Cosecha y poscosecha (papa)

Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias

16 Feb 201801:57

Summary

TLDREl guion habla sobre la cosecha y poscosecha de papa y café, destacando la importancia de recolectar las plantas en su madurez fisiológica. Se menciona la utilización de técnicas manuales y mecanizadas, así como la necesidad de un adecuado manejo post-cosecha para conservar la calidad de los tubérculos y reducir pérdidas que pueden alcanzar el 40%.

Takeaways

📅 La cosecha de papa y café debe realizarse cuando las plantas alcanzan su madurez fisiológica.
🌱 Se reconoce la madurez por la ausencia de flores, plantas amarillas y secas, y el frotar el tubérculo sin desprendimiento de la piel.
👨‍🌾 La cosecha manual implica retirar tierra de los costados del sol y luego invertir la planta, exponiendo los tubérculos para recoger.
🚜 La cosecha mecanizada puede utilizarse con acabadoras de muerte en cadena sin fin, eficientes en suelos sanjuaneros con pendientes hasta del 8%.
🛠️ La poscosecha es fundamental para conservar la calidad de los tubérculos, incluyendo selección, clasificación, en sacado y transporte.
🐛 Las pérdidas post-cosecha pueden ser causadas por plagas, cambios fisiológicos y bioquímicos, y manipulación durante el transporte.
🔢 Las pérdidas post-cosecha pueden ser significativas, estimándose hasta en un 40% de la producción.
🚫 Es crucial realizar un manejo poscosecha adecuado para minimizar pérdidas y mantener la calidad de la papa.
🌟 La calidad de la papa cosechada es esencial y puede verse afectada por factores post-cosecha si no se maneja correctamente.
📦 La clasificación y el transporte adecuado son pasos clave en la poscosecha para garantizar la calidad y reducir pérdidas.

Q & A

¿Cuándo se debe realizar la cosecha de papa o café?
-La cosecha de papa o café debe realizarse cuando las plantas alcanzan su madurez fisiológica, lo cual se reconoce por la ausencia de flores, plantas amarillas y secas, y al frotar el tubérculo no hay desprendimiento de la piel.
¿Qué métodos se pueden utilizar para la cosecha de papa?
-Se pueden utilizar métodos manuales, como el uso del aston para retirar tierra de los costados del sol y exponer los tubérculos superficiales, o métodos mecanizados, como la acabadora de muerte en cadena sin fin.
¿En qué condiciones se pueden utilizar las máquinas para la cosecha de papa?
-Las máquinas, como la acabadora de muerte en cadena sin fin, pueden utilizarse eficientemente en suelos sanjuaneros con pendientes de hasta el 8%.
¿Cuál es el propósito fundamental de la poscosecha en la agricultura?
-El propósito fundamental de la poscosecha es la conservación de los productos en buen estado, lo que incluye la selección, clasificación, en sacado y transporte.
¿Qué factores pueden causar pérdidas post cosecha en la producción de papa?
-Las pérdidas post cosecha pueden ser causadas por diversos factores como la incidencia de plagas, cambios fisiológicos y bioquímicos, y el manipuleo y transporte que reducen la cantidad y calidad de la papa.
¿Cuál es el rango estimado de pérdidas en la producción de papa debido a factores post cosecha?
-Se estima que las pérdidas en la producción de papa debido a factores post cosecha pueden llegar hasta un 40 por ciento.
¿Por qué es importante realizar un adecuado manejo poscosecha?
-Es importante realizar un adecuado manejo poscosecha para conservar la calidad de la papa y minimizar las pérdidas que podrían ser significativas.
¿Qué implica la selección de los tubérculos de papa durante la poscosecha?
-La selección durante la poscosecha implica elegir aquellos tubérculos que están en mejores condiciones para garantizar la calidad y la durabilidad del producto.
¿Cuáles son las labores que componen el proceso de poscosecha de papa?
-Las labores de poscosecha de papa incluyen la selección, clasificación, en sacado y transporte de los tubérculos.
¿Cómo se puede mejorar la eficiencia de la cosecha mecanizada de papa?
-La eficiencia de la cosecha mecanizada de papa puede mejorarse utilizando equipos adecuados para las condiciones del suelo y ajustando las máquinas para minimizar la pérdida de tubérculos y daños.

Outlines

00:00

🥔 Cosecha y poscosecha de papa y café

El primer párrafo se centra en el proceso de cosecha y poscosecha para la papa y el café. La cosecha debe realizarse cuando las plantas alcanzan su madurez fisiológica, caracterizada por la ausencia de flores, plantas amarillas y secas, y el frotar el tubérculo no provoca desprendimiento de la piel. La cosecha manual implica retirar la tierra de los costados del sol y luego invertir la planta, exponiendo los tubérculos para su recolección. También se menciona la cosecha mecanizada, utilizando una acabadora de mortero en cadena sin fin, capaz de trabajar eficientemente en suelos sanjuaneros con pendientes de hasta el 8%. La poscosecha tiene como objetivo principal la conservación de los tubérculos en buen estado, incluyendo la selección, clasificación, envasado y transporte. Se discuten las pérdidas post-cosecha, que pueden ser consecuencia de plagas, cambios fisiológicos y bioquímicos, manipulación y transporte, y que podrían afectar tanto la cantidad como la calidad de los tubérculos, llegando a un 40% en algunos casos. Se enfatiza la importancia de un manejo poscosecha adecuado para mantener la calidad de la papa.

