Ernährungsmanagement: Information & Beratung | Expertenstandards Pflege | Fortbildung Pflege

Summary

Dieses Video skizziert die Rolle einer Pflegefachkraft bei der Erstellung eines individuellen Maßnahmenplans für eine bedarfsgerechte Ernährung. Es zeigt, wie gemeinsam mit Patienten, Bewohnern und deren Angehörigen Maßnahmen zur Unterstützung der Nahrungsaufnahme, wie flexible Mahlzeiten und Getränkeangebote, geplant und umgesetzt werden. Dabei werden individuelle Vorlieben und Abneigungen, sowie ethische oder religiöse Hintergründe berücksichtigt. Der Plan basiert auf den Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und beinhaltet auch die Anpassung der Umgebung zur Nahrungsaufnahme, um ein angenehmes Ambiente zu schaffen.

Takeaways

• 📝 Die Pflegefachkraft erstellt einen individuellen Maßnahmenplan zur bedürfnisorientierten und bedarfsgerechten Ernährung.
• 👨‍👩‍👧‍👦 Der Maßnahmenplan wird gemeinsam mit dem Patienten bzw. Bewohner und seinen Angehörigen entwickelt.
• 🍽️ Maßnahmen zur Unterstützung der Nahrungsaufnahme, Gestaltung der Umgebung und flexiblen Speisenangebote werden geplant und umgesetzt.
• 🧑‍⚕️ Verschiedene Berufsgruppen werden in den Planungsprozess einbezogen, um eine umfassende Betreuung zu gewährleisten.
• 👍 Die Pflegefachkraft kennt die Ernährungspräferenzen des Patienten und berücksichtigt diese bei der Planung.
• 📜 Biografische Informationen des Patienten werden beachtet, um ethische oder religiöse Ernährungsverbote zu vermeiden.
• 🛠️ Ein individueller Maßnahmenplan wird im Rahmen des Ernährungskonzepts der Einrichtung erstellt und dokumentiert.
• 🍲 Die Mahlzeitenplanung erfolgt in Abstimmung mit der Küche, um den Energie- und Nährstoffbedarf zu decken.
• 📊 Bei Verdacht auf zu geringe Nahrungsaufnahme werden Protokolle erstellt und ein erneutes vertieftes Assessment durchgeführt.
• 🌟 Die Umgebung der Nahrungsaufnahme wird an die Gewohnheiten und den Lebensstil des Patienten angepasst, um ein angenehmes Ambiente zu schaffen.

Q & A

Was ist das Hauptziel der Pflegefachkraft bei der Erstellung eines individuellen Maßnahmenplans?

Das Hauptziel der Pflegefachkraft ist es, eine bedürfnisorientierte und bedarfsgerechte Ernährung für den Patienten bzw. Bewohner sicherzustellen.

Wie bezieht die Pflegefachkraft den Patienten und seine Angehörigen in die Planung ein?

Die Pflegefachkraft arbeitet eng mit dem Patienten bzw. Bewohner und seinen Angehörigen zusammen, um Maßnahmen zur Unterstützung der Nahrungsaufnahme, zur Gestaltung der Umgebung und zur flexiblen Speisen- und Getränkeauswahl zu planen und umzusetzen.

Warum ist es wichtig, die individuelle Biografie des Patienten bei der Planung zu berücksichtigen?

Es ist wichtig, die individuelle Biografie des Patienten zu berücksichtigen, um seine Ernährungsgewohnheiten und kulturellen oder religiösen Vorlieben und Abneigungen zu respektieren, beispielsweise durch das Anbieten von Lieblingsmahlzeiten und das Vermeiden unerwünschter Speisen.

Welche Rolle spielt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) im Rahmen des Ernährungsmanagements?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) bietet Qualitätsstandards, die als Grundlage für die Planung der Mahlzeiten dienen, um sicherzustellen, dass der Energie- und Nährstoffbedarf der Bewohner gedeckt wird.

Was sollte unternommen werden, wenn der Verdacht auf eine zu geringe Nahrungsaufnahme besteht?

Wenn der Verdacht auf eine zu geringe Nahrungsaufnahme besteht, sollten Ess- und Trinkprotokolle angefertigt und ein vertieftes Assessment durchgeführt werden.

Welche Maßnahmen können bei Appetitlosigkeit und unzureichender Nahrungsaufnahme ergriffen werden?

Bei Appetitlosigkeit und unzureichender Nahrungsaufnahme kann der Arzt hochkalorische Trinknahrung verordnen, wenn alle anderen Möglichkeiten zur Steigerung der Energie- und Nährstoffzufuhr ausgeschöpft sind.

Warum ist die Gestaltung der Umgebung der Nahrungsaufnahme wichtig?

Die Gestaltung der Umgebung der Nahrungsaufnahme ist wichtig, da sie an den Gewohnheiten und dem Lebensstil des Patienten bzw. Bewohners orientiert sein sollte, um ein angenehmes Ambiente zu schaffen.

Welche Elemente sollten in der Umgebung der Nahrungsaufnahme vorhanden sein?

In der Umgebung der Nahrungsaufnahme sollten vertrautes Mobiliar, ansprechendes Geschirr, Tischdekoration sowie bequeme und sichere Sitzgelegenheiten vorhanden sein.

Wie sollten Tischgemeinschaften in Pflegeeinrichtungen zusammengestellt werden?

Tischgemeinschaften sollten sorgfältig zusammengestellt werden, um eine angenehme und unterstützende Atmosphäre während der Mahlzeiten zu gewährleisten.

Was wird im Maßnahmenplan zur Ernährungsversorgung in der Einrichtung festgelegt?

Im Maßnahmenplan zur Ernährungsversorgung werden die individuellen Unterstützungsbedarfe und Besonderheiten, die während der Mahlzeiten berücksichtigt werden müssen, sowie die personelle Kontinuität bei der Unterstützung besonders eingeschränkter Menschen festgelegt.