ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA CATALASA DE HÍGADO DE POLLO

Carlos Oswaldo Gaona Talavera

24 May 201912:31

Summary

TLDREn este experimento educativo, se examina la actividad enzimática de la catalasa en el hígado de pollo. La catalasa es una enzima presente en muchos organismos, incluidos los humanos, y descompone el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno. El experimento consiste en tres pasos: la reacción natural del hígado con el peróxido, la alteración de la catalasa con alcohol al 96% y su efecto en la reacción, y la inactivación de la enzima con ácido clorhídrico. Cada paso se documenta con observaciones detalladas y se espera que los estudiantes elaboren un informe basado en sus hallazgos.

Takeaways

🧪 La catalasa es una enzima presente en muchos organismos vivos, incluidos los humanos, y descompone el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno.
🐓 Se realizó una demostración con el hígado de pollo, que contiene catalasa, para observar su actividad enzimática.
🔬 Se utilizaron tres tubos de ensayo con peróxido de hidrógeno, alcohol etílico al 96% y ácido clorhídrico para evaluar la enzima.
🔥 Se observó la combustión de las burbujas de oxígeno resultantes de la descomposición del peróxido de hidrógeno por la catalasa.
🌡 Se experimentó con el hígado de pollo en alcohol etílico para ver si alteraba la actividad de la catalasa.
🧬 El alcohol etílico puede afectar la estructura de la catalasa, alterando su capacidad para descomponer el peróxido de hidrógeno.
🧪 El ácido clorhídrico también se utilizó para evaluar su efecto en la actividad enzimática de la catalasa.
🔍 Se observó una disminución en la reacción en la presencia de alcohol y ácido clorhídrico, lo que indica una posible inactivación de la enzima.
📚 Se invitó a los estudiantes a investigar y explicar teóricamente los cambios observados en la actividad enzimática de la catalasa.
📝 Se sugirió que los estudiantes documenten sus observaciones y hallazgos en un informe para un análisis más profundo.

Q & A

¿Qué es la catalasa y qué función cumple en los organismos vivos?
-La catalasa es una enzima que se encuentra en muchos organismos vivos, incluidos los humanos. Su función principal es catalizar la descomposición del peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) en dos componentes: agua y oxígeno. Esto es importante porque el peróxido de hidrógeno es un producto del metabolismo celular que, aunque es tóxico, debe ser transformado por la catalasa para evitar daños en las células.
¿Por qué es necesario descomponer el peróxido de hidrógeno en el cuerpo?
-El peróxido de hidrógeno es un producto del metabolismo celular que, aunque es necesario para algunos procesos, también es potencialmente tóxico para las células. Por lo tanto, es esencial que sea descompuesto por la catalasa para evitar daños celulares y mantener la salud de los organismos.
¿Cuáles son los productos finales de la descomposición del peróxido de hidrógeno por la catalasa?
-Los productos finales de la descomposición del peróxido de hidrógeno por la catalasa son agua y oxígeno molecular.
¿Qué materiales se necesitan para realizar la demostración de la actividad enzimática de la catalasa en el hígado de pollo?
-Para realizar la demostración se necesitan: gravilla, tres tubos de ensayo rotulados, peróxido de hidrógeno, alcohol etílico al 96%, ácido clorhídrico, un vaso de precipitados con peróxido de hidrógeno, una varilla de vidrio, fósforos para la combustión del oxígeno y una pinza de disección.
¿Cómo se realiza el procedimiento de la demostración en el laboratorio?
-El procedimiento consta de tres pasos básicos: 1) Introducir un fragmento de hígado de pollo en un tubo con peróxido de hidrógeno y observar la reacción. 2) Introducir otro fragmento de hígado en un tubo con alcohol al 96%, desechar el exceso de alcohol y luego agregar peróxido de hidrógeno para observar la reacción. 3) Introducir un último fragmento de hígado en un tubo con ácido clorhídrico, esperar dos minutos y luego agregar peróxido de hidrógeno para observar la reacción.
¿Qué se espera que ocurra cuando el hígado de pollo se pone en contacto con el peróxido de hidrógeno?
-Se espera que la catalasa presente en el hígado de pollo descomponga el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno. Esto se evidencia por la formación de burbujas que, teóricamente, son de oxígeno.
¿Cómo se verifica que las burbujas que se forman durante la reacción son de oxígeno?
-Para verificar que las burbujas son de oxígeno, se utiliza un fósforo encendido que se somete a combustión. Si las burbujas son de oxígeno, la llama del fósforo se avivará conforme se les acerca.
¿Cuál es el objetivo de introducir el hígado de pollo en alcohol al 96% en la demostración?
-El objetivo es observar cómo la catalasa del hígado de pollo se ve afectada por el alcohol. Se espera que el alcohol pueda alterar la actividad enzimática de la catalasa, lo que se verificará al introducir el hígado tratado en alcohol en contacto con el peróxido de hidrógeno.
¿Qué se espera que ocurra cuando el hígado de pollo se pone en contacto con el ácido clorhídrico?
-Se espera que el ácido clorhídrico afecte la estructura y la función de la catalasa en el hígado de pollo. Esto se verificará al observar la reacción del hígado tratado con ácido clorhídrico al ponerse en contacto con el peróxido de hidrógeno.
¿Cómo se puede explicar la diferencia en la intensidad de las reacciones observadas en los diferentes tubos?
-La diferencia en la intensidad de las reacciones puede ser explicada por el efecto del alcohol y el ácido clorhídrico en la actividad enzimática de la catalasa. Estos compuestos químicos pueden alterar la capacidad de la catalasa para descomponer el peróxido de hidrógeno, lo que se refleja en la intensidad de la reacción y la cantidad de oxígeno generado.

