【有料級】食糧備蓄が楽になる!賞味期限のウラ側まで超分かりやすく解説!必見の徹底解説動画です!

高岡防災【正しい防災知識と災害体験談】
10 Jan 202453:44

Summary

TLDRこの動画スクリプトでは、食料備蓄と賞味期限に関する知識が詳しく解説されています。食料の長期備蓄品については、賞味期限が設定されているが、実際には腐敗しないことが多くなるトリックが説明されています。また、賞味期限を気にせずに食料を保存し、必要な時に使用することができる方法が提案されています。さらに、食料の保存方法や注意点も触れられ、食料備蓄を始める人、そして既に備蓄をしている人にとっても非常に参考になる内容となっています。

Takeaways

  • 📅 賞味期限は、実際に安全で食べられる期限よりも短く設定されています。
  • 🍜 長期備蓄品の食品は、賞味期限が過ぎても安全に食べられることが多いです。
  • 🔍 賞味期限は、美味しさで決まる商品と安全性で決まる商品とで意味が異なります。
  • 🏭 製造工程のばらつきや不適切な保管状態、常識外れな顧客の行動によって、賞味期限は短く設定されています。
  • 👨‍👩‍👧‍👦 家族が賞味期限に厳しい場合、科学的根拠で賞味期限について説明し、対話を深めることができます。
  • 🚫 消費期限は、急激に劣化する食品に設定されており、安全に食べられる期間を示しています。
  • 🔗 賞味期限と消費期限の違いを理解することは、食料備蓄の計画を立てることに重要です。
  • 🛒 フードドライブを活用して、期限が近づいている食品を無駄にしないで、需要のある人に提供することができます。
  • 🍞 乾燥パスタやレトルト食品などの長期備蓄向きの商品は、賞味期限を無視して安全に保管できます。
  • 👮‍♂️ 高岡防災チャンネルでは、正しい防災知識と災害体験談を提供し、皆さんに役立つ情報をお届けしています。
  • 📝 高岡防災は、食料備蓄に関する深い知識を持ち、元食品メーカーの立場からアドバイスを提供しています。

Q & A

  • 賞味期限を気にしないで食料を備蓄するというアプローチの根拠は何ですか?

    -賞味期限は、製造者が安全と美味しさを保証する期間を示すが、実際にはその期間を過ぎても食品は安全に食べられる場合が多いです。製造時に設定された賞味期限は、安全係数を考慮して短く設定されているため、期限を過ぎた後も食品を捨てる必要はありません。

  • 賞味期限と消費期限の違いは何ですか?

    -賞味期限は、美味しく安全に食べられる期限を指し、過ぎても食品は安全に食べ可能であることが多いです。一方、消費期限は、急激に質が劣化する食品に設定されており、期限を過ぎた食品は食べる危険があります。

  • 長期備蓄食品の賞味期限はどのように設定されていますか?

    -長期備蓄食品の賞味期限は、実験に基づいて設定されており、製造者が考慮した安全係数を適用して短く設定されています。そのため、賞味期限を過ぎたとしても、論理的に理解し、食品は安全に食べられる可能性が高いと判断できます。

  • 賞味期限が過ぎた食品をどう判断すればよいですか?

    -賞味期限が過ぎた食品を食べる前に、見た目、匂い、そして味を確かめることが必要です。外部の見た目や匂いが変わっていない場合、食べることができますが、何か不審な点があれば食べない方が安全です。

  • 食料備蓄を始めようと考えている場合、どのようなポイントを意識すべきですか?

    -食料備蓄を始める際には、賞味期限が過ぎた食品も捨てずに、見た目や匂いを見て判断できるようにするポイントに注意する必要があります。また、長期備蓄食品を選ぶ際には、美味しさよりも安全を優先して選ぶことが重要です。

  • 賞味期限を過ぎた食品をどのように保管すべきですか?

    -賞味期限を過ぎた食品は、冷暗庫のような適切な場所で保管するべきです。また、湿気や直射日光、昆虫やネズミの入りやすい場所を避け、食品の包装を開けていない状態で保管することが望ましいです。

  • 食料備蓄の際にはなぜローリングストック方式は推奨されないのですか?

    -ローリングストック方式は短期備蓄に適しており、品目の多様性とバランスを保つために役立ちます。しかし、長期備蓄品は安全性と長期保存性を重視するため、ローリングストック方式は適切でないとされています。

  • 賞味期限が過ぎた食品をどのように扱うのが適切ですか?

    -賞味期限が過ぎた食品を扱う際は、まず見た目や匂い、そして味を確かめることが重要です。変化がなければ食べることができますが、何か不審な点があれば捨てることが奨励されます。また、食中毒予防の観点から、自己責任で食べることが必要です。

  • フードドライブとは何ですか?それはどのように役立つか?

    -フードドライブは、賞味期限が近づいてもまだ安全に食べられる食品を、食べる人々から食べられない人々へ無償で提供する取り組みです。スーパーマーケットなどの店舗で、期限が近い食品を集めて、需要がある人々に配布することで、食品の浪費を減らし、困っている人々の支援に役立ちます。

  • 長期備蓄食品を選ぶ際には、どのような食品を選ぶべきですか?

    -長期備蓄食品を選ぶ際には、水分量が少なく、材料の種類が少ないシンプルな食品を選ぶべきです。また、油分が含まれていない食品や、日光を通さない包装の食品を選ぶことが重要です。これらの食品は、比較的長期間保存することができ、安全に食べることができます。

  • 食料備蓄をする際の注意点は何ですか?

    -食料備蓄をする際には、賞味期限を過ぎた食品も捨てずに見た目や匂い、味を確かめ、安全かどうかを判断する必要があります。また、湿気や直射日光、高温、異臭、虫やネズミの多い場所での保管は避け、適切な場所で保管するように心がけることが重要です。

Outlines

00:00

😀 食料備蓄と賞味期限の誤解

高岡防災が紹介し、食料備蓄に関する誤解を解いてゆく。賞味期限を気にせずとも、長期備蓄品は安全に食べられると説明。また、賞味期限が過ぎた食料も、見た目や匂いが変わらなければ問題ないと伝え、その重要性を解説している。

05:03

😐 賞味期限の本当の設定

賞味期限は、政府のガイドラインに基づいて設定されており、実際の期限よりも短い。製造者が考慮する要素として、保存状態の悪い客、管理の甘い店、生産時のばらつきが挙げられる。これらの要因により、安全係数をかけた賞味期限が設定されている。

10:04

😲 賞味期限と消費期限の違い

賞味期限と消費期限が異なる理由について解説。賞味期限は美味しさと安全を保証する期限であり、消費期限は食品が急激に劣化し始めるとされる期限で、5日以内に安全に食べられる期間を指す。

15:06

🤔 賞味期限の設定と食品ロス

食品メーカーが賞味期限を設定する際の考え方と、それが食品ロスにどのように結びついているかについて説明。安全係数をかけることで、賞味期限を短く設定し、食品ロスを減らす努力が行われている。また、賞味期限が長いと在庫管理が容易になるが、デメリットも存在すると述べている。

20:07

😌 賞味期限を無視できる食品

長期備蓄品としての食料について、賞味期限を無視できる理由を論理的に説明。純粋な蜂蜜やインスタント麺、レトルトカレーなどは、密封されていて腐敗しないため、賞味期限を過ぎても安全に食べられると主張している。

25:10

😳 賞味期限の設定と実際の品質

実際には、賞味期限を過ぎた食品も、見た目や匂いが変わらなければ食べられる場合があると説明。政府のガイドラインにも、賞味期限を過ぎた食品も、見た目や匂いを見てから食べるかどうか決めることが書かれている。

30:10

😡 賞味期限切れ食品のリスク

賞味期限が過ぎた食品を食べる際には、必ず見た目や匂いを確認し、危険を感じたら食べないよう注意が必要であると強調。また、新品と比較して食べてみることで、食品の変化を実感できるとアドバイスしている。

35:12

😁 食料備蓄の4つの手段

食料備蓄をするための4つの手段について解説。食料備蓄を始めたばかりの人も、長期備蓄品を扱う人も対象としており、具体的な方法を紹介している。また、食料備蓄の意義や、災害時に備えるための考え方についても触れている。

40:13

😉 賞味期限切れ食品の社会的な活用

フードドライブを活用することで、賞味期限が近づいても無駄にならない食料を提供する方法を提案。また、無期限食品の活用、期限切れ食品をクレクレ族に提供するという考え方など、食料備蓄に対する幅広い視点を紹介している。

45:14

🙄 賞味期限に注意する食品

水分が多い食品や材料の種類が多い食品、日光を通す放送形態の食品、油分が空気に触れる食品など、賞味期限に注意が必要な食品の特徴を挙げ、その理由を説明している。また、適切な保管場所を選ぶ重要性を強調している。

50:16

😌 賞味期限の理解と食料備蓄

賞味期限を過ぎた食料の安全性や、食料備蓄の重要性について話している。食料備蓄は自分のために行うべき行為であり、困難な状況下で他の人を助ける社会的な意味を持つと述べている。また、食料備蓄の方法として、フードドライブの活用を強くお勧めしている。

Mindmap

Keywords

💡賞味期限

賞味期限とは、食品が美味しく食べられる期限を指します。ビデオでは、賞味期限を気にせずとも食品を保存できるという考え方を紹介し、実際には賞味期限が設定されていた日付よりも後にも安全に食べられることが多いです。

💡消費期限

消費期限は、食品が安全に食べられる最後の期限を意味します。賞味期限とは異なり、消費期限を過ぎた食品は急激に劣化し、食べるべきではありません。

💡長期備蓄

長期備蓄は、災害などの緊急時のための食品の貯蔵を意味します。ビデオでは、長期備蓄品の賞味期限が実際には美味しさで決まるため、安全性の期限よりも長い期間保存可能であると説明しています。

