Todo sobre los refractómetros con Wolfgang Rudolf | PCE Instruments

Summary

Este programa de la técnica, presentado por Volcán Wolf Lola, explora el tema de los refractómetros, dispositivos que miden la densidad de líquidos a través de la refracción de la luz. Se explica cómo la luz se desvía al pasar de un medio a otro con densidad diferente, y cómo esto se aplica en termómetros, submarinos y aviones. Además, se muestra cómo los refractómetros pueden determinar la concentración de azúcar en agua, lo que es crucial para la vinificación. Se presentan varios modelos de refractómetros, desde uno portátil para viticultores hasta uno resistente al agua y otro con alta precisión, todos diseñados para medir diferentes concentraciones de azúcar en líquidos.

Takeaways

• 🌡️ El refractómetro es un instrumento utilizado para medir la densidad de un líquido a través de la refracción de la luz.
• 🔍 La luz se refleja y se desvía cuando pasa de un medio a otro con densidad diferente, lo que se puede observar en un termómetro de alcohol.
• 🐟 Los submarinos y los peces utilizan el principio de la densidad del agua para ascender y descender en el océano.
• ☁️ Las nubes también se ven afectadas por la densidad del aire y pueden cambiar su forma y posición.
• 🍇 Los viticultores utilizan refractómetros para medir el contenido de azúcar en uvas y predecir el grado de alcohol del vino.
• 💧 Al disolver azúcar en agua, la densidad del líquido aumenta, lo que se refleja en el punto de reflexión de un rayo láser.
• 🌞 Los refractómetros portátiles como el PCV utilizan la luz solar para medir la densidad y calcular el contenido de azúcar en líquidos.
• 💧 El equipo H`801 es resistente al agua y permite medir los grados Brix rápidamente en un rango de temperaturas.
• 🛠️ El AVE Refugio es un refractómetro robusto con una carcasa de fundición, adecuado para mediciones precisas en un amplio rango.
• 📊 Los refractómetros son herramientas esenciales en la viticultura, la producción de alimentos y la calidad de control en la industria alimentaria.

Q & A

¿Qué es un refractómetro y cómo funciona?

Un refractómetro es un instrumento que mide la refracción de la luz cuando pasa de un medio a otro con densidad diferente. Esto permite determinar la densidad de líquidos, como se ve en el ejemplo del termómetro que indica la temperatura a través del cambio de densidad del agua.

¿Cómo se relaciona la densidad del agua con la temperatura?

A medida que el agua se calienta, se expande y su densidad disminuye, lo que provoca que los objetos inmersos en ella se sientan más ligeros y comiencen a ascender. Esto es utilizado en termómetros para medir temperaturas.

¿En qué otros campos se utiliza el principio de la refracción para medir la densidad?

El principio de la refracción se utiliza en submarinos y peces para regular su profundidad en el agua, y en aviones para determinar la densidad de las nubes, lo que afecta su capacidad para ascender o descender.

¿Cómo se determina la concentración de anticongelante en el agua usando un dispositivo de medición de densidad?

Se utiliza un dispositivo que aspira agua y luego se sumerge un cuerpo flotante hasta un punto donde se puede leer la concentración del anticongelante, teniendo en cuenta que la temperatura del agua afecta la densidad.

¿Qué efecto se produce cuando la luz se refleja en el agua y cómo se relaciona con la densidad del medio?

Cuando la luz se refleja en el agua, se produce una distorsión debido a la mayor densidad del agua, lo que causa que las fases de luz estén más unidas y se vea una forma de bola en lugar de ser circular, indicando un cambio en la densidad.

¿Cómo se utiliza un láser para medir la densidad del agua y su relación con la refracción?

Se enfoca un rayo láser al agua y se observa cómo la luz se refleja y se refleja en el agua debido a la densidad del medio. La posición del punto de reflexión cambia según la densidad, lo que permite determinar la cantidad de azúcar o cualquier otro contenido disuelto en el agua.

