Cómo Distinguir un Aceite de Oliva FALSO de uno REAL | TheLatinMommy
Summary
TLDRオリーブオイルの偽造が世界的な問題であり、消費者が本物と偽物を区別する方法が重要です。価格、産地、透明な製造プロセス、銘柄の信頼性、および品質表示(酸価、賞味期限)をチェックすることが提案されています。また、冷凍テストを行うことで、本物のオリーブオイルは凍り、潔白な氷のような外観を持ち、偽物は水っぽい状態を残します。
Takeaways
- 🌟 橄榄油是世界上消费量约2.5百万吨的流行产品,但约80%的橄榄油是假冒的。
- 🔍 假冒橄榄油通常使用向日葵和大豆油等种子油制成,并添加色素和香料以模仿真正的橄榄油。
- 📉 2018年,欧盟委员会透露,标有“特级初榨橄榄油”的产品中有65%未达到标准。
- 💰 价格是判断橄榄油真伪的一个因素,价格异常低廉的橄榄油应引起怀疑。
- 🗺️ 即使标签上注明了产地,也不一定能保证橄榄油的真实性,因为标签本身可能被伪造。
- 🏷️ 选择那些生产过程透明、可以追踪油源的品牌更为可靠。
- 🛒 购买时应检查橄榄油瓶是否透明,以及是否有酸度、生产日期和保质期等信息。
- 🥜 特级初榨橄榄油是对身体最有益的,自然含有较高的酸度,应在0.8%以下。
- 🧊 可以通过冷冻测试来判断橄榄油的真伪,真正的橄榄油会快速凝固。
- 🌿 意大利、西班牙和葡萄牙是世界三大橄榄油生产国,也是最高质量的橄榄油产地。
- 👍 成本效益高的橄榄油适合烹饪使用,而更昂贵的橄榄油则适合作为调味品直接食用。
Q & A
オリーブオイルはどのように偽造される可能性がありますか?
-偽造オリーブオイルは、 girasol や soybean などの他種子の油を使用して作られ、オリーブオイルの通常の色に近いように色料を加え、オリーブオイルの本来の香りを出すために香料を添えることによって作られます。
オリーブオイルの偽造を特定するにはどのような課題があるですか?
-オリーブオイルの偽造を特定するには、实验室での検査が必要であり、費用がかかり、時間もかかります。また、偽造技術は進化しており、検出がますます困難になっています。
オリーブオイルの正銘かどうかを確認するために、どのようなポイントに注意すべきですか?
-価格、生産地、透明な製造プロセス、銘柄の信頼性、ボトルの素材や色、酸価、賞味期限や生産日、そして冷凍テストなどがあります。
オリーブオイルの賞味期限はどのくらいですか?
-オリーブオイルの賞味期限は、最高で2~3年です。時間が経つと品質が低下し、健康に良い成分が失われる可能性があります。
オリーブオイルの酸価が低いほどどのようなメリットがありますか?
-酸価が低いほど、オリーブオイルは新鮮で、健康に良い成分がより多く含まれています。_extra virgin_オリーブオイルは、酸価が0.8%以下で、より高品質なものです。
ボトルの素材や色は、オリーブオイルの品質にどのように影響しますか?
-ボトルの色や素材が暗いものであることは、光による品質劣化を防ぎます。ガラスや不透明なプラスチックが好まれます。
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Keywords
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💡fecha de caducidad
💡congelación
💡Italia, España, Portugal
💡degustación
💡Costco
Highlights
El aceite de oliva es un producto altamente valorado y por lo tanto es más rentable producir y vender un aceite falso.
Se ha descubierto un fraude global masivo en la industria del aceite de oliva, con una versión adulterada que es probablemente lo que se consume sin saberlo.
El aceite falso que se vende como aceite de oliva es un aceite vegetal con colorantes y aromas agregados para imitar el aceite real.
El 65% de los productos etiquetados como aceite de oliva extra virgen no cumplen con los estándares en 2018, según la Comisión Europea.