💡ローリングストック

ローリングストックは、食品の在庫を定期的に入れ替える手法です。ビデオでは、短期備蓄にはローリングストックが適しているが、長期備蓄品は別にローリングストックしなくても良いとされています。

💡食料備蓄

食料備蓄は、非常時のための食品の貯蔵を意味します。ビデオでは、食料備蓄の方法や考え方、特に賞味期限を気にせずに備蓄する方法について詳しく説明しています。

💡保存状態

食品の保存状態は、食品の劣化や腐敗を防ぐために重要な要素です。ビデオでは、適切な保存状態であれば、賞味期限が過ぎた食品も安全に食べられる可能性があると述べています。

💡食品ロス

食品ロスは、食品が消費前に失われることを意味します。ビデオでは、賞味期限の誤解が原因で無駄な食品ロスが起きる問題が提起されており、正しい知識を普及させることで食料の無駄を減らすことができるとしています。

💡安全係数

安全係数は、食品の賞味期限を決定する際に用いられる、安全上の余裕を示す数値です。ビデオでは、実際の試験で見た期限よりも短い日付が賞味期限として設定される理由として説明されており、安全係数がその一例です。

💡食料ドライブ

食料ドライブとは、賞味期限が近づいてもまだ安全に食べられる状態の食品を、食べていない人々に無償で提供する活動です。ビデオでは、食料ドライブを通じて、食料を無駄にせずに社会貢献できると紹介しています。

💡無期限食品

無期限食品とは、賞味期限が設定されていない、または非常に長い保存期間を持つ食品です。ビデオでは、砂糖や塩、蜂蜜などの無期限食品を多用することで、賞味期限を気にせずに食料備蓄を行うことができますと説明しています。

💡保存技術

保存技術とは、食品の腐敗や劣化を防ぎ、長期間にわたって食品を保存する方法を指します。ビデオでは、近代の保存技術が進歩しており、それ故に食品の賞味期限が延びることが可能だとされています。

Highlights

高岡防災が元食品メーカーの防災専門家として、賞味期限を気にしない食料備蓄の重要性を語る

賞味期限を過ぎても安全に食べられる食品の存在を論理的に説明

賞味期限と消費期限の違いについて解説し、消費期限を過ぎた食品は危険であると注意

賞味期限の設定が実際には安全係数を考慮して短く設定されているため、過ぎても問題ない理由

賞味期限が過ぎた食品を捨てずに、見た目や匂いなど五感で判断し、安全に食べることができる

食品メーカーが賞味期限を設定する際の安全係数と、実際には長い期間食べられる可能性

長期備蓄食品の賞味期限は美味しさで決まるため、安全性とは関係がないと説明

賞味期限が過ぎた食品をクレクレ族に分けることの倫理的問題と、偽装パスタ作戦の提案

食料備蓄をするための4つの手段:賞味期限を緩和する方法、フードドライブの活用、無期限食品の多様化、期限切れ食品の転用

賞味期限が切れていても、見た目や匂いが変わっていない場合は安全に食べることができると結論づける

政府のガイドラインに従い、長期保管食品の賞味期限は安全性を確保しながら設定されており、腐敗しない

賞味期限が過ぎた食品を食べる際には、自己責任で、新品との比較も推奨

賞味期限に拘らない食料備蓄の方法と、その社会的な意義についての議論

食料備蓄時の注意点として、水分量や日光直射、油分接触などの要素を考慮する必要性

賞味期限を過ぎた食品を安全に保管し、使用することができる保管場所の選び方

高岡防災が提供する防災知識と災害体験談のチャンネル紹介と、コメント欄での意見交換の重要性

Transcripts

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[音楽]