¿Qué herramienta se utiliza en la vendimia para medir el contenido de azúcar en las uvas y cómo funciona?

Se utiliza un refractómetro portátil que no requiere de pilas y solo necesita luz solar. Se extrae el líquido de la uva y se coloca sobre el prisma del refractómetro, luego se distribuye uniformemente y se observa a través del ocular para leer el valor de los grados Brix, que indica el contenido de azúcar.

¿Cuál es la importancia de medir los grados Oechsle o Western en la producción de vino?

Los grados Oechsle y Western son unidades utilizadas para medir el contenido de azúcar en la uva, lo que直接影响a el grado de alcohol que se obtendrá en el vino. Esto es crucial para determinar el momento adecuado para la vendimia y la calidad final del vino.

¿Qué características tiene el equipo H&96 801 para medir la densidad en ambientes húmedos?

El equipo H&96 801 es resistente al agua, tiene una pantalla LCD de dos líneas, un embudo de acero inoxidable y un prisma. Permite medir los grados Brix entre 0 y 85% rápidamente en un rango de temperaturas entre 10 y 40 grados centígrados.

¿Cómo se asegura la precisión al medir la densidad de muestras con el refractómetro AVE Red?

El refractómetro AVE Red es un equipo robusto con una carcasa de fundición y alta precisión. Se asegura la precisión manteniendo una temperatura constante del medio y utilizando conexiones para agua caliente y un termómetro, además de ajustes de enfoque y nitidez.

Outlines

00:00

🔬 Introducción a la refracción y su aplicación

Este primer párrafo introduce el concepto de refracción de la luz, explicando cómo ocurre cuando la luz pasa de un medio a otro con densidad diferente. Se utiliza el ejemplo de un termómetro para ilustrar cómo la densidad del agua afecta su expansión y, por ende, su temperatura. Además, se mencionan aplicaciones en submarinos y aviones, y se describe un experimento con un láser y azúcar para demostrar cómo la densidad del agua puede alterar la refracción de la luz.

05:03

🍇 Aplicación de los refractómetros en la viticultura

El segundo párrafo se enfoca en cómo los viticultores utilizan refractómetros para medir el contenido de azúcar en uvas, lo que es crucial para determinar el momento adecuado de la vendimia. Se describe el proceso de usar un refractómetro para obtener una muestra de jugo de uva y cómo se interpreta el resultado para calcular el potencial de alcohol del vino. También se menciona el uso de diferentes unidades de medida en diferentes países.

10:05

💧 Refractómetros para entornos húmedos y su funcionamiento

Este tercer párrafo presenta un refractómetro resistente al agua, ideal para su uso en ambientes húmedos. Se explica cómo funciona, incluyendo detalles sobre su diseño y cómo se realiza la medición. Se destaca su facilidad de uso, la precisión de la medición y la inclusión de características como un autotest y la capacidad de medir en un rango de temperaturas específico.

15:05

🌡️ Refractómetros avanzados y su precisión en mediciones

El cuarto y último párrafo describe un refractómetro de alto rango y precisión, adecuado para medir niveles de azúcares en soluciones líquidas. Se detallan sus características, como la capacidad de conectar un termómetro y el uso de agua caliente para mantener una temperatura constante durante las mediciones. Se discuten también los factores a tener en cuenta para una operación correcta y se menciona su utilidad en la industria alimentaria.

Keywords

💡Refractómetro

Un refractómetro es un instrumento utilizado para medir la refracción de la luz, lo que permite determinar la densidad de un líquido. En el vídeo, se menciona que este instrumento es esencial para la viticultura, ya que permite medir el contenido de azúcar en el mosto, lo cual es crucial para calcular el potencial alcohol del vino. El refractómetro se utiliza también en otros campos, como la medición de la concentración de anticongelante en el agua o el ácido en las baterías.

