Forni criminali Borgo Vittoria ENNESIMO DIECI a Torino
Summary
TLDRThe video script details a culinary journey through the neighborhoods of Rome and Turin, focusing on the exploration of local bakeries and their offerings. The narrator samples a variety of baked goods, including focaccia, pizza, and sweets like maritozzi and diplomatici, commenting on the quality, taste, and texture. Highlights include a visit to 'Perfetti' for a special maritozzo and a quest for the perfect focaccia. The script captures the essence of Italian bakery culture and the passion for authentic flavors.
Takeaways
- 🍽️ The video script is a detailed review of various food items from different bakeries in Rome, focusing on focaccia, pizza, and pastries.
- 📍 The reviewer visits several locations, including Centocelle and Borgo Vittoria, in search of the best 'Forni' (ovens/bakeries).
- 🐔 A highlight is the discovery of a special 'pollo' (chicken) dish, which seems to be a favorite, although not much detail is given.
- 🍕 The script mentions 'Tre Forni' (Three Ovens), a place highly recommended by viewers, known for its quality food.
- 🛒 The reviewer spends €90 on various food items, indicating a significant investment in this culinary exploration.
- 👎 A negative aspect mentioned is the cold arancino (a type of stuffed pasta), which was not up to the expected standard.
- 👍 The 'diplomatico' (a type of pastry) is praised for its quality, especially when freshly made.
- 🍰 The 'maritozzo', a traditional Roman pastry, is a central focus, with a detailed discussion on its traditional recipe and variations.
- 💰 The cost of the 'maritozzo' is noted to be high (€70), but it is considered worth the price for its quality.
- 🏆 The bakeries are evaluated not only on taste but also on the quality of ingredients, baking technique, and overall customer experience.
- 📝 The script ends with a humorous note about the reviewer's intention to give a perfect score but adjusting it due to the inclusion of cream in the 'maritozzo', which was not to their personal preference.
Q & A
What is the main topic of the video script?
-The main topic of the video script is a review of various bakeries and food items in the Centocelle and Borgo Vittoria areas of Rome, with a focus on focaccia, pizza, and other Italian pastries.
What specific location is mentioned in the script as being a bit off the beaten path?
-Borgo Vittoria is mentioned as being a bit off the beaten path.
What is the significance of the phrase 'forni criminali' in the script?
-The phrase 'forni criminali' is likely a colloquial expression used by the speaker to emphasize the high quality or the enticing nature of the bakeries or ovens in the area.
What food item is described as 'the cherry on top' in the script?
-The phrase 'the cherry on top' is used metaphorically to describe the addition of Borgo Vittoria as a neighborhood of the year for its bakeries, which is seen as an extra delightful feature.
What is the name of the bakery that the speaker visits first in the script?
-The first bakery visited in the script is called Lentini.
What type of food item did the speaker almost purchase but decided against it?
-The speaker almost purchased pasticciotti salentini but decided against it, expressing regret for not trying them.
What is the speaker's overall impression of the focaccia from the bakery on via Fe?
-The speaker's overall impression of the focaccia is positive, praising the flavor and the dough, although mentioning that the mozzarella was a bit late in the cooking process.
What is the name of the bakery that the speaker visits after Lentini?
-The speaker visits 'Perfetti pasticceria panificio, caffetteria' after Lentini.
What is the price of the maritozzo mentioned in the script?
-The maritozzo mentioned in the script costs €70.
What is the speaker's opinion on the maritozzo with cream inside?
-The speaker seems to prefer the traditional maritozzo with cream inside rather than just on top, as it is more in line with their personal taste.
What is the final score given by the speaker for the bakery on via Chiesa della Salute?
-The speaker gives a final score of 10 for the bakery on via Chiesa della Salute, praising the variety, dough quality, and the balance between quality and price.
Outlines
🚗 Exploring Centocelle and Borgo Vittoria
The video script begins with the narrator discussing their visit to Centocelle Airport in Rome and then moving to the Borgo Vittoria area, which they describe as a bit off the beaten path. They mention a quest for a particular 'chicken' dish and express excitement about finding it. The narrator also talks about a local episode featuring 'Forni' (ovens), which seems to be a culinary exploration of the area, and they map out the small district that gifted them with a special Sicilian chicken dish. The script mentions 'Tre Forni', a place recommended by viewers, and the narrator's anticipation to try focaccias and focaccine from there.