Las pruebas de laboratorio para detectar aceite de oliva falso son costosas y tardadas, y no siempre están disponibles en supermercados.
El precio es un indicador para detectar aceite de oliva falso; si es extremadamente barato, es sospechoso.
Aunque el precio no es una garantía, un aceite de oliva de alta calidad suele provenir de regiones conocidas por su producción.
Las autoridades han implementado regulaciones más estrictas para combatir el fraude del aceite de oliva, pero sigue siendo un desafío.
La Guardia Civil Española desmanteló un fraude de aceite de oliva extra etiquetado como 'oleostopia', una denominación de origen reconocida.
Las marcas transparentes sobre su proceso de producción y que permiten rastrear su aceite de oliva son más confiables.
El aceite de oliva extra virgen es el que tiene más beneficios para el cuerpo y debe tener un punto de acidez del 0,8%.
El aceite de oliva debe estar en una botella oscura para conservar su calidad, ya que la luz directa y el calor pueden dañarlo.
La fecha de caducidad es importante para un buen aceite de oliva; si no la tiene, no es de buena calidad.
El aceite de oliva pierde calidad y propiedades beneficiales a medida que se acerca su fecha de caducidad.
Un truco para detectar aceite de oliva real es ponerlo en el congelador; si congela rápidamente, es puro aceite de oliva.
Italia, España y Portugal son los tres principales productores de aceite de oliva de alta calidad.
El aceite de oliva etiquetado como orgánico no necesariamente es un indicador de calidad o autenticidad.
Para cocinar, es mejor elegir un aceite de oliva que sea un poco más económico, mientras que para aderezos se pueden optar por los más costosos.
Las marcas que ofrecen información detallada sobre su producto y su proceso de producción son más confiables.
Transcripts
Aquí tengo dos marcas de aceite
Ay a ver si la alcanzan a ver por aquí
la luz no me juega bien pero dice extra
virgen de oliva aceite extra virgen de
oliva prensado en frío lo que debe de
decir lo que siempre nos han dicho esto
es lo que dice esta y esta dice
Exactamente lo mismo que es aceite extra
virgen de oliva también prensado en frío
y todo lo que siempre nos han dicho
estas dos porque se ha vuelto tan
popular el aceite de oliva y por qué es
uno de los productos que más se piratea
Por así decirlo Pues es que Alrededor
del año se consumen cerca de 2.5
millones de toneladas de aceite de oliva
en todo el mundo y casi un 80% de todo
ese aceite es aceite pirata no es un
aceite auténtico nos están vendiendo
gato por liebre
Cómo podemos saber nosotros si el aceite
que nos estamos llevando del súper es
real o es un fraude y Bueno amigos pues
en los últimos años se ha descubierto
que existe un fraude global masivo en la
industria del aceite de oliva y
probablemente estés consumiendo una
versión adulterada sin saberlo la
realidad es que el aceite de oliva es un
producto altamente valorado y por lo
tanto resulta que pues es más rentable
producir y vender un aceite de oliva
falso que un auténtico hacen el cambio
con semillas de girasol y de soja entre
otras en sí el aceite falso que nos
venden como aceite de oliva es un aceite
vegetal y para que tenga más o menos el
color del aceite de oliva normal le
ponen colorantes para que parezca aceite
de oliva real pero no lo es se han
valido también de ponerle hasta aromas
meterle otras cosas cosas para que tenga
un olor afrutado o a hierbitas como
tiene el aceite de oliva real pero como
nosotros podemos saber Entonces cómo es
posible que estos aceites pasen esa
prueba de calidad se supone No pues en
el 2018 la comisión europea reveló que
el 65% de los productos etiquetados como
aceite de oliva extra virgen en realidad
no cumplían con los estándares En las
etiquetas pero pues qué están haciendo
las autoridades Bueno pues
desafortunadamente aunque han