💡Refracción de la luz

La refracción de la luz es el cambio en la dirección de una onda luminosa al cruzar una superficie de discontinuidad, como cuando la luz pasa de un medio a otro con una densidad diferente. En el vídeo, se explica que este fenómeno es fundamental para el funcionamiento de un refractómetro, ya que la luz se desvía y su velocidad cambia al entrar en un medio denso, lo que afecta su índice de refracción.

💡Densidad

La densidad es una medida de cuántas partículas hay en un volumen específico de un material. En el contexto del vídeo, la densidad del agua o de un líquido es importante para determinar propiedades como la temperatura o la concentración de solutos, como el azúcar en el mosto. Se menciona que la densidad cambia con la temperatura, y por eso es fundamental para la medición precisa de propiedades como el contenido de azúcar.

💡Termómetro

Un termómetro es un instrumento que mide la temperatura. En el vídeo, se describe un termómetro que utiliza la expansión de las bolas de cristal llenas de líquido para indicar la temperatura. Este principio es similar al utilizado en los refractómetros, donde la densidad del líquido cambia con la temperatura, afectando su posición en el termómetro.

💡Índice de refracción

El índice de refracción es una medida de cómo la velocidad de la luz cambia al pasar de un medio a otro. Es un concepto clave en el vídeo, ya que el refractómetro lo utiliza para determinar la densidad de un líquido. Un cambio en el índice de refracción indica una diferencia en la densidad del medio, lo que se puede relacionar con la concentración de un soluto en el líquido.

💡Vendimia

La vendimia es el proceso de recolección de uvas para la producción de vino. En el vídeo, se destaca la importancia de la vendimia para los viticultores y cómo el uso de un refractómetro ayuda a determinar el momento óptimo para recolectar las uvas, basándose en el contenido de azúcar en el mosto.

💡Grados Brix

Grados Brix es una escala utilizada para medir la concentración de azúcar en un líquido, particularmente en el mosto de uva. En el vídeo, se menciona que el refractómetro puede medir los grados Brix, lo que es crucial para predecir el potencial alcohol del vino y determinar el momento adecuado para la vendimia.

💡Anticongelante

Un anticongelante es una sustancia que se utiliza para prevenir la congelación de líquidos, como el agua en motores de vehículos. En el vídeo, se describe cómo un refractómetro puede medir la concentración de anticongelante en el agua, lo que es importante para asegurar que los líquidos no se congelan en condiciones frías.

💡Ácido de las baterías

El ácido de las baterías es una medida del estado de carga de una batería. En el contexto del vídeo, se menciona que un refractómetro puede usarse para medir el ácido en las baterías, lo que ayuda a determinar su capacidad y vida útil.

💡Robustez

La robustez hace referencia a la capacidad de un dispositivo para soportar condiciones adversas sin dañarse. En el vídeo, se describen varios modelos de refractómetros, destacando su robustez y resistencia al agua, lo que los hace adecuados para usos en diferentes entornos y aplicaciones prácticas.

Highlights

El programa de la técnica explora el tema de la refracción de la luz y su aplicación práctica.

La refracción de la luz ocurre cuando la luz pasa de un medio a otro con una densidad diferente.

Se puede determinar la densidad de líquidos a través del peso, como en el caso de termómetros con bolas de cristal.

La expansión del agua con la temperatura afecta la densidad y el funcionamiento de termómetros y submarinos.

Los peces y submarinos utilizan la variación de densidad del agua con la profundidad para moverse.

Las nubes usan el principio de la refracción para determinar la densidad del aire.

El termómetro integra funciona gracias a la densidad del agua.

El contenido de azúcar en la uva se mide en grados Oechsle, que es una unidad de medida específica para el azúcar en los líquidos.

Los refractómetros son herramientas utilizadas para medir la densidad y el índice de refracción de diferentes medios.

El experimento con el láser y el azúcar muestra cómo la densidad del agua cambia con la adición de azúcar.

Los viticultores usan refractómetros para medir el contenido de azúcar en la uva y predecir el grado de alcohol del vino.

El contenido de azúcar en la uva es crucial para determinar el momento de la vendimia y la calidad del vino.

