Tema VII. V04 Propiedades químicas de ácidos carboxílicos y derivados

VIDEOCOMUNICACION UNED CR Canal 1

5 Nov 201808:26

Summary

TLDREn este tutorial, se exploran las propiedades químicas de los ácidos carboxílicos y sus derivados. Se explican las reacciones de ácidos, donde estos se ionizan en agua y reaccionan con bases para formar sales y agua. Además, se detallan reacciones de sustitución del núcleo carboxílico, como la formación de ésteres, anhídridos, amígdalas y cloruros de ácido. Se ilustran ejemplos prácticos, como la saponificación en la fabricación de jabones y la síntesis de aspirina, destacando la importancia de estos procesos en la química orgánica.

Takeaways

🔍 Los ácidos carboxílicos pueden dividirse en dos categorías principales de reacciones: reacciones de ácidos y reacciones de sustitución del núcleo.
🌡️ Los ácidos carboxílicos son ácidos orgánicos débiles; se ionizan en agua y forman iones carboxilatos, que son estables gracias a la resonancia entre los átomos de oxígeno.
🧪 Al reaccionar con bases, los ácidos carboxílicos forman sales y agua; el tipo de producto depende del reactivo básico utilizado.
🧼 La saponificación es un ejemplo de reacción de ácidos carboxílicos, donde ácidos grasos reaccionan con reactivos básicos para producir jabones, que tienen una estructura dual hidrofóbica y hidrofílica.
🔁 La esterificación es la reacción de un ácido carboxílico con un alcohol en presencia de ácido, resultando en un esther y agua; su proceso inverso es la hidrólisis.
⚗️ El anhídrido se forma a partir de dos moléculas de ácido carboxílico, eliminando una molécula de agua y formando enlaces oxígeno-carbono.
🧪 La formación de aminas implica la reacción de ácidos carboxílicos con aminas para formar sales de amonio, que luego se transforman en aminas mediante calor.
🌐 La formación de cloruro de ácido se realiza mediante la reacción de ácidos carboxílicos con cloruro de tio y tricloruro de fósforo, resultando en la adición de un grupo cloro al ácido.
🔄 Las reacciones de hidrólisis de los derivados de ácidos carboxílicos son el proceso inverso de la sustitución núcleo física, donde el grupo sustituido es reemplazado por un grupo hidroxilo proveniente del agua.
💊 Ejemplos de hidrólisis incluyen la conversión de la aspirina en ácido acético y ácido salicílico, demostrando la importancia de estos procesos en la química orgánica.

Q & A

¿Cuáles son las dos categorías principales de reacciones que sufren los ácidos carboxílicos?
-Las dos categorías principales de reacciones que sufren los ácidos carboxílicos son las reacciones de ácidos y las reacciones de sustitución del núcleo carboxílico.
¿Cómo se comportan los ácidos carboxílicos como ácidos orgánicos?
-Los ácidos carboxílicos se comportan como ácidos orgánicos débiles; cuando se mezclan con agua, se ionizan y producen el ión carboxilato, que es estable y favorece su formación.
¿Qué sucede cuando un ácido carboxílico reacciona con un hidróxido de sodio?
-Cuando un ácido carboxílico reacciona con un hidróxido de sodio, se forma una carboxilasa de sodio y agua.
¿Qué productos se obtienen al reaccionar un ácido carboxílico con bicarbonato de sodio?
-Al reaccionar un ácido carboxílico con bicarbonato de sodio, se obtienen carboxilasa de sodio, dióxido de carbono gaseoso y agua.
¿Qué es la saponificación y cómo se relaciona con los ácidos carboxílicos?
-La saponificación es un proceso en el que se hacen reaccionar ácidos grasos con reactivos básicos para obtener carboxílicos de sodio, que son las estructuras principales de los jabones.
¿Cuál es la diferencia entre las partes hidrofóbicas y hidrofílicas en los jabones?
-Las partes hidrofóbicas de los jabones no se mezclan bien con el agua y son responsables de la atracción hacia la suciedad, mientras que las partes hidrofílicas se mezclan bien con el agua y facilitan la limpieza.
¿Qué es una reacción de esterificación y cómo se produce?
-Una reacción de esterificación es el proceso en el que un ácido carboxílico reacciona con un alcohol en presencia de un medio ácido para formar un esther y liberar agua.
¿Qué ocurre en una reacción de hidrólisis de un esther?
-En una reacción de hidrólisis de un esther, el esther reacciona con agua y se rompe la unión ester, formando un ácido carboxílico y un alcohol.
¿Cómo se forma un anhídrido a partir de ácidos carboxílicos?
-Un anhídrido se forma a partir de dos moléculas de ácido carboxílico mediante la eliminación de una molécula de agua y la formación de enlaces oxígeno-carbono.
¿Qué es la formación de cloruro de ácido y cuáles son los reactivos utilizados?
-La formación de cloruro de ácido es una reacción en la que un ácido carboxílico se clora utilizando reactivos específicos como el cloruro de tio o el tricloruro de fósforo, liberando dióxido de azufre o ácido fosfórico, respectivamente.