implementado supuestamente regulaciones
más estrictas y se han incrementado
pruebas pues la detección de aceite de
oliva falso falsificado sigue siendo un
gran desafío las pruebas de laboratorio
son costosas y muy tardadas y las
pruebas que nos dicen siempre cuando
vayas al súper Haz la prueba del sabor y
del olor bueno no siempre en los
supermercados están haciendo
degustaciones de aceite de oliva
Entonces yo la verdad nunca encontrado
en un supermercado degustación de aceite
de oliva no y yo yo lo probé como una
cucharada de aceite de oliva No pues es
que es la manera supuestamente que
tienes de saber pero es que eso también
falla y cambia de persona a persona
además Pues los métodos de falsificación
pues han evolucionado mucho volviéndose
cada vez pues más sofisticados y
difíciles de detectar Aunque puede ser
difícil identificar un aceite de oliva
falso solo con el sabor hay algunas
señales de las que tenemos que prestar
atención en primer lugar el precio si es
un aceite de oliva extremadamente barato
desconfía pero como lo están
falsificando entonces a veces le ponen
el precio muy parecido al aceite de
oliva obviamente real y sus márgenes de
ganancia son mucho mayores si es muy
barato desconfían porque probablemente
sea falso pero pues el precio tampoco es
una garantía si viene de una región
conocida por producir aceite de oliva de
alta calidad pues es más probable que
sea auténtico pero ahí les va otro dato
que acabo de encontrar también Pues
resulta que a principios del año 2022 la
guardia Civil Española desmantela un
fraude de aceite de oliva extra
etiquetado como oleostopia que es una
denominación de origen muy reconocida en
España entonces estaban falsificando el
aceite de oliva y lo estaban etiquetando
como esta denominación de origen y
vendiéndolo se vendieron al menos
120.000 litros es lo que cree a guardias
Civil Española que se vendieron
aproximadamente 120.000 litros Lo que
equivale a más de 400 mil euros Así que
Obviamente que diga que viene de alguna
zona tampoco es un indicador de que
realmente sea un buen aceite de oliva
entonces esa puede ayudarnos pero no
necesariamente cierto porque lo pueden
falsificar la etiqueta las marcas que
son transparentes sobre su proceso de
producción y que permiten rastrear su
aceite de oliva está hasta el estante
pues son más confiables pero no todas lo
hacen y no todas lo tienen si hay como
siempre llegamos al supermercado y luego
muchas botellas no dicen De dónde viene
el aceite entonces Cómo podemos detectar
un aceite de oliva de buena calidad
bueno se sugiere que sea aceite de oliva
extra virgen porque es el que más
beneficios tiene para tu cuerpo
naturalmente es ácido tiene que tener el
punto 0,8% de acidez el aceite de oliva
virgen sin decir extra es menos ácido su
acidez es del 2% Bueno Este no es este
de oliva
y es un poco de menor calidad el que se
supone que es de menor e inferior
calidad es solo el que dice aceite de
oliva porque puede estar combinado con
aceite de oliva refinado y otros aceites
de menor calidad y es más económico el
que se sugiere comprar y consumir porque
es muy bueno es el aceite de oliva extra
virgen y es por eso que el fraude ha
sido tan grande pues se calcula una
estafa de más de uno punto cuarenta y
cinco mil millones de dólares solo en
los aceites de oliva Entonces qué nos
tenemos que fijar cuando vayamos al
supermercado primero si la botella es
transparente aunque diga aceite de oliva
extra virgen tenga el grado de acidez
diga que viene de España que viene de
Italia no es bueno la botella no tiene
que ser transparente el aceite de oliva
es como los vinos entre más oscura esté
la botella es de mejor calidad si la
botella Es de plástico transparente no
es bueno de por sí en el supermercado se
expone uno a que le baje mucho la
calidad del aceite de oliva porque Les
pega la luz directa del supermercado se