El refractómetro HY-96-801 es un equipo resistente al agua que permite medir los grados Brix rápidamente.

El modelo A96-800 es un refractómetro robusto con una carcasa de fundición, adecuado para mediciones precisas.

El refractómetro Ave Red Uno es un equipo avanzado que permite medir niveles de sacarosa o fructosa con alta precisión.

Los refractómetros son herramientas esenciales en la industria alimentaria para controlar la calidad de los productos.

El pitch y un refractómetro portátil es ideal para medir el contenido de azúcar en la uva y calcular el grado de alcohol del vino.

Transcripts

[Música]

bienvenidos al programa de la técnica

presentado por volcán wolf a lola

bienvenidos hoy hablaremos de un tema

que suena complicado pero que es

sencillo cuando se aplica en la práctica

aunque el transfondo es muy complicado

la temática refractómetro en realidad

hablamos de cuando la luz pasa de un

medio a otro con una densidad diferente

entonces hay una refracción de la luz

vamos a intentar explicar lo que

significa y sabemos que es posible

determinar la densidad de algún líquido

a través del peso pues bien eso lo

podemos observar por ejemplo en este

termómetro integra bolas de cristal que

están rellenados con líquidos a color

en la parte baja se sujeta una placa que

indica la temperatura que tenemos aquí

no puede ver uy cuanto más calientes del

agua más se expande esto es algo que

sabemos y cuanto más se expande más

pequeña se hace la densidad y algo

empieza a descender vemos aquí esta bola

amarilla que está empezando a descender

esta es la temperatura actual

la placa indica que tenemos 25 grados

pensemos en otros campos peces

submarinos todos utilizan el mismo

principio el agua tiene una densidad

diferente según la profundidad pues la

columna de agua es cada vez mayor y a

través de las burbujas de aire tanto los

peces como los submarinos pueden subir y

bajar de profundidad las nubes usan el

mismo principio en el aire también

volvamos otra vez a la gramo meta este

termómetro funciona gracias a la

densidad del agua seguro que todos hemos

visto ya esto existe para diferentes

aplicaciones

por ejemplo cuando llega el invierno

puede comprobar la concentración del

líquido anticongelante en el agua

para ello no introducen el agua aspira

un poco y entonces este cuerpo flotante

y él está parado con precisión se

sumergió hasta el punto que pueda leer

la concentración del anticongelante en

este caso me indica el alcance de

temperatura el anticongelante debería

estar caliente pues la temperatura del

agua influye en la densidad lo acabamos

de ver con el termómetro esto existe

también para medir el ácido de las

baterías y para muchas otras cosas como

vemos una herramienta excelente hablemos

ahora del tema

agua si introduzco en el agua espere que

se lo muestro con mi cucharilla de

azúcar introduzco en el agua si miramos

bien vemos una refracción es como si la

cucharilla se torcieran cuanto más denso

sea el agua más visible

será la rifa la que digo

si lo miramos una vez en esta gráfica lo

que realmente sucede vemos que la luz se

esparce de forma circular sobre el agua

pero que una vez que penetra en el agua

cambia la velocidad básica a causa de la

mayor densidad del agua esto significa

que las fases están más unidas y se

produce una distorsión en el agua

encontramos una forma de bola no es más

circular usted seguro que ya lo ha visto

cuando está en el agua admira dentro del

agua tal vez a una profundidad de un

metro o medio metro tiene la sensación

que el suelo está mucho más cerca

esto es este efecto en realidad cuando

miramos dentro del agua tenemos una

imagen distorsionada es lo mismo que

tenemos aquí y este efecto se usa para

determinar la densidad del agua esos

contenidos como por ejemplo el azúcar

bien si esto lo hago mire he preparado

un experimento aquí en este soporte

tengo mi rayo láser y este lo enfoco al

agua penetra en el agua

y como hemos visto con una refracción

bueno y como también refleja en el agua

pues el rayo se va a esta superficie

concretamente donde he marcado con una

raya

ahora intencional

es importante introducir una gran

cantidad

con ello cambio la densidad es

importante que ahora lo remueva

así pues el azúcar debe disolverse en el

agua una vez se haya disuelto una vez

que el agua se haya calmado entonces

veremos como el punto de reflexión ha

subido esto significa que a través de la

densidad del medio y el índice de

refracción puedo determinar en este caso

cuánto azúcar contiene esta agua pues

bien esta es la tecnología que se usan

los refractómetro para diferentes campos

de aplicación y es esto lo que les

quiero presentar

tú

[Música]

