JIT Caso de McDonalds

Summary

Este video describe cómo McDonald's ha optimizado su sistema de preparación de alimentos para garantizar la rapidez y frescura de sus productos. A través de su sistema 'Made for You', cada sándwich se prepara al momento de la orden del cliente, sin productos pre-preparados. Este proceso eficiente, que incluye el uso de tecnología como pantallas en la zona de preparación y el tostador rápido, permite que el pedido sea entregado en menos de 15 segundos. A pesar de los desafíos del mercado, McDonald's ha mantenido su liderazgo en velocidad y calidad.

Takeaways

• 😀 McDonald's tenía uno de los sistemas de preparación de comida más rápidos y exitosos del negocio.
• 😀 A finales de los años 80, McDonald's comenzó a enfrentar nuevos desafíos debido al cambio en el mercado.
• 😀 El sistema operativo de McDonald's permite que cada sándwich o plato se haga al momento, de acuerdo con el pedido del cliente.
• 😀 Aunque algunos componentes pueden estar pre-preparados, cada sándwich se hace en el momento para el cliente.
• 😀 El sistema de 'hecho para el uso' permite que la comida se prepare rápidamente, a la velocidad de McDonald's.
• 😀 El proceso comienza cuando el cliente realiza un pedido, que aparece en la pantalla del área de preparación de sándwiches.
• 😀 El pan se coloca en una tostadora de alta velocidad, y en 11 segundos, el sándwich se empieza a ensamblar.
• 😀 El sándwich se completa con carne de un gabinete de mantenimiento universal, y luego se envuelve y se pasa a otro miembro del personal.
• 😀 El sándwich recién preparado se entrega rápidamente al cliente, garantizando frescura y velocidad.
• 😀 Todo el proceso de ensamblaje, desde el pedido hasta la entrega al cliente, debe tomar 15 segundos o menos.

Q & A

¿Cómo era el sistema de preparación de alimentos de McDonald's antes de los años 80?

Antes de los años 80, McDonald's tenía un sistema de preparación de alimentos muy eficiente, en el cual las cocinas eran las más rápidas y exitosas en la industria. El sistema estaba diseñado para manejar un alto volumen de pedidos de su menú tradicional.

¿Qué desafíos surgieron para McDonald's en la década de 1980?

En la década de 1980, el mercado comenzó a cambiar, lo que trajo nuevos desafíos para McDonald's, a pesar de contar con un sistema de cocina exitoso para su menú actual.

¿Qué caracteriza al sistema 'hecho para el uso' de McDonald's?

El sistema 'hecho para el uso' de McDonald's se caracteriza por preparar cada sándwich o comida específicamente para el cliente después de que se hace el pedido, sin pre-preparar la comida, aunque algunos componentes puedan ser pre-preparados para mayor eficiencia.

¿Cómo funciona el proceso de preparación de un sándwich en el sistema 'hecho para el uso'?

Cuando un cliente hace un pedido, este aparece en una pantalla en la zona de preparación de sándwiches. Un pan es colocado en un tostador rápido, y en los 11 segundos siguientes, un miembro del equipo prepara el envoltorio. Una vez que el pan sale del tostador, se coloca en el envoltorio y se añade el relleno, como la carne del gabinete de almacenamiento universal. El sándwich se envuelve y se entrega al cliente en menos de 15 segundos.

¿Cuánto tiempo toma la preparación de un sándwich utilizando este sistema?

La preparación de un sándwich bajo el sistema 'hecho para el uso' debe tomar 15 segundos o menos.

¿Qué componentes de los sándwiches pueden ser pre-preparados antes de realizar el pedido?

Aunque los sándwiches son preparados después del pedido, algunos componentes como la carne pueden ser pre-preparados y almacenados en un gabinete universal para agilizar el proceso.

¿Qué importancia tiene la rapidez en el sistema de McDonald's?

La rapidez es esencial en el sistema de McDonald's, ya que se espera que cada sándwich se prepare y entregue al cliente de manera extremadamente eficiente, manteniendo la calidad y la frescura del producto.

¿Cómo contribuye la tecnología en el sistema de McDonald's?

La tecnología, como las pantallas donde aparece el pedido, juega un papel crucial en el sistema, ya que permite una comunicación clara y rápida entre los clientes, el personal y la preparación de la comida.

¿Por qué McDonald's cambió su sistema de cocina en la década de 1980?

McDonald's cambió su sistema de cocina en la década de 1980 debido a los nuevos desafíos del mercado, lo que les obligó a adaptarse y evolucionar para seguir siendo competitivos y satisfacer las nuevas demandas del consumidor.

¿Cuál es el objetivo principal del sistema 'hecho para el uso' en McDonald's?

El objetivo principal del sistema 'hecho para el uso' es garantizar que cada cliente reciba un sándwich fresco y personalizado, preparado de manera rápida y eficiente, manteniendo la calidad y la satisfacción del cliente.