Ácidos, bases y pH
Summary
TLDREl guión explora conceptos fundamentales sobre ácidos y bases, mencionando su presencia en la vida cotidiana y su relevancia en procesos ambientales como la lluvia ácida. Se discuten teorías de Lavoisier, Davy y Arrhenius, y se introducen las definiciones de Brønsted-Lowry. El ácido ascórbico, esencial para la síntesis de colágeno y prevención del escorbuto, se destaca entre los ácidos naturales. El guión también resalta la importancia del pH en la medición de la acidez o alcalinidad, y cómo ácidos y bases afectan procesos químicos y biológicos, desde la limpieza hasta la salud humana.
Takeaways
- 🍊 El ácido cítrico, ácido málico, ácido oxálico y ácido ascórbico son los ácidos naturales presentes en alimentos como la naranja, pomelo, mandarina y tomate.
- 💊 El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, es esencial para prevenir el escorbuto y para la síntesis del colágeno en los humanos.
- 🧪 Los químicos han clasificado las sustancias como ácidos y bases; Lavoisier creía que el oxígeno era el elemento común a todos los ácidos, mientras que Davy demostró que es el hidrógeno.
- 🌧️ La teoría de Arrhenius sobre los ácidos y bases se basa en la disociación electrolítica y establece que un ácido aumenta la concentración de iones hidrógeno cuando se disuelve en agua.
- 🔬 Bronsted-Lowry propusieron una definición más general de ácidos y bases basada en la transferencia de protones, donde un ácido dona un protón y una base lo acepta.
- 📊 La escala pH es utilizada para medir la acidez o alcalinidad de una sustancia, con valores que van de 0 a 14, siendo 7 el punto neutro.
- 🌡 La lluvia ácida es un fenómeno ambiental causado por la combinación de gases en la atmósfera con la humedad, y tiene efectos negativos en la vida marina y en la corrupción de metales.
- 🧴 El vinagre es una solución de ácido acético en agua y tiene múltiples usos domésticos e industriales, incluyendo la preparación de alimentos y la limpieza.
- 🔍 Se sugiere investigar más sobre el escorbuto y su impacto en los marineros durante viajes largos, como los de Cristóbal Colón.
- 🌳 Los ácidos y las bases son cruciales en procesos químicos y biológicos, desde la industria hasta los procesos corporales, y el equilibrio entre ellos es vital para la vida.
- 🔗 Se proporcionaron enlaces para investigar más sobre la lluvia ácida y sus peligros, destacando la importancia de la conciencia ambiental.
Q & A
¿Qué es la lluvia ácida y por qué es un tema de preocupación en los medios de comunicación?
-La lluvia ácida es un fenómeno ambiental causado por la combinación de gases contaminantes como los óxidos de nitrógeno y dióxido de azufre con la humedad atmosférica. Es un tema de preocupación debido a su impacto en la salud, el medio ambiente y la degradación de estructuras y monumentos históricos.
¿Qué es el ácido cítrico y cómo se encuentra en los alimentos?
-El ácido cítrico es una sustancia orgánica presente en frutas como la naranja, el pomelo, la mandarina y el limón. Es uno de los ácidos naturales que contribuyen al sabor ácido de estos alimentos.
¿Por qué es importante el ácido ascórbico para el cuerpo humano?
-El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, es esencial para prevenir el escorbuto y para la síntesis del colágeno en los seres humanos, lo que ayuda a mantener la integridad de las células y tejidos.
¿Qué enfermedad afectaba a los marineros durante los viajes largos y cómo está relacionada la vitamina C?
-El escorbuto es una enfermedad causada por una deficiencia de vitamina C. Afectaba a los marineros durante viajes largos debido a la limitada disponibilidad de alimentos ricos en vitamina C, como frutas y verduras.
¿Qué teoría fue desarrollada por Arrhenius en 1884 y cómo describe el comportamiento de los ácidos y las bases?
