TODO SOBRE LOS LIPIDOS | FUNCIONES Y ENFERMEDADES |
Summary
TLDREl guion del video ofrece una análisis detallado de los lípidos, una clase de biomoléculas orgánicas presentes en nuestro cuerpo y de baja solubilidad en agua. Se discuten sus funciones, como ser nutrientes de reserva y su rol en la estructura celular. Se clasifican en grasas saturadas y no saturadas, destacando su importancia en la salud y cómo los ácidos grasos esenciales, como los Omega 3 y 6, son vitales para el organismo. El video también explora enfermedades relacionadas con los lípidos, como la arteriosclerosis, y sugiere un estilo de vida saludable para prevenirla.
Takeaways
- 🧬 Los lípidos son biomoléculas orgánicas presentes en nuestro cuerpo, compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, y son insolubles en agua.
- 🔥 Los lípidos son una fuente de energía, produciendo más del doble que los carbohidratos, y son utilizados principalmente como nutrientes de reserva en el tejido adiposo.
- 📚 Los ácidos grasos se clasifican en saturados y no saturados, basándose en si tienen o no unión entre dos átomos de carbono contiguos.
- 🌱 Los ácidos grasos no saturados, incluyen monoinsaturados y poliinsaturados, son esenciales en la dieta y son importantes para la salud cardiovascular.
- 🍇 Las grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva, ayudan en la absorción de vitaminas liposolubles y mantienen un buen estado del cabello.
- 🐟 Los Omega 3 y Omega 6 son ácidos grasos esenciales que no se pueden sintetizar en el cuerpo y son importantes para la salud cerebral y cardiovascular.
- 🍳 Los aceites vegetales, como el de oliva y el de girasol, tienen propiedades distintas y son mejores opciones para la cocina que las grasas animales.
- 🚫 Las grasas saturadas y trans, presentes en alimentos procesados y de origen animal, pueden aumentar el colesterol 'malo' y el riesgo de enfermedades cardíacas y cancer.
- 🧼 Los fosfolípidos, que contienen fósforo, son importantes en el cerebro y en la yema del huevo, y tienen funciones metabólicas cruciales.
- 💊 El colesterol, aunque a menudo asociado con enfermedades cardíacas, es esencial para el crecimiento y desarrollo, y actúa como precursor de hormonas.
- 🍽 La arteriosclerosis es una enfermedad relacionada con la acumulación de grasas en las arterias, y no hay un tratamiento médico específico, sino que se aborda con cambios en el estilo de vida.
Q & A
¿Qué son los lípidos y cómo se definen en el cuerpo humano?
-Los lípidos son biomoléculas orgánicas presentes en el cuerpo humano, compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y algunas moléculas de oxígeno. Se caracterizan por ser poco solubles en agua y son esenciales para diversas funciones en el organismo, como la producción de energía y la formación de estructuras celulares.
¿Por qué se llaman lípidos 'hidrofóbicos'?
-Los lípidos se llaman hidrofóbicos debido a que son poco solubles en agua, lo que significa que tienden a flotar en lugar de disolverse en ella, como se observa en la mezcla de agua y aceite.
¿Cuál es la principal función de los lípidos en el cuerpo humano?
-La principal función de los lípidos es actuar como nutrientes de reserva, almacenándose principalmente en el tejido adiposo. Además, son una fuente de energía muy eficiente, produciendo más energía que los carbohidratos.
¿Cómo se clasifican los ácidos grasos según su cadena de carbono y saturación?
-Los ácidos grasos se clasifican como saturados y no saturados según la presencia de enlaces entre los átomos de carbono. Los ácidos grasos de cadena larga pueden ser saturados, monoinsaturados o poliinsaturados, dependiendo de la cantidad de átomos de hidrógeno en sus cadenas.
¿Qué son las grasas monoinsaturadas y cuál es su importancia en la dieta humana?
-Las grasas monoinsaturadas son un tipo de grasa insaturada que tiene una única doble enlace en su estructura. Son importantes en la dieta humana porque ayudan a la absorción de vitaminas liposolubles y se asocian con beneficios para la salud cardiovascular.
¿Qué son los ácidos grasos poliinsaturados y en qué alimentos se encuentran?
-Los ácidos grasos poliinsaturados son grasas que contienen múltiples doble enlaces en sus cadenas de carbono. Se encuentran en alimentos como el salmón, las nueces y los aceites vegetales, y son esenciales para el organismo.
