Salmón Fácil y Rico | La Capital

Summary

En este video, el chef prepara una receta sencilla pero deliciosa de filete de salmón al horno, acompañado de arroz amarillo, vegetales salteados y un toque especial de mantequilla con ajo. La receta destaca la frescura del pescado y la facilidad de preparación, con técnicas rápidas y sencillas. Se incluye un giro creativo para los sobrantes, transformándolos en tacos de salmón. Es un plato que resalta los sabores naturales del salmón, complementado con el toque fresco del cilantro, limón y el suave sabor de los vegetales. Perfecto para quienes buscan una comida casera y sabrosa.

Takeaways

• 😀 El filete de salmón se sazona simplemente con aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
• 😀 Se recomienda retirar la parte más delgada del salmón para asegurarse de que quepa bien en la charola de cocción.
• 😀 Se añade chile jalapeño con aceite y sal en la charola para darle un toque de picante al plato.
• 😀 La cocción del salmón se realiza en el horno a 200 grados Celsius durante aproximadamente 30 minutos.
• 😀 Se prepara un acompañamiento sencillo con cebolla, chile morrón, y champiñones en una sartén con aceite y sal.
• 😀 Para el arroz amarillo, se fríe el arroz con cebolla, ajo y zanahoria, se sazona con cúrcuma para obtener el color amarillo.
• 😀 Se cocina el arroz con agua, y luego se deja reposar durante al menos 30 minutos para obtener una textura perfecta.
• 😀 El salmón se cocina hasta alcanzar una temperatura interna de 135°F (57°C), lo que asegura que quede jugoso pero cocido.
• 😀 Después de cocinar el salmón, se cubre con los vegetales cocidos y se agrega un toque de mantequilla con ajo para darle sabor.
• 😀 Se sirve el salmón con rodajas de limón, aguacate y chiles jalapeños asados, y se acompaña con el arroz amarillo.
• 😀 Si sobra salmón, se puede reutilizar para hacer tacos gobernador, rellenándolos con salmón, queso y salsa, para un delicioso recalentado.

Q & A

¿Por qué el salmón se sazona solo con sal y pimienta al principio?

El salmón se sazona con sal y pimienta al principio para mantener su sabor natural y no sobrecargarlo. Es un toque simple que resalta el sabor del pescado, y luego se complementa con otros ingredientes durante la cocción.

¿Cuál es la función de retirar la parte delgada del salmón antes de cocinarlo?

La parte delgada del salmón se retira para asegurar que el filete tenga un grosor uniforme, lo que permite una cocción más pareja y evita que algunas partes se cocinen más rápido que otras.

¿Por qué se añaden los chiles jalapeños a la charola antes de cocinar el salmón?

Los chiles jalapeños se añaden a la charola con el salmón para asarlos junto con el pescado. Esto no solo aporta sabor y picante al plato, sino que también ayuda a realzar los aromas de los ingredientes.

¿Qué tiempo se recomienda para la cocción del salmón en el horno?

Se recomienda una cocción de aproximadamente 30 minutos a 200 grados Celsius (400°F) para un filete de salmón de 1.5 kg, o hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 57°C (135°F).

¿Cómo se sabe cuando el salmón está cocido correctamente?

El salmón está cocido cuando se siente suave al tacto, pero también se puede medir su temperatura interna con un termómetro. La temperatura ideal es de 57°C (135°F) para asegurar que quede jugoso y no se pase.

¿Cuál es la importancia de no dejar el arroz reposar menos de 30 minutos?

Dejar reposar el arroz durante al menos 30 minutos ayuda a que los granos absorban bien el vapor y se asienten, lo que resulta en un arroz más esponjoso y bien cocido.

¿Qué función tiene la cúrcuma en el arroz amarillo?

La cúrcuma se utiliza en el arroz amarillo para darle color y un sabor ligero que imita el sabor del azafrán, pero de manera más económica. También añade un toque de sabor cálido y terroso.

¿Por qué se recomienda utilizar mantequilla sin sal en la preparación?

Se recomienda usar mantequilla sin sal para controlar la cantidad de sal en el plato. Esto permite al cocinero ajustar la salinidad según sus preferencias sin que el sabor de la mantequilla se vea afectado por la sal.

¿Qué papel juega el ajo dorado en mantequilla sobre el salmón?

El ajo dorado en mantequilla aporta un sabor profundo y aromático que complementa la suavidad del salmón. Esta combinación también añade un extra de jugosidad al pescado.

¿Por qué no se recomienda recalentar el salmón de esta receta?

El salmón no se recomienda recalentar porque perdería su textura suave y jugosa. Recalentar el pescado puede hacerlo más seco, mientras que servirlo fresco garantiza su mejor sabor y consistencia.