Episodio 3 - Vino Para Principiantes - Uva Riesling

Summary

En el episodio número 3 del podcast 'Vino para principiantes', Juan Soto introduce a los oyentes en el estudio de las seis grandes variedades de uva, destacando el Riesling. Se explora la importancia del Riesling en Alemania, Austria y Alsacia, y se describe cómo su expresividad del terroir afecta sus sabores. El podcast ofrece una guía para entender las etiquetas de los vinos alemanes y sus distintos grados de dulzura, desde los vinos secos hasta los dulces como los Ice Wine. Además, se comparan los Rieslings de Alemania con los de la Alsacia y el Nuevo Mundo, y se sugiere al oyente probar y tomar notas de diferentes Rieslings para descubrir sus preferencias.

Takeaways

• 🍇 El episodio 3 del podcast 'Vino para Principiantes' se centra en las seis grandes variedades de uvas: Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, y Cabernet Sauvignon.
• 📚 'Vino para Principiantes' es un curso completo sobre educación del vino, donde se cubren temas variados y se adentra en el fascinante mundo del vino.
• 🇩🇪 El Riesling es una uva predominante en Alemania, y también es importante en Austria, Alsacia (Francia) y se encuentra en menor cantidad en Australia, Nueva Zelanda, EE.UU y Canadá.
• 🌡 Los vinos de Riesling se caracterizan por ser delicados y frescos, con una marcada acidez, y son muy expresivos del terroir, reflejando el suelo donde se cultivaron.
• 🍏 Los suelos ricos en pizarra azul, como los de la Alsacia, crean vinos de Riesling con sabores minerales y a manzanas verdes, mientras que suelos volcánicos tienden a dar vinos con notas de frutas tropicales.
• 🍷 Los vinos de Riesling suelen tener altos niveles de acidez y bajos niveles de alcohol, a diferencia de los vinos tintos que generalmente tienen un contenido de alcohol más alto.
• 🏷 Al buscar un Riesling alemán, es importante prestar atención a las etiquetas, que pueden ser intimidantes pero contienen información valiosa sobre la dulzura y el estilo del vino.
• 📖 Los términos clave en las etiquetas de vinos alemanes, como 'trocken', 'halbtrocken', 'spätlese', 'auslese', y 'eiswein', indican el grado de dulzura y la técnica de producción del vino.
• 🍾 Los vinos de Riesling de Alsacia, Francia, difieren de los alemanes en que suelen ser más frescos y con notas especiadas y minerales en lugar de afrutados y florales.
• 🌎 Los Riesling del Nuevo Mundo, como los de EE.UU y Australia, suelen ser más económicos y con menos dulzura que los vinos alemanes, lo que los hace ideales para una amplia variedad de comidas.
• 📝 La tarea para los oyentes es probar diferentes tipos de Riesling, tomar notas y comparar sus experiencias, para descubrir cuáles son sus preferidos y construir un perfil de gustos.

Q & A

¿Qué es el podcast 'Vino para Principiantes' y quién es su anfitrión?

El podcast 'Vino para Principiantes' es un curso completo de educación sobre el vino y todo lo relacionado con su fascinante mundo, y su anfitrión es Juan Soto.

¿Cuáles son las seis grandes variedades de uvas mencionadas en el episodio número 3 del podcast?

Las seis grandes variedades de uvas mencionadas son Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, y finalmente Cabernet Sauvignon.

¿Por qué se dice que el Riesling es una 'uva silenciosa'?

Se le llama 'uva silenciosa' porque aunque muchos vinos se elaboran con esta variedad, su popularidad es probablemente la menor entre las seis grandes variedades de uva.

¿En qué países es el Riesling una variedad predominante?

El Riesling es la variedad predominante en Alemania, también es importante en Austria y en la región de Alsacia en Francia, y se encuentra en menor cantidad en Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos y Canadá.

¿Cómo se definen los vinos elaborados con la uva Riesling?

Los vinos elaborados con la uva Riesling se pueden definir como delicados y frescos con una marcada pero muy agradable acidez, y son muy expresivos del terroir.

¿Cómo afecta el tipo de suelo en los que se cultivan las uvas Riesling el sabor de los vinos resultantes?

El suelo rico en pizarra azul crea vinos con sabores minerales y a manzanas verdes, mientras que los suelos ricos en hierro producen vinos con notas a peras y humo, y los suelos arenosos y desérticos suelen crear vinos con sabores a piñas y especias.

¿Cuál es la principal diferencia entre los vinos Riesling y la mayoría de los vinos tintos en términos de acidez y contenido alcohol?

Los vinos Riesling se caracterizan por tener un alto nivel de acidez y un bajo nivel de alcohol en comparación con los vinos tintos, que generalmente contienen entre un 12 al 15 por ciento de alcohol, y a veces más.

¿Qué tipo de información se puede encontrar en las etiquetas de los vinos alemanes y cómo se relaciona con el nivel de dulzura del vino?

Las etiquetas de los vinos alemanes incluyen términos que indican el nivel de dulzura, como 'trocken' para vinos secos, 'halbtrocken' para vinos semisecos, y términos como 'spätlese' y 'auslese' para vinos más dulces.

¿Qué es un 'Ice Wine' o 'Eiswein' y cómo se relaciona con el método de cultivo de las uvas?

El 'Ice Wine' o 'Eiswein' es un vino elaborado con uvas que son cosechadas cuando están literalmente congeladas en la vid, lo que resulta en mostos muy concentrados y ricos en azúcar, y produce vinos dulces, aromáticos y con una acidez intensa.

¿Cómo varía el estilo de los vinos Riesling de la Alsacia francés en comparación con los vinos Riesling alemanes?

Los vinos Riesling de la Alsacia francés son bastante diferentes a los alemanes, ya que tienden a mostrar más notas especiadas y minerales en lugar de ser tan dulces y afrutados como los vinos alemanes.

¿Por qué los vinos Riesling son una buena opción para hacer la transición de vinos dulces a vinos más secos?

Los vinos Riesling son una buena opción para hacer la transición ya que ofrecen una amplia gama de dulzura, desde vinos secos hasta casi jarabes de postre, lo que permite a los consumidores adaptar su paladar suavemente a los vinos más secos.