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こんにちは高岡防災です今日のテーマは

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これ元食品メーカーの防災専門家私のこと

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ですけどもが教える賞味期限を気にしない

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食料備蓄いやなんかすごいこと言ってます

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ね賞味期限を気にしないこれ別に根性論を

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今日お話しするつもりはありません今日の

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動画を見てもらえればあなたの食料備蓄が

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必ず変わります賞味期限の組と裏側これを

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今日知ってしまえれば缶詰とかレトルト

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それから仮面みたいな日持ちする長期備蓄

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向けの商品これについては賞味期限は別に

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気にしなくてもいいんだということをこれ

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論理的に理解できますそれに長期備蓄品

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じゃなくても家の棚にある保存色であれば

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賞味期限が少々過ぎても別に大丈夫という

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ことが論理的にこれも理解できるよになり

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ます理解さえすれば賞味機嫌切れの恐怖ね

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これ未道で備蓄したら絶対なるんですよ

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うわ賞味期限がもう来るぞみたいなこの

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恐怖とか備蓄を捨てる靴うわもうこれ過ぎ

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たから捨てなかんみたいなこの苦しいけど

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捨てるみたいなこういうのがなくなる激減

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するんですついでに言うと家でね同じ住ん

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でる家で賞味期限にやたらと厳しい家族

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いる人いますよねお父さんこれも1日過ぎ

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たからもうでなんでこんなんまた置いてん

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の冷蔵庫にみたいな感じの人いますよね

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これ反論がちゃんとできるようになります

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それから火事じを全くしない大嫌いな旦那

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がいたとしてそんな旦那に賞味機嫌切れの

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食品をこっそり食べさせてるあなたいるか

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もしれませんそんなことしてもその程度

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じゃ生じにせんのですよそれがよくわかり

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ますもう早人にさせるんだったら塩分とか

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もっと取らせなダメですよまそれちょっと

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話違いますけどもなんせそんな賞味期限

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ちょっとすぎたぐらいじゃ早人には全く

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繋がらないこれも論理的に分かります

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ちょっと雑然しちゃいましたけどもなんせ

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食料備蓄をこれからあなたがもししていく

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考えるのであれば今日の動画は絶対に見た

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方がいいです難しい話しませんから

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ちょっと尺は長いですけど難しくないので

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ちゃんと見れます安心してくださいという

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ことで今日の動画の目次見ていきましょう

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今日の動画は5本立てです1つ目期限は

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本当の期限これよりもだいぶ短く実は設定

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されてるんですよと結構いきなり本丸の話

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から始まりますねそして2つ目実は賞味

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期限って同じ日付書いてるけれども意味

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合いが2つあるんですよと2種類あるん

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ですよて話ここ2つ目でさしてもらいます

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そして3つ目長期備蓄品の賞味期限これは

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別に無視できるんですよと無視しちゃって

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も大丈夫ですよってこの論理的な理由これ

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は3番目で説明していきますそして4つ目

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ローリングしない食用備地区これの4つの

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手段4つ方法が大体あるんでもうその実1

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つ目の手段については123のとこでも

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ほぼ喋っちゃってるんですけど残り3つが

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あるんで4つの手段ということでここ説明

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させてもらいますそして最後5つ目ま今回

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ずっと賞味期限過ぎても大丈夫って話する

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んですけどもそれでもやっぱりね賞味期限

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オバーに向かない食品とかま傾向があるん

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でそのお話と保管場所保管するなは

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ちゃんとこういうとこに大きな晴れやって

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いう話ここで最後にさせてもらいますこの

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5本棚でお送りしていきますで今日お話し

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させてもらうのはこの正しい防災知識と

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災害体験談これをお届けしているこの

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チャンネル高岡防災の高岡が今日はお届け

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をしていきますで私のプロフィールなん

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ですけれども神戸市消防局で13年間勤務

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していましたつい最近までなんですけども

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ねで阪神は時代震災この時には自宅が全開

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で大学時代に陸上自衛隊の補給隊洋食犯

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っていうまさにそういうパックのご飯とこ

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を運ぶっていうその舞台にいましたで防災

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師の資格を取ってますし元々これね今まで

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あんまり言ってこなかったんですけども

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江崎グリコで私商品企画の担当実はしてい

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てまその関係まで今日はね元食品メーカー

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が語るみたいな感じのタイトルにさせて

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もらっていますで今日はねこんなね食品と

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防災両方結構がっつりやってる人間がお

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届けしていきますさあそれでは早速

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スタートしていくんですけれどもそもそも

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皆さん賞味期限と消費期限この違いはご

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存知ですかどっちも未海風で定められた

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温度とかねそういう条件で保管されて

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るってことが前提にはなるんですけれども

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賞味期限の方は美味しく安全に食べれる

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期限で消費期限の方はお弁当とか

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サンドイッチみたいに結構もうすごく短い

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期間で概ね5日以内なんですけど5日以内

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に急激に劣化しちゃうようなそういう商品

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についてるんですけどこれはもう安全に

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食べれる期限になってるんですよで賞味

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期限と消費期限違うんですけども今日は味

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期限の話をしていきますで消費期限の方は

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ね今話した通り急激に劣化していくものな

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んで過ぎたものを食べたらさすがに危険だ

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けれども賞味期限の方は美味しく食べれる

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この期限なんだから少々過ぎても大丈夫

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こういう認識の人は多いですでこれは大体

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正解なんですよでもこれはどうでしょう

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賞味期限が半年もしくは1年でもいいです

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過ぎてる未開封の乾燥パスタこれは

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ちょっともしかしたら食中毒に当たるかな

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と思って使うかどうか食べるかどうか悩む

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そして下手したら捨てるこういう風に考え

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てる人これはもう知識不足です賞味期限が

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どうやって決まっているか知識が足りて

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ないからよくわからないだから悩むし捨て

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てしまう捨てる必要実はないんですよで

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そのいまいよく分かっていない賞味期限に

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ついて今日は超簡単に今から理解解して

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もらいますでもこれ本当に丁寧に理解して

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もらうためね丁寧に説明しようとすると

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まず最初に賞味期限の目的がどうとか政府

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ガイドラインの説明とかめちゃくちゃめど

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くさい話になっちゃうんですよでそれを

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するとみんな絶対にグーって寝るんでそれ

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はしたくないんで今回はもう細かい話は

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抜きでもう知りたいところだけギャって私

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がもう抜いてきたんでピックアップしてき

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たんでその話だけしていきますで細かく

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知りたいっていう人はも別の動画ととか

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もうGoogleとかで調べてください

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ごめんなさい今日はもう誰でも分かるよう

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にめちゃくちゃ端的に話していきますんで

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よろしくお願いいたしますそれでは行き

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ましょう早速1つ目賞味期限は本当の期限

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より短く設定されているって書かれてます

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でいきなり本丸の話みたいな感じします

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けどこれなんか今日の1番大事なとこ

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ちゃうかみたいな気しますけどこれ実はね

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まだ軽いパンチなんですよ後でもっと

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もっと賞味期限過ぎても大丈夫みたいな話

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していきますからねまずは1つ目軽い

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パンチで短く設定されされてるんですよっ

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ていうお話理解していってもらいますまず

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この賞で正味期限の間違ったイメージを

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消し去ってもらいますそもそも政府自体が

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ね賞味期限については過ぎてもすぐに捨て

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ないでいいですと匂いとか見た目とか

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ちゃんと見て判断して食べれそうなら食べ

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てともう政府自体が言ってるんで賞味期限

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ってまそもそも1日過ぎたから捨てる人

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ってもうその時点で間違えてるんですけど

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結構多くの人がそれでも賞味期限の日付

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ってこういう風に勘違いしてるんです

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1日でも過ぎたらアウトだってメーカーが

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実験をてした上でダメになる可能性がある

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ギリギリの日これが賞味期限だとそれを

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書いてくれているんだからその日付を超え

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たらもしかしたら安全じゃないともしくは

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もう美味しくなくなっているとそういう