Outlines

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🔬 Introducción a la catalasa y su función en el organismo

En este párrafo se presenta la catalasa, una enzima que se encuentra en organismos vivos, especialmente en humanos, y que tiene la función de descomponer el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno. Se menciona que el peróxido de hidrógeno es un producto del metabolismo celular y que, debido a su toxicidad, es necesario transformarlo frecuentemente a través de la catalasa. El párrafo finaliza con una breve introducción a los materiales requeridos para la demostración de la actividad de la catalasa, incluyendo hígado de pollo, peróxido de hidrógeno y varios reactivos.

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🧪 Primer experimento: Reacción de la catalasa en hígado de pollo con peróxido de hidrógeno

Este párrafo detalla el primer paso de la demostración, donde se introduce un fragmento de hígado de pollo, rico en catalasa, en un tubo con peróxido de hidrógeno. Se observa la reacción de descomposición del peróxido en agua y oxígeno, manifestada por la formación de burbujas. Para verificar que el gas liberado es oxígeno, se realiza una prueba de combustión con un fósforo, que confirma la presencia de oxígeno. La demostración también plantea la pregunta de cómo las alteraciones en la catalasa pueden afectar su actividad.

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🍷 Segundo experimento: Efecto del alcohol en la actividad de la catalasa

En este párrafo se describe el segundo experimento, donde un fragmento de hígado de pollo es introducido en alcohol al 96% antes de exponerlo al peróxido de hidrógeno. Se espera dos minutos para que el hígado reaccione con el alcohol, observando cualquier cambio en el color o consistencia. Después, se desecha el alcohol y se añade peróxido de hidrógeno. La reacción es menos intensa que en el primer experimento. Los estudiantes deben analizar si la catalasa ha sido afectada por el contacto con el alcohol y si la reacción ocurre con la misma intensidad que en el primer tubo.

⚗️ Tercer experimento: Efecto del ácido clorhídrico en la actividad de la catalasa

Este párrafo cubre el tercer experimento, donde el hígado de pollo es sumergido en ácido clorhídrico por dos minutos antes de ser expuesto al peróxido de hidrógeno. Se observa un cambio notable en la coloración del hígado. Después de retirar el ácido, se introduce el peróxido de hidrógeno, pero la reacción es prácticamente nula en comparación con los experimentos anteriores. Se concluye que el ácido ha afectado significativamente la actividad de la catalasa, y se invita a los estudiantes a investigar la base teórica detrás de estos resultados.

📚 Conclusión y tarea para los estudiantes

Este último párrafo sirve como conclusión de los experimentos. Se recapitulan los tres experimentos y sus resultados: el hígado de pollo descompuso eficientemente el peróxido de hidrógeno en el primer tubo, la reacción fue menos intensa después de la exposición al alcohol en el segundo, y fue prácticamente inexistente tras el contacto con ácido en el tercero. Los estudiantes deben redactar un informe teórico explicando los fundamentos detrás de las observaciones realizadas, y se les invita a seguir investigando para sustentar sus conclusiones.

