Do Microwaves Actually Lower Your Nutrients in Food?

Dr. Eric Berg DC

12 Dec 201902:20

Summary

TLDRこの動画では、電子レンジの使用についての質問に答えています。電子レンジは非電離放射線を使用し、危険性は低いものの、長期間使用するとラットにがんの原因となる可能性があることが研究で示されています。また、電子レンジは栄養素を5～40％以上減少させることがあり、プラスチック容器での調理は最大44種類の化学物質を放出する可能性があります。そのため、電子レンジの使用は最小限にし、ガラス容器を使用することを推奨します。さらに詳しい情報や公正なレビューのリンクも提供しています。

Takeaways

📡 電子レンジの放射線は非電離放射線で、CTスキャンやX線ほど危険ではないが、依然として放射線を発生させる。
🐀 長期的な研究では、電子レンジの使用が実験動物、特にラットに対して発がん性の影響を与える可能性がある。
👁️‍🗨️ 電子レンジの使用が白内障を引き起こす可能性がある。
🍽️ 電子レンジの使用は、他の調理方法と比較して栄養素を5％から40％以上減少させる可能性がある。
🌱 電子レンジで60秒間加熱すると、主要な植物栄養素の96％から100％が無効になる可能性がある。
🔬 電子レンジの使用は、グルコースとインスリンの反応を増加させる可能性がある。
🆓 電子レンジはフリーラジカルを増加させ、コレステロールを酸化させる可能性がある。
⚠️ プラスチック容器で電子レンジを使用すると、ベンゼンを含む最大44種類の化学物質が放出される可能性がある。
⏳ 電子レンジを定期的に使用せず、最小限の時間だけ使用することを推奨。
🧴 可能であればガラスや化学物質が浸出しない素材を使用して調理することが重要。

Q & A

電子レンジはどのような種類の放射線を使用していますか？
-電子レンジは非電離放射線を使用しており、これはCTスキャンやX線のような電離放射線ほど危険ではありません。
電子レンジの使用が実験動物にどのような影響を与える可能性がありますか？
-電子レンジの使用は、実験動物（特にラット）にがんを引き起こす可能性があることが長期的な研究で示されています。
電子レンジで調理することによって栄養素がどの程度減少する可能性がありますか？
-電子レンジでの調理は栄養素を5%から40%以上減少させる可能性があります。調理時間が長くなるほど、その影響は大きくなります。
電子レンジ使用による植物栄養素の非活性化はどの程度ですか？
-電子レンジを60秒使用するだけで、植物栄養素の96%から100%を非活性化する可能性があります。
電子レンジの使用が血糖値やインスリン反応に与える影響は何ですか？
-電子レンジの使用は血糖値やインスリン反応を増加させる可能性があります。
電子レンジでの調理がコレステロールに与える影響は何ですか？
-電子レンジの使用はコレステロールを酸化させる可能性があります。
電子レンジでプラスチック容器を使用する際のリスクは何ですか？
-電子レンジでプラスチック容器を使用すると、ベンゼンを含む44種類以上の化学物質が放出される可能性があります。
電子レンジを使用する際の推奨事項は何ですか？
-電子レンジを使用する際は、定期的に使用しないこと、調理時間を最小限に抑えること、そしてプラスチック容器を避け、ガラスなどの化学物質が漏れ出さない素材を使用することが推奨されます。
電子レンジでの調理と蒸し調理の植物栄養素への影響の違いは何ですか？
-電子レンジは植物栄養素を96%から100%非活性化するのに対し、蒸し調理では11%しか非活性化しません。
電子レンジの使用頻度についての推奨は何ですか？
-電子レンジは日常的に使用せず、最小限の使用に留めることが推奨されます。

Outlines

00:00

🔬 マイクロ波オーブンの放射線について

マイクロ波オーブンを使用する際の放射線についての質問に対する回答を提供します。マイクロ波が放出する放射線は非電離放射線であり、CTスキャンやX線よりも危険性は低いですが、それでも問題を引き起こす可能性があります。長期的な研究では、特にラットにおいて、マイクロ波の使用が癌を引き起こす可能性があることが示されています。そのため、ペットのラットにマイクロ波で加熱した食べ物を与えるのは避けるべきです。また、マイクロ波は白内障を引き起こす可能性もあります。

🍲 マイクロ波による栄養素の減少

マイクロ波を使用すると、他の調理方法と比較して栄養素が大幅に減少することがあります。マイクロ波で1分間加熱するだけで、重要なフィトニュートリエントの96〜100％を無効化する可能性があります。これに対して、蒸し調理では栄養素の減少は11％にとどまります。さらに、マイクロ波の使用はグルコースとインスリンの反応を増加させ、フリーラジカルを増やし、コレステロールを酸化させる可能性があります。