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日付なんですよと思っている方これ間違い

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です実はあなたが言っているその日ね

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おいしくなくなる日

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もしくは安全じゃなくなる日これはね書か

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れている日付よりももっと後なんです論理

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的に後なんですよで賞味期限ってその

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メーカーとかが研究室でやってるね実験で

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ダメになる日付よりももっと毎のに設定さ

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れてるという話これからしていきます実験

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で100日大丈夫ってもしなったとしても

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ね実は日本ではその食品について賞味期限

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ついてる期限っていうのは70日とか80

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日後の日付書かれてるんですよ実際実験で

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は100日いけてもでその主な理由これ

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から3つ説明していきますもう3つ一気に

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出しちゃうとその理由はこれなんですよ1

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つ目やばい客がいる2つ目やばい店がある

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3つ目向上生産のばらつきこの3つ1ずつ

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見ていきましょう順番に見ていきます1つ

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目やばい客がいるという話どの商品にだっ

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て保管の前提ってあるじゃないですか書い

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てるでしょパッケージの裏にで冷蔵でて

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書いてるのに真夏の車内に何日も置い

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ちゃうとか何時間も置いちゃう人ってざに

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いるんですよねで霊安書でって書いてる

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ものであっても日の当たる窓際にポンと袋

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こ置いてねそのまま置いちゃう人って普通

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にいるんですよでそこまでひどくなくても

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やっぱりね家のここに保管しようって言っ

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て乾燥パスタでもその洗面でも何でもいい

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ですけどもそういうの置いとく場所がね

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どうしても夏にそこクーラー効いてなくて

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熱くなっちゃうとこに置いてるんでですよ

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ねっていうそういう過程多いですよねで

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メーカーが思ってるよりやっぱりその劣悪

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な環境で家で置かれるっていうのがやっぱ

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あるんでそういう保管状態が実実態として

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あるんで賞味期限これを試験で100日

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いけてもそれよりも短くしてるんですでま

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本当にねやっぱり常識外れな人っているん

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でまさすがにむちゃくちゃもうそのさっき

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言った自動車の中に何日も置いてて食べ

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たらそれはどんだけ賞味期限より早くても

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それあの腐ってるんで死にますけども本当

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にね常識外れな人っているんですよで

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せっかくなんでちょっと常識外れな人の話

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たんでちょっと雑談させてもらいたいん

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ですけどこれ私がねグリコ似た時にグリコ

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で聞いたすごい常識外れの人のクレームの

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話があるんでこれちょっとちょっと調味

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期限な話から外れちゃうんですけど聞いて

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欲しくてちょっと聞いてもらっていいです

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かこれねまこれちょっと今ちょうど売って

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いるポッキーの贅沢仕立てっていう商品な

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んですよ例えばこの商品開けてまだ食べる

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前やのにめちゃくちゃなクレームを言って

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くるすごい始ない人がいるって話をこれ

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からしていきますこの商品開けるとこう

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なりますポン小袋が4つ出てきましたで

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もうこの時点でぶち切れてお客様相談室に

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電話してくる人いるんですよ理由分かり

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ますこれねこんなんで切れんのっと思う

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けども小袋が4つあるでしょ4はしやぞと

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死ねってことかお前はグリコみたいな感じ

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でめちゃくちゃバを浴びせてくる人って

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いるんですよなんせやっぱりもうの119

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番通報の受信センターもまあまあひどいん

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でまその話はまた別でしますけどもう

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なんせねお客様相談しとかメーカーはねお

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客様さし設置するといろんなひどい電話

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かかってくるんで常識外れな話めっちゃし

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てくる人いっぱいいるんですよねなので

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ちょっと話戻るとあのま脱線しちゃいまし

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たけどもやっぱりそのお客さんてちゃんと

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いいお客さんばっかりじゃなくてどういう

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管理してるかがよくわからないんで1つ目

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お客さん次第でちょっと賞品金が短くなっ

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ちゃってるという話これが1つ目の話でし

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たで次2つ目の話行きましょうすいません

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脱線しちゃって2つ目やばい店があるこれ

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ね見てください晴れた日の特売セールとか

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でよくある話なんですけど大量に仕入れた

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腐りやすそうな冷蔵品例えばあったとして

play11:45

今回はブルガリアヨーグルトを特売や言っ

play11:48

て大量に仕入れたともう大量に仕入れた

play11:51

から店の中に入らんとで結果直射日光が

play11:54

ガンガンに当たってる屋外にもう丸1日

play11:57

置いちゃうっていう店結構ねもう最近減り

play12:00

ましたけど昔いっぱいあったんですよ保管

play12:02

状態悪かったんですそれに他にもって書い

play12:04

てますけども店の中でもそうですよ冷凍品

play12:07

とか温度管理がちゃんと定められてる商品

play12:10

をもう奥から出してきてねバックアとから

play12:12

出してきて棚に入れなあかんっていう

play12:14

タイミングでおじいちゃんとかが話しかけ

play12:16

てきたりするんですよ店員さんにで店員

play12:18

さんにちょっとごめんこれ書いたいんや

play12:19

けどて言って神渡してくるんですよで

play12:21

なんかこは何書いてるんかなそんな場所

play12:23

ぐらい紹介しようかなと思ってパッて紙見

play12:25

たらめちゃくちゃリスト書いてると今から

play12:27

鍋全部やるんやけどこの鍋の料理を店員

play12:31

お前が揃えろみたいな感じでこれ買わなあ

play12:33

かんねんけどって渡してくるおじいちゃん

play12:34

とかざらにいるんですよねまなんせこの話

play12:37

もそうですけど店員さんがお客さん太陽で

play12:40

手を取られる結構普通にある話なんです長

play12:43

時間手を取られるその結果棚の前に冷凍品

play12:47

を長時間放置しちゃう店これちょっと同情

play12:51

しちゃいますけど全然あるんですよで管理

play12:54

状態がやっぱりねお店の方もメーカーが

play12:57

想定してるより悪い店がが結構あるんで

play13:01

その代わりに賞味期限をちょっと短くし

play13:04

ないとあかんとこういう事情があります

play13:06

そして3つ目工場生産のばらつきこの話

play13:10

最後にします工場で生産する商品ってこれ

play13:13

もどう頑張ってもその賞味期限のテストを

play13:17

した時の試験のサンプル品これと完全に

play13:20

同じものは絶対できないんですよこれもう

play13:22

手作りしようができないんですで試験した

play13:24

時どうしても条件とかが微妙に変わって

play13:27

しまうんで賞味期限に余裕を持たせてます

play13:30

で条件が変わったせいでもしかしたらその

play13:32

100日じゃなくてもうちょっと早めにね

play13:34

ダメになるかもしれないっていう理由で

play13:35

賞味期限に余裕を持たせてますで今まで

play13:38

123って話しましたけども1つ目が

play13:40

やばい客が管理してる時があるとで2つ目

play13:43

がやばい店の管理状態そして3つ目が向上

play13:46

生産の時のばらつきこの話しましたでこの

play13:49

123のせいで賞味期限が本来の期間に

play13:52

ぎゅっと短くなるんですけどもこれま言わ

play13:54

れてるのがいわゆる安全係数って言葉なん

play13:57

ですよ例えば100やったら100日で

play13:59

そこにこの安全係数の0.7とか0.8と

play14:03

かこういうのをかけようとなので1002

play14:06

0.7か70日とかそんな感じで賞味金が

play14:10

短くなってるんですよねで本当の期限に

play14:14

言った通り0.7とか0.8とか場合に

play14:16

よって0.6とかかけてるんだから賞味

play14:20

期限の日付をね境にその書かれてる日付

play14:23

っていうのは0.7とか0.8かけた日付

play14:25

なんやからそこを境に何かその商品の品質

play14:29

が急激に変わるなんてことはまずないん

play14:31

ですよで夏休みのこれ宿題と一緒でね本当

play14:35

は8月の31日まで宿題しなあかんけど

play14:38

これ自分でちょっとその前に8月15日

play14:41

までに終わらせよって決めてるのと一緒や

play14:43

からそれ宿題ね8月16日までやらんって

play14:46

も何も起きひんでしょそれと一緒なんです

play14:48

よこ勝手に0.7とか0.8かけて戻し

play14:51

てるだけの日付なんでそこを過ぎても意味

play14:54

はないんですで逆にもうここまでの話で

play14:57

分かることなんですけどきちんと管理して

play15:00

そうなお店でちゃんと買ってで車の中に

play15:03

放置したりせずにちゃんと早めに持って

play15:06

帰ってで家のちゃんとしたレア書とかで

play15:08

保管するだけで書いてある賞味期限よりも

play15:13

もっと先の日付までも品質って書いてます

play15:16

けども美味しさも安全もどっちももっと先

play15:19

の日付までキープできるんですよでそして

play15:22

こっっからちょっとこそこそ話になっ

play15:24

ちゃうんですけども安全ケースさっき

play15:27

0.7とか0.8とかま場合にせ0.6

play15:30

みたいな話しましたけどこれってね食品

play15:32

メーカーが決めれるんですよ自分の企業で

play15:35

で400日大丈夫な食品が例えばあったと

play15:38

しましょうでこれ安全係数かけて日付

play15:41

ちょっと短縮しなあかんってなった時に

play15:43

企業の裁量で300日期限にできる

play15:46

パターンもありゃじゃもうちょっと短くし

play15:48

て250っていうこともできるんですよね

play15:51

裁量次第によっちゃ当然これ0.1かると

play15:53

かダメですよやりすぎなんでま常識の範囲

play15:55

内でにはなるけれどもその範囲内で結結構

play15:58

ね企業で期限決めれちゃうんですよでそう

play16:01

なった時にじゃメーカーはどっち選ぶん

play16:04

ですすかって言ったらメーカーはね短い方

play16:08

をやっぱり選ぶメーカーが結構多いんです

play16:10

で最近はねその食品ロスフードロスがど

play16:13

うって話がすごくずっと社会問題として

play16:16

言われてるんでその基本的に伸ばして

play16:18

いこうみたいな企業も結構あるんですけど

play16:20

昔の話で言うとやっぱり基本的に食品

play16:22

メーカーそこ短くしてこうっていうことは

play16:25

結構多かったですでそもそも食品メーカー

play16:28

にとね賞味期限が長いのはいいんですよ

play16:31

長かったら倉庫にどんだけ置いてあっても

play16:33

それずっと賞味期限の期限のうちやから

play16:35

売れるし在庫管理もしやすいんですけど長

play16:38

すぎるっていうのはデメリットなんですよ

play16:40

でこの話をしていきます理由としてあげ

play16:43

られてるのはま1つはお店の棚でね例えば

play16:47

僕が商品のま企画者として次じゃあもう今

play16:50

ドリアンが来てるとちょっとポッキーの

play16:52

ドリアン味出すぞ言ってポッキーの

play16:53

ドリアン味を発売したとしましょうそれが

play16:55

もう全然やっぱ思ったとり売れへんくつ

play16:58

棚に残ってたら次のね新しい商品出そうに

play17:02

もそのドリアン味がずっと棚に残ってる

play17:04

から次の商品入れれへんでしょでずっと

play17:07

商品棚で残って回転が商品がサイクル通り

play17:10

回転していかないでしかもずっとお客さん

play17:13

から見たらうわなんかポッキーのドリア

play17:14

ずっと売れ残ってるやんってなって

play17:17

ポッキーのイメージも悪くなる良くないん

play17:19

ですよというのがま1つ理由としてあるん

play17:21

ですけどももっと分かりやすい例として

play17:23

あげられるのがやっぱり家の話で家に置い

play17:26

てあるお菓子の話まこれもポッキーで考え

play17:29

ましょう家にねポッキーいつか食べようと

play17:31

思って置いてあったとしましょうそれ賞味

play17:34

期限が近くなったらどうしますか賞味期限

play17:36

が近かったら食べるでしょあもうこれ

play17:38

そろそろ賞味期限近いから食べなあかんと

play17:41

た頑張って食べるんですよで食べた後に

play17:44

スーパー行ったらあこの前コッキー食べて

play17:47

なくなってるから買わなあかんな買って

play17:49

また次食べる時のために買っとこうって

play17:50

なって買っちゃうんですよねつまり賞味木

play17:53

短くしてた方がお客さん頑張って家で早く

play17:56

食べて次また早く買っくれるんですよだ

play17:59

から売上げが上がるだから期限は長すぎず

play18:03

短い方がいいこういうロジックにメー

play18:05

カーってやっぱなりやすいんですよねだ

play18:07

から300日と250日企業の安全ケース

play18:11

でどっちでもいいよって選べるんだったら

play18:13

250日を選ぶ企業がやっぱ多いっていう

play18:15

のはもうこれ企業のももう仕ないとこなん

play18:17

ですけどそういうロジック働いてるこれ

play18:19

覚えといてくださいで最後にちょっとかこ

play18:21

で書いてますけども非常食業界だけは別で

play18:24

あれはねその缶詰とかもそうですけど5年

play18:27

行けるとか年行けるという長くいけ

play18:29

るっていうことがメリットになるんでここ

play18:31

に関しては別です皆さん頑張ってできる

play18:33

だけ伸ばす方向でやってるんでそこは安心

play18:35

してくださいというわけで賞味期限には

play18:40

そもそも余裕があるとしかもメーカーのさ

play18:44

加減がそこの期限に効いてしまうこの話を

play18:46

しました分かっていただけたでしょうか

play18:49

結構ね簡単に喋ったつもりですけどもこう

play18:51

いう感じで賞味期限って結構曖昧なところ

play18:53

があるんですねでついでに言っておくと

play18:55

ですけどもこの10年20年まま数年対の

play18:58

話になりますけども保存とかね放送の技術

play19:02

ってどんどんどんどん上がっていって品質

play19:05

が高いこの要は賞味期限伸ばせるみたいな

play19:08

感じで技術上がっていってるどんどん進歩

play19:11

してるのにずっと賞味期限がこのお菓子

play19:15

大昔から1年が賞味金やけど伸びてへん

play19:18

なって結構いっぱいあるでしょやっぱね

play19:21

そこはね皆さんも一緒疑問ちょっと感じな

play19:23

だめですねあのなんでこれ商品技術とか

play19:26

上がってきてるはずやのにずと1年とか1

play19:29

年半年やったら半年って賞味期なやろ昔

play19:31

から買ってへんなこれちょっとおかしいと

play19:33

思いませんかはいこれま商品ジャンルにも

play19:36

よるんですけれども記載されてる賞味期限

play19:38

まちょっともうこの話あんまり深掘りし

play19:40

たくないんで深掘りしませんけどかなりま

play19:42

有利んですよまそこだけちょっと覚えとて

play19:43