Mindmap

Keywords

💡Catalasa

La catalasa es una enzima que se encuentra en muchos organismos vivos, incluidos los humanos. Su función principal es catalizar la descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno, lo que es esencial para neutralizar un compuesto tóxico producido durante el metabolismo celular. En el guion, la catalasa se menciona como la enzima presente en el hígado de pollo que descompone el peróxido de hidrógeno, demostrando su actividad enzimática.

💡Peróxido de hidrógeno

El peróxido de hidrógeno, también conocido como H2O2, es un producto del metabolismo celular que puede ser tóxico para las células. En el guion, se utiliza el peróxido de hidrógeno como sustrato en la demostración de la actividad de la catalasa, donde se observa su descomposición en agua y oxígeno.

💡Ácido clorhídrico

El ácido clorhídrico, a menudo llamado 'ácido muriático', se menciona en el guion como un agente que se utiliza para alterar la catalasa del hígado de pollo. Se utiliza para simular cómo ciertos compuestos químicos pueden afectar la función enzimática, demostrando una disminución en la actividad de la catalasa después de su exposición al ácido.

💡Alcohol etílico

El alcohol etílico, a 96% de pureza, se utiliza en la demostración para alterar temporalmente la catalasa del hígado de pollo. Se introduce en el tubo 2 antes de agregar el peróxido de hidrógeno, lo que se espera cause una disminución en la eficiencia de la enzima, como se observa en la reducción de la producción de burbujas de oxígeno.

💡Reacción química

Las reacciones químicas son cambios en la composición de los átomos que forman las moléculas. En el guion, la reacción química se refiere específicamente a la descomposición catalítica del peróxido de hidrógeno por la catalasa, lo que se evidencia por la producción de agua y burbujas de oxígeno.

💡Combustión

La combustión es un proceso químico exothermico que implica la reacción de una sustancia con oxígeno para producir energía en forma de calor y luz. En el guion, la combustión se utiliza para verificar la presencia de oxígeno, al encender un fósforo y observar cómo se intensifica la llama, lo que indica la presencia de oxígeno.

💡Hígado de pollo

El hígado de pollo se utiliza en el experimento como fuente de catalasa. Se menciona en el guion como el órgano que se introduce en los tubos de ensayo para demostrar la descomposición del peróxido de hidrógeno. El hígado es un órgano rico en enzimas, incluyendo la catalasa.

💡Enzima

Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores de las reacciones químicas en el organismo. En el guion, la catalasa es la enzima en foco, y se discute cómo su actividad es esencial para la descomposición del peróxido de hidrógeno en el hígado de pollo.

💡Metabolismo celular

El metabolismo celular se refiere al conjunto de reacciones químicas que ocurren dentro de las células para mantener la vida. En el guion, el peróxido de hidrógeno es un producto del metabolismo celular que debe ser manejado cuidadosamente debido a su toxicidad.

💡Toxicidad

La toxicidad se refiere a la capacidad de una sustancia para dañar a los organismos. En el guion, el peróxido de hidrógeno es descrito como un compuesto tóxico que debe ser descompuesto por la catalasa para evitar daños en las células.

Highlights

Revisión de la actividad enzimática de la catalasa en el hígado de pollo.

Explicación de la función de la catalasa en la descomposición del peróxido de hidrógeno.

Descripción de los materiales necesarios para la demostración en el laboratorio.

Pasos básicos de la práctica de laboratorio para la descomposición del peróxido de hidrógeno.

Observación de la reacción de descomposición del peróxido de hidrógeno por la catalasa.

Comprobación de la presencia de oxígeno mediante la combustión de un fósforo.

Experimento con el efecto del alcohol etílico al 96% en la catalasa del hígado de pollo.

Observación de cambios en el hígado de pollo después de su exposición al alcohol.

Comparación de la actividad enzimática de la catalasa antes y después del tratamiento con alcohol.

Experimento con el efecto del ácido clorhídrico en la catalasa del hígado de pollo.

Observación de la reacción del hígado de pollo con el ácido clorhídrico y su efecto en la catalasa.

Comparación de la actividad enzimática de la catalasa en presencia de ácido clorhídrico.

Conclusión de la práctica de laboratorio y discusión de los hallazgos.

Instrucciones para el informe teórico basado en los resultados de la práctica.

Invitación a los estudiantes a investigar y documentar los efectos de sustancias en la catalasa.

Finalización de la sesión práctica y agradecimiento a los estudiantes.