¿Cómo es la agroindustria del aceite de palma en Panamá?- TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo
Summary
TLDREl video describe las operaciones de la Extractora del Barú en Panamá, destacando el proceso de producción de aceite de palma. Se explica cómo se extrae el aceite crudo de la fruta de palma y cómo se refina para hacerlo comestible. La planta juega un papel clave en la agroindustria panameña, promoviendo el desarrollo socioeconómico a través del empleo y la innovación. Además, se mencionan los desafíos y oportunidades del mercado del aceite de palma, así como los esfuerzos para garantizar la calidad y sostenibilidad en la producción.
Takeaways
- 🏭 La empresa Extractora del Barú en Panamá se dedica a la extracción y refinación de aceite de palma, convirtiéndolo en un producto comestible.
- 🌴 La fábrica procesa entre 300 y 400 toneladas de fruta de palma por día, extrayendo el aceite crudo y produciendo otros subproductos como la torta de palmiste.
- 🌍 Extractora del Barú es una de las empresas más grandes de Panamá en la producción de aceites vegetales para el consumo doméstico e industrial.
- 👷♂️ La empresa genera empleo para 218 personas, contribuyendo al desarrollo económico de la región de Barú.
- 📅 Extractora del Barú opera desde el 5 de mayo de 1992, aunque fue legalmente constituida en Panamá en 1987.
- 🛠️ La planta cuenta con varios procesos como prensado, refinado y separación de nueces para extraer el aceite y otros productos.
- 🧪 El área de calidad y laboratorio de la empresa realiza diferentes análisis para garantizar que el aceite cumpla con las especificaciones nacionales e internacionales.
- ♻️ La empresa trabaja en prácticas agrícolas sostenibles, buscando cumplir con los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) de la ONU.
- 🇵🇦 Extractora del Barú ha sido pionera en la industrialización del aceite de palma en Panamá, apoyando a productores independientes y cooperativas.
- 📈 La compañía busca innovar y expandir su producción con nuevos productos como margarina, manteca y jabones, además de abrirse a mercados internacionales.
Q & A
¿Cuál es el proceso inicial en la planta extractora de aceite de palma?
-El proceso inicial comienza con la cocción de la fruta de palma. La fruta se almacena y luego se introduce en el autoclave para ser cocinada antes de pasar al proceso de prensado.
¿Qué productos principales se obtienen en la planta extractora del Barú?
-Los principales productos son el aceite de palma crudo y la torta de palmiste, que luego se refinan para obtener aceite comestible.
¿Cuál es la capacidad de producción de la planta extractora en términos de procesamiento de fruta?
-La planta procesa entre 300 y 400 toneladas de fruta de palma por día, dependiendo del tamaño de la fruta.
¿Cómo se separa el aceite crudo de la fruta de palma durante el proceso?
-Después del prensado a una presión de entre 3,000 y 3,500 libras, el aceite crudo se extrae mediante un sinfín mecánico, separando la fibra de las nueces.
¿Qué papel juega la refinería en la planta extractora del Barú?
-La refinería se encarga de refinar el aceite crudo de palma para hacerlo apto para el consumo humano, eliminando impurezas y garantizando su calidad.
¿Cuántas personas emplea la empresa extractora del Barú?
-La empresa brinda empleo a 218 personas, contribuyendo al desarrollo económico del distrito del Barú.
¿Qué análisis se realizan en el laboratorio de la planta para garantizar la calidad del aceite?
-Se realizan análisis de acidez, humedad, color, punto de fusión, peróxidos, entre otros, para asegurar que el aceite cumpla con los estándares de calidad.
¿Cómo se lleva a cabo la separación de la almendra de la cáscara durante el proceso?
-Después de prensar la fruta, las nueces pasan por un proceso de quebrado que separa la cáscara de la almendra, la cual luego es procesada en molinos para obtener aceite de palmiste.
¿Cuáles son los objetivos futuros de la extractora del Barú en cuanto a innovación y expansión?
-La empresa busca innovar y expandir su gama de productos, incluyendo manteca, margarina y jabones, así como aumentar la producción de aceite de palma para mercados nacionales e internacionales.
¿Cómo contribuye la extractora del Barú a la sostenibilidad en la producción de aceite de palma?
-La empresa implementa buenas prácticas agrícolas y está comprometida con la producción sostenible sin deforestación, además de trabajar para cumplir con los Objetivos de Desarrollo Sostenible promovidos por la ONU.
