Entwurf Podcast Kati

Summary

In diesem Gespräch beleuchtet Kati die Bedeutung von persönlicher Entwicklung und emotionaler Intelligenz für angehende Führungskräfte in der Gastronomie. Sie betont, wie wichtig es ist, sich für Menschen zu interessieren und wie durch wertschätzendes Verhalten und Kommunikation langfristiger Erfolg erzielt werden kann. Kati spricht von den Herausforderungen der Interkulturalität und den positiven Auswirkungen eines vielfältigen Teams. Sie teilt auch ihre eigenen Erfahrungen mit Auszeichnungen und betont, dass eine Mischung aus betriebswirtschaftlichem Wissen und zwischenmenschlicher Kompetenz unerlässlich ist, um als Führungskraft oder Unternehmer in der Gastronomie erfolgreich zu sein.

Takeaways

• 😀 Persönlichkeitsentwicklung ist der Schlüssel zum Erfolg: Für angehende Führungskräfte ist es wichtig, kontinuierlich an sich selbst zu arbeiten, um besser zu werden.
• 😀 Emotionale Intelligenz ist unerlässlich: Auch in einer digitalisierten Welt können Maschinen keine emotionale Intelligenz ersetzen, die für die Interaktion mit Menschen entscheidend ist.
• 😀 Menschenorientierung in der Gastronomie: Der Erfolg in der Gastronomie hängt von den Beziehungen zu Menschen ab – sowohl zu Gästen als auch zu Mitarbeitern.
• 😀 Disziplin und Selbstlernen: Es ist wichtig, auch ohne äußeren Druck und ohne Noten für sich selbst zu lernen und sich weiterzuentwickeln.
• 😀 Führung ist wie Busfahren: Als Führungskraft muss man alle Mitarbeiter auf ihrer jeweiligen Entwicklungsstufe abholen, ohne jemanden zurückzulassen.
• 😀 Finanzielle und menschliche Kompetenz sind gleichermaßen wichtig: Betriebswirtschaftliche Kenntnisse müssen mit der Fähigkeit kombiniert werden, gut mit Menschen umzugehen.
• 😀 Teamarbeit ist der Schlüssel zum Erfolg: Ein erfolgreiches Team entsteht, wenn alle zusammenarbeiten und die Unterschiede zwischen den Kulturen respektiert und wertgeschätzt werden.
• 😀 Interkulturelle Kompetenz ist wichtig: In der Gastronomie arbeiten oft Menschen aus verschiedenen Kulturen zusammen, und es ist wichtig, ihre Unterschiede zu respektieren und zu schätzen.
• 😀 Bücher als wertvolle Ressource: Management-Bücher wie 'The 7 Habits of Highly Effective People' bieten wertvolle Einblicke und sind eine wichtige Grundlage für persönliches Wachstum und Erfolg.
• 😀 Praktische Tipps für Führungskräfte: Gute Führungskräfte entwickeln ihre Kommunikationsfähigkeiten und die Fähigkeit, mit Stress umzugehen, um ihre Teams effektiv zu führen.

Q & A

Welche Bedeutung hat interkulturelle Kompetenz in der Gastronomiebranche?

Interkulturelle Kompetenz ist in der Gastronomiebranche besonders wichtig, da sie hilft, unterschiedliche kulturelle Perspektiven zu verstehen und wertzuschätzen. In einem Team, das aus verschiedenen Nationen besteht, ist es entscheidend, Respekt und Anerkennung für die kulturellen Unterschiede zu zeigen, um eine harmonische und respektvolle Arbeitsatmosphäre zu schaffen.

Was sind die ersten beiden Schritte, die junge Führungskräfte in der Gastronomie unternehmen sollten, um erfolgreich zu sein?

Die ersten beiden Schritte für junge Führungskräfte sind die kontinuierliche Persönlichkeitsentwicklung und das Interesse an anderen Menschen. Eine starke persönliche Entwicklung und das Interesse an den Bedürfnissen und Emotionen der Mitarbeiter sind entscheidend für den Erfolg in der Gastronomie.

