True pricing for coffee

MVO Nederland
24 Jun 201902:21

Summary

TLDREn este video, se aborda la crisis del café, donde los precios bajos afectan a los pequeños productores que luchan por cubrir sus costos operativos y mantener la calidad del producto. A pesar de las iniciativas existentes, se necesita una colaboración más amplia entre productores, tostadores y comerciantes para revelar los costos reales de producción sostenible. Se propone un enfoque integral que incluya aspectos como el uso de agua, la calidad del suelo y la justicia social. Al final, se invita a los amantes del café a participar y pagar el precio justo para transformar la industria del café hacia un modelo más sostenible.

Takeaways

  • ☕ El precio del café se determina en el mercado mundial, afectado por especuladores y algoritmos, no por los costos de producción.
  • 👩‍🌾 Los pequeños agricultores reciben muy poca compensación, lo que dificulta su capacidad para cubrir costos operativos y sostener a sus familias.
  • 🌍 La sostenibilidad y la calidad del café dependen de la viabilidad económica de los productores, que son cruciales para la diversidad y el sabor del café.
  • 🚫 La producción de café enfrenta problemas sociales y ecológicos persistentes debido a la presión de los precios bajos.
  • 🤝 Se necesita colaboración entre productores, tostadores y comerciantes para revelar los verdaderos costos de la producción de café sostenible.
  • 📊 Crear un referente que incluya todos los costos, como uso de agua, emisiones de CO2 y condiciones laborales, es esencial para una producción sostenible.
  • 🔍 Se desarrollará un método de código abierto para calcular los costos reales, especialmente útil para las pequeñas empresas.
  • 💧 Intervenciones inteligentes, como la reducción del uso de fertilizantes y la creación de paisajes diversos, pueden disminuir los costos de producción.
  • 💸 Los consumidores y compradores deben estar dispuestos a pagar un precio justo que refleje los verdaderos costos de producción.
  • 🌱 La participación activa de todos los amantes del café puede impulsar un cambio hacia un sistema más justo y sostenible en la industria del café.

Q & A

  • ¿Por qué los precios del café son tan bajos en el mercado actual?

    -Los precios del café son bajos porque están determinados por especuladores y algoritmos en el mercado mundial, no por los costos de producción de los agricultores.

  • ¿Cuáles son las consecuencias de los precios bajos para los pequeños agricultores?

    -Los pequeños agricultores a menudo reciben muy poco por su café, lo que dificulta cubrir sus costos operativos y apoyar a sus familias, además de limitar su capacidad para invertir en prácticas sostenibles.

  • ¿Qué desafíos sociales y ecológicos enfrentan los países productores de café?

    -Los países productores enfrentan desafíos como la pobreza, la explotación laboral, la degradación del medio ambiente y problemas relacionados con la biodiversidad y el uso del agua.

  • ¿Qué se propone para cambiar el sistema actual de producción de café?

    -Se propone que los productores de café, tostadores y comerciantes trabajen juntos para revelar los verdaderos costos de producción sostenible y asegurar que estos costos sean cubiertos por los consumidores.

  • ¿Cómo se determinarán los verdaderos costos de producción del café?

    -Se creará un estándar que incluya factores como el uso de agua, la calidad del suelo, la propiedad de la tierra, la contaminación del agua y la mano de obra forzada.

  • ¿Qué es el ingreso vital y por qué es importante?

    -El ingreso vital es un concepto que se refiere a un salario que permite a los agricultores cubrir sus necesidades básicas y vivir dignamente; es crucial para garantizar la sostenibilidad en la producción de café.

  • ¿Quiénes deben involucrarse en este cambio hacia una producción de café sostenible?

    -Todos los amantes del café, importadores, tostadores, compradores y minoristas deben involucrarse y apoyar el pago del precio justo por el café.

  • ¿Qué herramientas se utilizarán para ayudar a los pequeños productores?

    -Se utilizarán métodos y herramientas ya disponibles para desarrollar un enfoque de código abierto que sea accesible para todas las empresas, especialmente las más pequeñas.

  • ¿Qué beneficios se pueden esperar al invertir en prácticas sostenibles?

    -Al invertir en prácticas sostenibles, se puede reducir el costo verdadero de producción del café, mejorar la calidad del producto y proteger el medio ambiente.

  • ¿Cómo pueden los consumidores contribuir a la mejora de la producción de café?

    -Los consumidores pueden contribuir pagando un precio justo y apoyando iniciativas como el Future Proof Coffee Collective, que busca un sistema de producción de café más justo y sostenible.

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