【管理栄養士が解説！】トモズの管理栄養士が、「食物繊維」をテーマに解説します。

Summary

食物繊維は健康に重要な役割を果たす栄養素で、水溶性と不溶性の2種類に分けられます。水溶性食物繊維は糖質の吸収を穏やかにし、コレステロールの排出を助けます。一方、不溶性食物繊維は腸内環境を整える働きがあります。適切な摂取量を守りながら、両方の食物繊維をバランスよく取り入れることが重要です。動画では、食材の特徴に合わせた調理方法を紹介し、健康的な食生活をサポートします。

Takeaways

• 😀 食物繊維は消化酵素で分解されず、大腸まで届く栄養素です。
• 😀 食物繊維は水溶性と不溶性の2種類に分けられます。
• 😀 水溶性食物繊維は糖質の吸収を穏やかにし、コレステロールを排出する働きがあります。
• 😀 不溶性食物繊維は腸内の前玉菌の餌となり、腸内環境を改善します。
• 😀 食物繊維を取りすぎると、腹痛や下痢、ミネラル吸収の妨げになる可能性があります。
• 😀 水溶性食物繊維を含む食材には、海藻類、じゃがいも、プルーンなどがあります。
• 😀 不溶性食物繊維を含む食材には、ごぼう、かぼちゃ、きのこ類、オートミールなどがあります。
• 😀 成人女性の1日に必要な食物繊維の量は18g以上、成人男性は21g以上です。
• 😀 食物繊維の目安量は、じゃがいも1個で約20g、プルーン45gで摂取できます。
• 😀 水溶性と不溶性の食物繊維をバランスよく摂るために、両方を含む食材を組み合わせて調理することが推奨されます。

Q & A

食物繊維にはどのような種類がありますか？

食物繊維には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2種類があります。水溶性は糖質の吸収を穏やかにし、コレステロールの排出をサポートします。不溶性は水分を吸収して腸内の環境を整える働きがあります。

水溶性食物繊維の主な働きは何ですか？

水溶性食物繊維は、体内で糖質の吸収を穏やかにし、コレステロールを吸収して排出をサポートする働きがあります。これにより、肥満対策に効果的とされています。

不溶性食物繊維の主な働きは何ですか？

不溶性食物繊維は、お腹で水分を吸収して腸内の善玉菌の餌となり、腸内環境の改善に役立ちます。これにより、腸の調子を整える働きがあります。

食物繊維を取りすぎるとどんな影響がありますか？

食物繊維を過剰に摂取すると、安全や下痢の原因になることがあります。また、ミネラル類の吸収が妨げられる可能性があるため、注意が必要です。

水溶性食物繊維を多く含む食材は何ですか？

水溶性食物繊維を多く含む食材には、海藻類、じゃがいも、里芋、プルーンなどがあります。

不溶性食物繊維を多く含む食材は何ですか？

不溶性食物繊維を多く含む食材には、野菜類（カボチャなど）、キノコ類（シメジや椎茸）、穀物類（オートミールやライ麦）などがあります。

成人女性が1日に必要な食物繊維の目安量はどのくらいですか？

成人女性の場合、1日に必要な食物繊維の目安量は18g以上です。

成人男性が1日に必要な食物繊維の目安量はどのくらいですか？

成人男性の場合、1日に必要な食物繊維の目安量は21g以上です。

食物繊維を上手に取るための調理方法はありますか？

食物繊維を上手に取るためには、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を含む食材を組み合わせた調理法が効果的です。

食物繊維を多く含む具体的な食材の例を教えてください。

例えば、じゃがいも1個（20g）、シジミ30g、プルーン45gなどは食物繊維を豊富に含んでいます。