【異端】「おにぎり専門店でスニーカーのビジネスモデルは通用する」熱狂を生む天才アトモス創業者の挑戦に密着（本明秀文／大塚おにぎりぼんご／新宿おにぎりまんま／呪術廻戦／RIEHATA／atmos）

Summary

本名秀文さんが靴の転売で成功したビジネスモデルをおにぎり専門店に応用しようとしている。品質管理、コラボレーション、ECを組み合わせたビジネスモデルがキーになりそう。飲食店の時価総額が低い理由も分析している。

Takeaways

• 😊 おにぎり専門店が最近人気上昇中で、コンビニの2倍以上の単価を実現
• 👍 ボンゴさんというおにぎり屋さんがブームの火付け役に
• 🍙 おにぎり屋は初期投資が少なくて済み、参入しやすい業態
• 🚀 本名秀文さんがスニーカー事業で培ったノウハウが活きている
• 🎯 交通量の多い立地を確保することが業界で生き残るポイント
• 🔥 おにぎりで成功するには品質とコラボレーションが大切
• 🧐 お客さんの共感を得るには店主の個性とアイデアが必要
• 🛒 EC時代に対応したビジネスモデルが求められている
• 💰 店舗数だけを増やしてもスケールしない飲食ビジネスの特徴
• 🤝 おにぎりでも靴でも大切なことはお客さんを裏切らないこと

Q & A

本名秀文さんがスニーカービジネスで成功した理由は何ですか?

アメリカで安く仕入れて日本で高く売るというビジネスモデルを思いついた先見の明があったためです。また流行の目利きが良く、人気商品を仕入れることができました。

おにぎりビジネスの魅力は何でしょうか?

初期投資が少なく済み、スペースもあまり必要ないので始めやすいビジネスです。またテイクアウトに向いているため、成長可能性があります。

おにぎりビジネスで成功するにはどうしたらいいですか?

高い交通量の場所を確保することが重要です。また品質を落とさずに信頼を得ること、共同開発やイベント開催などおもしろいことを実践することが大切です。

スニーカービジネスとおにぎりビジネスの共通点は何でしょうか?

ともに品質へのこだわりと顧客満足度の高さが重要視されるビジネスです。コラボレーションや付加価値提供などの戦略も共通しています。

おにぎり専門店が増えている理由は何ですか?

コンビニで手軽に食べられるおにぎりですが、専門店では味わい深いこだわりのおにぎりが食べられるという需要が高まっているためです。

ボンゴさんはなぜ人気なのですか?

豊富な具材とカウンタースタイルでお客様の注文に合わせたおにぎり作りができるのが特徴です。また、ネットでも話題になるなど情報発信力が高いです。

おにぎり業界で勝つにはどうしたらいいですか?

立地選びと品質管理が基本ですが、SNSなどを使った情報発信や食べ歩きイベントなどの開催も効果的だと考えられます。

おにぎり通販事業の可能性はどうですか?

店舗と通販の両方を取り入れることが望ましいとされます。単独の通販事業で大規模にすることは難しそうですが、可能性はあると思われます。

本名秀文さんのビジネス手法がおにぎりで効果的かどうか?

スニーカー業界とは事業環境が異なる部分も多いですが、品質と顧客体験へのこだわりは参考になる部分があると思われます。

おにぎりビジネスの利点と課題は何ですか?

利点は低コストで参入でき、テイクアウトに適していることです。課題は利益率の低さや立地の確保の難しさなどがあげられます。