🍕 A Culinary Journey through Torino's Forni
The script continues with the narrator's culinary adventure in Torino, focusing on the 'Forni' or bakeries. They discuss the variety of focaccias and pizzas they've tried, including one with olives, tuna, and mozzarella. The narrator also shares their experience with a customer over a half-wheel of focaccia and their thoughts on the quality of the ingredients and taste. They mention a pizza margherita and express slight disappointment with the undercooked tomato but praise the dough and cooking. The segment ends with a mention of arancini and panzerotti, with a particular focus on the quality and taste of the arancino they tried.
🍰 Trying Traditional Delights at Lentini
In this paragraph, the narrator visits Lentini, a bakery in Torino, and shares their experience with various baked goods. They talk about the quality of the focaccia, the taste of the pizza margherita, and the texture of an arancino. The narrator also tries a 'diplomatico', a type of pastry, and describes the pleasure of eating it fresh. They express a desire to return to try a warm arancino and a freshly made diplomatico, indicating their overall positive impression of the bakery and its offerings.
🥐 Discovering the Charm of a Traditional Bakery
The narrator describes their visit to a traditional bakery, focusing on the quality and taste of the focaccia and the 'maritozzo', a type of pastry. They mention the bakery's attention to detail in packaging and the variety of products available. The narrator tries a white focaccia and a margherita pizza, noting the dough's texture and flavor. They also discuss the 'maritozzo', which they find to be good but not exceptional, and mention the price in relation to the quality of the product.
🍽️ A Feast of Flavors at Alessandro Spoto's Bakery
The script moves to a detailed exploration of Alessandro Spoto's bakery, known for its wide range of products, including focaccia and pizza Romana. The narrator is impressed by the quality of the focaccia, describing it as both soft and crunchy, and praises the pizza Romana for its dough, sauce, and overall taste. They also mention trying various sweets and the packaging of the bakery's products, indicating a high level of satisfaction with their visit.
🌟 Top Ratings for Exceptional Baked Goods
In the final paragraph, the narrator reflects on their experience with the baked goods they've tried, giving top ratings for the quality, taste, and consistency of the products. They discuss the balance between the crunchy and soft textures in the focaccia and the pizza Romana, as well as the variety of flavors in the sweets. The narrator also mentions the price-quality ratio, suggesting that while it's slightly higher than expected, the quality justifies it. They end with a playful interaction about the inclusion of cream in the 'maritozzo', indicating a preference for the traditional version with only cream.
📣 Closing Thoughts and Thank You
The video script concludes with the narrator expressing gratitude to the viewers for their suggestions and support. They encourage viewers to continue discovering beautiful things and sign off with a warm 'Ciao'. There's a playful moment where the narrator questions why cream is added to the 'maritozzo', to which they receive a response that it's a matter of personal preference.
Mindmap
Keywords
💡Borgo Vittoria
💡Forni
💡Focaccia
💡Pizza Romana
💡Maritozzo
💡Cremona
💡Veneziana
💡Diplomatico
💡Arancino
💡Croccante
💡Ingredienti
Highlights
Exploring the Centocelle neighborhood in Rome, known for its bakeries and focaccia.
Borgo Vittoria is a less known area but has some hidden gems for food lovers.
Finding the famous Sicilian chicken with salmoriglio at Borgo Vittoria.
Introducing the 'Forni Criminali' episode, showcasing the best bakeries in the area.
Visiting the 'Tre Forni' bakery, highly recommended by viewers.
Trying different focaccias and pizza at the bakeries, noting the quality of the dough and toppings.
The struggle between choosing pastries at Lentini bakery and the regret of not getting them.
Overall positive experience at Lentini, praising the dough and flavor of the focaccia and pizza.
Trying arancini and a cold 'diplomatico' pastry, noting the quality despite the cold temperature.
Visiting the historic 'Perfetti' bakery and trying their focaccia and margherita pizza.
The maritozzo, a traditional Roman pastry, is highly anticipated and reviewed.
Discussing the importance of the quality-price ratio when trying different pastries.
Trying the 'maritozzo' with cream and comparing it to the traditional version.
Visiting 'Alessandro Spoto' bakery and being impressed by the variety and quality of their offerings.
The unique texture of the focaccia from Alessandro Spoto, being both soft and crispy.
