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Quick Simple & Delicious

28 Dec 202108:01

Summary

TLDRDieses Video vermittelt die Zutaten und Schritte zum Backen eines Lotus/Biscoff Kuchens. Man verwendet 30 Lotus- oder Biscoff Kekse, zerkleinert sie zu Krümeln, verwendet eine gewisse Menge von Butter, Backformpapier und Butter zum Einfetten. Für die Füllung werden Sahne, Quark, Lotus-Kekse-Creme und Puderzucker benötigt. Die Zubereitung umfasst das Schlagen der Sahne, das Mischen der Zutaten und das Einfüllen in die Form. Nach dem Kühlen im Kühlschrank wird der Kuchen mit geschmolzenem Biscoff-Teig und Krümeln garniert. Abonnieren Sie den Kanal für mehr leckere Rezepte.

Takeaways

🍪 30 Stück Lotus/Biscoff Kekse (240g) werden benötigt, aber andere Kekse können ebenfalls verwendet werden.
🔪 2 Kekse werden für die Dekoration reserviert, während die restlichen in einer Küchenmaschine zu Krümeln zerkleinert werden.
🧈 75g geschmolzenes Butter, wobei 1/2 Teelöffel zur Formfettierung verwendet wird.
🍰 Ein 20 cm (8 Zoll) Springformblech wird mit Backpapier ausgelegt und mit Butter gefettet.
📏 2 Esslöffel Krümel werden für die spätere Verzierung beiseite gelegt.
🧀 350g Crème fraîche, 250g Lotus Biscoff Spread und 40g Puderzucker werden für die Cheesecake-Füllung verwendet.
🍰 Die Sahne wird geschlagen, bis sie weiche Gipfel bildet, und dann in die Crème fraîche-Mischung eingemischt.
📺 Abonnieren Sie den Kanal für schnelle und leckere Rezepte.
⏰ Die Füllung wird auf die vorbereitete Grundlage aufgelegt, geglättet und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank gelassen, vorzugsweise über Nacht.
❄️ Vor der Dekoration wird das Gericht 1 Stunde im Gefrierschrank gelegt.
🎨 Der verbleibende Biscoff Spread wird geschmolzen und mit einer Spritztüte um die Kuchenkanten gesprüht, um eine dekorative Ausstrahlung zu erzeugen.
🍴 Der Kuchen wird mit den reservierten Krümeln und 2 Keksen garniert und ist dann servierfertig.

Q & A

Wie viele Lotus/Biscoff Kekse werden für dieses Rezept benötigt?
-30 Stück Lotus/Biscoff Kekse (240g) werden benötigt.
Was passiert mit den Lotus/Biscoff Keksen, nachdem sie in einem Foodprozessor zerbrochen wurden?
-Sie werden zu Krümeln gemixt, wobei 2 Stück zur Dekoration gespart werden.
Welche Menge Butter wird verwendet und wie wird sie verwendet?
-75g geschmolzene Butter, wobei 1/2 Teelöffel zur Formfettierung verwendet wird.
Welcher Typ von Kuchenform wird für dieses Rezept verwendet?
-Ein 20 cm (8 Zoll) Springformblech wird verwendet.
Wie wird die Kuchenbasis vorbereitet?
-Mit Backpapier ausgelegt und mit der restlichen geschmolzenen Butter gefettet.
Wie viel Crumbs-Mischung wird für die Dekoration reserviert?
-2 Esslöffel Crumbs-Mischung werden für die spätere Verzierung reserviert.
Welche Zutaten werden für die Füllung des Kuchens verwendet?
-350g Quark, 250g Lotus Biscoff Spread, 40g Puderzucker und 230g Sahne mit 35%-36% Fettgehalt.
Wie wird die Sahne vor dem Hinzufügen zur Quarkmischung vorbereitet?
-Die Sahne wird geschlagen, bis sie weiche Gipfel bildet.
Wie lange muss der Kuchen im Kühlschrank mindestens kaltgestellt werden?
-Mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht.
Was passiert mit dem Kuchen, bevor er mit dem Biscoff-Guss verziert wird?
-Er wird für 1 Stunde im Gefrierschrank eingefroren.
Wie wird der Biscoff-Guss vor der Verzierung des Kuchens vorbereitet?
-Der verbleibende Biscoff Spread wird geschmolzen, bis er sehr glatt und gießbar ist, entweder im Mikrowellenherd oder im Bain-Marie.
Wie wird der Kuchen am Ende des Rezepts garniert?
-Mit der reservierten Krümelmischung, 2 Keksen und dem geschmolzenen Biscoff-Guss, der in einer Spritztüte um die Kuchenkante gezogen wird.