¿Por qué los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 son importantes para el cuerpo humano?
-Los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 son importantes porque son esenciales, lo que significa que el cuerpo no puede sintetizarlos y debe obtenerlos a través de la dieta. Tienen múltiples funciones, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y la ayuda en el control de la glucosa en la sangre.
¿Qué es la grasa trans y por qué es perjudicial para la salud?
-La grasa trans es un tipo de grasa procesada que se encuentra en alimentos como la margarina dura y la comida rápida. Es perjudicial para la salud porque puede elevar los niveles de colesterol 'malo' (LDL) y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
¿Cómo se absorben los ácidos grasos en el cuerpo y qué papel juegan las enzimas?
-Los ácidos grasos se absorben en el sistema linfático después de ser digeridos por la lipasa, una enzima producida por los jugos intestinales y pancreáticos. Esta absorción no es directa, sino que ocurre a través de la mucosa intestinal antes de ser transportados a la sangre.
¿Cuáles son otras funciones de los lípidos además de su papel energético?
-Además de su papel energético, los lípidos tienen funciones estructurales en las células, como en la formación de membranas celulares. También incluyen a fosfolípidos y ceras, que tienen roles metabólicos importantes, y a los esteroides, como el colesterol, que son esenciales para el crecimiento y desarrollo del organismo.
¿Qué es la arteriosclerosis y cómo está relacionada con los lípidos?
-La arteriosclerosis es una condición en la que las arterias se endurecen y se estrechan debido a la acumulación de placa de colesterol y otros lípidos. Esta condición está relacionada con los lípidos porque el colesterol 'malo' (LDL) puede depositarse en las paredes de las arterias, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas.
Outlines
🧬 Introducción a los lípidos
Este primer párrafo introduce los lípidos como una de las biomoléculas orgánicas presentes en el cuerpo humano, junto con glúcidos, proteínas y ácidos nucleicos. Los lípidos son compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno, y son insolubles en agua, lo que los hace hidrofóbicos. Se discute su función como nutrientes de reserva, su importancia en la estructura celular y su rol en la energía, destacando que los ácidos grasos son la segunda forma de reserva energética después de los carbohidratos. Además, se clasifican los ácidos grasos en saturados y no saturados, y se menciona la importancia de los ácidos grasos esenciales, como los Omega 3 y Omega 6, para la salud.
🌾 Lípidos y su digestión
El segundo párrafo se enfoca en cómo los lípidos son digeridos y absorbidos en el cuerpo. Se explica que los lípidos se combinan con glicerina para formar grasas y que la digestión ocurre no solo en el estómago sino también en los intestinos con la ayuda de la lipasa. Los ácidos grasos y la glicerina son absorbidos por el sistema linfático antes de llegar a la sangre. Además, se mencionan otros tipos de lípidos como fosfolípidos y ceras, y se destaca el papel del colesterol y las lipoproteínas en el transporte de lípidos en la sangre. Se concluye con una mención de enfermedades relacionadas con los lípidos, como la arteriosclerosis, y se sugieren medidas preventivas como una dieta equilibrada y el ejercicio.
Mindmap
Keywords
💡Lípidos
💡Ácidos grasos
💡Energía
💡Grasas saturadas
💡Grasas insaturadas
💡Grasas trans
💡Colesterol
💡Lipoproteínas
💡Arteriosclerosis
💡Diet mediterránea
💡Lípidos complejos
Highlights
Los lípidos son biomoléculas orgánicas poco solubles en agua, conocidas como hidrofóbicas.
Los lípidos son nutrientes de reserva y su principal almacenamiento es el tejido adiposo.
Los ácidos grasos de cadena larga se clasifican en saturados y no saturados según su estructura.
Los ácidos grasos no saturados son esenciales en la alimentación humana y no todos pueden ser sintetizados en el organismo.
Las grasas monoinsaturadas ayudan a la absorción de nutrientes y vitaminas liposolubles.
Las grasas poliinsaturadas, presentes en alimentos vegetales y animales, pueden disminuir el colesterol LDL.
El aceite de oliva y las almendras son fuentes de grasas muy insaturadas.
Los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 son esenciales para el cuerpo y deben ser obtenidos a través de la alimentación.