Outlines
🌴 Introducción a la Fábrica Extractora del Barú
Carlos Arturo Blanco, un ingeniero químico de Colombia, presenta la Extractora del Barú, una fábrica de extracción y refinación de aceite de palma. Explica el proceso inicial de cocción de la fruta de palma, que luego pasa por varias etapas, incluyendo la prensa, para obtener el aceite crudo. La fábrica maneja entre 300 y 400 toneladas de fruta por día, y su aceite crudo se refina para ser apto para consumo. La producción se distribuye entre diferentes proveedores y pequeños colonos, y la empresa es reconocida como una de las más grandes de Panamá en la producción de aceites vegetales, con un impacto significativo en la economía local.
⚙️ Proceso de Prensado y Separación de la Nuez y la Fibra
El proceso de prensado de la fruta de palma se realiza a altas presiones, entre 1,300 y 3,500 libras, para extraer el aceite crudo. Posteriormente, se separan las nueces de las fibras, las cuales se usan como combustible para las calderas. Las nueces pasan por un proceso de quebrado para separar la cáscara de la almendra, que luego se muele para obtener aceite de palmita. El proceso también incluye el uso de aditivos para eliminar impurezas del aceite.
🧪 Garantía de Calidad y Análisis de Aceites
Danay López, encargada del área de calidad, describe cómo se garantiza la inocuidad y calidad de los aceites en el laboratorio de la empresa. Realizan análisis de acidez, humedad, color y punto de fusión para cumplir con las especificaciones tanto internas como de los clientes. También explican el proceso de evaporación para medir la pérdida de aceite y cómo los aceites se filtran para asegurar su pureza. Finalmente, destacan los avances en la producción sostenible de aceite de palma en América Latina y Asia.
🌍 Impacto Socioeconómico y Producción Sostenible
La empresa Extractora del Barú tiene un compromiso con el crecimiento sostenible de la producción de palma aceitera en Panamá. A través de alianzas público-privadas, la empresa busca impulsar el sector con iniciativas como la producción de abono orgánico y la certificación bajo normas internacionales de sostenibilidad. Se resalta el trabajo realizado en Panamá y Costa Rica para mejorar la industrialización de la palma y reducir los costos que anteriormente obligaban a exportar el proceso a Costa Rica.
💡 Innovación y Relevo Generacional
Gustavo Jimeno Cárdenas, vicepresidente de desarrollo e innovación, destaca la importancia del capital humano en la empresa y el relevo generacional que está liderando. La empresa se enfoca en modernizar la planta, mejorar su eficiencia y explorar nuevos productos como margarinas, jabones y productos industriales. Además, se subraya el impacto del aceite de palma en la economía mundial, destacando que muchos productos contienen este ingrediente, lo que ofrece grandes oportunidades de crecimiento tanto en el mercado nacional como en el internacional.
Mindmap
Keywords
💡Extractora del Barú
💡Aceite de palma
💡Refinería
💡Ciclo de producción
💡Prensado
💡Fraccionamiento
💡Calidad e inocuidad
💡Sostenibilidad
💡Normas RSPO
💡Capital humano
Highlights
La fábrica extractora del Barú procesa la fruta de palma para obtener aceite crudo y otros componentes derivados como la torta de palmite.
La refinería convierte el aceite crudo de palma en aceite comestible que puede ser envasado y distribuido.
La planta procesa entre 300 y 400 toneladas de fruta de palma al día, dependiendo del tamaño del fruto.
El fruto de la palma contiene nuez y pulpa, de la cual se extrae el aceite crudo.
La empresa extractora del Barú genera empleo para 218 personas, contribuyendo al desarrollo económico local.
La producción de palma aceitera en Panamá se estima en 25,000 hectáreas, siendo Chiriquí la región con mayor producción.
La empresa, fundada en 1987, realizó su primera extracción de aceite el 5 de mayo de 1992.
Extractora del Barú ha evolucionado de ser una planta extractora a un complejo industrial que abarca desde la plantación hasta la comercialización del producto terminado.
El aceite de palma procesado en la planta es sometido a un filtrado para eliminar impurezas como metales y mucílagos.
El fraccionamiento del aceite de palma es un proceso termomecánico que separa los triglicéridos en fases líquidas (oleína) y sólidas (estearina).
