【超簡単】本場の人が教える本格マーボー豆腐の作り方〜ビーガンでも食べれるヘルシー!Sichuan Mapo Tofu Recipe for vegan&vegetarian
Summary
TLDRこのスクリプトは、四川料理の代表的なdishである麻婆豆腐の作り方を紹介しています。レシピでは、豆板醤を基調としたソースの作り方や、豆腐や大豆ミートなどの材料の選定と使い方について詳しく説明されています。さらに、料理の最後には、香りを高めるために山椒や醤油などの調味料を加えるポイントが紹介されています。また、作る人によってレシピは変わってくると語り合いながら、四川料理の深い奥深さを伝えるとともに、視聴者に作ってみてほしいと呼びかけています。
Takeaways
- 🏠 脚本中提到了“家卵”,可能指的是一个舒适的地方或家。
- 🍳 提到了“ジュンサイ四川料理”,强调了想要制作一道有名的四川菜。
- 🍲 强调了“豆板醤”的重要性,称之为料理的灵魂。
- 🌿 使用了三种香味的青色材料,以及生姜和葱。
- 🥩 由于最近在限制肉类摄入,所以使用了大豆肉代替传统的肉类。
- 🍽️ 描述了烹饪过程中的一些细节,如切肉和准备豆腐。
- 🧂 提到了调味料的使用,如酱油和鱼露。
- 🔥 强调了烹饪时火候的重要性,以及如何通过火候来控制菜肴的味道。
- 🍵 提到了使用少量的水来调整菜肴的湿度。
- 🌶️ 描述了麻婆豆腐的制作,包括最后加入的醃酱和调味料。
- 📢 鼓励观众如果有机会可以尝试购买材料并自己制作这道菜。
Q & A
このスクリプトで話されている場所はどこですか?
-スクリプトからは明確な場所が特定できませんが、「家卵」という表現から、おそらく自宅のキッチンなどの家庭的な場で話していると思われます。
ジュンサイ四川料理とは何ですか?
-ジュンサイ四川料理は、スクリプトの中で触れられている有名な四川料理店の名前です。具体的な場所や詳細はスクリプトには記載されていません。
豆板醤とは何ですか?
-豆板醤は、中国の調味料で、豆を発酵させて作られる醤油の一種です。このスクリプトでは、自然な味わいの魂として重要な役割を果たしていると説明されています。
大豆ミートとは何で、どのような食材ですか?
-大豆ミートは、大豆を原料とした植物性食材で、肉のように食感があるため Vegetarian や Vegan 向けに人気があります。スクリプトでは、肉制限をしている人の代わりに使われているとされています。
スクリプトで触れられている「本場の東端ジャン」とは何ですか?
-「本場の東端ジャン」とは、スクリプトの中で使用される香辛料の一種です。具体的な意味や使用法についてはスクリプトには記載されていませんが、料理に香りを添えるために使われていると推察されます。
このスクリプトで作られている料理は何ですか?
-スクリプト全体を通して、特に「麻婆豆腐」という言葉が複数回出てくるので、おそらくその調理法について説明していると思われます。
スクリプトで言及されている「麻婆豆腐」はどこの料理ですか?
-「麻婆豆腐」は中国の四川省由来の伝統的な料理で、辛くて香ばしい味が特徴です。
スクリプトで使用されている「醤油」とは何ですか?
-「醤油」とは、主に大豆や小麦を発酵させた液体調味料で、東アジアの料理に幅広く使用されています。
スクリプトの中で言及されている「肉っぽい」という表現は何を指しますか?
-「肉っぽい」という表現は、大豆ミートのような植物性食材が肉のような食感や風味を持っていることを指しています。
スクリプトで触れられている「インクの葉っぱ」とは何ですか?
-「インクの葉っぱ」とは、スクリプト内で最後のステップで言及されており、料理の風味や見た目を引き立てるための装飾的な食材として使用されると思われます。
スクリプトで言及されている「中国人の家庭」とは何を指しますか?
-「中国人の家庭」とは、スクリプト内で料理の好みや調理法について触れている時に言及されており、中国の文化や食文化を反映していると思われます。
スクリプトの最後に「バイバーイ」と言い放たれているのはなぜですか?