-Arrhenius propuso la teoría de la disociación electrolítica, en la cual un ácido se define como una sustancia que aumenta la concentración de iones hidrógeno cuando se disuelve en agua, y una base como aquella que aumenta la concentración de iones hidróxido.
¿Qué es la teoría de Brønsted-Lowry y cómo difiere de la teoría de Arrhenius?
-La teoría de Brønsted-Lowry define a los ácidos y bases en términos de la transferencia de protones. Un ácido es una sustancia que dona un protón y una base es aquella que acepta un protón, lo cual difiere de la teoría de Arrhenius que se centra en la disociación y la formación de iones en soluciones acuosas.
¿Cómo se define el pH y qué escala utilizamos para medirlo?
-El pH se define como el logaritmo negativo de la concentración de iones hidrógeno en una solución. Se utiliza una escala del 0 a 14, donde 7 es el valor neutro, los valores menores de 7 indican acidez y los mayores de 7 indican alcalinidad.
¿Por qué es importante mantener un equilibrio entre los ácidos y las bases en nuestro cuerpo?
-El equilibrio entre los ácidos y las bases en nuestro cuerpo es crucial para mantener la vida, ya que afecta procesos como la digestión, la respiración y la regulación del pH en la sangre, lo que a su vez influye en la función celular y en la salud general.
¿Qué es el vinagre y cuáles son algunas de sus aplicaciones comunes?
-El vinagre es una solución de ácido acético en agua. Tiene múltiples aplicaciones, incluyendo la preparación y conservación de alimentos, la limpieza de superficies y como repelente de insectos.
¿Cómo se relaciona la lluvia ácida con la corrosión de metales y la vida acuática?
-La lluvia ácida puede aumentar la acidez de los cuerpos de agua, lo que puede dañar la vida acuática y acelerar la corrosión de metales inmersos en el agua, afectando la integridad de estructuras y equipos.
¿Cuáles son algunos de los procesos químicos y biológicos en los que juegan un papel los ácidos y las bases?
-Los ácidos y las bases son importantes en procesos químicos como la limpieza industrial y en procesos biológicos como la digestión y la respiración. También son fundamentales en la reacción de los contaminantes en el medio ambiente y en la velocidad de las reacciones que mantienen la vida.
Outlines
🍊 Ácidos y Bases en la Dieta y la Química
El primer párrafo aborda la presencia de ácidos y bases en la vida cotidiana, mencionando la lluvia ácida y cómo se relaciona con el pH en productos de desodorantes, limpieza y belleza. Se discuten los ácidos cítrico, málico, oxálico y ascórbico, encontrados en frutas y vegetales, y su importancia para la prevención del escorbuto y la síntesis de colágeno en humanos. La historia de la clasificación de ácidos y bases por Lavoisier y Davy se explora, junto con la teoría de Arrhenius sobre la disociación de electrolitos en agua, y la definición de ácidos y bases según esta teoría.
🌧️ Comprensión de Ácidos y Bases según Bronsted-Lowry y su Impacto
El segundo párrafo profundiza en la definición de ácidos y bases propuesta por Bronsted y Lowry, enfocándose en la transferencia de protones. Se explica cómo el ácido clorohídrico actúa como un ácido donante de protones y el agua como una base receptora, formando iones hidroneuro y cloruro. La escala pH se introduce como una medida de acidez o alcalinidad, y se proporciona una tabla de referencia de pH para diversas sustancias. El párrafo concluye destacando la importancia de los ácidos y bases en procesos químicos y biológicos, desde la limpieza hasta la digestión, y la relevancia del equilibrio ácido-base en el cuerpo humano. Además, se menciona el vinagre como un ejemplo de ácido con múltiples usos, y se invita a investigar más sobre la lluvia ácida y sus consecuencias.
Mindmap
Keywords
💡Ácido
💡Base
💡pH
💡Lluvia ácida
💡Teoría de Arrhenius
💡Teoría de Brønsted-Lowry
💡Escorbuto
💡Ácido ascórbico
💡Disociación
💡Colágeno
Highlights
El ácido cítrico, ácido málico, ácido oxálico y ácido ascórbico son componentes ácidos comunes en frutas y vegetales como la naranja, pomelo, mandarina y tomate.