La planta envasa de 20 a 25 toneladas diarias de aceite comestible en diferentes presentaciones.
La empresa fomenta el crecimiento de la agroindustria de palma en Panamá, colaborando con productores independientes y cooperativas.
Extractora del Barú busca certificar a Panamá en normas RSPO para poder participar en mercados europeos con altos estándares.
La empresa promueve prácticas sostenibles y el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU.
El aceite de palma es un componente clave en muchos productos de la canasta básica, y Panamá actualmente no produce ni el 50% del consumo per cápita del país.
Transcripts
[Música]
[Música]
Bueno mi nombre es Carlos Arturo blanco
estoy en ingeniero químico
de Colombia y estamos aquí en la fábrica
extractora del barú que es tractora y
refinería de aceite también porque la
tractora se obtiene de lo que es el se
procesa la fruta de Palma y se obtiene
los componentes que El crudo y el y la
torta de palmite y la refinería lo que
hace es que a refinar el aceite de Palma
obtenido crudo para hacerlo ya
comestible para hacerlo que se puede
envasar Ahora nos encontramos en la
sesión de aquí de lo que es la parte de
de cocinado de la fruta porque donde
comienza el proceso la fruta llega se
almacena se entra al autoclave se cocina
y luego se cocina entra al proceso de la
degradadora para agradarla y así para
que entre a la prensa hacer trenzado del
de la de la fruta y se puede obtener el
aceite crudo entra de 300 a 400
toneladas de fruta por día no Eso
depende del tamaño del fruto Esto está
dentro del sur de la palma la palma
tiene lo que llama la nuez y la pulpa la
pulpa atrás en el crudo y de aquí o
tiene otro tipo de aceite
Entonces nosotros tenemos dividido en
serie de proveedores que son de varias
empresas y de y de los colonos pequeños
colonos que traen la fruta lo tenemos
dividido Y eso es la fruta que ingresa
aquí a extractor del barú hoy en
tepeagro conoceremos y basa extractora
del barú S.A considerada como la empresa
más grande en la República de Panamá
dedicada a la elaboración de aceites
Gracias vegetales para consumo doméstico
y uso a nivel Industrial
esta empresa brinda empleo acerca de 218
personas jefes de familia lo cual se
proyecta directamente en desarrollo
económico para el Distrito del barú
la producción de palma aceitera en
Panamá está estimada en 25.000 hectáreas
siendo chiriquí la mayor productora con
18.347 hectáreas trabajadas por 720
productores
una empresa que le apuesta al
crecimiento socioeconómico sostenible
para sus colaboradores y Asociados
generando mayores ingresos empleo
incremento de las producciones y
progreso regional que potencian la
agroindustria de este país Mi nombre es
Argelis Mendoza soy gerente general
extractora del varón 30 años vas a
cumple 30 años el 5 de mayo
se dice que el 5 de Mayo porque el 5 de
mayo de 1992 se hizo la primera
extracción de aceite aquí en Plantas
pero en realidad de base se funda un
primero de marzo de 1987 cuando nace a
la luz jurídica en Panamá producto de
una invitación del gobierno nacional
para obtener una inversión extranjera
para venir a solventar el gran problema
que tenían los productores de Palma que
desde el año 1979 habían creído en el
proyecto de la siembra de Palma y el
cultivo en Panamá a través del proyecto
que trajo el Ministerio de desarrollo
agropecuario apoyado por el Banco
Mundial Entonces es cuando en el año
1980 1989 viaja una comisión a Colombia
a Barranquilla y visita a nuestro
insigne propietario el Señor Guillermo
Cárdenas que en paz descanse quien creyó
en el proyecto y vino a invertir a
Panamá inicia
toda la fase de construcción y de
instalación de planta extractora y es un
5 de mayo de 1992 Cuando tenemos la
primera extracción y Desde esa fecha de
forma ininterrumpida hasta el sol de hoy
extractora del barú sigue operando
iniciamos primero como una planta
extractora hoy por hoy somos todo un
compendio Industrial que va desde la
fase de
plantación hasta la fase de
comercialización del producto terminado
nos encontramos ahora mismo en el área
de prensado la cual contiene los
directores que preparan la fruta para
que sea macera para hacer trenzada
cuando es prensada la fruta a presión de
3000 3500 libras de presión por medio de
sin fines mecánico se extrae se trae
crudo de Palma una corriente y pues la
corriente sale la fibra con la con las