y la vendimia esto es un acontecimiento

en el año

a nosotros nos divierte poder una

uva y probarla aunque para los

viticultores se trata de un trabajo

bastante duro se trata de una profesión

que pretende ganarse la vida con ello

pero cómo puede saber cuándo debe

vendimia claro que puede probar una uva

y decir si sabe bien o no sin embargo

existen herramientas con las que puede

determinar el que hizo que pues el

contenido de azúcar en alemania se mide

el contenido de azúcar en la unidad

oechsle no sólo en alemania sino también

en suiza y luxemburgo aunque austria

hungría la república checa así como los

países que formaban la ex yugoslavia

esos estaban entonces bastante unidos

pues todos ellos hacen el cálculo en

grados western donde se trata de una

unidad completamente diferente pero que

tiene una conversión muy sencilla todo

esto lo puede medir con este equipo esto

es una herramienta para el mid y

voluntad

simplemente debe una uva

saca de aquí algo de líquido

y pone un poco aquí sobre el prisma

ahora lo debe distribuir presionando la

tapa para que sea uniforme esto es en

realidad todo ahora mire a través por

supuesto necesita luz solar es decir

debe haber claridad bien ya lo hemos

grabado y observé la imagen la línea de

separación que puede ver indica el valor

que debe leer entonces puede calcular

cuál será el grado de alcohol

aproximadamente 80 grados xli es lo que

se requiere para obtener un buen vino

cierto tipo de uva consigue hasta 300

grados s

de hecho el año 2003 fue un año

excelente y se alcanzaron en alemania

331 grados eso viene todo esto no lo

puede determinar con precisión usando la

lengua ni tampoco calcular cómo será en

la novia para ello disponemos de este

refractómetro pcv las siglas significan

grados exlíder hablamos de un equipo que

no necesita pilas

simplemente requiere luz solar e

introducir el líquido a menudo dando una

vez hecho debe mirar a través del ocular

así podrás saber cómo será su vino be

mine band

[Música]

cuando debe trabajar en ambientes

adversos o lugares que requieren equipos

resistentes al agua entonces le vendrá

bien el equipo h y 96 801 un equipo

resistente al agua me permite determinar

de forma rápida los grados brix entre 0

y 85% el equipo necesita solo segundo y

medio para medir y eso en un rango entre

10 y 40 grados centígrados es muy

sencillo enciendo el equipo y lo primero

que hace es saludarme realizando un auto

test me indica el estado de la batería

me indica además la temperatura el

equipo también detecta la temperatura

del medio en caso que la temperatura del

medio fuera demasiado alta o baja me lo

indicaría con un mensaje de error tal

como se explica en el manual de

instrucciones

ahora cojo mi muestra en la introduzco

en este prisma que como puede ver es de

acero inoxidable la muestra que

introduzco es agua azucarada mire así

parece que he introducido demasiado dos

gotas son suficientes

es ahora espere que no debo torcer lo

demasiado inicio con la medición

entonces me indica 26 con 7 este es el

valor brics para esta solución azucarada

que introducido en el equipo este es un

equipo ideal para el sector alimenticio

pudiera comprobar por ejemplo mis

manzanas o controlar otro tipos de

alimentos o mire quiero mostrarle otra

cosa como puede observar es bastante

robusto a ver si lo consigo si lo

consigo abrir aquí encontramos un anillo

de interne habilidad que protege la pila

es decir un compartimento resistente al

agua así que puedo usar este equipo sin

problemas en ambientes húmedos

normalmente los instrumentos de medición

están preparados para trabajar en tales

ambientes este equipo modelo a 96 800 by

no lo puede usar para el control de

calidad en el sector alimenticio

y controlar el estado de la mercancía

ver la calidad y los valores de los

productos hablamos de un equipo de fácil

manejo robusto y sobre todo resistente

al agua

[Música]

