Cómo Hacer Las Galletas con Chispas de Chocolate Perfectas

Summary

En este video de Jauja Cocina Mexicana, Jaume nos enseña a preparar unas deliciosas galletas de chispas de chocolate, doradas por fuera y suaves por dentro. Con una combinación de mantequilla, azúcar, harina, vainilla y chispas de chocolate amargo, semi amargo y de leche, estas galletas son perfectas para consentir a la familia, especialmente para celebrar el Día del Amor y la Amistad. Jaume comparte su técnica paso a paso, incluyendo refrigeración de la masa para evitar que se extienda, y hornearlas a la perfección. Un toque especial es el uso de nueces, que le dan un extra de sabor y textura.

Takeaways

• 😀 Las galletas de chispas de chocolate que se van a hacer son doradas por fuera, gorditas y suaves por dentro.
• 😀 La receta es perfecta para consentir a la familia y celebrar el Día del Amor y la Amistad.
• 😀 Los ingredientes principales incluyen mantequilla fría, huevos, azúcar normal y mascabado, harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, vainilla, maicena, chispas de chocolate y nueces.
• 😀 Se pueden usar diferentes tipos de chispas de chocolate (amargo, semi amargo, y de leche) según el gusto personal.
• 😀 Es recomendable usar nueces de castilla para obtener un sabor más pronunciado en cada mordida.
• 😀 Se debe mezclar la harina con el polvo de hornear, bicarbonato, sal y maicena antes de incorporarla a la mezcla de mantequilla y huevos.
• 😀 La mezcla debe batirse a baja velocidad y luego a velocidad media alta para esponjarla.
• 😀 Para evitar que la masa se trabaje demasiado y se vuelva dura, es importante agregar la harina en dos tandas y batir solo hasta integrar.
• 😀 Se recomienda enfriar la masa en el refrigerador por al menos una hora antes de darle forma a las galletas.
• 😀 El horneado debe realizarse a 375°F (190°C) por 18 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas y el centro esté suave.
• 😀 Es importante dejar enfriar las galletas en la charola durante al menos 15 minutos para evitar que se rompan al retirarlas.

Q & A

¿Cuáles son los ingredientes principales para hacer las galletas de chispas de chocolate?

Los ingredientes principales son mantequilla fría, huevos, azúcar normal, azúcar mascabado o moreno, harina de trigo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, vainilla, maicena, chispas de chocolate y nueces.

¿Qué tipo de azúcar se utiliza para que las galletas queden suaves por dentro?

Se utiliza una combinación de azúcar normal y azúcar mascabado o moreno para que las galletas queden suaves por dentro.

¿Por qué se debe usar maicena en la receta?

La maicena se utiliza para hacer que las galletas queden aún más suaves por dentro y evitar que queden duras.

¿Cuántas tazas de chispas de chocolate se recomienda utilizar?

Se recomienda usar entre una y media y dos tazas de chispas de chocolate, combinando chocolate amargo, semi amargo y de leche.

¿Se pueden usar diferentes tipos de nueces en la receta?

Sí, se pueden usar nueces de castilla o pecanas. La receta sugiere usar nueces de castilla, pero depende del gusto personal.

¿Cómo se deben incorporar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos?

Se deben incorporar en dos tandas. Primero, se agrega la mitad de los ingredientes secos, se mezcla a velocidad baja y luego se agrega el resto de los ingredientes secos. Es importante no batir demasiado para evitar que las galletas queden duras.

¿Qué temperatura debe tener el horno para hornear las galletas?

El horno debe estar precalentado a 375 grados Fahrenheit, lo que equivale a 190 grados Celsius.

¿Por qué es importante enfriar la masa antes de hornear?

Enfriar la masa en el refrigerador por al menos una hora ayuda a evitar que las galletas se expandan demasiado durante el horneado, lo que garantiza que mantengan una forma gruesa y suave por dentro.

¿Cuánto tiempo se deben hornear las galletas?

Las galletas deben hornearse durante 18 minutos, o más si se prefieren más firmes. Se debe verificar que estén ligeramente doradas por fuera y con el centro cocido pero suave.

¿Por qué se debe dejar enfriar las galletas en la charola antes de retirarlas?

Es importante dejar las galletas en la charola por al menos 15 minutos para que se enfríen, ya que, si se retiran cuando aún están calientes, pueden romperse.