Nueces que va a un proceso siguiente
simplemente sería de separación de la
fibra de la nuez la presión con que se
trabaja aquí es de 1.300 a 1500 libras
de presión para obtener el prensado de
la fruta el proceso siguiente de la del
trenzado la fibra más las Nueces de
trenzado ingresan aquí para un tanque
pulidor
las fibras de las nueces las fibras van
para alimentación de para las calderas y
las Nueces va un proceso en el cual se
consiste en quebrarse separarse para
separar la cascarilla de la de la
almendra
al partirse de la nuez
vamos a tener este producto
es pulida y ya eso Tiene lo que es la
almendra
la cual posteriormente va el proceso de
molinos que cual se muele Y esa es la
que va se va para la parte de la prensa
que parecería para obtener el crudo de
palmita y la torre de
estamos en el área de la Caldera de
fibras que son de Caldera de
300 y 600 caballos desde potencia como
ellos la fibra que sostienen la prensa
El combustible para quemar aquí y
obtener el vapor que el corazón de la
planta el vapor necesario para toda la
factura proceso de producción de
extractores los aceites contienen
impurezas propias los aceites como
cigalo
estocofenoles y otras impurezas más y lo
que consiste se hace tradición de
aditivo para retener toda la propuesta
profilante metales y los mucílagos
el aceite filtrado para que sea para que
se pueda
entrar al proceso siguiente de la
refinería aquí estamos verificando de
que el aceite esté bien filtrado que no
contenga impureza de tierra filtro que
todo esté limpio y que sea apto para el
proceso
el fraccionamiento del aceite es
considerado como un proceso de
modificación termomecánico donde los
triglicéridos componentes del aceite son
separados Generalmente como una mezcla
de cristalización parcial en una fase
líquida oleína y otra sólida este harina
existen diversos métodos para fraccionar
el aceite de Palma todos tienen sus
ventajas y desventajas en las
operaciones comerciales
el aceite ya que se va a envasar en
diferentes presentaciones y que va a
encontrar ustedes en los estantes de los
diferentes supermercados Buenos días mi
nombre es Danay López soy la encargada
del área de calidad Bienvenido al área
de laboratorio en el área de laboratorio
nosotros tenemos como fin garantizar lo
que es la calidad e inocuidad de los
productos que son elaborados en la
empresa nosotros no solamente buscamos
garantizar lo que es la calidad sino
también cumplir con las especificaciones
de la empresa Inter de manera interna
también como las especificaciones del
cliente ya sean nacionales e
internacionales en busca de satisfacer
cada una de sus necesidades cumplir con
sus expectativas para esto nosotros
realizamos diferentes análisis a los
aceites que son obtenidos en la empresa
desde lo que es el aceite obtenido de la
parte de extracciones Hasta el producto
final realizamos diferentes análisis
entre lo que es la acidez humedad color
punto de fusión punto nube y Esto va a
variar dependiendo del tipo de aceite
por ejemplo en el caso del aceite crudo
nosotros realizamos lo que es la acidez
y la humedad como puede ser en el caso
de la esterina que es un es mucho más
más análisis le realizamos así de
humedad color punto de fusión pero
óxido Y entonces nosotros tenemos como
fin garantizar que todo esto cumpla con
las características del aceite entonces
en el caso de la aci uno de los análisis
que más realizamos el que más se realiza
en lo que es en el área de laboratorio
Entonces cómo se realiza esto nosotros
agarramos lo que es una muestra vamos a
decir en el caso del aceite crudo
pesamos 5 gramos de aceite crudo se le
agrega se le agrega 50 ML de alcohol
este alcohol tiene como fin disolver lo
que es la muestra para luego ser
titulada mediante una titulada que es
una titulación valoración ácido base
esta valoración ha sido base tiene como
fin determinar lo que es la
concentración de ácidos grasos libres en
el aceite una vez que determinamos lo
que es la concentración de ácido grasos
libre podemos identificar si esto cumple
con las características del aceite que
se esté analizando
en lo que es la parte de extracción como
pueden ver en la parte de atrás
esto consiste en colocar lo que es la
muestra en Los Balones y esta se va
evaporando lentamente Entonces en ese
procedimiento el mismo disolvente
utilizamos disolvente él se va