Outlines

00:00

🍪 'Lotus Biscoff Keks Grundbelag Vorbereitung'

In diesem Abschnitt wird beschrieben, wie man 30 Lotus/Biscoff Kekse (240g) zu Krusten zerkleinert und 2 Stück für die Dekoration aufbewahrt. 75g geschmolzenes Butter wird verwendet, wobei 1/2 Teelöffel zur Formfettierung vorbehalten wird. Ein 20 cm Springformbackblech wird mit Butterpapier ausgelegt und mit Butter gefettet. 2 Esslöffel der Keksmischung werden für später zur Verzierung beibehalten. Die Kekskrümpel werden in die Backform gegeben und fest mit einer Löffelkante gedrückt, bevor sie für 1 Stunde gekühlt werden. Anschließend werden 350g Sahnequark, 250g Lotus Biscoff-Creme und 40g Puderzucker verwendet, um den Keksboden zuzubereiten. 230g Sahne mit 35%-36% Fettgehalt wird geschlagen, bis sich weiche Gipfel bilden, und dann in die Sahnequarkmischung eingefaltet. Das Ergebnis ist ein Keksboden, der für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank gelassen wird, vorzugsweise über Nacht.

05:08

🍰 'Torten Dekoration und Zubereitung zum Servieren'

In diesem zweiten Abschnitt wird beschrieben, wie man den Kekskuchen vor der Dekoration für 1 Stunde im Gefrierschrank kühlen lässt. Die verbleibende Biscoff-Creme wird geschmolzen, bis sie sehr glatt und übergossbar ist, was entweder im Mikrowellenherd oder in einem Bain-Marie erreicht werden kann. Nach 15 Minuten Abkühlung wird die geschmolzene Creme in eine Spritztüte gefüllt und um die Kuchenkanten gezogen, sodass sie über den Kuchen tropft. Der Kuchen wird mit der vorherigen Keksmischung und den 2 gesicherten Keksen dekoriert. Der Videoleiter ermutigt die Zuschauer, den Kanal zu abonnieren, um mehr schnelle und leckere Rezepte zu erhalten, und dankt für die Unterstützung. Der fertige Kuchen ist bereit zum Genuss.

Mindmap

Keywords

💡Lotus/Biscoff biscuits

Lotus- oder Biscoff-Kekse sind eine Art vanillegeschmackener Butterkekse, die oft in der Zubereitung von Kuchen oder Torten verwendet werden. Im Video werden 30 Stück Biscoff-Kekse in Kruste zerbrochen und in einer Küchenmaschine zu einer Krustenmischung gemixt, um die Grundlage für den Kuchen zu schaffen. Dies zeigt, wie wichtig die Auswahl der Kekse für den Geschmack und die Textur des fertigen Gerichtes ist.

💡Mehl

Mehl ist eine wesentliche Zutat in vielen Backrezepturen und wird verwendet, um Struktur und Bindemittel für das Gebäck zu bieten. Im Skript wird die Biscoff-Kekse-Mehlmischung verwendet, um die Kuchenform zu belegen, was die Rolle von Mehl im Backprozess verdeutlicht.

💡Molkereiprodukte

Molkereiprodukte wie Butter und Sahne sind in vielen Backrezepturen unerlässlich. Im Video wird Butter verwendet, um die Form zu einfetten, und Sahne wird geschlagen und mit dem Quark und dem Biscoff-Pflaumenmus gemixt, um die Füllung für den Kuchen zu erstellen. Dies verdeutlicht die zentrale Rolle von Molkereiprodukten in der Backkunst.

