「食から日本を考える。」ニッポンフードシフトムービー|ニッポンフードシフト
Summary
TLDRこのビデオ脚本では、日本人の食生活の多様化とそれに伴う食料自給率の低下、農業の変化を探求しています。60年前の高度経済成長以降、食生活は洋食へのシフトと肉や油の消費増加に変わり、農業は生産者数が減少しながら生産額は向上しています。しかし、日本は農地面積の限界に直面しており、輸入に頼る必要があります。将来の課題として、世界市場への進出、持続可能な食料生産、スマート農業の活用が提案されています。消費者の選択が農業の方向性を変える時代であり、日本の豊かな自然環境を守りながら、持続可能な食料供給を目指して取り組む必要があると述べています。
Takeaways
- 🍽️ 昨日食べた食事や、その食材の産地や作り方を考えることが大切。
- 🇯🇵 日本は高度経済成長を経て、食生活が大きく変化し、食料自給率が低下。
- 🌾 日本の農地面積では現代の食生活を維持できず、多くの食材を輸入に依存している。
- 👷♂️ 農業従事者の数は減少したが、生産力は拡大し、日本は世界第8位の農業生産力を持つ。
- 🌍 世界市場への進出が、日本の農業や食品産業の維持・発展にとって重要。
- ♻️ 持続可能な食料生産が求められており、有機農業の拡大や環境負荷の低減に取り組む。
- 🐄 牛のゲップによるメタン排出を減らす研究が進められており、持続可能な畜産を目指している。
- 🤖 スマート農業技術が進化し、作業効率や生産性が向上している。
- 📱 AIやロボットを活用した農業のデジタル化が進み、次世代への技術継承が行われている。
- 🌱 私たち消費者の選択が、未来の食と社会の方向性を決める重要な要素である。
Q & A
昨日の食事にはどのような食材が使われたかを思い出してもいますか?
-スクリプトには具体的な食材は記載されていませんが、日本人の食生活は多様化しており、洋食や肉や油の消費が増える一方で、米の消費は減少しているとされています。
日本の食料自給率が低下する背景には何がありますか?
-食生活の多様化と消費の変化に合わせて、米の生産が減少し、野菜や肉の需要が増加しています。また、小麦や大豆などの原料や家畜の餌となる作物の生産には広大な土地が必要で、日本の農地では不足しています。
日本で農業を続ける上での課題とは何ですか?
-日本の農地面積が限られていることと、人口の多くが都市部に移動していることから、農業労働力の減少が課題となっています。生産者1人当たりの農地面積は拡大しているものの、農業人口は3%に減少しています。
日本が持続可能な食料生産に向けた取り組みとはどのようなものでしょうか?
-科学農薬や化学肥料の使用を減らし、有機農業を拡大する一方で、家畜のゲップや糞尿から発生するメタンを減らす研究開発も進めています。2050年までのカーボンニュートラルの達成を目指しています。
スマート農業が持続可能な食料生産にどのように貢献する予定ですか?
-スマート農業はデジタル技術を活用して、作業効率を向上させ、生産者1人当たりの経営面積を拡大することを目指しています。また、環境への負荷を軽減し、日本の豊かな自然環境を守ることにつながるでしょう。
日本が世界市場に進出する戦略には何が含まれていますか?
-日本の農林水産業や食品関連産業の輸出額を拡大し、海外市場での日本の食の美味しさを知る人々の増加を活用して、さらなる市場拡大を目指しています。知的財産の保護や日本独特の食文化を海外に伝えることが含まれています。
日本が今後直面するであろう食糧消費量の減少にどう対応する予定ですか?
-少子高齢化が進む中、国内の食糧消費量は減少する一方と予想されており、日本は世界市場への進出やインバウンドを通じて外国人観光客の潜在的な市場を拡大し、新たな需要を生み出す戦略を検討しています。
日本農業の現状と課題を具体的に述べてください。
-日本農業は農地面積の限界や人口の都市部への移動による農業労働力の減少、食料自給率の低下という課題に直面しています。しかし、1人当たりの農地面積の拡大や農業生産額の増加もあり、世界第8位の農業国としての実力があります。
日本が持続可能な発展を目指す背景には何がありますか?
-地球温暖化や自然災害の深刻化が進む中、持続可能な発展は世界的な課題となっています。日本もEUやアメリカと同様に、農業や食料分野で独自のルール作りを進め、環境への負荷を軽減することを目指しています。
スマート技術を活用した農業の具体的な例は何ですか?
