A better way to farm fish? | FT Food Revolution

Summary

Sustainable Blue es una granja de peces en tierra en Nueva Escocia, Canadá, que produce 20,000 kilos de salmón atlántico semanalmente. Utilizando sistemas de acuicultura en recirculación (RAS), el proceso evita el uso de antibióticos y pesticidas, ofreciendo un ambiente controlado para el crecimiento de los peces. A pesar de las críticas hacia la acuicultura de red abierta, la granja en tierra representa una alternativa más sostenible. Investigadores y defensores del medio ambiente, como Doug Frantz y Catherine Collins, abogan por esta práctica, enfatizando la necesidad de un enfoque más responsable en la producción de alimentos y la protección de los ecosistemas oceánicos.

Takeaways

• 🐟 Sustainable Blue es una granja de peces en tierra en Nueva Escocia, Canadá, que produce 20,000 kilos de salmón atlántico semanalmente.
• 🏢 Los peces se crían en grandes tanques interiores y nunca ven el océano, lo que ayuda a mantener un entorno controlado y de bajo estrés.
• ♻️ La tecnología de Sistemas de Acuicultura Recirculante (RAS) permite reciclar el agua, manteniendo a los peces libres de enfermedades sin antibióticos ni pesticidas.
• 🌊 La acuicultura es la forma de producción de alimentos de más rápido crecimiento en el mundo, con más de la mitad del marisco del mundo criado en granjas.
• 🚫 La cría de salmón en redes abiertas ha sido criticada por su impacto ambiental y altas tasas de mortalidad, alcanzando hasta un 25%.
• 🇨🇦 El primer ministro canadiense, Justin Trudeau, se ha comprometido a eliminar la acuicultura en redes abiertas para 2025, a pesar de la oposición de grandes productores.
• 🔒 Varios países han prohibido la acuicultura marina debido a preocupaciones ambientales, como el colapso de una instalación de red en Washington en 2017.
• 🪲 Sustainable Blue está probando larvas de moscas soldado negras como alimento alternativo para reducir la dependencia de fuentes alimenticias del océano.
• 💡 La producción de proteínas de insectos, como las larvas de moscas soldado, puede ayudar a abordar los problemas de sostenibilidad en la acuicultura.
• 💰 Aunque el salmón cultivado en tierra es un 25% más caro, se espera que el precio baje a medida que aumente su participación en el mercado.

Q & A

¿Cuál es la producción semanal de salmón de Sustainable Blue?

Sustainable Blue produce alrededor de 20,000 kilos de salmón atlántico por semana.

¿Dónde se cultivan los salmones en Sustainable Blue?

Los salmones se cultivan en grandes tanques interiores y nunca han visto el océano Atlántico.

¿Qué tecnología utiliza Sustainable Blue para criar peces?

Utiliza sistemas de acuicultura de recirculación (RAS) que permiten reciclar continuamente el agua y mantener a los peces libres de enfermedades sin antibióticos ni pesticidas.

¿Cuáles son algunas críticas a la acuicultura en red abierta?

Los críticos argumentan que la acuicultura en red abierta es similar a la ganadería industrial, con problemas de hacinamiento, alta mortalidad y efectos negativos en los ecosistemas locales.

¿Qué planes tiene el gobierno canadiense respecto a la acuicultura en red abierta?

El primer ministro canadiense, Justin Trudeau, se ha comprometido a eliminar la acuicultura en red abierta para 2025.

¿Cuál es el problema relacionado con la alimentación de los salmones en acuicultura?

Históricamente, se necesitaban tres kilos de pescado salvaje para criar un kilo de salmón, lo que se considera insostenible. Actualmente, la relación es de 1.5 kilos de pescado salvaje por cada kilo de salmón.

¿Qué alternativa se está explorando para alimentar a los salmones?

Se están explorando las larvas de mosca soldado negra como una fuente de alimentación sostenible que reduce la dependencia de fuentes de alimentos oceánicos.

¿Por qué es importante la acuicultura en el contexto del crecimiento de la población mundial?

La acuicultura es esencial para alimentar a la creciente población mundial, que se espera que alcance entre 9 y 9.5 mil millones de personas en 27 años.

¿Qué desafíos enfrentan las empresas de acuicultura?

Las empresas de acuicultura deben resolver problemas como la sostenibilidad de la alimentación y los altos costos asociados con la cría de salmón en tierra.

¿Cómo influye el cambio hacia la acuicultura en tierra en el costo del salmón?

El salmón cultivado en tierra puede ser un 25% más caro, pero se espera que los precios disminuyan a medida que obtenga una mayor participación en el mercado.