くださいというお話でしたこれがね1つ目

play19:46

ちょっとま最後グググと終わりましたけど

play19:47

も賞味期限は本当の期限よりも短く設定さ

play19:51

れているというお話を1つ目さしてもらい

play19:54

ましたはいそして2つ目これ気になります

play19:56

よね実は2種類ある正味期限この話をして

play20:01

いきますここまでパかずっとね正味期限が

play20:05

ね賞味期限がねってて話してきました

play20:07

けれども賞味期限って実は同じ日付書いて

play20:11

ても2つの種類に分けれるんですよでこの

play20:15

話別に今から2つに分けれるって話します

play20:17

けどもAとBに分類できますはい終わり

play20:19

分けれるんですよっていうその単純になん

play20:21

か分けれるかどうかって話ではないんです

play20:24

長期備蓄の賞味期限を考える時にこの2つ

play20:28

の分けるでその長期備蓄がどっちかそれが

play20:32

すごく大事な話になるんで絶対必要にな

play20:35

なるんでこれはもう飛ばさずにこっから

play20:37

聞いてくださいはい本当はねこの話しよう

play20:39

と思ったらめちゃくちゃ書いてますけど

play20:41

もうさっき言ってた政府のガイドラインと

play20:43

かもうなんかそのガイドラインに書かれて

play20:45

いる試験の内容ね理化学試験とはどういう

play20:47

もんでとか美生物試験とはどういうもんで

play20:49

とか観能試験とはどういうもんでみたいな

play20:51

説明をもっとちゃんとしないといけないん

play20:53

ですけれどもサルももうぶっ飛ばします

play20:55

今回はもうそれずるとみんな寝ちゃうのは

play20:57

分かってるんで寝ないようにぶっ飛ばして

play20:59

1番おいしいところだけ皆さんにお届けし

play21:01

ていきますはいで賞味期限も言っちゃい

play21:03

ますけども次の2つに分類できるんですよ

play21:07

A安全性で期限が決まっている商品それ

play21:12

からB美味しさで期限が決まってる期限あ

play21:16

期限が決まってる商品これねこの2つです

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ちょっと分からないと思うんで見てくん

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ですけども例えでちょっと考えていき

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ましょう高岡防災煎餅これ賞味期限6ヶ月

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こういう商品があったとしましょこれね

play21:29

安全性で賞味菌が決まる場合っていうのは

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例えば10年美味しさは変わらない

play21:35

食べれると美味しい美味しいって食べれる

play21:37

んだけれども7ヶ月目から最近が増えてき

play21:41

て食べたら食当たり起こすという場合だっ

play21:45

たら当然これ7ヶ月行ったらあかんのでま

play21:47

すごく雑な話ますけど6ヶ月これが賞味

play21:50

期限になりますよねでBのパターンどう

play21:53

でしょう美味しさで決まるならどう

play21:55

でしょうか10年腐らず全然問題なく

play21:58

食べれるとただ7ヶ月目からちょっと洗米

play22:02

の香りが落ちてくるとなので正味期限は7

play22:07

ヶ月より前の6ヶ月目にしてますよとこれ

play22:10

AとBこんな違いがあるんですAとB

play22:14

どっちの煎餅も賞味期限6ヶ月同じなんだ

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けれども安全性で決まったAの方の洗米は

play22:22

1年後に食べたらそれ美生物増えてるから

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食当たりするやばいなのにBの方美味しさ

play22:29

で決めてる方の煎餅は同じ賞味期限6ヶ月

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やけども10年後でも別に食べれるこれ

play22:36

同じ賞味期限なのにこう我々備蓄道に入っ

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てる人間もう備蓄したいともう食料備蓄

play22:41

頑張るぞっていう人間にとってはも意味

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合いが全然違うじゃないですか10年10

play22:47

年目まで安全に食べれると言うんだったら

play22:50

その味次第では別に我々賞味期限半年って

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書かれてても10年目まで安全にそこそこ

play22:56

ナで食べれるんだったら10年目まで保管

play22:58

しますよって人結構多いと思いますでそう

play23:01

なってくると長期備蓄するような食品の

play23:05

賞味期限これAとBみたいな話しました

play23:08

けどもこれどっちなんやとそこが重要に

play23:10

なってきますよねでこれがまここまでが2

play23:14

のね実は2種類賞味期限あるんですよって

play23:16

お話になっていてこのまま3つ目の長期

play23:19

備蓄品の賞味期限には意味がないっていう

play23:21

話に繋がっていきますもう大体ここからさ

play23:23

結論は見えてると思いますけどこっから3

play23:25

番の話をしていくことここになっていき

play23:27

ますで一応ここから3番の話してって

play23:30

いよいよ落ちに向かっていくんですけども

play23:31

ここで宣伝タイム高岡防災このチャンネル

play23:34

ですけれども一応ねま言った通りいろんな

play23:37

話するチャンネルなんですよ本当は震災の

play23:39

経験団とか消防の時にこんな現場に行って

play23:42

こんなことがあったよで面白い話って

play23:44

わかんねけどこんなちょっと変な事案も

play23:46

あったよみたいな話も入れたりとかねで

play23:47

普通に防災今から始めるよみたいな人が見

play23:50

てもためになるな動画とか防災リュックの

play23:52

作り方とかちょっとまだできてないけども

play23:53

これから作ってくんですよねそういうのを

play23:55

やるチャンネルなんでもしよかったら今日

play23:57

はちょっとちょっとやたらなんか職の安全

play23:59

みたいな動画になってますけども

play24:00

チャンネル登録高評価よろしくお願い

play24:02

いたしますもう高評価とかチャンネル登録

play24:04

してもらったらねそれだけこの動画が

play24:07

いろんな人に拡散されるんでぜひぜひ

play24:08

よろしくお願いいたしますということで話

play24:10

戻しますすいません宣伝しちゃいました3

play24:13

つ目長期備蓄品の賞味期限には意味がない

play24:16

ぞという話こっからしていきます同じ賞味

play24:19

期限なのにAとBで意味が全然違うって話

play24:23

ここまでしましたよねで備蓄のの皆さん

play24:26

ならもううう感づいてるでしょうけれども

play24:29

長期備蓄するような食品の大半これの賞味

play24:33

期限っていうのは美味しさがちょっと

play24:36

なくなってきたとかいうその美味しさで

play24:38

期限が決まってるんですよねつまり長期

play24:41

保存するような食品の賞味期限の日付これ

play24:45

書かれてるやつっていうのは大体美味しさ

play24:48

の期限これが書かれてるんで安全に

play24:52

食べれる期限と関係性が全くないんですよ

play24:56

ほぼ大半の場合はで例えば蜂蜜

play24:59

インスタント面レトルトカレーて書いて

play25:01

ますけども1個ずつ言ってきます蜂蜜

play25:03

なんて基本的には絶対腐らないんですよ

play25:06

あの追加でね純粋な蜂蜜じゃなくて追加で

play25:09

ブド糖とか入れてたら話別ですよそれ

play25:11

ちょっと腐ったりするらしいですけども

play25:13

純粋な蜂蜜って言ったら腐らないんですで

play25:15

も賞味期限あるんですよなんであるのって

play25:18

言ったらこれメイラード反応っていう反応

play25:20

で蜂蜜の色が時間経ったら変わってくるし

play25:24

それに伴って若干風味が変わってくるとだ

play25:26

から全然ずっと食べれるとこう下手して

play25:29

なんか昔エジプト時代の蜂蜜が見つかった

play25:31

みたいな話があるらしくて要は蜂蜜って

play25:33

ずっと持つんですよでもそのメラード反応

play25:37

のせいで賞味期限が決められてる要は

play25:39

美味しさのせいで期限が決まってるこれ

play25:41

蜂蜜ですでインスタント面もみたいな話で

play25:44

ねまフライ面やったら麺を上げてるんで

play25:48

もう乾燥してパリパリなんですよなかなか

play25:51

これ理性物が繁殖する状況にならないん

play25:53

ですだからこれ8ヶ月とか1年とかそう

play25:56

いうま賞味期限設定されてますけどもじゃ

play25:59

その期限が来たらそこから腐っていくのか

play26:02

細菌が繁殖するのかって言と水分量が

play26:04

少ないから基本的にはそんなすぐに繁殖し

play26:06

ないですじゃあなんでじゃあその賞味金

play26:09

決まってるのって言ったらフライメンって

play26:11

油で上げてますよねだから油と酸素が

play26:14

結びついて油が参加してまずくなるんです

play26:17

よいわゆるフライ面で油が回って

play26:19

るっていうこういう状態になるんで賞味

play26:21

期限が8ヶ月とか1年とかこういうのが

play26:23

ついているそういう事情なんですよだから

play26:25

これも賞味期限次ぎても全全大丈夫なん

play26:28

ですままずくなるけどねはいそして

play26:31

レトルトカレーこれもレトルト食品なんて

play26:34

缶詰と一緒でもう基本的にはもう完全に

play26:37

密封されてパックされててあの通気性とか

play26:40

もないんでこれねピンホールっていう

play26:42

ちっちゃい穴が開いてたりとか袋が破れて

play26:44

きたりとか000限りは中身は絶対に腐ら

play26:47

ないんですよでこういうものだけれども2

play26:51

年ぐらいの面限ついてるんですねこれなん

play26:54

でかって言ったらレトルトカレて中に具材

play26:58

がいっぱい入ってるでしょまカレーじゃ

play26:59

なくてもスープでもいいんですけど

play27:01

いろんな野菜と肉が入ったようにそっから

play27:03

スパイスとかいろんな調味が入って

play27:05

いろんな物質が入ってるんでそれがやっぱ

play27:07

時間が経つことに反応していって味が

play27:09

変わっていきやすいだから2念なんですで

play27:12

これ缶詰は3年なんですけどこれなんで2

play27:15

年と3年でどっちも全然腐れへんの違うね

play27:18

んって言ったらレトルトのこうパウチ系の

play27:20

方はカレーとかスープみたいに具材の種類

play27:23

が多いから反応がしやすいとで単純にも

play27:27

なんかマグロを油でつけましたっていうつ

play27:30

感こうシンプルなものは劣化しにくい

play27:33

けれどもこういういろんなものが入ってる

play27:35

からもう3年じゃなくてちょっと短めの2

play27:37

間にしましょういう感じで賞味期限決まっ

play27:40

てるんですだからこれも美味しさで決まっ

play27:42

てるんで賞味期限2年って書いてるけれど

play27:44

も全然食べれる期限安全性の期限がもっと

play27:47

もっと後なんですよねという話ですだから

play27:52

皆さんが長期備蓄してるようなあれとか

play27:55

それとかすいませんもあの種類があり

play27:57

すぎるんで1個1個紹介もできへんしこれ

play27:59

すいません質問をね後であのコメント欄に

play28:01

もらってもちょっと返せないと思います

play28:03

けどもあれもそれも大半は大半は賞味期限

play28:07

には意味がないもう備蓄する人にとっては

play28:09

ですけど備蓄する人にとっては意味がなく

play28:12

てもう見た目とか匂いとかを確認した上で

play28:15

五感で食べれるか確認するしかないんです

play28:18

よもこれはもう政府のねそのQ&にも書い

play28:21

てあって賞味期限過ぎても基本的にはすぐ

play28:24

捨てずに見た目とか匂いを見て食べるか

play28:27

どうか判断して互感でねで食べてくださ

play28:29

いって書かれてるんでやっぱもうこれしか

play28:31

ないんですよねという話になりますで

play28:34

もちろんこれ例外の話言っときますけども

play28:36

さっき言った通り7ヶ月で香りが落ちて

play28:39

っていう話で6ヶ月目消費金決まって

play28:42

るって話しましたけどもこれじゃあそそう

play28:45

そういう理由やから3年4年ほっといても

play28:47

俺食べれるんだと思って食べても実はその

play28:50

商品は8ヶ月目で最近が繁殖するな商品

play28:53

でしたっていう可能性もなきにしもあらず

play28:55

なんで何でもかんでもね紐する商品で先に

play28:58

美味しさな期限が来てるからと言って何年

play29:00

も持つって話ではないんですよこういう

play29:02

レアケースもあるんで注意は必要だけれど

play29:04

も長期保管できる商品の多くは正味期限

play29:08

よりもっと長く腐らず食べれますともう

play29:11

これほぼ結論ですで缶詰とかレトルトとか

play29:14

絶対に腐らないものねこういうものなら味

play29:18

はともかくもうずっと食べれます缶詰とか

play29:21

ネトルとなんかもずっと食べれます基本的

play29:23

には味は美味しくなくなっていくけどもで

play29:26

そしてさらにもう1つ聞いてほしいこと

play29:28

こっからもう1つ話しますねおいさの試験

play29:31

でダメになった期間で賞味期限が決まる

play29:34

みたいな話ちょっとましてきましたけれど

play29:36

もこの話ちょっと深掘りさせてください

play29:39

おいさの試験ってさっきなんかいろんな

play29:41

試験実はあってって言いました中の1つ

play29:43

観能試験これがまイスタの試験なんです

play29:46

けどこれ味とか風味とか色を見る試験です

play29:49

でこれがねくもなんですよ観能試験でダメ

play29:54

になったからあじ7ヶ月目でダメになった

play29:57

から6ヶ月目しますみたいなしましたよね

play29:59

でこれダメになるって言ったけどもそれ

play30:01

どういう状態かこれ皆さん知ってますか

play30:04

例えば置いていってね商品何日目まで置い

play30:07

ていってさすがに何日目になってきたら

play30:10

ちょっとまずくなってきたなとかちょっと

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なんか変な匂いするようになってきたなと

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かそういう日付で期限が決まってるんじゃ

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ないんですよ実際は全然美味しいし

play30:21

食べれるけれどもちょっと初めの新品より

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香りが落ちたなとか香りがなくなったなと

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かちょっと色変わってきたな全然食べれる

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し美味しいけどとかこれうまいのはうまい

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けれども味の種類ちょっと変わってきてる

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よねとかバナナとかそうですよね食べれる

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けれども味の種類変わっていくでしょま

play30:41

ちょっとそれは生物の話なんでちょっと話

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違いますけど美味しいけれども味の種類が

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変わってきただからそこ賞味金しましょう

play30:48

みたいな結局ね美味しいけれども食べれる

play30:50

けれどもっていう理由で結構それで罰判定

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になること多いんですよでだから普通の人

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にととってはもっと長い期間全然あ全然

play31:00

食べれるよ美味しいですよってそれはあの

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新品とそれ出したらね古るやつ出して

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食べ比べたら違いは分かるけれども何も

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言われんと出したら普通の人にとっては

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結構な長い期間美味しいんですよこれ缶詰

play31:12

機嫌過ぎた何年も過ぎた食べたことある人

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結構いると思いますけど普通に美味しい

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でしょそういうことなんですよでベスト

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じゃない味のね商品を食べてもらっちゃ困

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るっていうメーカーの理論分かるんですよ

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まあの今の話なんかそれ香りが落ちたから

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それで正消なあかんみたいな感じで

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ちょっと聞こえたかもしれませんけど

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やっぱメーカーとしてはそのなんか

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コーヒーの香り高い香りをまとった商品

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ですとかなんかブルーベリーとなんか

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イチゴの絶妙なマッチのハーモニーです

play31:39

みたいな感じで商品作ってるんでその作っ

play31:42

てる商品のベストな状態じゃない状態でお

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客さんに食べてもらってうんなんかいまい

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だなって思われても困るんでやっぱり

play31:48

メーカーとしてはベストな状態を維持

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できるところで賞味期限決めるこれは別に

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当たり前の話なんで悪い話ではないんです

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けれどももちょっとまそういう理由で観能

play32:00

試験どうしてもしちゃってる部分があるん

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でその限りはある程度日持ちする食品の

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多くについては賞味期が切れてもかなり

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長い期間普通の人のたは別においしいでと

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いう話になるこれが普通になるということ

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ですねま書いてる通り新品とは違うけど

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ちょっと同同じ話になっちゃいましたけど

play32:18

そういう話ですこれどうでしょうかここ

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まで色々話しましたけども皆さんが備蓄し

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てる乾燥パスタま乾燥パスタじゃなくても

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いいですけど備蓄してる商品ありますよね

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これここまで聞いたらさすがにもっと長く

play32:31

いける気してきたでしょな結局大体きっと

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ちょっとどっちかって私も断定できないん

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ですけど1個1個の商品についてね大体

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ほぼ全ての商品は美味しさでちょっと風味

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が落ちてきたとかそういうので期限が

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決まってるとだからこれ多分こいても全然

play32:47

いけるなって分かってきましたそうなん

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ですとか賞味期限過ぎても大丈夫なんです