⚠️ プラスチック容器での調理の危険性

プラスチック容器を使用してマイクロ波で調理すると、最大44種類の化学物質が放出される可能性があります。その中にはベンゼンも含まれており、これが健康に悪影響を及ぼす可能性があります。そのため、マイクロ波を使用する場合は、プラスチックではなくガラスなどの化学物質が溶け出さない材料を使用することが推奨されます。

⏲️ マイクロ波の使用頻度と時間を最小限に

マイクロ波の使用は、できるだけ頻繁に行わないようにし、必要な場合でも最小限の時間で行うことが重要です。長時間の調理が必要な場合（3分以上）、可能であればコンロを使用する方が望ましいです。これにより、健康リスクを最小限に抑えることができます。

🙏 サポートのお願いと情報提供

このコンテンツを楽しんでいただけた場合、ぜひ公正なレビューを書いていただけると嬉しいです。詳細については下記のリンクをご参照ください。ご協力に感謝いたします。

Mindmap

Keywords

💡電子レンジ

電子レンジは、食べ物を加熱するためにマイクロ波を使用する調理器具です。ビデオでは、電子レンジの使用が放射線を発生させ、それが健康に影響を与える可能性があることが説明されています。特に長期間の使用により栄養素が減少し、プラスチック容器の使用によって有害な化学物質が放出される可能性があると指摘されています。

💡非電離放射線

非電離放射線は、電子レンジが発生させる放射線の一種で、イオン化エネルギーが低く、DNAを直接損傷する力がありません。ビデオでは、この放射線がCTスキャンやX線ほど危険ではないが、それでも健康に問題を引き起こす可能性があるとされています。

💡栄養素の減少

電子レンジの使用によって食品中の栄養素が減少する現象です。ビデオでは、電子レンジでの調理により、特定のフィトニュートリエントが96％から100％失われる可能性があるとされています。これは、食事の栄養価を低下させるため、他の調理方法を推奨しています。

💡フィトニュートリエント

フィトニュートリエントは、植物由来の化合物で、健康に有益な効果があります。ビデオでは、電子レンジの使用がこれらの重要な栄養素を無効にする可能性があると説明されており、これが電子レンジの使用を控える理由の一つとされています。

💡フリーラジカル

フリーラジカルは、不対電子を持つ不安定な分子で、細胞に損傷を与える可能性があります。ビデオでは、電子レンジの使用がフリーラジカルの増加を引き起こし、これが健康に悪影響を与える可能性があると述べられています。

💡酸化コレステロール

酸化コレステロールは、コレステロールが酸化されて変性したものです。ビデオでは、電子レンジの使用がコレステロールの酸化を引き起こす可能性があり、これが健康リスクを増加させると説明されています。

💡プラスチック容器

電子レンジで使用されるプラスチック容器は、高温で有害な化学物質を放出する可能性があります。ビデオでは、電子レンジでプラスチック容器を使用すると最大44種類の化学物質が放出される可能性があるため、ガラスなどの安全な素材の使用が推奨されています。

💡ガラス容器

電子レンジでの調理に使用される安全な素材の一つです。ビデオでは、プラスチック容器の代わりにガラス容器を使用することで、化学物質の放出を避けることができると推奨されています。

💡長期的な健康影響

電子レンジの使用がもたらす可能性のある長期的な健康への影響を指します。ビデオでは、動物実験で電子レンジが癌のリスクを高める可能性が示されていると述べられており、電子レンジの頻繁な使用を避ける理由として挙げられています。

💡加熱時間

電子レンジで食品を加熱する時間のことです。ビデオでは、栄養素の減少を最小限に抑えるために、電子レンジの使用時間を短くすることが推奨されています。特に長時間の加熱は栄養素の大幅な減少を引き起こす可能性があるとされています。

Highlights

The type of radiation from microwaves is non-ionizing, which is less dangerous than ionizing radiation from CAT scans or x-rays.

Microwaves still emit radiation, which can create some problems despite being less harmful than ionizing radiation.

Long-term studies show that using microwaves may have cancer-causing effects in laboratory animals, especially rats.

Using microwaves can potentially produce cataracts.

Microwave cooking can reduce nutrients in food by 5% to 40% or more, depending on cooking duration.

Just 60 seconds in a microwave can inactivate key phytonutrients by 96% to 100%, compared to 11% by steaming.

Microwave use can increase glucose and insulin responses.

Microwave cooking can increase the production of free radicals.

Microwaves can oxidize cholesterol, which is a significant health concern.

Cooking food in plastic containers in microwaves can release up to 44 different chemicals, including benzene.

It is recommended to minimize microwave use and cook food for the shortest time possible if using a microwave.

For longer cooking times, it's better to use a stove instead of a microwave.

Avoid cooking in plastic containers; use glass or other materials that don't leach chemicals.

Minimizing microwave use and choosing appropriate cooking materials can reduce potential health risks.

Viewers are encouraged to write unbiased reviews and can find more information via a provided link.