Mindmap

Keywords

💡Cosecha

La 'cosecha' se refiere al proceso de recolección de los cultivos cuando alcanzan su madurez. En el video, se menciona que la cosecha de papa o café debe realizarse cuando las plantas están físicamente maduras, lo cual es crucial para garantizar la calidad del producto. Por ejemplo, se describe que la cosecha manual implica retirar la tierra de los costados del sol y exponer los tubérculos para su recolección.

💡Postcosecha

La 'poscosecha' es el conjunto de procesos que siguen a la cosecha y que tienen como objetivo conservar la calidad de los productos agrícolas. En el video, se enfatiza la importancia de la poscosecha para la conservación de los tubérculos, incluyendo selección, clasificación y transporte, y se menciona que las pérdidas pueden ser significativas si no se maneja adecuadamente.

💡Madurez fisiológica

La 'madurez fisiológica' es el punto en el que las plantas han completado su ciclo de crecimiento y están listas para ser cosechadas. Es un concepto clave en el video, ya que se basa en señales como la ausencia de flores, plantas amarillas y secas, y la firmeza de los tubérculos al frotarlos, para determinar el momento adecuado para la cosecha.

💡Acabamiento de las plantas

El 'acabamiento de las plantas' se refiere a la etapa final del crecimiento en la cual las plantas se preparan para la cosecha. En el contexto del video, este término se utiliza para describir las características de las plantas que indican que han alcanzado su madurez, como estar sin flores y con aspecto amarillo y seco.

💡Cosecha manual

La 'cosecha manual' es el método de recolección de cultivos mediante el trabajo físico de las personas. En el video, se describe cómo se realiza la cosecha manual de papa, retirando la tierra de los lados y exponiendo los tubérculos a la superficie para su recolección, lo que es un paso importante para garantizar la calidad de los tubérculos cosechados.

💡Maquinaria de cosecha

La 'maquinaria de cosecha' son dispositivos o equipos utilizados para facilitar y aumentar la eficiencia de la cosecha. En el video, se menciona la 'acabadora de muerte en cadena sin fin' como un ejemplo de maquinaria que puede trabajar eficientemente en suelos con pendientes de hasta el 8%, lo que ayuda a cosechar grandes extensiones de cultivo de manera más rápida y efectiva.

💡Suelo sanjuanero

El 'suelo sanjuanero' es un tipo específico de suelo que se caracteriza por tener ciertas propiedades que pueden afectar la cosecha. En el video, se indica que la maquinaria de cosecha es capaz de trabajar en suelos sanjuaneros, lo que sugiere que estos suelos son comunes en las áreas de cultivo de papa y café.

💡Pérdidas postcosecha

Las 'pérdidas postcosecha' son las cantidades de productos agrícolas que se pierden después de la cosecha debido a factores como plagas, cambios fisiológicos y bioquímicos, manipulación y transporte. El video destaca que estas pérdidas pueden ser significativas, llegando hasta un 40% en algunos casos, y resalta la importancia de un manejo adecuado de la poscosecha para minimizarlas.

💡Manipulación

La 'manipulación' se refiere al tratamiento físico de los productos después de la cosecha, que puede incluir la selección, clasificación y transporte. En el video, se menciona que el manipuleo inadecuado puede ser una de las causas de pérdidas postcosecha, lo que subraya la necesidad de técnicas de manejo correctas para preservar la calidad de los cultivos.

💡Calidad de la papa

La 'calidad de la papa' es un aspecto fundamental que se busca mantener a lo largo de todo el proceso de cultivo, cosecha y poscosecha. El video enfatiza la importancia de la cosecha y el manejo poscosecha adecuados para conservar la calidad de la papa, ya que esto tiene un impacto directo en la aceptación del producto por parte del consumidor y su valor en el mercado.

Highlights

La cosecha de papa o café se debe realizar cuando las plantas hayan alcanzado su madurez fisiológica.

La madurez fisiológica se reconoce por la ausencia de flores, plantas amarillas y secas.

Al frotar el tubérculo no hay desprendimiento de la piel.

Cosecha manual: se retira un poco de tierra de los costados del surco, luego se invierte al suelo donde se encuentra la planta, dejando los tubérculos expuestos y listos para ser recogidos.

Cosecha mecanizada: se puede utilizar la excavadora de malla en cadena sin fin.

Las máquinas de cosecha mecanizada son capaces de trabajar eficientemente en suelos arenosos y sobre pendientes de hasta el 8%.

El propósito fundamental de la poscosecha es la conservación de los tubérculos en buen estado.

La poscosecha comprende labores de selección, clasificación, ensacado y transporte.

Las pérdidas poscosecha son consecuencia de diversos factores como la incidencia de plagas, cambios fisiológicos y bioquímicos por manipulación y transporte.

Las pérdidas reducen la cantidad y calidad de la papa cosechada.

Las pérdidas poscosecha podrían ser mínimas pero se estima que pueden llegar hasta un 40%.

Es importante realizar un adecuado manejo poscosecha para conservar la calidad de la papa.

La cosecha manual implica la exposición superficial de los tubérculos para su recogida.

La cosecha mecanizada con máquinas adecuadas asegura la eficiencia en terrenos específicos.

Una adecuada gestión poscosecha es crucial para minimizar las pérdidas y mantener la calidad del producto.