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よでそしてここで来ましたここでね

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ちょっとねすごいこと言います最後に強烈

play32:57

な追加のパンチ一応最後に言っときます

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これだけ説明したからもうさすがに賞味

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期限絶対守るなんて人はもういないと思う

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んですけれどもガイドラインにさっき言っ

play33:07

たその政府の作ってるね食品期限表示の

play33:10

あのガイドラインこれにすごいこと書い

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てるの見つけたんでこれ見ていって

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くださいこれね言ってたガイドライン食品

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期限表示の設定のためのガイドラインこれ

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厚生労働省と農林水産省が噛んでる

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ガイドラインなんですけどこれの2のかこ

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1のおこれはすぐ知食べたらねとても出て

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くるんで興味ある方見てください2のかこ

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1のをこれにこう書いてますドンこれ長

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すぎるんでこっちにまとめました何言っ

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てるかって言ったら1年以上保管できる

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ような日持ちする商品これについてはもう

play33:40

ダメになるギリギリまで試験するの

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ちょっと無理でしょと例えば100年持つ

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みたいな商品100年間試験してから売

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れっていうのはさすがに無理でしょとそれ

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は政府分かってるからもうメーカーで険機

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期間決めてもらってその期間試験してで

play33:55

それをもう賞味期してですよと3年試金し

play33:58

て大丈夫やったから賞味期限3年にして

play34:01

いいよということが書かれてるんですよ

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いや何それずるいとここまでしてきた話

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なんやってんとこれだともし絶対に腐敗と

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か変質しない魔法の缶詰めみたいなのが

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あったとしてもね賞味期限3年でかけ

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ちゃうじゃないですかま実際そういう世界

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になっちゃうんですよでそう長期の保存色

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こういうのについては政府が作ってる

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ガイドラインも結構ゆるゆるなんです以上

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長くなりましたけれども賞味期限の秘密

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ここまでお話しさせてもらいましただいぶ

play34:29

認識かったと思いますめちゃくちゃ喋り

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ましたけれども納得いただけました

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でしょうかこれでこれでね今までなんか

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賞味期限切れたやつどうしようって思って

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た方だいぶ認識変わりましたはいで本当は

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ねこれ途中で私雑談好きなんで雑談して

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缶詰とかレトレトルト食品これがねなんで

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絶対腐らないようになってるのかどういう

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製法で作ってるのかそれからレトルトの

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語言はこれあのオランダ語らしいですよね

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語言はとかあと缶詰とかそのカメとかが

play34:57

これ1番長く商品切れてやつで食べた世界

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の記録ってどんぐらいなんやみたいなね

play35:01

そんな話ちょっとしたかったんですけど

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ちょっともうそんな話やってたら時間が

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なくなるというかもうスライドこれすでに

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1770枚作っててもうもう私スライドね

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毎回作るたびにちょっと気絶しそうになる

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んでちょっとやめときますはいでまた別の

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動画でねそういう話はしていこうと思うん

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で食料ビチの話は人気あると思うんでまた

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いつかする機会があると思うんであのそれ

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はまた別の機会でやろうと思ってるんで気

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になる方チャンネル登録していって

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くださいよろしくお願いいたしますという

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ことで最終結論この賞の最終結論です

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けれども長期備蓄品の賞味期限は大半が

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腐るという期限ではないともう互換を使っ

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て食べるしかないで多分それで思ってる

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よりも調味期限はもっともっと長い期間

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全然美味しく食べれるぞという話がこの

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結論でしたはいというのが3つ目長期備蓄

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品の賞味期限には意味がないこの話をさし

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てもらいましたはいいよいよ後半戦になっ

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てきました4つ目ローリングしない食料

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びく4つの手段これ話をしていきましょう

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やっとここまで来れましたこれちょっと

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初めに言いましたけど食料備蓄悩み解決街

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ドってこれ前に出した動画なんですけど

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10日ぐらい前かなに出した動画なんです

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けどこれね全編で終わっちゃっててこれの

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後編として作り始めたんですよそしたら

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もうこんなすごいようになってしまいまし

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たごめんなさいねもう完全に別の1本の

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動画として今回出させてもらってますで

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前編では論理立ててこんな説明をしました

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ローリングストックをする多品目の短期

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備蓄短期備蓄の方はローリングさせて

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いろんな品目準備してバランスよく

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いろんなもの美味しく食べれるようにし

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ましょうねとで逆に長期備蓄の方は

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ローリングストック別にしなくてもええと

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もう長期備蓄はそういうもんじゃないんや

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とローリング線でもいいとしかもいろんな

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商品いらんからもう品目を絞れと商品目の

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長期備蓄でいいんやとこの分け方がベスト

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ですよっていう話を前編の動画前のね悩み

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解決ガドの方でさしてもらいましたで

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ローリングストックしなくてもいいって

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言ったまま終わっちゃってるんですよねで

play37:01

その説明がまだでしたで長期備蓄を使う

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ような時これの話をね前編動画できちんと

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説明したんですけれどもこれ日本全土がね

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本当にも飢餓状態になって生きるか死ぬか

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みたいなもう大パニック状態になった時に

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やっと使い始めるのが長期備蓄なんですよ

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でなぜそうかって話でも全編動画見て

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くださいでなんせこういう超ピンチみたい

play37:24

な状態で使い始めるのが長期備蓄品ななん

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で別にその品目絞ったらええですやんと

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いう話をしていましたで遠い遠いねこんな

play37:33

大ピンチになる日は遠い遠い未来かもしれ

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ないし下手したらもうこんまま人生終わる

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可能性ってのも全然あるじゃないですかな

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のにそんな日のために必死で大量の

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ローリングストックを作ってねそれを

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ローリングさせていって回転させていくっ

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てめちゃくちゃ苦しいんですよその

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当たり前ですけど実質ちょっと無理がある

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ね大ピンチのの状態で使うのが長期備蓄

play37:58

って言いましたけどもその状態で使うもの

play38:00

なんでそん時手元にある食品ま長期備蓄な

play38:04

んですけどもこれがねベストな品質である

play38:07

必要ってないと思うんですよ私でそれやっ

play38:10

たら別にここまで今日ずっと話してきた

play38:12

通りその賞味期限の方には意味がないんで

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賞味期限のことは一旦忘れて絶対腐らない

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と言われてる缶詰とかあとこういう乾燥

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パスタねこれも正直10年過ぎても

play38:23

食べれるんですよ保存ちゃんとしてたら

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そういうもので備えてもいいんじゃない

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ですかというのがこれが別にローリングし

play38:31

なくてもいいというお話の実際のとこの

play38:33

落ちでしたでとはいえとはいえて書いて

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ますけども私感想パスタね話しましたけど

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も絶対腐らない缶詰めはまあまあ高岡の

play38:41

言うとり分かったとそれで長期備蓄保管し

play38:43

てもええばという話ですけど2周年例えば

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期限切れたパスタこれを食うのはちょっと

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私は嫌やっていう人いると思いますそれは

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私もそうですで実はねま今日ずっと賞味

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期限切れても大丈夫みたいなそういう感じ

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の保管方法について話してきてますけども

play39:00

そうじゃない方法も実はちょっとあるんで

play39:02

いくつか紹介したいと思ってますでそれが

play39:04

ま元々全編の目次の中であった賞味期限と

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戦う4つの手段このお話になってきますで

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もうねだいぶ動画長くなってきてると思う

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んで一気に4つ列挙しちゃいたいと思って

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いますいきましょうねもう疲れてきたんで

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ね早く終わらせましょうはい戦う4つの

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手段どんどん行きます1つ目これ今日の話

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賞味期限を緩和して賞味期限忘れましょ

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うっていう話これつ目ですそして2つ目

play39:28

フードドライブの活用これ私結構おすすめ

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なんですけれどもフードドライブって結構

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どうなんすか皆さんご存知ですかねあの

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大手のねスーパーとかだったらイオKとか

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結構力入れてやってるんですけどもいら

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なくなった食品で大体目安賞味期限が1

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ヶ月以上残ってるものについてはその

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スーパーとかねお店の中にまフード

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ドライブでもう箱が置かれててここに入れ

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といてくれたらちょっと食べ物で困ってる

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方に配ってくれますよみたいなそういう

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取り組みがフードドライブって言うんです

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よで結構もう本当に無人で箱が置かれてて

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そこに入れるだけみたいなシステムとかが

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結構多いんでパスタねもしもうそろそろ

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期限が来るとかあるんやったらこのフード

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ドライブ使ってそういうとこに持っていっ

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たらどうでかてで新しいの買ったら捨てず

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に済みますよとんならもう賞味期限と戦っ

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てねなんかずっとなんか大量のストックを

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ローリングして回すみたいなことしなくて

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済みますよってこれが2つ目の考え方

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そして3つ目無期限食品の多様ま皆さんご

