DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO

Educación Para el Trabajo-Juan

28 Sept 202115:41

Summary

TLDREn este video, se explica cómo crear un diagrama de operaciones de procesos (DOP) para organizar y mejorar la calidad en la producción de productos y servicios. Se detallan las diferentes actividades y simbologías utilizadas en un DOP, como operaciones, inspecciones, transporte, almacenaje y esperas. A través de un ejemplo práctico de la preparación de hamburguesas, se muestra cómo seguir los pasos y medir el tiempo de producción. Además, se motiva a los estudiantes a crear sus propios DOP para diferentes productos, utilizando herramientas digitales y se ofrecen recursos adicionales para su aprendizaje.

Takeaways

😀 Un diagrama de operaciones de procesos (DOP) ayuda a crear productos y servicios de manera organizada y de alta calidad.
📈 El DOP permite medir el tiempo que toma crear un producto, lo que es útil para identificar áreas de mejora.
🛠️ El DOP incluye varias actividades como operaciones, inspecciones, transporte, almacenaje y esperas, cada una con su simbología específica.
⭕ Las operaciones se representan con círculos y son las fases principales del proceso como agregar, modificar o montar.
🔍 Las inspecciones, marcadas con cuadros, se utilizan para verificar la calidad y la cantidad de los productos.
🚚 El transporte, indicado con flechas, se refiere al movimiento de materiales de un lugar a otro.
🏢 El almacenaje, simbolizado con triángulos, representa el almacenamiento de objetos bajo vigilancia en un almacén.
⏱️ Las esperas o demoras, mostradas con un símbolo específico, indican el tiempo de pausa entre operaciones.
🔄 Las operaciones combinadas representan varias actividades simultáneas y se utilizan cuando se realiza más de una acción a la vez.
🍔 El ejemplo dado en el guion es la preparación de hamburguesas, que se divide en etapas como compra de insumos, preparación y atención al cliente.
🗂️ Al final del proceso de creación del DOP, se cuentan y se evalúan todas las operaciones, inspecciones, transportes, esperas y operaciones combinadas para calcular el tiempo total de producción.

Q & A

¿Qué es un diagrama de operaciones de procesos (DOP)?
-Un diagrama de operaciones de procesos es una representación gráfica de todas las actividades que suceden en un proceso, incluyendo operaciones, inspecciones, transporte, almacenaje y esperas.
¿Cuáles son los símbolos utilizados en un DOP para representar operaciones?
-Las operaciones en un DOP se representan con un círculo, y la abreviatura es 'OP'.
¿Cómo se representa la inspección en un diagrama de procesos?
-Las inspecciones se representan con un cuadrado en el diagrama de procesos.
¿Qué indica la flecha en un diagrama de operaciones de procesos?
-La flecha en un DOP representa el transporte, es decir, el movimiento del material de un lugar a otro.
¿Cuál es el propósito de representar el almacenaje en un DOP?
-El almacenaje en un DOP se representa con un triángulo y indica un depósito de objetos bajo vigilancia en un almacén.
¿Qué simboliza el símbolo de 'espera' en un diagrama de procesos?
-La 'espera' se representa con un símbolo que indica demora entre dos operaciones o un abandono momentáneo de la actividad.
¿Qué se entiende por 'operaciones combinadas' en el contexto de un DOP?
-Las 'operaciones combinadas' son actividades simultáneas que se realizan juntas, como por ejemplo, inspeccionar y freír papas al mismo tiempo.
¿Cómo se calcula el tiempo total de un proceso representado en un DOP?
-El tiempo total de un proceso en un DOP se calcula sumando el tiempo de todas las operaciones, inspecciones, esperas y otros pasos involucrados en el proceso.
¿Por qué es importante numerar las operaciones en un diagrama de procesos?
-Numerar las operaciones en un DOP es importante para contar y organizar el orden de las actividades y para facilitar la contabilización y análisis del tiempo empleado en cada una.
¿Cuál es la utilidad de un diagrama de operaciones de procesos en una empresa?
-Un diagrama de operaciones de procesos ayuda a crear productos de calidad de manera organizada, medir el tiempo de creación de productos y mejorar la eficiencia de los procesos.
¿Cómo se puede aplicar el conocimiento de un DOP en diferentes contextos?
-El conocimiento de un DOP se puede aplicar en la creación de diversos productos, como confeccionar zapatos, construir un celular o diseñar software, siempre midiendo y organizando los procesos de manera gráfica.