El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, es esencial para prevenir el escorbuto y la síntesis del colágeno en los seres humanos.
Se sugiere investigar el escorbuto y su impacto en los marineros durante viajes largos, como los realizados por Cristóbal Colón.
Antonio Lavoisier inicialmente consideró que el oxígeno era el elemento común en todos los ácidos.
Humphrey Davy demostró en 1810 que el hidrógeno es el elemento común en todos los ácidos.
Arrhenius propuso en 1884 que un ácido es una sustancia que aumenta la concentración de iones hidrógeno al disolverse en agua.
Según Arrhenius, una base es una sustancia que aumenta la concentración de iones óxido al disolverse en agua.
Jon Bronsted y Thomas Lowry, en 1923, independientemente, propusieron una definición más general de ácidos y bases basada en la transferencia de protones.
Un ácido, según Bronsted-Lowry, es una sustancia que dona un protón y una base es una que acepta un protón.
El pH es una escala logarítmica que mide la acidez o alcalinidad de una sustancia, con valores que van de 0 a 14.
Los ácidos tienen un pH menor que 7, mientras que las bases tienen un pH mayor que 7.
El equilibrio entre ácidos y bases en el cuerpo humano es crucial para la vida.
La lluvia ácida es un fenómeno ambiental causado por la combinación de gases en la atmósfera con la humedad.
El vinagre, una solución de ácido acético, tiene múltiples usos domésticos e industriales.
Los productos químicos para la limpieza a menudo contienen ácidos o bases.
Los alimentos y líquidos consumidos diariamente contienen ácidos y bases.
La corroded de metales en el agua y la vida acuática están influenciadas por la acidez o alcalinidad del agua.
Los contaminantes transportados por la lluvia y sus efectos en el medio ambiente son temas importantes para investigar.
Se ofrecen códigos con direcciones de internet para investigar más sobre la lluvia ácida y sus peligros.
Transcripts
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y
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cuál es el alimento más ácido que has
probado las ideas sobre los ácidos y
bases están presentes de forma habitual
en la vida ordinaria
el problema medioambiental de la lluvia
ácida es un tema frecuente en los medios
de comunicación y los anuncios
publicitarios de la televisión mencionan
el ph en relación a una gran variedad de
productos como desodorantes antiácidos
productos de limpieza o productos de
belleza las características ácidas de
algunas frutas y vegetales como la
naranja el pomelo la mandarina el limón
y el tomate proceden del ácido cítrico
el ácido málico el ácido oxálico y el
ácido ascórbico
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[Aplausos]
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[Aplausos]
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[Aplausos]
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[Aplausos]
el ácido ascórbico también conocido como
vitamina c es necesario para prevenir el
escorbuto y para la síntesis del
colágeno en los seres humanos
te sugerimos investigar qué es el
escorbuto y cómo afectaba a los
marineros que hacían viajes muy largos
como el de cristóbal colón
durante mucho tiempo los químicos han
clasificado las sustancias como ácidos y
como bases
antonio lorenzo lavoisier pensó que el
elemento común a todos los ácidos era el
oxígeno
en 1810 humphrey david demostró que el
elemento común a todos los ácidos es el
hidrógeno
algunos aspectos del comportamiento de
los ácidos y las bases pueden explicarse
de forma adecuada con la teoría
desarrollada por arrhenius en 1884 como
parte de su estudio sobre la disociación
electrolítica
arrhenius propuso que un electrolito
fuerte como el ácido clorhídrico en una
disolución acuosa existe sólo en forma
iónica mientras que un electrolito débil
existe parcialmente como iones y como
moléculas
cuando se disuelve en agua ácido
clorhídrico sus moléculas se disocian
por completo formándose iones hidronew
como uno de los productos
cuando se disuelve en agua la base
hidróxido de sodio los iones sodio y