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存知の通り砂糖とか塩とかあとウイスキー

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とかま一部の商品蜂蜜もも実際そうなん

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ですけどそういうのってずっと持持ちます

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よねこういう無期限に賞味期限がある食品

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を多用するこれで備蓄品を構成すれば賞味

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期限を無視できるんでそれでカロリーを

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きちんと維持していく確保していくって

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いう考え方これはありですであの実際は

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ネシ機あるんですけどもちょっと一瞬今日

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話で出たえっとサバイバルフードこういう

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25年持つみたいな非常食の缶詰とかある

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んでそんなん実際はもう自分が死ぬまで

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寿命が来るまで全然食べれるんでそういう

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ものを買ってしまってもうずっと賞味期限

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とは無縁の状態を自分は維持するとこう

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いう考え方もできますはいそして4つ目

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クレクレ族対応に転用するちょっとこれ

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最後にめちゃくちゃ話しますけども賞味

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期限切れた商品をクレクレ族にやろうと

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いう話を一応最後にこれついでなんでし

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たいと思いますでクレクレ族なやねんと

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思ってる方いると思いますけどもクレクレ

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族っていうのは自分が全然災害とかに備え

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てないくせにそういう災害が実際に起き

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たらなんか備蓄品とか持ってる人のとこに

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来てあなたんところ備蓄品いっぱいあるん

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でしょうちょっと分けてくださいよてくれ

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くれて言ってくる人のクレクレ族って言い

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ますこれの対応使っちゃどうですすかって

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話一応しときますでクレクレ族対応作って

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いうのはこれ今からする話はちょっと

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大きい声では言いづらい話なんですけれど

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も全く備えてないくせに困ったらくれく

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れって言ってくれよはもありとキリギリス

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のキリギリスみたいな悪いやつなんでま

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それはもう別にちょっと切り捨ててもいい

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かなと個人的には思ってますでちょっと

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ひどいけれども今から言う作戦これがあり

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かなと思ってますそれがこちら偽装パスタ

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作戦まあの例えば缶詰はもうね言った通り

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賞味期限ないんで自分の家で食べていっ

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たらいいと思うんですよどんな時でも期限

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切れててもただ乾燥パスタ期限切れたん出

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てきてこれどうしようかなとで5年10年

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置いてたけどさすがに期限切れてきたなと

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いう時にね普通パスタってこうじゃない

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ですかでこれまちょっとパッケージだけで

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中出しちゃってますけどパッケージごと

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クレク族が来てあげちゃうと賞味期限

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めちゃくちゃ過ぎてるのパちゃうんで

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こんな感じにしちゃうと例えばもしくは

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こんな感じにしちゃうとこんなね100円

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で100均とかでケース売っとんで四角と

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か丸とかでこういうの売ってるんでこう

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いうのに入れちゃってすいませんうちの家

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はですねちょっともうパスタずっと昔から

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あの置いてたやつしかなくてこれを耐えで

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しいでるんですでこれしかないんですけど

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よかったらちょっと分けますねってこっ

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から分けるんですよ賞味期限20年切れ

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てるけどそれをあのもちろんカビとか生え

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てたらダメですよそれは当然普通に食べれ

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ないもんなんであげたらダメですけども

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そうじゃない限り見た目が普通であれば

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多分普通に食べれるんですよなのでこれを

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上げていってクレクレ族に対応するこれ

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ちょっとねあのひどい話しましたけれども

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まありやと思ってますで10年以上過ぎた

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ね仮面とかも実際に大丈夫やったこれ昭和

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50年代の新聞に書いてある話なんです

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けども研究所にね家で10何年間保存され

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ている洗面これを研究所に出したけどでも

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全然食べれますよっていうデータが帰って

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きたっていう話であるとか実際に高岡もね

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家で賞味金が18年過ぎた勘弁出てきたん

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すよこれあの18の時に自分が18やった

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時に18年過ぎた出てきたんですよねこも

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自分の寿命と同じぐらいの顔面出てきたぞ

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とやばいとでこれ食べたんですよ全然

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大丈夫でしたなまそういう経験もあるんで

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ま正直全然大丈夫かなと思ってますなので

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この作戦まあの頭の片隅にねちょっと

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ひどい作戦ではありますけども頭の片隅に

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こういうやり方もあるんだなっていう意味

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でクレクレ続対応入れといてもらっても

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いいかもしれませんていう話最後にさせて

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もらいましたはいただまあの一応4つ手段

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今回紹介しましたけれどもどれがじゃあ

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1番おすめですすかて言われたら私は高岡

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防災は自分がね備蓄すると自分のために

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備蓄するっていう行為が最終的になんか

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その職に困ってる人たちのためにな

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るっていう社会的な演義が出てく

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るっていう意味でやっぱりフードドライブ

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は1番いいかなと思ってますま賞味期限を

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ね過ぎる前にそのローリングしてくという

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か新しくもう全部それをフドドライブに

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上げて自分が買い直しになっちゃうんでま

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買い直しターンが短くなる期間は短くなる

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んでま損ちゃ損になるんですけれどもそれ

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でもやっぱりね社会的意義があるんでこれ

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はすごくやる価値があることなんかなと

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思ってますんで是非ぜひあのおすめという

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か皆さんもしよければフドドライブ使って

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みてくださいということを最後宣伝させて

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もらいますはいということでこれ4つ目

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ローリング市内食料備地区4つの手段でし

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たはいこれで4つ目終わりましたね最後5

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つ目賞味期限オーバーに向かない食品と

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保管場所この話を最後にして閉めたいと

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思い

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ますここまで超強気でいけるいけると

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大丈夫絶対大丈夫あの松岡修三のテニスの

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応援それぐらいに大丈夫絶対大丈夫みたい

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な感じで言ってきましたけれどもこれ言い

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すぎるとなんかまるで医学のとんでも本

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みたいなねなんかレモンを1日1個食べ

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たら末期願はなるみたいなそんな感じ

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ちょっと嘘臭い感じになっちゃうんで

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やっぱりちょっと最後にブレーキ必要な

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ブレーキをかけて終わりにしたいと思って

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いますで保存の聞く食品やったらねなんか

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どれでも賞味期限過ぎて大丈夫みたいな

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感じでちょっと聞こえてるかもしれません

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けどそういうわけではないんですよ

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やっぱりむくむかないってのがあるんで

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それ今から話していきたいと思います高岡

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防災もこいつちょっと全然調べきれてない

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んでちょっとそこはねごめんなさいになる

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んですけども注意した方がいい食品の特徴

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これいくつかあげていくんで皆さんも注意

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してください1つ目水分が多いもの果物の

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缶詰とかあとまちょっとマニアックです

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けどおでんの缶詰とかああいうなんかこう

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水系にどっぷり使ってるものっていうのは

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そ当然鎖はしないんですけども味のの劣化

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がすごくなんか強いというかスパムみたい

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なね単純な肉みたいな塊りやったら味の

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変化ってなかなか分かりにくいんですけど

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そういう水水気が多いものに関しては結構

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ものによってすごく数年経てば味がきつい

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なって思うもの結構ありますこれちょっと

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ねあの注意した方がいいいかなって思う

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トップですね水水分が多いもこれ1つ注意

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ですそして2つ目材料の種類が多いもの

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これさっきレトルトカレの話でしました

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けれども商品のる具材が多ければ中で反応

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していって味が変わっていくそれが早く

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なるんでやっぱりシンプルに1つの素材で

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作られてるようなものがいいですはいこれ

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1つはいそして3つ目かな次行き

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ましょう日光を通しちゃう放送形態のもの

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これねあのこう書いちゃうと透明な放送

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っていう風に思うかもしれませんがその

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アルミとかじゃないものは全部そうです色

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がついてようが何しようが日光ってその

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アルミとか金属がない限りは完全にこれ

play46:56

突き抜けて入ってくるんでそういうニコを

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通しちゃうようなプラスチックフュームと

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かそういうので放送されてるものに関して