conserva mejor en la oscuridad y en un
clima no muy caliente O sea no
teniendolo cerca del fuego ni nada en
los supermercados como sabemos pues
tienen las luces todo el tiempo
prendidas entonces primer indicador si
está en una botella de plástico
transparente no es de buena calidad
aunque diga extra virgen de oliva no lo
lleven Segundo si está en vidrio o en
lata va a ser de mejor calidad el aceite
entonces Busquemos que esté en vidrio o
en lata oscuro entre más oscura sea la
botella es de mejor calidad en este caso
la luz no ayuda mucho pero la botella no
es tan tan Clarita amigos y es vidrio
y el otro también es vidrio bueno pasan
esa prueba qué otra cosa tenemos que
buscar en la parte de atrás no dice la
acidez que tenemos que ver fecha de
caducidad es importante que un buen
aceite de oliva tenga fecha de caducidad
si no tiene fecha de caducidad no es
aceite de oliva de buena calidad Por qué
Porque el aceite de oliva después de
cierto tiempo no más de dos años o tres
porque se enrancia y pierde todos los
componentes lo ideal es también que
tenga fecha de cosecha si es si tiene
más de un año que se cosechó Cada día
que va pasando va perdiendo calidad
Entonces si tiene dos años cuando tú lo
compras ya no es tan bueno no te lo
lleves Busca una alternativa Ahora sí
como diríamos en los vinos que sea más
joven las fechas son importantes en este
caso este no tiene fecha de producción
ni de no tiene fecha de caducidad y no
tiene fecha de este Cuándo fue
recolectada la la pues la fruta no dice
nada
Este sí este aquí tiene cuando se
cosechó
y que fue el 3 de marzo de este año y la
fecha de caducidad es en febrero
3 del 2025
Entonces dos años es lo máximo para un
buen aceite de oliva eso es lo que
tenemos que ver fecha de Cuándo fue la
recolección y la fecha de caducidad
entre más cerca estemos de la fecha va a
ser de mejor calidad entre más nos
alejemos va perdiendo la la calidad y
las propiedades Entonces aléjense si no
dice nada puede ser que no sea de buena
calidad pero como ya vimos siempre nos
mienten Entonces
ustedes si tienen un aceite de oliva en
casa pueden probarlo
si las producen picor en la garganta y
como ganas de toser Haz inmediatas es un
aceite de oliva real si no les produce
nada no es un aceite de oliva real ni de
buena calidad
muchos dicen que estos subjetivo Porque
algunos son más sensibles al aceite de
oliva que otros entonces puedes sentir
el picor o no lo puede sentir entonces
pues vamos vamos cambiando si tienes en
tu casa lo puedes probar pero si no
tengo otro truco pongan su aceite de
oliva la del que ustedes tengan en su
casa y llévenlo al congelador rapidito
un ratito una hora dos horas
en un envase de vidrio
si se congela rápido es aceite de oliva
puro si no se congela y tarda en
congelarse y queda aguadito no es un
aceite de oliva real de hecho Fíjate que
ya a este se le ven se le ven aquí como
como como hielo O sea si te fijas se ve
como hielo y el otro se ve es ambos
están duros Pero eso se ve como una
jalea pura o sea se ve de un solo color
y el otro ya agarró otros colores y ya
se veía congelado en una parte este
fijas A lo mejor lo puedes acercar
Déjame ver si me acerco como que ya está
de aquí de esta zona Ya se está
empezando a congelar y si lo ven de este
lado todavía se ve más miren era como
bastante evidente no
se ve la etiqueta del dolorrama del
frasco pero ahí está O sea si se ve
congelado no
Sí y este en cambio Si quieren y miren
el original
nada más que tal aquí no pero miren este
se ve limpiecito O sea no se le ve o sea
se ve totalmente consistente no sí no se
le ve nada bueno ahora les voy a decir
cuál es cuál Cuál de estos dos que les
mostré ustedes creen que es el aceite de
oliva real porque uno de estos es falso
Ah no pues el real es el que tiene la
fecha de caducidad no es este sí es este
y ojo porque nosotros como le teníamos
