CÓMO SE HACEN LAS PAPAS FRITAS DE MCDONALD'S. LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS

TechZone

17 Aug 202110:16

Summary

TLDREste video explica los procesos de producción de varios alimentos comunes en McDonald's, como patatas fritas, nuggets de pollo, hamburguesas de ternera, bollos, café, pescado empanado, kétchup y Coca-Cola. Desde la clasificación de patatas hasta la elaboración de hamburguesas, revela cómo se transforman los ingredientes crudos en productos listos para ser cocinados en restaurantes. Cada sección detalla pasos clave como la mezcla, congelación y control de calidad. El video también destaca la importancia de proveedores y técnicas avanzadas para mantener el sabor y la calidad consistentes en todos los productos.

Takeaways

🍟 La producción de patatas fritas comienza con la clasificación por tamaños y el lavado en máquina.
🔪 Las patatas se pelan uniformemente en un tambor especial con paredes acanaladas y afiladas.
🍬 Las patatas se tratan con dextrosa para obtener su color dorado característico al freírlas.
❄️ Las patatas se fríen a medias, se congelan y se envasan para su posterior cocción en los restaurantes.
🍗 Los nuggets de pollo se preparan con pechugas limpias que se mezclan con piel para mejorar el sabor.
🍞 Los bollos de hamburguesa se fermentan durante 55 minutos antes de ser horneados a 464°F.
🐟 El bacalao utilizado en las hamburguesas de pescado se corta en porciones, se reboza y se congela.
🍅 El Ketchup de McDonald's se elabora con pasta de tomate, sal, azúcar, vinagre y especias.
🥤 La Coca-Cola se mezcla con jarabe de azúcar, ácido cítrico y otros ingredientes secretos.
👨‍🔬 Todos los productos se someten a estrictos controles de calidad en cada fase de la producción.

Q & A

¿Cuál es el primer paso en la producción de patatas fritas?
-El primer paso es el lavado de las patatas en una máquina antes de ser peladas.
¿Por qué las patatas fritas se tratan con dextrosa y pirofosfato de sodio?
-La dextrosa les da un color dorado al freírlas, y el pirofosfato de sodio conserva su color brillante durante el envío.
¿Qué parte del pollo se utiliza principalmente para hacer nuggets?
-Las pechugas de pollo son el ingrediente principal de los nuggets, aunque también se añade una pequeña cantidad de piel de pollo para mejorar el sabor.
¿Cómo se forma la masa en los nuggets de pollo antes de freírlos?
-Los nuggets se cubren con dos capas de masa: una ligera y otra más gruesa llamada masa de fritura, antes de freírlos parcialmente.
¿Qué tipo de carne se utiliza para las hamburguesas de ternera en la fábrica?
-Se utilizan dos tipos de carne: carne refrigerada local y carne congelada importada de países como Brasil.
¿Por qué las hamburguesas de ternera se someten a un proceso de ultracongelación?
-Se ultracongelan a menos 40 grados centígrados para preservar la textura y el sabor antes de ser enviadas a los restaurantes.
¿Qué se añade a la masa de los panecillos de hamburguesa después del primer reposo?
-Se añade azúcar, más sal, levadura, agua y conservantes antes de mezclarse nuevamente y dividirse en porciones.
¿Cómo se evita que los granos de café se quemen durante el tueste?
-El proceso de tueste se detiene rociando los granos con agua fría, lo que detiene instantáneamente los procesos térmicos.
¿Qué ingredientes se utilizan en la elaboración del Ketchup de Heinz para McDonald's?
-Los ingredientes principales son pasta de tomate, extracto de hierbas picantes, pimientos, sal, azúcar, vinagre y agua.
¿Qué ingredientes secretos se incluyen en el jarabe de Coca-Cola?
-Aunque el último ingrediente es secreto, se sabe que contiene aceites como el de naranja, canela, limón y nuez moscada.