-スマート技術を活用した農業には、スマホでの作業管理、ロボットによる自動化、AIによる診断や予測などが挙げられます。これにより、熟練した生産者の経験や技術をデジタルで共有し、次世代に継承していくことも可能です。
消費者の選択が日本の食に関する将来に与える影響とはどのようなものでしょうか?
-消費者の選択は、農林水産業や食品関連産業の方向性に大きな影響を与えます。持続可能な食料生産や世界市場への進出に向けて、消費者が環境に配慮した選択を行うことで、日本の食に関する将来が形作られるでしょう。
Outlines
🍽️ 日本の食文化と食生活の変遷
日本は60年前の高度経済成長以降、ライフスタイルが大きく変わり、食生活も多様化した。洋食の人気高まりと肉や油の消費増加、米の消費減少が見られる。食料自給率は低下し、野菜や肉の生産に応えるため、農業が変貌を遂げた。日本は小麦や大豆などの輸入に頼る必要があり、農業労働者は都市部に移り、農業人口は減少し、しかし生産者1人あたりの農地面積は増大し、農業生産額は世界第8位に達している。日本の食を支える多様な人々と産業の役割が強調されている。
🌐 日本農業の未来:世界市場進出と持続可能性
日本の農業は少子高齢化と食糧消費量の減少に直面しているが、海外市場の拡大と日本食の人気により、輸出が見込まれる。日本は農林水産業や食品関連産業の発展を目指し、輸出額の拡大を進める。また、持続可能な食料生産を進めるため、科学農薬や化学肥料の使用を減らし、有機農業を拡大する。地球温暖化対策として、家畜からのメタン排出を減らす研究開発が進められており、スマート農業の活用が生産効率を向上させる。デジタル技術の活用と農業支援サービスの拡充が、農業の持続可能性と日本の豊かな自然環境の維持につながると期待されている。
Mindmap
Keywords
💡食生活
💡食料自給率
💡農業生産
💡少子高齢化
💡世界市場
💡持続可能な食料生産
💡スマート農業
💡デジタルトランスフォーメーション
💡カーボンニュートラル
💡消費者選択
Highlights
日本人の食生活は60年前の高度経済成長以来大きく変わった。
洋食が好まれ、肉や油の消費量が増加し、米の消費は減少している。
食料自給率が低下し、野菜や肉の生産に応えるために農業が変化している。
日本では、小麦や大豆などの輸入に頼る必要がある。
日本の総人口は1億2000万人に増え、農業労働力は都市部に移動した。
農業生産者数は減少しているが、生産者一人当たりの農地面積は拡大している。
日本は世界第8位の農業生産国となっている。
日本の食の豊かさを支えるために、生産者、書庫、流通、小売、外食の人々が協力している。
日本は少子高齢化が進み、食糧消費量は減少する見込み。
海外市場の拡大と日本の食の美味しさを知る外国人の増加が見込まれる。
日本の農林水産業や食品関連産業は輸出額の拡大を目指している。
日本はアジア市場で独自の優れた生産技術を守るための知的財産保護に取り組んでいる。
地球温暖化や自然災害の影響が食料生産に及ぼしている。
持続可能な発展は世界的な課題で、日本も独自のルール作りを進めている。
科学農薬や化学肥料の使用を減らし、有機農業を拡大する取り組みがある。
牛のゲップから排出されるメタンを減らすための研究開発が進んでいる。
2050年までにカーボンニュートラルを達成する目標を掲げている。
スマート農業の技術が生産効率を向上させる。
デジタル技術を活用して、農業のデジタルトランスフォーメーションを進める。
農業の環境負荷を減らし、日本の国土と自然環境を守る取り組みがある。
消費者の選択が農林水産業や食品関連産業の変革を方向づけている。
食に関する考え方が社会や暮らしの考え方に影響を与えている。
Transcripts
あなたは昨日何を食べましたかその
食事にはどんな食材が使われそれがどこで
どのように作られたのか
考えてみたことはありますか
[音楽]
私たちが生きていく上で欠かせない職今
改めて食と向き合うことで日本や世界が
どのように変化してきたのか
そしてこれからどうなっていくのか一緒に
見ていきましょう
[音楽]
およそ60年前高度
経済成長の時代を経て日本人の
ライフスタイルは大きく変わりました
そして
食生活も多様化
洋食が好まれ
肉や油の消費量が増える一方