Los aceites vegetales no son iguales en cuanto a su contenido de grasas saturadas y poliinsaturadas.
La grasa saturada puede elevar el nivel de colesterol LDL, considerado como el 'malo'.
La grasa trans, presente en alimentos procesados, es tan perjudicial como la grasa saturada para el corazón.
Los ácidos grasos se combinan con la glicerina para formar las grasas en el sentido estricto de la palabra.
Las grasas vegetales predominan en ácidos grasos no saturados, mientras que las grasas animales tienen más ácidos grasos saturados.
El sistema linfático es esencial en la absorción de ácidos grasos y glicerina en el organismo.
Los fosfolípidos son importantes para el cerebro y la yema del huevo y tienen una misión metabólica de primer orden.
El colesterol es fundamental para el crecimiento y desarrollo del organismo y como precursor de hormonas.
Las lipoproteínas son partículas que transportan lípidos en el plasma sanguíneo.
La arteriosclerosis no tiene un tratamiento médico demostrado y es una enfermedad que se busca tratar con cambios en el estilo de vida.
Transcripts
[Música]
Hola muy buenas chicos el día de hoy
vamos a analizar y comprender todo
acerca sobre los lípidos de la misma
forma que lo hicimos con los
carbohidratos sin más que agregar
Comencemos
Primeramente empezaremos por definir Qué
son los lípidos los lípidos son una de
las tantas biomoléculas orgánicas que
encontramos en nuestro cuerpo así como
lo son los glúcidos proteínas y así nos
nucleicos en general Son compuestos
ternarios debido a la intervención de el
carbono hidrógeno y unas pocas moléculas
de oxígeno un dato muy importante que
hay que destacar es que a los lípidos se
les otorga el nombre de biomoléculas
orgánicas poco solubles o insolubles en
agua de ahí deriva el nombre de
hidrofóbicas y un ejemplo típico que
podría mencionarles en este momento
sería la mezcla entre el agua y el
aceite en donde el aceite flotará debido
a su poca densidad así como podrás estar
observando en esta imagen en términos
generales los lípidos cumplen diversas
funciones en todo el mundo y sus
funciones se ocupan de múltiples maneras
así como nuestro cuerpo y en la vida
diaria es así que son los nutrientes que
más energía producen incluso más del
doble de los carbohidratos pero muy
atentos Porque estos no se emplean para
conseguir energía inmediata como en el
caso de los glúcidos ya que su función
principal es formar parte de estructuras
de la célula en pocas palabras es un
nutriente de reserva y su principal
almacenamiento será el tejido adiposo
convirtiéndose en la segunda forma de
reserva energética desde el punto de
vista biológico los ácidos grasos de
cadena larga con muchos átomos de
carbono se clasifican en saturados y no
saturados la palabra saturación se
refiere a que las cuatro valencias de
carbono estén o no ocupadas por átomos
diferentes sin que haya alguna unión
entre dos átomos de carbono contiguos
por lo que los ácidos grasos no
saturados cumplen una trascendental
misión en la alimentación humana pues no
todos pueden ser si ntetizados en el
organismo y son por lo tanto esenciales
los dos tipos de grasas insaturados que
existen son las grasas monoinsaturadas y
las poliinsaturadas las muy insaturadas
tienen las características de ser menos
estable ante las grasas saturadas y a la
vez más que las poliinsaturadas las
grasas monoinsaturada ayuda a la
absorción de nutrientes y en ello
encontramos las vitaminas liposolubles
las cuales nos proporcionan la energía y
ayudan a mantener un buen aspecto en el
cabello entre las fuentes principales de
grasas muy insaturadas encontramos el
aceite de oliva y las almendras las
grasas poliinsaturadas se encuentran en
alimentos vegetales y animales tales
como el salmón y los aceites las grasas
Pueden disminuir el colesterol LD el
cual es considerado como el malo pues
incluye Omega 3 y el Omega 6 nuestros
cuerpos no producen ácidos grasos
esenciales que el cuerpo necesita para
el crecimiento y el funcionamiento del
cerebro y la única forma obtenerlos es
Mediante los alimentos Pues recordemos
que los ácidos Omega 3 son buenos para
reducir el riesgo de latidos cardíacos
irregulares y bajar ligeramente la
presión arterial los Omega 6 pueden
ayudar a controlar el azúcar en la
sangre y bajar el riesgo de diabetes por
ejemplo aquí te dejo una tabla en donde
observarás la elección de un aceite para