evaporando sube y baja en ese extractor
Y entonces va a separar tiene como fin
separar lo que es el aceite y el
disolvente nos damos cuenta que esto ha
llegado a su punto final cuando que ha
llegado el punto final cuando el
disolvente se encuentra totalmente claro
entonces podemos hacer lo que son los
cálculos necesarios y determinar por
diferencia de peso lo que es la los el
promedio o los porcentajes de pérdida de
aceite en lo que es la muestra también
realizamos lo que son los análisis de
colores
los análisis colores que son realizados
en un lobby bone tenemos lo que son los
peróxidos entre otras en el por ejemplo
cuando nosotros despachamos producto ya
sea granel nosotros realizamos los
análisis hacemos certificados se le
entrega al cliente y además se le
entrega muestra ellos pueden verificar
que realmente lo que se le está dando es
así siempre se realiza esto
los cultivadores de palma de los países
de latinoamérica y algunos de Asia han
conseguido importantes avances para la
producción de aceite de manera
sostenible sin deforestación y con los
mejores índices de calidad y pureza
gracias al trabajo de investigación
desarrollo agronómico y a la
implementación de buenas prácticas
agrícolas bpa que son destacables dentro
de la agroindustria mundial
hoy el mundo Mira a los países
comprometidos con el cumplimiento de los
objetivos de desarrollo sostenible ods
promovidos por la Organización de las
Naciones Unidas ONU que buscan la
sustentabilidad en la producción de
alimentos y de materias primas de origen
agropecuario e industrializables
el aceite lo traemos de la parte de la
del proceso ya ya listo
comestible lo traemos lo trabajamos aquí
a los tanques de esta área y ahí se va
para el frente de llenadoras
y de ahí a diferentes boquillas que se
vayan a envasar otro otro estamos
envasando de
de 20 a 25 toneladas diarias de aceite
de aceite comestible aquí se envasa en
diferentes presentaciones
de las diferentes marcas de de la
empresa que maneja el tractor el barú y
en diferentes tipos de envases ahora
mismo nos encontramos llenando
presentaciones en medio galón y en bidón
ya tenemos la sesión de que etiqueteamos
de acuerdo a la a lo que vamos a envasar
en el día de hoy
se puede decir como así lo indican mucho
de nuestros logotipos es considerada una
empresa líder de la palma aceitera
debido a que no solamente nuestra
presencia fue de inversión sino fue de
fomento se fomentaron cuando cuando
llegamos solamente existían unas seis
mil hectáreas hoy por hoy hay más de
29.000 hectáreas Palmas sembradas en
Panamá y nosotros iniciamos en el año
1994 un proyecto de fomento en Alianza
con el gobierno nacional y hoy
pretendemos continuar justamente
haciendo crecer el rubro Palma haciendo
el acompañamiento a los productores
independientes y a todas las
cooperativas productoras que existan en
el país para poder hacer que el rubro de
la palma alcance el city al que merece
dentro del agro primer sector de la
economía de nuestro país el principal
reto que tenemos es poder darle el
acompañamiento que necesitamos al
productor y nosotros pues ya hemos
adelantado bastante queremos hacer una
alianza público privada con el
Ministerio de desarrollo agropecuario
con el propósito de poder empezar a a
producir a partir de sus productos
del procesamiento de palma de la
industrialización de palma de varios de
varios residuos que quedan poder hacer
abono orgánico y empezar la parte
docente con el productor con miras a
certificar país a Panamá en normas rspo
que nos permitan como país poder
participar en un mercado europeo
con grandes estándares de exigencias y
poder
comercializar con con valores agregados
todos los productos que aquí se se
fabrican Entonces vamos hacia allá Esos
son los retos hemos tenido muy buena muy
buena acogida y mucho apoyo por parte
del gobierno nacional
y estamos muy muy optimistas de que lo
vamos a lograr en un corto plazo ya
hemos dado varios pasos ya hemos hecho
varios contactos Ya se está haciendo el
estudio precisamente para para el
proceso de elaboración
aquí en Panamá hemos hecho algunos
estudios en Costa Rica hemos acompañado
verdad a varios a varios estudios allá
en la hermana República de Costa Rica
pero queremos hacerlo aquí en Panamá que
es en donde extractora del barú necesita
consolidarse primeramente como como
empresa líder porque fuimos los que
trajimos la industrialización de la