óxido y los presentes en el sólido se
disocian uno de otro por la acción de
las moléculas de agua
el concepto de ácidos y bases de
arrhenius se estableció de la siguiente
forma un ácido es una sustancia que
cuando se disuelve en agua aumenta la
concentración de iones hidrógeno
una base es una sustancia que cuando se
disuelve en agua aumenta la
concentración de iones óxido y lo
el concepto de arrhenius sobre los
ácidos y las bases aunque es sutil tiene
muchas limitaciones una de ellas es que
está restringido a las disoluciones a
cosas
en 1923 el químico danés jon brondsted y
el químico inglés thomas lori
propusieron de forma independiente una
definición más general de los ácidos y
las bases su concepto se basa en el
hecho de que las reacciones ácido base
involucran la transferencia de iones
hidronew de una sustancia a otra
cuando analizamos con detalle la
reacción que ocurre cuando el ácido
clorhídrico se disuelve en agua
encontramos que la molécula del ácido
transfiere en realidad un ión hidrógeno
a una molécula de agua como podemos
observar en la imagen
de este modo podemos representar la
reacción que ocurre entre una molécula
de ácido clorhídrico y una molécula de
agua para formar iones hidronew y
cloruro la molécula polar agua promueve
la ionización de los ácidos en
disoluciones a cosas aceptando un protón
para formar iones y drones
browne state y lori propusieron
definiciones de ácidos y bases en
términos de su capacidad de transferir
protones
un ácido es una sustancia molécula o ión
que dona un protón a otra sustancia una
base es una sustancia que acepta a un
protón
entonces cuando el ácido clorhídrico se
disuelve en agua actúa como un ácido de
bronstein loor y al donar un protón al
agua y el agua actúa como una base de
brondsted laurie al aceptar un protón
del ácido clorhídrico
para medir el grado de acidez o de
alcalinidad de una sustancia se empleó
una escala logarítmica llamada p h
el ph de una disolución se define como
el logaritmo negativo de la
concentración de iones hidrógeno
la escala del ph va de 0 a 14 siendo 7
el valor neutro
los ácidos tienen un ph menor de 7 y las
bases tienen un valor de ph mayor de 7
aquí tenemos una tabla que nos muestra
los valores del ph de algunas sustancias
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los ácidos y las bases son importantes
en numerosos procesos químicos que
ocurren a nuestro alrededor desde los
procesos industriales hasta los
biológicos desde las reacciones en el
laboratorio hasta las de nuestro
ambiente
algunos de los procesos más importantes
de los sistemas químicos y biológicos
son reacciones ácido base en disolución
acuosa
los productos químicos para la limpieza
suelen contener ácidos o bases
comemos alimentos y bebemos líquidos que
contienen ácidos y bases incluso nuestro
propio cuerpo los produce de hecho el
mantenimiento de un delicado equilibrio
entre los ácidos y bases de nuestro
cuerpo es literalmente cuestión de vida
o muerte
el tiempo requerido para que un objeto
metálico inmerso en agua se corro a la
capacidad de un ambiente acuático para
dar soporte a la vida de peces y plantas
el destino de los contaminantes
arrastrados del aire por la lluvia e
incluso las velocidades de las
reacciones que conservan nuestra vida
dependen en gran medida de la acidez o
basij ciudad de las disoluciones
el vinagre es una solución de ácido
acético en agua tiene muchas
aplicaciones como en la preparación y
conservación de algunos alimentos
también puede servir para limpiar
superficies o como repelente de insectos
podemos decir que el vinagre tiene
diversos usos caseros e industriales
cuando se combinan algunos gases
presentes en la atmósfera tales como los
óxidos de nitrógeno el dióxido hidróxido
de azufre con la humedad atmosférica se
genera un fenómeno llamado lluvia ácida
te sugerimos que investigar más a fondo
sobre este tema para que seas consciente
del peligro que representa aquí te
presentamos algunos códigos con
direcciones de internet para que
investigues sobre la lluvia ácida y sus
peligros
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