ley al fan Boy que es no sé creo que
están en Estados Unidos también y según
para nosotros en fanboy todo era muy
bueno y todo y miren o sea está y
dijeras es que salió bien barato pero
como dice Alba ni eso ni eso
yo compré estos los compré en el Costco
este la compré en el Costco viene así en
un paquete de dos de hecho este trae el
sello de que es orgánico que no tiene
organismos modificados tiene el sello
también de aquí de Canadá de que si es
orgánico y tiene varias cosas
decir orgánico y no no es sinónimo de
nada porque Obviamente si falsifican las
denominaciones de origen no van a
falsificar esto Entonces eso no es un
indicador pero yo cuando vi que se podía
hacer esta prueba la hice
y la hice con este y lo que también me
fijé porque pues en el supermercado ni
modo que te vas a llevar tu refri lo vas
a abrir y vas a ponerlo a congelar no no
se puede Entonces este ya Déjense este
ya luego luego se ve este el aceite
abajo y el otro sigue hecho una piedra
mira
O sea si lo ven se va descongelando Pero
está más hecho piedra No sí y bueno
la el aceite de oliva se va a
descongelar y va a volver a lo mismo a
hacer el mismo aceite de oliva y con las
mismas propiedades que tenía el olor en
los dos es completamente diferente este
huele a aceitunita y este no el olor es
distinto en eso sí cambia el olor el
color es exactamente el mismo Exacto
Exacto igual el color no tiene
diferencia Entonces si ustedes si me
ponen dos por el color no puedo decidir
Cuál es porque son exactamente iguales
del color por eso les digo utilizan
colorantes el color no nos va a indicar
nada
pero en los supermercados busquen que
tengan fecha de producción y fecha de
caducidad Y si son que dicen que son de
Italia no todos a veces son de Italia de
hecho España es un excelente productor y
uno de los principales productores de
aceite de oliva de excelente calidad
para el mundo Portugal también no y
Portugal es De hecho son los tres más
importantes Italia España y Portugal
entonces Muchas veces la fruta las
Olivas se las llevan de España y las
prensan en Italia y le ponen que es un
aceite de oliva italiano pero realmente
la fruta es de España entonces sólo es
algunas marcas te dan el rastreo de todo
por ejemplo este tiene un código aquí QR
que se lo escaneas y te pasa todo el
trayecto de la de la fruta todo todo
todo te lo marca
entonces este no tiene nada pues es el
de la tienda no tiene nada Este sí le
puedes rastrear toda la información esta
marca ganó un premio el año pasado como
el mejor aceite de oliva esta
aquí en este para acá para esta parte
del mundo no pero este también
obviamente
este es ideal para cocinar
hay otro que es de mucha mejor calidad y
es mucho más costoso y es por si ustedes
lo quieren utilizar como aderezo hay
varios tipos de aceite el que es bueno
para cocinar y el que es este bueno para
consumir Israel también produce pero los
tres principales y los que tienen los
mejores aceites en cuanto a calidad en
este momento son Italia España y
Portugal los son los tres mayores
productores de aceite de oliva del mundo
y de los de mejor calidad en este
momento Si quieren ustedes para poner
como aderezos o para consumir porque
tiene propiedades muy buenas para el
cuerpo hay otros que son muchísimo más
costosos y van a tener todas esas
propiedades pero si lo quieres como para
cocinar Pues entonces busca uno que sea
un poco más económico en cuanto al
precio como les decíamos es un robo
realmente porque este es falso y nos
costó 11 dólares canadienses esta
botella
este el paquete de dos me costó 20
dólares en Costco un dólar más barato un
dólar más barato y es aceite de oliva
puro obviamente
esta trae un litro O tal vez esto está
trae menos por cierto no un litro las
dos traen un litro este Pero obviamente
en Costco tienen mejores precios no pero
para hacer un aceite de oliva falso Yo