consumir como podrás ver los aceites
vegetales no son iguales el de oliva y
el decana tienen alto porcentaje de
grasa saturadas soluble para el corazón
y deben ser su primera opción para
cocinar los de maíz y girasol tienen más
grasas poliinsaturadas son menos
estables Y es factible que produzcan
radicales libres dañinos por lo tanto
los ácidos grasos saturados no
esenciales de cadena más corta y de
origen Generalmente Animal Son la
manteca Nata Y el tocino
la grasa saturada eleva el nivel de
colesterol lvd
el cual podemos considerarlo como el
malo que se pega a las arterias y
aumenta el riesgo de afecciones
cardíacas y se vincula con el cáncer de
pulmón colon y próstata hay otro tipo de
grasa mala presente en muchos alimentos
procesados se llama grasa trans y es tan
malo para el corazón como la grasa
saturada la grasa trans se encuentra en
la margarina dura la comida rápida
galletas y comidas procesadas es por eso
que las grasas animales son más
difíciles de digerir Pues los ácidos
grasos se encuentran raramente en estado
libre por lo general se combinan con la
glicerina para formar las grasas en el
sentido estricto de la palabra
toda sustancia grasa que ingerimos es en
parte una mezcla diferente de
combinaciones de glicerina con ácidos
grasos en los ácidos grasos animales
predominan los saturados de ahí su
problemática en relación con la
arteriosclerosis
en las grasas vegetales predominan en
cambio los no saturados en el organismo
estas grasas tienen una utilización se
absorben casi en su totalidad un 9.5%
aproximadamente lo cual explica que en
las heces siempre haya algún componente
graso sin embargo la absorción no solo
se realiza en modo directo debe
digerirse previamente no por el estómago
sino por los jugos intestinales y
pancreáticos que segregan una enzima
específica la lipasa
estos ácidos grasos y la glicerina son
absorbidos por la mucosa intestinal pero
en lugar de pasar directamente al hígado
lo hacen al sistema linfático que los
lleva a la sangre junto a estos ácidos
grasos poseen especialmente importancia
otros lípidos como lo son los
fosfolípidos que no son solo compuestos
ternarios sino que también tienen
fósforo se encuentran en el cerebro o en
la yema del huevo También conocido como
lectinas y tienen una misión metabólica
de primer orden son sintetizadas en el
organismo humano a partir de los ácidos
grasos por sus características
consideramos lípidos a los llamados
ceras como la aritmético para el hombre
los lípidos no energéticos más
importantes son los esteroides el más
conocido es el colesterol al que se le
atribuye un papel central en la Génesis
de la arteriosclerosis pero que también
tiene un lado positivo es fundamental
durante el crecimiento y el desarrollo
del organismo y también el precursor de
hormonas
Recuerda que el colesterol es una
sustancia cerosa que se encuentra en las
membranas de las células animales y en
el plasma sanguíneo y puede causar
obstrucción o bloqueo de las arterias
las lipoproteínas son partículas
formadas por una fracción proteica
denominada apolio proteínas también
conocida como Apo y una fracción
lipídica cuya función es la de
transportar lípidos en el plasma en
bioquímica existen otra clasificación
más compleja en la cual se dividen los
lípidos simples y lípidos complejos los
lípidos simples se dividen en grasas
neutras y ceras los lípidos complejos se
dividen en fosfolípidos y glicolípidos
enfermedades
en el caso de algunas enfermedades por
almacenamiento de lípidos se heredan de
1 a ambos padres que transportan el Gen
defectuoso o que regula alguna proteína
particular pero en esta ocasión
hablaremos sobre la arteriosclerosis la
arteriosclerosis es tratamiento no
existe tratamiento médico alguno
demostrado para la arteriosclerosis pese
a ser el fármaco probablemente más
buscado por la industria farmacéutica
para ello lo ideal es practicar
ejercicios suave una dieta equilibrada
como la mediterránea bajar en grasas y
técnicas de relajación para evitar el
estrés eso ha sido todo por mi parte en
este video espero que hayas comprendido
bien todo acerca de los lípidos su forma
de clasificación
algunos nutrientes enfermedades
y espero haberte sido de ayuda sin más
que agregar hasta la próxima
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Biomoléculas Carbohidratos, Lípidos y Proteínas
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