y tengo aquí el ave refugio se trata de

un refractómetro algo más grande y

robusto con una carcasa de fundición

está preparado para medir refracción es

entre 13 y 17 y algo es decir tiene un

amplio rango con una alta resolución y

precisión si analizamos el equipo se ve

que la construcción es robusta y estable

tiene diferentes particularidades aquí

puedo conectar un termómetro simplemente

lo conecta y atornilla por acá también

tengo espere que se lo muestro

conectores en la parte lateral para agua

caliente hace es bastante importante que

si queremos obtener una alta precisión

al medir nuestras muestras tengamos una

temperatura constante sólo así

alcanzaremos una alta precisión entonces

puede introducir por aquí el agua

caliente por supuesto debe estar

templado con precisión así todo el

sistema tendrá la misma temperatura

hablemos brevemente sobre los magnos

aquí tengo la posibilidad de moverme en

todo el rango aquí puedo ajustar el

enfoque también pueda ajustar el ocular

aquí en la parte superior

y en el condensador lo puedo girar a

través de este botón según lo desee lo

que desee ver y como lo desee ver y

según la iluminación observemos lo desde

la parte posterior aquí ya he abierto la

tapa del prisma normalmente está cerrada

para protegerlo también puedo bajar el

espejo que se encuentra hago lo más

importante aquí separó el prisma

superior del inferior como ve no puedo

levantar lo que me permite colocar mis

muestras aquí aquí sobre el prisma y

aquí vemos el lado opuesto el otro

prisma bien

también hay varios factores que debe

tener en cuenta a la hora de trabajar

con él obviamente si es mi oficio pues

ya lo sabré las superficies deben ser

planas lisas y mínimas el equipo lo debo

ajustar cada cierto tiempo es algo que

lo puedo hacer yo mismo incluye un

destornillador como herramienta y cuando

haya situado me muestra usando la pipeta

y la haya repartido uniformemente

entonces vuelvo a cerrar el prisma

con este botón no cierro para que esté

bien situado y para que el líquido esté

bien repartido de forma plana y lisa y

entonces miró a través del ocular me

muevo la rueda del rango y

ajusto también la nitidez y esto es en

realidad todo a pesar de que la técnica

es muy complicada igualmente tengo una

gran herramienta en mis manos que me

permite determinar con precisión por

ejemplo el contenido de azúcar

[Música]

empecemos con el resumen este es el

pitch y un refractómetro portátil

especialmente ideal para los

viticultores así podrán medir in situ el

mosto es decir el contenido de azúcar

que tiene la uva esto les permitirá

calcular el grado de alcohol en el vino

hablamos de un equipo de fácil manejo y

robusto no necesita pilas simplemente

necesita mucha claridad para poder leer

el balón el segundo aparato es un equipo

resistente al agua y muy robusto dispone

de una pantalla lcd de dos líneas el

embudo es de acero inoxidable y debajo

se encuentra el prisma dos gotas son

suficientes para obtener un poco más de

un segundo el valor brics el último

equipo se parece bastante a un

microscopio de hecho dispone de una

función similar hablamos de un equipo

robusto con una carcasa de fundición un

equipo que trabaja con una alta

precisión dispone de una conexión para

agua caliente para mantener una

temperatura

y de una conexión de rosca para conectar

un termómetro hablamos del ave red uno

pienso que este equipo cubre cualquier

rango de medición y determina por

ejemplo el nivel de la sacarosa o

fructosa es decir valores de azúcar en

soluciones líquidas y por supuesto otros

valores también

ah

[Música]