltosa (dos glucosas).

¿Qué son los polisacaridos y cuáles son sus principales ejemplos?

Los polisacaridos son carbohidratos de cadena larga formados por muchos monósacaridos unidos. Ejemplos importantes son el almidón, que es la reserva energética en plantas; el glucógeno, que cumple la misma función en animales; y la celulosa, que forma las paredes celulares en plantas.

¿Qué es el amido y dónde se encuentra comúnmente?

El amido es un polisacárido formado por varias moléculas de glucosa unidas. Se encuentra en alimentos vegetales como la papa, el arroz y el trigo, donde las plantas almacenan el exceso de glucosa como reserva energética.

¿Qué es el glicógeno y cuál es su función en los animales?

El glicógeno es un polisacárido similar al almidón, pero encontrado en animales. Se almacena principalmente en el hígado y los músculos, sirviendo como reserva de energía que el cuerpo puede utilizar cuando es necesario.

¿Por qué los polisacaridos no tienen sabor dulce a pesar de estar formados por monosacaridos?

Aunque los polisacaridos están formados por monosacaridos como la glucosa, no tienen un sabor dulce debido a su estructura compleja. Sin embargo, cuando se descomponen en glucosa, pueden liberar un sabor dulce, como se observa en la descomposición del almidón durante la digestión.