Outlines

00:00

🛠️ Introducción al diagrama de operaciones de procesos

El párrafo introduce el tema de la clase: el diagrama de operaciones de procesos (DOP), una herramienta gráfica que organiza las actividades necesarias para crear productos o servicios de calidad. Se menciona la importancia de seguir las operaciones, inspecciones y tiempos para mejorar la producción. El DOP es una representación gráfica de las actividades y es útil para optimizar tanto productos como procesos en tiempos de cuarentena.

05:03

⏳ Ejemplo práctico de una etapa del DOP: Compra de insumos

Se presenta un ejemplo concreto de una etapa del DOP: la compra de insumos para la preparación de hamburguesas. La primera operación es recibir insumos, lo que demora 35 minutos, seguido por una inspección para comprobar su estado, que toma 5 minutos. Luego se paga al proveedor, lo que también dura 5 minutos. Este ejemplo muestra cómo se documentan y numeran las operaciones e inspecciones, permitiendo un mejor control del proceso.

10:04

🍟 Transporte, operaciones combinadas y preparación de alimentos

El párrafo describe la fase posterior, en la que se cortan y limpian los insumos para preparar las hamburguesas, un proceso que dura una hora. Después, se transportan los insumos al área de fritura en 5 minutos. Se explican las operaciones combinadas, como freír papas mientras se inspecciona para evitar que se quemen. La combinación de operaciones e inspecciones es clave para asegurar la calidad del producto.

15:07

🍔 Atención al cliente y cierre del proceso

El enfoque se traslada a la atención al cliente, donde hay una operación combinada de entregar el producto y supervisar el trato al cliente. Luego, se realiza una encuesta de satisfacción y se termina con la limpieza del local, un proceso que toma 45 minutos. Se explican las simbologías utilizadas para representar la salida de insumos y el retiro de residuos, cerrando así el ciclo de producción de las hamburguesas.

Mindmap

Keywords

💡Diagrama de Operaciones de Procesos (DOP)

El Diagrama de Operaciones de Procesos (DOP) es una representación gráfica de todas las actividades que suceden en un proceso, como operaciones, inspecciones, transporte, almacenaje y esperas. Es fundamental para la creación de productos y servicios de manera organizada y para garantizar la calidad del producto. En el guion, se utiliza el DOP para planificar la preparación de hamburguesas, mostrando cada etapa desde la compra de insumos hasta la atención al cliente.

💡Operaciones

Las operaciones son actividades directas relacionadas con la creación de un producto, como agregar, modificar o montar. En el script, se mencionan operaciones como 'recibir insumos', 'comprobar los insumos solicitados', 'pagar al proveedor', 'ensaladas y cremas', que son acciones clave en el proceso de preparación de hamburguesas.

💡Inspecciones

Las inspecciones son actividades destinadas a verificar la calidad y la cantidad de los productos, asegurando que se cumplan con los estándares necesarios. En el video, se realiza una inspección para 'comprobar los insumos solicitados', lo que demuestra la importancia de garantizar que los insumos estén en buen estado antes de su uso.

💡Transporte

El transporte se refiere al movimiento de materiales de un lugar a otro dentro del proceso de producción. En el guion, se menciona el transporte de insumos al área de fritura, que es un paso esencial para que los ingredientes estén en el lugar correcto a tiempo para su uso en la preparación de las hamburguesas.

💡Almacenaje

El almacenaje es el proceso de mantener objetos bajo vigilancia en un almacén. En el script, se habla de almacenar los ingredientes fritos en bandejas para su conservación, lo que es crucial para mantener la calidad y la frescura de los productos antes de su servicio.