-「バイバーイ」は英語で「Goodbye」と同じ意味で、スクリプトの最後に話し手が視聴者に対して別れの挨拶を伝えていると思われます。
Outlines
🍳 パーグラフ1: 四川料理のレシピ紹介
この段落では、四川料理の代表的なdishである麻婆豆腐のレシピが紹介されています。レシピでは、まず豆板醤を用いて底味を作る方法が説明されています。次に、材料として豆腐や大豆ミート、生姜、ニンジンなどの食材を用い、料理のプロセスを詳しく説明しています。また、料理の最後には、お肉の代わりに大豆ミートを使ったり、具材を細かく刻んで入れたりと、独自のアレンジも行われています。最後に、料理の感想や、日本人が四川料理を好む傾向についても触れています。
🍲 パーグラフ2: 麻婆豆腐の完成と感想
第2の段落では、麻婆豆腐の完成形について語られており、その香りや風味について述べています。また、料理の過程で使用された具材や調味料についても詳しく説明されています。さらに、料理の最後には、お醤油を加えるというポイントが強調されています。最後に、実際に料理を試食し、その感想を共有し、また、中国の家庭での調理方法やレストランでの提供方法についても触れています。
🎉 パーグラフ3: 料理の締めと呼びかけ
最後の段落では、視聴者が麻婆豆腐を自ら作ることを促進する呼びかけがされています。また、料理教室の情報を提供し、レシピを試してみることを促しています。最後に、視聴者に感謝の意を表して、番組を締めくくっています。
Mindmap
Keywords
💡麻婆豆腐
💡豆板醤
💡大豆ミート
💡生姜
💡東端ジャン
💡四川料理
💡レシピ
💡料理教室
💡醤油
💡自然料理
💡中国人家庭
Highlights
家卵の紹介で、新しい家が広くなったと述べています。
四川料理の話題で、有名な料理を作りたがっていると話しました。
豆板醤の重要性を強調し、自然料理の魂だと述べています。
本場の東端ジャンを使用し、香りの良い青い3種を選んでいます。
最近肉制限を行っているため、大豆ミートを肉の代わりに使用すると説明しています。
料理の詳細な手順を説明しており、感覚で作っていると述べています。
料理に豆板醤を入れることで、料理の風味を引き立たせていると述べています。
麻婆豆腐のレシピで、豆腐を入れることで完成度を高めていると紹介しています。
料理の最後には、醤油を加えるという重要な手順を紹介しています。
中国人が麻婆豆腐を好む理由について話しており、その文化的な背景を説明しています。
料理の完成を宣言し、試食の場面を楽しんでいます。
料理教室の終了を宣言し、視聴者に感謝の言葉を述べています。
中国と日本の醤油の違いについて触れ、市販のものでも良いとアドバイスしています。
料理に豆板醤を入れることで、料理の風味を引き立たせていると述べています。
料理の完成を宣言し、試食の場面を楽しんでいます。
料理教室の終了を宣言し、視聴者に感謝の言葉を述べています。
料理に豆板醤を入れることで、料理の風味を引き立たせていると述べています。
料理の最後には、醤油を加えるという重要な手順を紹介しています。
Transcripts
[音楽]
私はここどこですか家卵です大めちゃくちゃいい家や新もう広いぞきみ恵那山沿い
ジュンサイ四川料理と言えば一番
もう有名やつを作りたいというと
ニュースバーコードでござ
まあモード
チェッカー中国領リー
気を使う材料はまず東部ですもめん豆腐がいいです
そして豆板醤です今日は本場の東端ジャンを使います
キーセンどうパンピー支援投函
もう豆板醤はですね本当に自然料理の魂です
魂
はい次参照です今日はですね香りの良い青い3種を使います
あと生姜とお好みでパクチがね機を用意します
ああとひき肉も必要ですね私は最近肉制限をしているので今日はお肉の代わりに大豆
ミートを使います
すぎしましょう
指一本の人さあくらいで
きっ
中
ノーブルに立ち寄っていた
[音楽]
を生涯方
[音楽]
いい
お礼6
結構細かいですね
に気がした
肉とネギもくん
一緒に入れていたん