Warum ist emotionale Intelligenz für Führungskräfte in der Gastronomie besonders wichtig?

Emotionale Intelligenz ist wichtig, weil sie es Führungskräften ermöglicht, die Bedürfnisse und Emotionen ihrer Mitarbeiter und Gäste zu verstehen und angemessen darauf zu reagieren. Sie hilft, Beziehungen zu stärken und eine positive Arbeitsatmosphäre zu schaffen, die den Geschäftserfolg fördert.

Was bedeutet es, als Führungskraft ein 'Busfahrer' zu sein?

Als Führungskraft ist man ein 'Busfahrer', der die Verantwortung trägt, das Team sicher und erfolgreich zum Ziel zu führen. Dabei geht es darum, jeden Mitarbeiter dort abzuholen, wo er steht, und ihn in den Prozess einzubeziehen, ohne den Kurs zu verlassen.

Welche Bedeutung hat das Verständnis der Betriebswirtschaft für Führungskräfte in der Gastronomie?

Das Verständnis der Betriebswirtschaft ist ein grundlegendes Element für Führungskräfte in der Gastronomie, um die finanziellen Aspekte des Unternehmens zu steuern. Allerdings reicht es nicht aus, nur betriebswirtschaftliche Kenntnisse zu haben – auch die Fähigkeit, gut mit Menschen umzugehen, ist unerlässlich, um die Unternehmensziele zu erreichen.

Welche Rolle spielt die Kommunikation in der Gastronomie, insbesondere im Servicebereich?

Kommunikation ist im Servicebereich der Gastronomie von zentraler Bedeutung. Eine effektive Kommunikation hilft dabei, sowohl mit Gästen als auch mit Teammitgliedern gut zusammenzuarbeiten. Sie ist entscheidend, um Missverständnisse zu vermeiden und eine positive Gästeerfahrung zu gewährleisten.

Warum ist es wichtig, sich als Führungskraft kontinuierlich weiterzubilden?

Weiterbildung ist für Führungskräfte wichtig, weil sie es ihnen ermöglicht, ihre Fähigkeiten zu verbessern, neue Perspektiven zu gewinnen und auf dem neuesten Stand der Branche zu bleiben. Eine kontinuierliche persönliche und berufliche Entwicklung stärkt die Führungskompetenzen und trägt zur langfristigen Erfolgsfähigkeit des Unternehmens bei.

Wie kann eine gute Führungskraft das Team motivieren und die Leistung steigern?

Eine gute Führungskraft motiviert ihr Team, indem sie Vertrauen aufbaut, Anerkennung zeigt und klare Ziele setzt. Sie sorgt dafür, dass jeder im Team seine Stärken ausspielen kann und dass die Arbeitsumgebung respektvoll und unterstützend ist, was zu einer höheren Leistung und Zufriedenheit führt.

Welche Herausforderungen können beim Arbeiten in multikulturellen Teams auftreten und wie können diese gemeistert werden?

Herausforderungen in multikulturellen Teams können Missverständnisse aufgrund unterschiedlicher Kommunikationsstile und kultureller Normen sein. Diese können jedoch durch Offenheit, Toleranz und ein aktives Bemühen um interkulturelles Verständnis überwunden werden. Eine wertschätzende Haltung und der Austausch von kulturellen Erfahrungen tragen dazu bei, solche Herausforderungen zu meistern.

Warum sind Bücher wie 'Die 7 Wege zur Effektivität' von Stephen Covey für Führungskräfte in der Gastronomie hilfreich?

'Die 7 Wege zur Effektivität' bietet Führungskräften wertvolle Einsichten in die persönliche und berufliche Entwicklung. Das Buch hilft dabei, Prioritäten zu setzen, die richtigen Entscheidungen zu treffen und ein nachhaltiges Erfolgsdenken zu entwickeln, was für Führungskräfte in der Gastronomie besonders wichtig ist, um sowohl mit den täglichen Herausforderungen als auch mit langfristigen Zielen erfolgreich umzugehen.