💡Esperas o Demoras

Las esperas o demoras son períodos de inactividad entre operaciones, que pueden ser necesarias para coordinar diferentes etapas del proceso. En el video, se menciona un tiempo de espera después de la preparación de los alimentos, antes de llevar los insumos al área de fritura, lo que permite que los ingredientes estén listos para la siguiente etapa.

💡Operaciones Combinadas

Las operaciones combinadas son actividades que implican la realización de más de una tarea a la vez, como inspeccionar y realizar una operación simultáneamente. En el guion, se da un ejemplo de una operación combinada en la atención al cliente, donde se entregan las hamburguesas y se supervisa el trato al cliente al mismo tiempo.

💡Simbología del DOP

La simbología del DOP es un conjunto de símbolos estandarizados que representan diferentes tipos de actividades en el diagrama. Por ejemplo, un círculo representa una operación, un cuadrado una inspección, y una flecha indica transporte. Estos símbolos ayudan a visualizar y comprender el flujo del proceso de producción.

💡Creación de Productos

La creación de productos es el objetivo final del uso del DOP, ya que permite organizar y optimizar los procesos para producir bienes de calidad. En el video, la preparación de hamburguesas sirve como ejemplo práctico de cómo el DOP puede ser aplicado para crear un producto específico, desde la selección de insumos hasta la entrega final.

💡Tiempo de Proceso

El tiempo de proceso es la cantidad total de tiempo que se necesita para completar un proceso desde el inicio hasta el final. En el guion, se calcula el tiempo total de proceso para preparar hamburguesas, lo que incluye tiempos de operaciones, inspecciones, transporte, almacenaje y esperas, resultando en 3 horas y 27 minutos.

💡Calidad del Producto

La calidad del producto es un aspecto crucial que se busca mejorar y mantener a través del uso del DOP. En el video, se enfatiza la importancia de la inspección de insumos y la atención al cliente como pasos clave para asegurar que el producto final (las hamburguesas) cumpla con las expectativas de calidad.

Highlights

El diagrama de operaciones de proceso permite crear productos y servicios de manera organizada.

Este diagrama ayuda a medir el tiempo que demora un proceso para su creación.

Se define el diagrama de procesos (DOP) como una representación gráfica de todas las operaciones e inspecciones que forman parte de un proceso.

Las operaciones se representan con un círculo y son actividades directas para crear un producto.

Las inspecciones, que se representan con un cuadrado, son para verificar la calidad y la cantidad.

El transporte, marcado con una flecha, es el movimiento del material de un lugar a otro.

El almacenaje, representado con un triángulo, indica un depósito de objetos bajo vigilancia.

Las esperas o demoras se marcan con un símbolo especial y representan un alto en la actividad.

Las operaciones combinadas indican varias actividades simultáneas.

Se describe el proceso de creación de un DOP, empezando por la etapa de compra de insumos.

Se explica la importancia de asignar tiempo a cada operación para su posterior contabilización.

Se detalla la etapa de inspección de insumos, verificando su buen estado.

Se menciona el tiempo de espera como parte del proceso, por ejemplo, en la preparación de alimentos.

Se describe el transporte de insumos al área de preparación como parte del DOP.

Se abordan operaciones combinadas, como inspeccionar y freír papas al mismo tiempo.

Se corrige un error en el proceso, cambiando 'carnes' por 'cremas' en la preparación de hamburguesas.

Se explica el almacenaje como parte del proceso, guardando los ingredientes fritos.

Se describe la operación combinada de atención al cliente, que incluye entregar y supervisar el trato al cliente.

Se menciona la importancia de realizar una encuesta de satisfacción con los clientes.

Se concluye el proceso con la limpieza del local, que se añade al tiempo total de operación.

Se detalla el tiempo total de operación, que suma 3 horas y 27 minutos.

Se ofrecen recursos adicionales, como un enlace a un classroom y un vídeo, para ayudar a crear un DOP.

Se sugiere utilizar herramientas digitales como Google Drawing para crear el DOP.

Se anima a los alumnos a realizar un DOP de un producto de su elección y a consultar dudas en los comentarios.