💡Pflaumenmus

Pflaumenmus ist ein Geschmacksverstärker, der oft in süßen Speisen verwendet wird. Im Video wird Biscoff-Pflaumenmus mit Quark und geschlagener Sahne vermengt, um die Füllung für den Kuchen zu machen. Dies zeigt, wie Pflaumenmus den Geschmack des Gerichts intensiviert und eine prägnante Note hinzufügt.

💡Zucker

Zucker ist ein unerlässliches Süßungsmittel in vielen Backrezepturen. Im Skript wird Puderzucker hinzugefügt, um die süße Note des Kuchens zu erhöhen und die Geschmackskomponenten besser zu integrieren. Der Zucker ist auch für die Textur und die Feuchtigkeit des Kuchens wichtig.

💡Whippen

Whippen ist ein Backverfahren, bei dem Flüssigkeiten wie Sahne durch schnelles Rühren in eine cremige Konsistenz übergehen. Im Video wird Sahne gewhippt, um die Füllung für den Kuchen zu erstellen, was zeigt, wie das Whippen die Textur und den Geschmack des Gerichts beeinflusst.

💡Kühlen

Kühlen ist ein wichtiger Schritt im Backprozess, bei dem das Gebäck oder die Füllung festgelegt wird. Im Video wird die Füllung für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank gelassen, bevor sie garniert wird. Dies zeigt, wie das Kühlen dazu beiträgt, die Konsistenz und den Geschmack des Kuchens zu verbessern.

💡Garnieren

Garnieren ist der Prozess, bei dem das fertige Gericht mit Zusatzstoffen wie Krümeln oder Dekorationen versehen wird, um den Geschmack und das Erscheinungsbild zu verbessern. Im Video wird der Kuchen mit einer Mischung aus Biscoff-Pflaumenmus und Krümeln garniert, was zeigt, wie Garnierungen den Geschmack und die Präsentation des Gerichts aufwerten.

💡Springform

Eine Springform ist eine spezielle Art von Kuchenform, die es ermöglicht, den Kuchen einfach herauszunehmen, nachdem er gebacken ist. Im Video wird eine 20 cm Springform verwendet, um den Kuchen zu formen und zu lagern, was verdeutlicht, wie die Wahl der richtigen Form für die Gestaltung und das Entfernen des Gerichts wichtig ist.

💡Parchmentpapier

Parchmentpapier ist ein spezielles Backpapier, das verwendet wird, um die Oberfläche der Backform zu bedecken und das Gebäck einfach herauszunehmen. Im Video wird Parchmentpapier verwendet, um die Springform zu belegen, was zeigt, wie dieses Papier die Präparation und das Entfernen des Kuchens erleichtern kann.

Highlights

使用30片Lotus/Biscoff饼干（240克），也可以使用你喜欢的任何其他类型的饼干。

将Biscoff饼干打碎，用食品加工机将其打成碎屑。

保留2片饼干用于装饰。

使用1/4融化的黄油（75克）。

保留1/2茶匙融化的黄油用于涂抹模具。

准备一个20厘米（8英寸）的弹簧形蛋糕模具。

用羊皮纸铺好模具，然后用融化的黄油涂抹。

保留2汤匙碎屑混合物，稍后用于装饰。

将碎屑混合物倒入蛋糕模具中，然后用勺子背面压实。

冷藏1小时。

准备1和1/3杯奶油芝士（350克）。

准备1和1/4杯Lotus Biscoff酱（250克）。

准备1/3杯糖粉（40克）。

准备1杯35%-36%的打发奶油（230克）。

将打发的奶油加入奶油芝士混合物中，然后翻拌均匀。

将奶酪蛋糕馅料放在准备好的底座上，然后抹平。

在冰箱里冷藏至少4小时，最好过夜。

在装饰前先放入冷冻室冷冻1小时。

融化剩余的Biscoff酱，直到非常光滑且可倒出（使用微波炉或隔水加热）。

冷藏15分钟。

将一些融化的Biscoff酱放入裱花袋中，然后在蛋糕边缘挤出，使其滴落下来。

用保留的碎屑混合物和2片饼干装饰。

完成！享受它！