(Bioquímica) FORMACIÓN DE LA ESTRUCTURA DE LA LACTOSA

QUÍMICA EN TODO

4 Apr 202311:37

Summary

TLDREste video explica de manera detallada la estructura química de la lactosa, un disacárido compuesto por galactosa y glucosa. A lo largo de la explicación, se describe cómo cada componente se transforma desde sus formas abiertas en la estructura de Fischer hasta las cíclicas en forma de pirano. El video también cubre los pasos involucrados en la formación de enlaces glucosídicos, los cuales unen las dos moléculas en la lactosa. Además, se explica cómo identificar la forma Beta de cada monosacárido y cómo se combina todo para formar la estructura final de la lactosa.

Takeaways

😀 La lactosa es un disacárido formado por dos monosacáridos: galactosa y glucosa.
😀 El nombre químico de la lactosa es Beta-D-galactopiranosil-(1→4)-Beta-D-glucopiranosa.
😀 La galactosa es una hexosa (6 carbonos) y un aldosa (contiene un grupo aldehído en el carbono 1).
😀 Para convertir la galactosa en Beta-D-galactopiranosa, se forma un enlace hemiacetálico entre el carbono 1 y el carbono 5.
😀 El carbono 1 de la galactosa se enlaza con el carbono 5 de la misma molécula mediante un enlace de oxígeno para formar un anillo.
😀 Al pasar de la estructura de Fischer a la de Haworth, los grupos OH a la derecha de la estructura de Fischer deben ir abajo y los de la izquierda arriba.
😀 La glucosa también es una hexosa y un aldosa, similar a la galactosa, y se convierte en Beta-D-glucopiranosa de manera similar.
😀 El grupo OH del carbono 1 de la glucosa debe estar a la izquierda para formar la forma Beta de glucopiranosa.
😀 Para formar la lactosa, el carbono 1 de la galactopiranosa reacciona con el carbono 4 de la glucopiranosa.
😀 El enlace entre la galactopiranosa y la glucopiranosa es un enlace glucosídico 1→4, donde se pierde una molécula de agua.
😀 La estructura final de la lactosa consiste en un enlace glucosídico entre las formas cíclicas de la galactopiranosa y la glucopiranosa.

Q & A

¿De dónde proviene el nombre 'lactosa'?
-El nombre 'lactosa' proviene del latín, específicamente de la palabra 'láctis', que significa leche.
¿Qué tipo de azúcar es la lactosa?
-La lactosa es un disacárido, es decir, está formada por dos monosacáridos: galactosa y glucosa.
¿Cuál es el nombre químico de la lactosa?
-El nombre químico de la lactosa es Beta-D-galactopiranosil-(1→4)-Beta-D-glucopiranosa.
¿Cómo se forma la estructura cíclica de la Beta-D-galactopiranosa?
-La estructura cíclica de la Beta-D-galactopiranosa se forma cuando el hidrógeno del carbono 5 reacciona con el oxígeno del carbono 1, formando un puente entre estos y cerrando la cadena.
¿Cómo se determina que la estructura de galactosa es Beta y no Alfa?
-Se determina que la estructura de galactosa es Beta si el grupo OH del carbono 1 está a la izquierda en la proyección de Haworth; si estuviera a la derecha, sería Alfa.
¿Qué diferencia existe entre la alfa y beta galactopiranosa?
-La diferencia radica en la orientación del grupo OH en el carbono 1: en la Beta, el grupo OH está a la izquierda; en la Alfa, está a la derecha.
¿Cómo se convierte la D-galactosa en Beta-D-galactopiranosa?
-La D-galactosa se convierte en Beta-D-galactopiranosa cuando el hidrógeno del carbono 5 reacciona con el oxígeno del carbono 1, formando un enlace que cierra la estructura en un ciclo.
¿Qué ocurre en la conversión de D-glucosa a Beta-D-glucopiranosa?
-Al igual que con la galactosa, la D-glucosa se convierte en Beta-D-glucopiranosa cuando el hidrógeno del carbono 5 reacciona con el oxígeno del carbono 1, cerrando la estructura en un ciclo.
¿Qué es un enlace glucosídico?
-Un enlace glucosídico es el enlace formado entre dos monosacáridos, como en el caso de la lactosa, donde el carbono 1 de la galactopiranosa reacciona con el carbono 4 de la glucopiranosa, liberando una molécula de agua.
¿Cuál es el papel del oxígeno en el enlace glucosídico?
-El oxígeno es el átomo de unión que conecta los dos monosacáridos, formando un puente entre los carbonos 1 y 4 de la lactosa en el enlace glucosídico.