【元青果物流通のプロが解説】野菜の値段が上がらない理由

Summary

本動画では、野菜価格の不変についての議論が展開されています。農家が経験する高額な資材費と経営の苦しさにもかかわらず、価格が上がらない理由は供給と需要のバランスにあると説明されています。また、国産野菜の自給率が高く、輸入糧食に比べて価格上昇の必要性がない点も触れられています。さらに、卸売市場の仕組みやスーパーマーケットの価格競争、消費者の購買行動に対する農家の期待が語られ、農業経営の改善と消費者の意識の変化が求められる結論に至ります。

Takeaways

• 🟢 農業用資材の値上がりが農家の経営を圧迫しているが、野菜の値段が上がらない。
• 📊 野菜の値段は需給バランスによって決まるため、農家が価格を自由に設定できない。
• 🚜 農家の数は減っているが、大規模化が進んでいるため、生産量は減少していない。
• 🍅 国産野菜の自給率は90%以上であり、食料自給率の低さは主に穀物と家畜の飼料による。
• 🏭 国内で流通する野菜の60%は業務加工用で、工場が原価を抑えるため、価格が上がらない。
• 🛒 スーパーマーケットの過当競争により、値上げが難しく、価格が上がりにくい。
• ⚖️ 需要と供給のバランスが崩れない限り、野菜の価格は上がりにくい。
• 📈 高級品の野菜や嗜好品の生産は、需給バランスの影響を受けにくく、高価格で販売できる可能性がある。
• 💼 営業力がない農家は価格交渉が難しく、需給バランスに依存するため、価格が低くなることが多い。
• 🌱 消費者が国産野菜を購入し、農家を支えることが重要であり、持続可能な農業経営につながる。

Q & A

なぜ野菜の価格が上がらないと農家が苦しいと感じるのか?

農業用の資材価格が高騰しており、農家の経営が苦しい状況にあるためです。価格が上がらないままでは、農家の収益が減少し、経営破綻に陥る可能性があると懸念されています。

需給バランスとは何を意味するのか?

需給バランスは、市場における需要と供給の関係を指します。野菜の価格は、需要と供給のバランスによって決まります。供給が需要を上回っていると、価格は下がりがちです。

野菜の価格が上がらない主な理由は何ですか?

供給量が需要を上回っていることが主な理由です。農家の数が減少しても、生産量自体は減少しておらず、供給が多すぎるため価格が上がらない状況が続きます。

日本の野菜の自給率はどの程度ですか?

日本の野菜の自給率は90%以上存在するとされています。しかし、食料全体の自給率が低いのは、小麦や大豆類などの穀物類や家畜の飼料が輸入に依存しているためです。

野菜の価格が上がらない状況をどのように改善する考えがあるか?

野菜の価格が上がらない状況を改善するためには、需給バランスを変化させる必要があります。例えば、高級品や嗜好品として販売する方法や、農家が価格を自由に設定できる仕組みを作ることが考えられます。

農家が価格を自由に設定できると、どのような影響があるか?

農家が価格を自由に設定できる場合、価格は個々の農家の判断により異なりますが、需要と供給のバランスによっては、価格が下がる可能性もあります。また、営業力のある農家とない農家の間で価格に差が生じるかもしれません。

業務加工用の野菜の流通量はどのくらいですか?

国産野菜の60%は業務加工用として流通しており、消費者が直接スーパーなどで購入するよりも、工場などに納品されて加工された後に販売される傾向があります。

スーパーマーケットの価格戦略はどのように影響しているか?

スーパーマーケットは過剰競争により値上げを避け、価格を抑えています。これにより、農家からの仕入れ価格が上がっても、消費者に対しては価格を上げることが難しい状況にあります。

農家が経営を続けるためにはどのようなことが必要か?

農家が経営を続けるためには、資材高騰などの外部環境の変化に適応し、経営の見直しや効率化を行っていく必要があります。また、農家自身の学びと知識の向上も重要です。

消費者が国産野菜を購入することの重要性とは?

国産野菜を購入することで、日本の農家を守り、食料の自給率を維持することが可能です。また、10年後や20年後の日本の食料安全保障にもつながると考えます。

農家のオンラインスクールとはどのようなサービスか?

農家のオンラインスクールは、週に3回オンラインセミナーを開催し、農業経営に関するさまざまな課題を解決することを目的としたサービスです。月額会費を支払うことで、全国の農家とつながり、知識や情報を得ることができます。