Basturma vom Schweinelende! Sie werden den im Laden gekauften Speck für immer vergessen!

Summary

这段视频展示了如何制作美味的巴斯图拉（Basturma）。首先，将1千克猪肉和1千克盐放入冰箱冷藏三天，每12小时检查一次并排出液体。然后，将肉浸泡在冷水中3至5小时，加入香料如辣椒粉、大蒜粉、黑胡椒、白胡椒、香草混合物和香菜，擦干肉后撒上调料。接着，将肉用纱布包裹，并挂在绳子上，经过25天的风干，巴斯图拉就完成了。享受这道美味佳肴吧！

Takeaways

• 😀 选择1公斤猪肉和1公斤盐进行腌制。
• 😀 将猪肉放入冰箱冷藏3天，并每12小时检查一次。
• 😀 定期排掉液体以保持肉类干燥。
• 😀 将猪肉在冷水中浸泡3-5小时，以去除多余的盐分。
• 😀 添加1茶匙红椒粉、1茶匙干蒜粉、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙香草混合物、1茶匙白胡椒粉、1茶匙香菜粉进行调味。
• 😀 用纸巾将肉拍干，确保表面没有多余的水分。
• 😀 均匀撒上香料，确保每一面都覆盖。
• 😀 用纱布将调味后的肉包裹起来，确保紧密。
• 😀 用绳子将包裹好的肉悬挂起来晾干。
• 😀 持续晾干25天，确保肉完全风干。
• 😀 经过25天的腌制和风干后，Basturama完成，享用美味！

Q & A

制作巴斯图拉的第一步是什么？

制作巴斯图拉的第一步是准备好1公斤猪肉和1公斤盐，将它们放入冰箱中保存3天，并且每12小时检查一次。

为什么要每12小时检查一次？

每12小时检查一次是为了确保盐能均匀地渗透到肉中，并且可以及时排出积液，以防止腐败。

为什么要将巴斯图拉浸泡在冷水中3-5小时？

浸泡肉块可以去除过多的盐分，确保巴斯图拉的味道不会过咸，同时帮助肉质保持适当的湿润度。

使用的香料有哪些？

使用的香料包括：辣椒粉1茶匙、大蒜粉1茶匙、黑胡椒1茶匙、混合香草1茶匙、白胡椒1茶匙、香菜1茶匙。

为什么要用纸巾拍干肉块？

用纸巾拍干肉块是为了去除表面多余的水分，确保香料能够均匀附着在肉块表面。

巴斯图拉需要多久时间才能完成？

巴斯图拉制作完成大约需要25天。

为什么要将肉用奶酪布包裹起来？

将肉用奶酪布包裹起来可以帮助保持肉块的形状，避免表面直接接触空气，同时便于悬挂和晾干。

如何处理香料？

将香料均匀撒在肉块表面，确保每一面都能充分接触到香料，以增加风味。

巴斯图拉制作的最后一步是什么？

巴斯图拉制作的最后一步是将包裹好的肉挂在绳子上晾挂，等待25天的时间完成风干过程。

完成后的巴斯图拉应该如何享用？

完成后的巴斯图拉可以直接食用，切成薄片，作为美味的零食或搭配其他食物一起享用。