全球最消炎食物! 腸胃炎、關節炎、各種發炎自然療法,柏格醫生 Dr Berg

Summary

视频中介绍了通过饮食减轻炎症的有效方法，特别是对于肠道炎症、关节炎和自身免疫疾病等问题。讲者强调了避免的食物，如含麸质的谷物、酒精、糖分、垃圾食品、转基因玉米和大豆，以及高度精炼的植物油。相反，建议食用富含谷氨酰胺的食物，尤其是牛肉和红甘蓝。谷氨酰胺有助于修复肠道屏障，缓解炎症。视频还提到了发酵食品（如酸菜）和骨汤作为其他有益选择，帮助恢复肠道健康并减轻炎症。

Takeaways

• 😀 炎症的根源通常与肠道健康密切相关，许多关节炎和自身免疫性疾病可能起源于肠道问题。
• 😀 避免对抗炎症的食物包括：谷物、酒精、糖分、垃圾食品、玉米、转基因大豆和精炼油。
• 😀 83%的超加工食品在超市里占据主导地位，这些食品会导致肠道不适和炎症。
• 😀 玉米，尤其是转基因玉米，含有抗生素残留物（如草甘膦），可能干扰肠道菌群并引发炎症。
• 😀 大豆和玉米含有致炎的植物蛋白——凝集素，可能刺激肠道并加剧炎症反应。
• 😀 食用A1型牛奶蛋白的乳制品可能会引发炎症，推荐选择A2型蛋白质来源，如羊奶和山羊奶。
• 😀 如果你有肠道炎症，尽量避免摄入纤维，尤其是那些所谓的健康植物蛋白和豆类。
• 😀 谷物、玉米、精炼油、A1牛奶蛋白和某些植物纤维可能加重肠道漏斗症（肠道通透性过高）和炎症。
• 😀 胶原蛋白丰富的食物（如牛肉、骨汤等）含有大量的谷氨酰胺，这对肠道细胞修复至关重要。
• 😀 牛肉，尤其是红肉，是最有效的抗炎食品，因为它含有大量的谷氨酰胺，有助于修复肠道和缓解关节炎等炎症。
• 😀 如果是素食者，红甘蓝（尤其是发酵后的酸菜）是富含谷氨酰胺的良好替代品，有助于缓解肠道问题。
• 😀 通过增加牛肉和发酵甘蓝的摄入量，可以显著减轻炎症反应，特别是肠道和关节的炎症。

Q & A

什么是导致炎症的最常见食物？

常见的炎症食物包括含有麸质的谷物、酒精、糖分、垃圾食品（超加工食品）、玉米、大豆、精炼植物油（如菜籽油、玉米油、大豆油）以及A1牛奶蛋白等。

为什么谷物，特别是含麸质的谷物，会加剧炎症？

谷物特别是含麸质的谷物会刺激肠道，造成肠道炎症，因为它们会破坏肠道屏障并引发免疫反应。

肠道和关节炎之间有何联系？

肠道炎症与关节炎有直接关系，许多自身免疫性疾病起源于肠道问题，例如肠漏症（肠道通透性过高），这会导致不完全消化的食物颗粒进入体内，触发免疫系统反应，导致关节炎等炎症。

什么是肠漏症，为什么它会导致炎症？

肠漏症是指肠道细胞之间出现间隙，使得未完全消化的食物颗粒进入体内，从而激活免疫系统，产生抗体并引发炎症反应。

如何通过饮食来治愈炎症？

通过增加富含谷氨酰胺的食物如牛肉，并减少导致肠道炎症的食物（如谷物、糖分、垃圾食品等），可以帮助缓解炎症，特别是肠道和关节的炎症。

谷氨酰胺对肠道健康有什么作用？

谷氨酰胺是一种氨基酸，能为肠道细胞提供能量，支持肠道屏障的完整性，预防肠道漏斗症并减轻肠道炎症。

牛肉为何是最有利于治愈炎症的食物？

牛肉富含谷氨酰胺，能够帮助修复肠道屏障、缓解肠道炎症，并支持整体的免疫系统健康，是一种强效的抗炎食物。

对素食者来说，最好的谷氨酰胺来源是什么？

对素食者而言，红甘蓝（特别是发酵后的酸菜）是富含谷氨酰胺的最佳植物来源。

除了牛肉和红甘蓝，哪些食物也含有丰富的谷氨酰胺？

其他富含谷氨酰胺的食物包括羊奶或山羊奶制品（如羊奶酪、山羊奶酪）、酸奶（发酵乳制品）、鸡蛋、鱼类和骨头汤等。

为什么减少纤维摄入能缓解肠道炎症？

纤维，特别是加工过的纤维，可能会加重肠道膨胀和炎症，尤其是对于有肠道问题的人来说。减少纤维摄入可以缓解这些症状。