米は半分以下に
こうした消費の変化に合わせて
食料自給率は低下
生産者は米を減らして
野菜などを作り
肉の需要増に応えるため
牛や豚などの数を増やしてきました
しかし小麦や大豆
油の原料となる菜種
家畜の餌となるトウモロコシや牧草などを
生産するには
広大な土地が必要です
現代の食生活を維持するには日本の農地
面積3つ分が必要で日本の中で足りない分
は
輸入に頼らざるを得ません
[音楽]
日本の総人口は
1億2000万人まで増えましたが
経済発展を支える労働力として
農村から都市部に移動
[音楽]
生産者は1/6となり
全就業者の3%まで減りました
しかし
生産者一人当たりの農地面積は拡大し
支えている人口も大きく増加
農業生産額も増加して
世界第8位の実力を持っています
[音楽]
[拍手]
このように日本の限られた国土条件の中で
生産者は
消費者のニーズにできるだけ対応し私たち
の食を支えてきましたそして
生産から書こう
流通小売
外食まで
様々な人たちの支えによって今の豊かな職
があるのです
ではこれからの時代の変化に日本の職は
どのように対応していけば良いのでしょう
か
その一つは
世界市場への進出です
日本では
少子高齢化が進み
食糧消費量は減少今後さらに進んでいくと
思われます
一方
海外の職市場は
途上国の経済発展により
拡大が見込まれまた
インバウンドにより日本の食の美味しさを
知る外国人も増え
潜在的なマーケットは拡大しています
輸出額はこの10年で倍増1兆円を突破
日本の農林水産業や
食品関連産業の
維持
発展のためにさらなる拡大を目指します
そのため
現地の専門スタッフなどの
体制の強化や
日本の優れた生産技術を守るための
知的財産の保護にも取り組みアジア
品質にこだわり抜いた3品や
食文化とともに育まれてきた食品など日本
の強みを生かしていきます
[音楽]
2つ目は
持続可能な食料生産です
近年
地球温暖化の影響と考えられる
自然災害が深刻化しており
私たちの生活を
脅かしかねません
[音楽]
持続可能な発展は世界的な課題でもあり
EUをアメリカも
農業や食料分野で
独自のルール作りを進めています
そこで日本も
数値目標を掲げて
環境への負荷がかかる
科学農薬や化学肥料を減らし
有機農業を拡大していきますまた
[音楽]
ゲップや糞尿から発生するメタンが
地球温暖化の一員とされ
急に悪役にされてしまった
牛たち
そこで
ゲップから排出されるメタンを減らす餌
家畜の糞尿を利用した発電や
肥料として使いやすくするための
ペレット化など
様々な研究開発が進められています
[音楽]
生産力の向上と
持続可能性の両立を
イノベーションで実現し
2050年までのカーボンニュートラル
達成を目指していますそして
[音楽]
世界市場への進出と
持続可能な食料生産を進める上で
有効な切り札となるのが
スマート農業です
[音楽]
スマホでの作業管理
ロボットによる自動化
[音楽]
AIによる診断と予測など
先端技術が次々と開発され
導入が進められていますまた
[音楽]
熟練した生産者の経験と技術を
デジタルで共有し
次世代に継承していきます
そして
誰もがスマート技術を活用できるために
新たな農業支援サービスの拡充も
これらのデジタル
トランスフォーメーションを進めることで
作業効率を飛躍的に向上させ
生産者1人当たりの経営面積を拡大
中3巻などの条件フリ地域でも
誰でも使えるように工夫して
諸外国に引き落とらない
農業の実現を目指します
同時に
農薬や肥料
化石燃料の使用を効率化することで
環境への負荷を提言し日本の国土と
豊かな自然環境を守り
多面的機能の維持にもつなげていきます
[音楽]
私たちの職を
将来にわたって
持続可能なものにしていくために日本の
豊かな国土を守るために
農林水産業も
食品関連産業も大きく変わろうとしてい
ます
[音楽]
そしていつの時代もその変化を方向づけ
リードするのは私たち
消費者の選択なのです
食について考えることはこれからの社会や
暮らしを考えること
[音楽]
ああなたは今日どんな職をいただきますか
食から日本を考える日本フードシフト
進行中です
[音楽]
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