ran
ています
そんなにでちょっと少しですねこれずっと
帰ってみてください
参照 the sunshine
は皆さん拍手食べれます
日本人嫌いな人多いですよそうですねましたじゃあ
一番最後にいまから自分のところだけでます
氷がすんごくん
3
ちょっと1本ぐらいでます
ですねん
ますとキリョウ
すまねぇ基本料理はもう全部感覚でやってるから
[音楽]
特に料とか分からないん
[音楽]
かパスタに入れたら本当にあいつでわからないくらい
うそうんうんっ
お肉っぽい
なお肉です清掃です
ちょっ
おいそうです
[音楽]
お肉ですなってきましたできました
はい1月にちょっと a pro
この時点で
ちょっんだ
2
じゃあ誹謗得なラーメンと再会しました
セクシーですね
ok マッハ
てゆけ
ていません
次は何やるんですか次は
しておりますねー
はいまず脂王
神楽 o
[音楽]
入れます
まあし前よりはね結構はずら大量に加えから次はですね豆板醤を入れます
だいたい豆腐1丁2
のくらいか
んですね佐治大森倍くらいですね
たいくらいです
答弁だわー
必ず油デー
を書きじゃないですか
kore wa ne jp
すー
when you do
準備さあ
だぞ山椒を入れます
思っています
これに良いはめっちゃ別れ
自然でより多いです
次のステップは
まあ
大豆に通院位を取ると普通のひき肉もこのタイミングで入れます
7鬼畜です
えっちょっと理紗子
上のは生のだった
それそうです
[音楽]
少しだけさといいいい
ん
一番
なったまずにしてますみんなでフレッツ
全然両派からないんですよみんな感覚
定量に英領家族ですって
[音楽]
3できました
匂いがすごい嫌ですねぇ
ちょっとだけお水を入れます
[音楽]
たいった
少したねー
[音楽]
て豆腐を入れ
のぐらいに混むんです
see
[音楽]
go 6本くらい
どんなうんすごいどういう
癒さに全部中国ジョニー母
多い上の db のはいい
これあこれは消耗し良い
千本シュートやおいたぞっ
これがへ
醤油魚醤油なんですよね
ぽい所有へ
[音楽]
例えば瓶みたいですがそう言ったんです
なんかお肉の臭みとかする時にちょっと
証拠集入れたら大銀水が
ステキっ
[音楽]
てきます
英領に挿入させるよりですなんか
私の実家は結構豆腐ををっ
スコアを大きく切るですだいたい2個で食べる孫電話を
ちっちゃく
にゃんちゃんつする方
さあを切っ
中国でも小さい方の家庭もあるんですか
家庭によって違いますねぇ
外のレストランもいろいろ
たちがあるんですね
このようにです
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当番さんほんとしようとかが入ってるからねぇなど初回の音使用スクラム
[音楽]
入っていません
最後のステップこれもめちゃくちゃ大事です
iphone のステップはちょっとムーン
お醤油を入れますこれは月に中国の所有でも日本もそういう
まあ市販の処理でいいっ
かつお湯少しと
2繰り広
大さじ1杯持った
裏切りません
ちょっとだけ
5をます
混ぜます
そうですねっ
第じゃあ最後費用
強着に曜日にしました
してい
すぎです
ものをありがとうございます
実はね本場の麻婆豆腐ありも入れますよインクの葉っぱ
実も葉もいる
はいじゃあ of me
お空に
ハイジャン茶の麻婆豆腐
今回ですよできました
goo
[音楽]
ん
ん
[音楽]
ウーファー
高いっ
ないできましたじゃあちょっと失速実食
試食しようわーほらほらほらっ
ですそうですねー麻婆豆腐
美味しい初どうぞ食べてください
あとでもう
後半にかけたら最高だね
配布きょうの料理教室はここまでにしてますいまやてジャーク1シーサーそう麻婆豆腐
をそういう材料は中国のと3店で売ってるのでもしよかったら買って作ってみて下さい
さぁ今日あっぱれ道マース皆さんバイバーイ
いいえ
[音楽]
[音楽]
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