Todo lo que Necesita saber para Producir Huevos de Calidad - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

Summary

La industria avícola en Colombia ha experimentado un notable crecimiento, produciendo miles de millones de huevos anualmente, con proyecciones de incremento en el consumo. Este sector es clave en la seguridad alimentaria del país y se enfrenta a desafíos como desmitificar creencias sobre el consumo de huevo. Además, se enfoca en la mejora constante de las condiciones de producción, garantizando frescura y calidad del producto. A través de tecnologías avanzadas y el bienestar animal, se busca satisfacer la demanda de proteína accesible y saludable, contribuyendo tanto al desarrollo regional como al medio ambiente.

Takeaways

• 😀 La industria avícola en Colombia es clave para la seguridad alimentaria, produciendo cerca de 11,000 millones de huevos al año, con un crecimiento proyectado a 12,000 millones.
• 😀 El consumo per cápita de huevo en Colombia es de 250 unidades al año, con la meta de acercarse a los 350 huevos por persona, como en México.
• 😀 La industria avícola colombiana ha crecido significativamente en los últimos 10 años, sin depender de subsidios gubernamentales, a diferencia de otros sectores.
• 😀 Los galpones de producción de huevo han evolucionado desde sistemas tradicionales hasta baterías superpuestas, optimizando el espacio y mejorando las condiciones de las aves.
• 😀 El proceso de producción del huevo incluye una serie de controles rigurosos, como la clasificación de huevos según el peso y la eliminación de aquellos que no cumplen con los estándares.
• 😀 El huevo es una proteína accesible y versátil, consumida ampliamente en Colombia, y tiene un gran valor biológico, siendo apta para todas las edades y tipos de personas.
• 😀 La alimentación de las aves es cuidadosamente balanceada, con nutrientes específicos para asegurar una buena calidad de huevo, desde la yema hasta la cáscara.
• 😀 Las gallinas son cuidadas desde su nacimiento en galpones de cría, donde se controlan factores como temperatura, humedad y oxígeno para asegurar su desarrollo óptimo.
• 😀 El proceso de formación del huevo dura 26 horas, y una gallina no pone un huevo todos los días debido a su ritmo de postura, que varía según el día.
• 😀 La compañía produce principalmente huevos de cáscara roja, con razas específicas de ponedoras que se ajustan a las necesidades del mercado colombiano.
• 😀 A través de un manejo adecuado, se asegura la frescura del huevo, con mínima manipulación desde la producción hasta la distribución, garantizando una vida útil de más de 30 días cuando se conserva refrigerado.

Q & A

¿Cuál es la producción de huevos en Colombia para 2014 y cuál es la proyección para el año siguiente?

En 2014, la industria avícola en Colombia produjo cerca de 11.000 millones de huevos, y se prevé un crecimiento a 12.000 millones de huevos para el año siguiente.

¿Cómo se compara el consumo per cápita de huevos en Colombia con el de otros países como México?

El consumo per cápita de huevos en Colombia es de 250 huevos por persona, con la meta de acercarse a los 350 huevos per cápita de países como México.

¿Cómo ha evolucionado la industria avícola en Colombia en los últimos 10 años?

La industria avícola ha crecido considerablemente en los últimos 10 años, a pesar de la falta de subsidios gubernamentales comparado con otros sectores.

¿Cuáles son los principales avances en la infraestructura de producción de huevos en Colombia?

Se ha pasado de galpones en piso a aulas tradicionales y, actualmente, se utilizan baterías superpuestas que mejoran las condiciones de las aves y aprovechan al máximo el espacio.

¿Cuál es el proceso que sigue el huevo desde su producción hasta llegar al consumidor final?

El huevo es depositado por la gallina en una jaula, cae por una banda transportadora hacia la sala de clasificación, donde se pesa, se clasifica, y luego se transporta a la distribuidora para su entrega al consumidor.

¿Cuáles son los principales mitos sobre el consumo de huevo que la industria avícola está tratando de desmitificar?

Uno de los principales mitos es que el consumo de huevo incrementa los niveles de colesterol sanguíneo, especialmente en personas con riesgo de enfermedades cardiovasculares. También se ha trabajado en enseñar que el huevo es una proteína versátil que puede prepararse de muchas maneras.

¿Qué cuidados requieren las pollitas desde su nacimiento hasta que comienzan a producir huevos?

Las pollitas requieren cuidados similares a los de un bebé, incluyendo control de temperatura, humedad, oxígeno y CO2. Además, se les aplican biológicos para fortalecer su defensa natural contra microorganismos.

¿Cómo se asegura la industria avícola de que las gallinas estén en un ambiente cómodo para maximizar su producción de huevos?

Las gallinas viven en galpones con temperaturas controladas, entre 18 y 26 grados centígrados, y se asegura un intercambio adecuado de aire. Las aves tienen acceso a agua tratada y alimento balanceado.

¿Qué tipo de alimentación reciben las gallinas para asegurar la calidad del huevo?

Las gallinas reciben una dieta balanceada de acuerdo con su etapa de producción, con nutrientes específicos como albúmina para la proteína, y calcio para la formación de la cáscara.

¿Qué medidas toma la industria avícola para minimizar los impactos negativos sobre el medio ambiente y las comunidades cercanas?

La industria utiliza barreras vivas para filtrar los impactos ambientales y participa activamente con las comunidades para evitar molestias. Además, el proceso de manejo de desechos de las gallinas se realiza de manera controlada y se compostan para evitar problemas ambientales.