palma porque antes tenían que ir hasta
Costa Rica a hacer la la transformación
y los altos costos que eso representaba
para la empresa epap empresa
gubernamental en ese entonces eran muy
altos se basa vino como pionera de la
industrialización de la palma aquí a
Panamá hacen exactamente más de 32 años
[Música]
Mi nombre es Gustavo Jimeno Cárdenas y
soy acá en nevaza el vicepresidente de
desarrollo e Innovación lo que llamamos
el nuevo relevo generacional
hoy en día ya tenemos dos nuevas
generaciones trabajando en la planta y
estamos netamente enfocados en el
crecimiento innovar y modernizar la
planta para poder llegar a esos targets
que estamos buscando de crecimiento el
capital humano es algo que yo incluso
hace un año en una de mis de mis
mensajes a la empresa Cuando comenzó
este relevo es lo más importante y
llevases una empresa familiar y Eso
incluye a los empleados los cuales
muchos llevan 30 20 yo creo hasta que
menos lleva no lleva menos de ocho años
entonces es una familia y para nosotros
el capital humano es lo más importante
Por lo menos en extractora del barú
realmente hoy
estamos aprovechando el Boom en el
precio que tenemos del commodity y en
base a eso nos ha motivado a seguir
creciendo vendrán retos
obviamente de cómo optimizar para seguir
creciendo al punto que queremos Pero
pero tenemos
la gente capacitada para poder cumplirlo
tenemos para el mercado nacional y
también exportamos a algunos países en
Europa y también acá mismo en
Centroamérica Y ya hoy llevamos más de
30 años siendo hoy en día la empresa
líder en Panamá y nos hemos enfocado en
productos
como la oleína para el producto final
y también pues nuestra meta es innovar y
traer nuevas variables al como son la
manteca la margarina para mesa y para lo
industrial
y queremos también abrir mercado en los
jabones y en algo tipo las papas chips
que lo veo como un mercado también muy
interesante
aumentar y nos vamos a encargar de que
sí aumentando realmente
el aceite de Palma es el producto de la
canasta básica que incluso se encuentra
en más de la mitad de los ingredientes
que hay en un supermercado y no creemos
que eso vaya a cambiar entonces
realmente
lo vemos positivo y vamos a seguir
impulsando eso
además de muchos retos vemos a futuras
muchas oportunidades consideramos que
hay muchas oportunidades el aceite es
considerado uno de los productos de
mayor uso a nivel mundial se dice que
por cada cien productos que hay en un
supermercado diez contienen aceite
contienen Palma por lo tanto en este
momento Panamá no produce ni siquiera el
50% del consumo per cápita del país
Eso significa de que tenemos muchas
oportunidades para poder seguir
creciendo para poder seguir fomentando
el cultivo para poder generar
empleomanía para poder impulsar la
economía de la región para poder
impulsar la economía del país y poder
dar a conocer la calidad de nuestros
productos la trayectoria y la
experiencia que tiene esta empresa en
cuanto a la elaboración procesamiento y
comercialización del aceite de Palma El
capital humano que tiene extractora del
balú es algo invaluable consideramos
incluso que es uno de los principales
aspectos diferenciadores
nadie tiene el personal y el equipo de
trabajo tan comprometido como lo tiene
extractora del barú aquí hemos pasado
verdes y maduras hemos pasado una
pandemia completa y el personal se ha
alineado ha apoyado se ha dicho presente
con respecto a a poder tomar todas las
previsiones implementar todos los
protocolos de bioseguridad y no hemos
parado un solo día Dios nos ha bendecido
y nuestro personal es un personal muy
muy comprometido
si ellos se ponen la camiseta cuando se
dice de tirar este barco hacia adelante
tenemos el mejor equipo el aceite de
Palma es un aceite balanceado en su
composición de ácidos grasos contiene
50% de grasas saturada y 50% de grasa
insaturada no obstante hoy en día se
tiende a creer que las grasas saturadas
son negativas para la salud pero lo que
muchas personas no saben Es que de
acuerdo con la Organización Mundial de
la Salud de las calorías totales que
consumimos diariamente el 10% debe ser a
expensas de grasas saturadas es decir
deben hacer parte de una alimentación
saludable Aunque desde el punto de vista
nutricional debemos evitar su consumo en
grandes cantidades
[Música]
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