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はニコはねダメなんですよもうどんな商品

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でも日光を浴びたら光の影響でどんどん

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どんどん劣化してくんでこういうね日光を

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通す放送形これは注意が必要です保管する

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んだったら絶対に倉庫の中の火が当たら

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ないところここに入れて長期保存をして

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くださいそれからねこれ油分が空気に触れ

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ているもの油はね言った通りレトルとちゃ

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レトルトちゃうわインスタントラーメンの

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ところでちょっと話しましたけども油がね

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参加してくんですよ空気に売れるとなので

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これ窒素充電してますとか脱酸素材が入っ

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ててもう完全に酸素を遮断するようにして

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ますとかやったら別ですけどもこういう

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油分が空気に触れるものっていうのは注意

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してくださいでこれ次に書いてますけども

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ね油って結構思ってないとこに入ってたり

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するんですよでまそれに限らずなんです

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けどもシンプルな食品でも1度は必ず原材

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両目表示見てくださいっていう話これ要

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注意ですなんかね洗面とか単純にこれほぼ

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小麦粉やろと思って買ってパッて見たら油

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とか入ってたりするんですよねやっぱり

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そうすると実際に書かれてる賞味期限に

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結構近いタイミングで油の参加で味が一気

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にガクンと落ちてくるんで同じ同じパスタ

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同じ洗面でも油が入ってるものと入って

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ないものだったら長期保存に向くのは単純

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に小麦粉だけで作られてるものそっちの方

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がいいですはいこれ覚えといてください

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はいということでもうあの他の方法で向い

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てない食品の話ねしていきましたけども

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最後についでにというか保管場所の注意

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これも上げていきたいと思います1つ目暑

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すぎる場所まこれはねちょっとどうして

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もょしょうがないというかこういうとこに

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置いてる人多いと思いますけれどもこれ

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アレニウスの式って言って人が普通に

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暮らしてるような日常の温度体ってね温度

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が10°上がったら物の変質していく速度

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が2倍になるみたいなまそのま物によって

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2倍やったり1.8倍やったりま違うん

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ですけどなんせ要は温度が上がるとその分

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だけ反応速度が上がるみたいな式があって

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ままさにそれがが適用されるというか熱く

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なると腐るじゃないけども中のものが変質

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していく速が上がっちゃうんですよねだ

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からどっちか選べるんやったらも熱すぎる

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場所高温な場所やめましょうて話これが1

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つ目ですそれから高温と言えば高温多出

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そう湿度もダメなんですよね湿気が多い

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場所これ例えば完全にプラスチックの

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フィルムでバチンってこうこう閉められ

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てるように見えても実際はプラスチック

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フィルムってガスバリア性というかその化

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してしまう部分があるんでそれずっととね

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切り吹きかけ続けとったらそれ中に最後

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湿気が入っていってカビ生えますわなんせ

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湿気ってやっぱり良くないんですよだから

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どうせ保管直記保存するんだったら

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やっぱり湿気が多い場所これもダメです

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はいそして3つ目直射日光が当たる場所

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これさっき言いましたよね直線1個良く

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ないんでこれは当たらないようにして

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くださいはいそして匂いこれはね結構

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やっぱ長期備蓄される方には大事な話なん

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ですよ匂いがある部屋ってやっぱりあって

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これがね出るとなんかその匂いが仮面とか

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特に匂いが映っちゃってなんかこの面食べ

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てるけどちょっとなんかフローラルの香り

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がするなみ話なりかねないんでそう匂いが

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ある場所こういうのはね避けた方がいい

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ですというお話はいそして最後に虫とか

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ネズミが多い場所これはね普通にフィルム

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とか突き破ってあの入ってきたりしておる

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んでこういうのはやめた方がいいですと

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いうお話でしたはいとま色々ここまで注意

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事項を言いましたけれどもやっぱり最後に

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もう1回言っときますきちんと保管した

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場合であっても賞味期限切れの食品を

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食べる場合にはね皆さんそれきっとこの

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動画見たら賞味期限すいても大丈夫やよっ

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しゃってなってあの賞味切れの食品食べる

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こと多くなると思いますけども賞味切れの

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食品食べる時には必ず見た目とか匂いとか

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もう自分の互感をもフルに活用して

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ちょっとでもやばいなと思ったら食べない

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食べるんやったら自己責任これはもう私私

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がねこんだけ言うて高岡防災のせいで

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なんか中なったぞとかわれても困るんで

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これは強く言っときますでちなみに1個

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アドバイスとしては困った時のために定期

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的に新品を1個だけ買っていくとかっての

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ありなんですよだから例えば賞味期限10

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年過ぎたもの食べるんやったらそん時に

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新品を1個買ってきてみてで食べ比べて

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みると新品これやけど10年経ったらこれ

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やぞとほとんど変わってへんからいけるな

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とかでちょっと食べてみて全然味変わっ

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てるわちょっともうさすがにやめとこうか

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なとかそういうのが1つ判断基準になると

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思うんで困ったら新品が買えるんやったら

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新品買ってみるこれありやと思います結構

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ねあのパッケージデザインが変わってたり

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してあなるほど歴史を感じるなって時も

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あると思うんでこれは割とあのいい話な

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いいというか楽しい話なんでもしよかっ

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たらやってみてくださいはいま当然自己

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責任でやってくださいはいということで

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これ5つ目賞味期限オーバーに向かない

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食品と保管場所の話5つ目やっと最後の

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項目させていただきましたということで

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やっと終わりですけれども最後に1点だけ

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お願いですコメントを是非ください高評価

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ボタンも押して欲しいんですけども

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コメントを是非くださいこれね今回の感想

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でもいいしやって欲しい企画でもいいし

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短くてもマークだけでも何でもいいんです

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けどもらえたらやっぱりねすごく嬉しいし

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次の動画頑張って作ろって励めになるん

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ですよで特にまこれちょっとできる人でき

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ない人いますけれどもなんか結構この動画

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見られてる方で高岡防災見られてる方で

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実際に阪神淡路とか熊本地震とか東日本と

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か被災されてこんな経験したよっていうの

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を教えていただけ方結構いるんですよねで

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その経験なんてすごく貴重なんで私

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めちゃくちゃちゃんと呼んでますま全部の

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コメント読んでるんですけどねなのでもう

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それはもうテーマに沿ってなくてもいいん

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でそんなんがあったら是非教えてもらえ

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たらいいかなと思っていますで今回から

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ちょっと全部のコメント回答できないか

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もっていう弱気なこと書いてますけど

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ありがたいことにすいませんチャンネル

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登録者数高岡防災めちゃくちゃ最近増えて

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きてでコメントもねめちゃくちゃ増えてき

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たんですよでめっちゃ頑張って返してるん

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ですけどもさすがにちょっとね最近

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だんだんコメントに返す時間っていうのが

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増えてきすぎて動画が次作れんくなって

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くるような状態になりつつあるので

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ちょっとさすがに今回たでからもしかし

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たら全部のコメントに回答できなくなって

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くるかもしれませんそこはご容赦ください

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ということで高岡防災一応全部見てますん

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でコメントぜひ書いてくださいただもしか

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したら返せませんというお話でしたという

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ことで今日の高岡防の話これで終わりです

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けれどもチャンネル登録高評価もう何回も

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言いますけどねこの高岡防災の話を私は

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もういろんなも日本全国に広げたいんであ

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こんな防災の話するおっさんおるんやって

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バってみんなして欲しいんでチャンネル

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登録高評価よろしくお願いいたしますと

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いうことで高坊の話今日はこれでおしまい

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にしたいと思います長いことありがとう

play53:33

ございまし

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[音楽]

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食料備蓄賞味期限防災知識食品ロス保存方法非常食長期保管安全係数フードドライブ備蓄術
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