sí me sentí estafadada obviamente y
preguntaban del aceite de oliva de
kirland que viene en una botella
grandota de plástico que son como tres
litros sí es cierto y también la hemos
comprado y ese es bueno ese sí es aceite
de oliva porque viene en plástico para
bajar costos si vienen vidrio es mucho
mejor va a ser de mejor calidad Entonces
si pueden conseguirlo en vidrio es mejor
o si lo pueden conseguir en la tita
también porque conserva mejor la
de el aceite pero si no en Costco les
digo también venden el de la marca de
kirland que viene en una botella de
plástico como de 3 litros me parece ese
también es bueno
está catalogado como uno de los mejores
aceites para cocinar por su precio y si
es aceite de oliva lo tiene muchísimos
chefs y muchísimos doctores lo
recomiendan Y la verdad tiene un precio
muy bueno porque son 3 litros creo que
está como en 28 dólares los 3 litros o
sea sale mucho más barato que comprar
este se llama Terra de Lisa Lo compré en
el Costco pero también el de la marca
del Costco de la marca kidland que viene
en un bote de plástico de 3 litros y el
plástico está bien oscuro también
también este hablando de plástico hay
muchos que para que sea un poco más
accesible el aceite lo ponen en aceite
en botellas de plástico en el caso el
Costco ese del Costco si es bueno y es
mucho más económico kirlan sí de la
marca del Costco y les digo viene así el
bote de 3 litros creo que es ese sí es
aceite de oliva y es más económico y
entonces si ustedes quieren ahorrarse la
verdad está muy bien ese que es aceite
de oliva y este no Entonces si van a un
súper al que sea y quieren invertir en
un aceite de oliva para cuidar su salud
si no tiene fecha de producción por lo
menos que tenga fecha de caducidad
porque es bien importante que tenga
fecha de caducidad y tomen en cuenta la
fecha en la que estén por ejemplo
estamos en el 2023 que la caducidad no
sea para el 2026 porque entonces ese es
un indicador de que no es un buen aceite
por lo menos que sea así dos años máximo
del año en el que estamos para que siga
con este teniendo las propiedades Por
qué Porque después de dos años se
enrancia y ya no es bueno para el
consumo algo que no tienen los aceites
falsos obviamente es una fecha de
caducidad porque el aceite vegetal
aguanta más tiempo Mira nos enrancia y
el aceite de oliva se enrancia Sí pues
el plástico no se echa a perder a estas
cosas son más sintéticas Entonces el de
El del Costco que sí es bueno viene en
plástico pero si es bueno entonces si no
tiene fecha de producción que tenga
fecha de caducidad con eso Amigo ya
estamos del otro lado Entonces con eso y
Hay muchísimas marcas en el mercado no
se debe usar para freír el aceite no es
para freír puedes cocinar con él pero no
para freír cosas ya quieres hacer algo
frito no Por ejemplo yo lo utilizo
cuando hago los huevos para ponérselos
un poquito en mi sartén para que no se
peguen le pongo un poquito y echo el
huevo
y no se pegan entonces realmente para
eso es pero si quieres hacer algo así
como una empanada este frita o algo así
no no es el aceite de oliva para eso
Entonces busquemos otra alternativas yo
estas marcas que son las que conozco del
Costco pero en donde sea que estén
porque luego de país a país las marcas
cambian solo revisen fecha de caducidad
y recuerden no más de dos años de donde
estamos
2023 no que no caduquen el 2026 porque
entonces no es aceite de oliva de buena
calidad y también ustedes pueden hacer
la búsqueda por ejemplo este de alguno
que lo vean ustedes como que sí Parece
ser bueno en el internet hay algunas
marcas que ponen sobre todo las marcas
reales ponen todo en el internet todo
todo ellos cuidan mucho eso que uno como
cliente y consumidor pueda tener toda la
información de su marca los que no
tratan de hacerlo pero obviamente no le
sale
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