Trying the 'pizza Romana' which is similar to focaccia but with a different name in Rome.
The packaging and presentation of the pastries are noted as being very appealing.
Final thoughts on the best bakeries in Rome, giving high praise to the focaccia and maritozzo.
Transcripts
me pare di sta aeroporto di Centocelle a
Roma una via di sfasci ma do sto non sto
a Borgo Vittoria sto un po' più defilato
però io c'ho segnato Borgo Vittoria
Borgo Vittoria Torino Borgo Vittoria
forni criminali Oh a Borgo Vittoria c'
avamo trovato il pollo da 10 ma niente
niente Borgo vitt ci vuoi fa felice pure
che i forni oggi E daje su sarebbe
proprio la cigliegina sulla torta e
nominiamo Borgo Vittoria quartiere
dell'anno famos sto episodio dei Forni
va mappiamo anche sotto il punto di
vista forni questo bel quartierino che
ci regalò quella Perla del pollo dei
siciliani col salmoriglio
sopra facciamo Tre Forni
che mi avete segnalato più e più volte
più e più volte quindi ecco ci sono
arrivato Ci siamo arrivati facciamoli
cominciamo dal primo che è Lentini credo
correggetemi voi se stiamo un po' è un
po' più defilato per poi andare proprio
Borgo Vittoria Borgo Vittoria pieno con
altri due forni addirittura sulla stessa
via
quindi siete pronti focacce e focaccine
andamo va
Oh ragazzi belli Stiamo per
finire i quartieri su Torino per i forni
Eh mi sembra che mancano tre episodi
questo è in altri due du uno a Cenisia
me pare e un altro a oltre oltre il po
in precollina Quindi granmadre quando
farò l'ultimo episodio magari vi Vi
chiederò di segnalarmi le ultime cose
rimaste se mi è sfuggito qualche cosa
non ora non ancora non adesso non sotto
questo video cominciamo subito col primo
che è quello laggiù all'angolo via Fe
angolo via Massari Lentini camion che
passa Daje su
levate Mamma mia Che tempismo Eccolo
Lentini Beh mi è sembrato un bel
forno niente
male solo sono se rimasto troppo
indeciso sul prendere non prendere dei
pasticciotti perché c'erano proprio lì
tutti in fila ho scritto pasticciotti
salentini non mi hanno ispirato un
granché però so uscito con l'amaro in
bocca di non averlo preso perché ho
detto sì ma non era sembrato magari
erano
buoni Mannaggia Vabbè ho speso
€90 per mediamente un po' di cose
insomma prezzo abbastanza in linea e
iniziamo da questa ruota di carretto eh
di focaccia pizza olive tonno mozzarella
pomodoro che mi sono litigato con
un'altra cliente perché era rimasta
mezza ruota e siamo abbiamo detto in
contemporanea Eh che eravamo serviti
entrambi da due persone diverse e quella
e quindi abbiamo fatto poi metà per uno
Eccola
qua ammazza buona
Oh la mozzarella come al solito è un po'
posticcia
però il condimento è ottimo l'impasto
anche
m è cotta bene L'impasto è clamoroso
buono non sembrava e
invece poi il condimento fantastico
Veramente ce la leverai sta mozzarella
sola tutto perfetto pomodoro cotto bene
tonno con olive danno una spinta
incredibile ammazza m
m Ammazza che fugaccia l'aspetto non
rende giustizia al prodotto Ma roba da
Nove Eh pizza
rossa ben cotta sotto il pomodoro non lo
so qua lo vedo in punta un po' tanto Un
po'
crudo Infatti leggermente è crudo
Mannaggia impasto
ottimo cottura
splendida cianno aggiunto Della passata
in seconda battuta che non si è cotta
bene Peccato perché
Oh La pizza è
bona
ammazza se
Bona Peccato Sto pomodoro
così Ammazza che impasti che fa Sor
Lentini Complimenti Ah regà c'erano i
panzerotti c'erano arancini Io ho preso
un arancino prosciutto cotto e
formaggio
m è
freddo però è gonfio di
formaggio come potete vedere il riso
sembra ma non è
spapp la panatura diene È solo che è
freddo questo sentire caldo preso un bel
diplomatico
olè molto fatto da loro si vede bello
artigianale
m la sfoglia un po' moscia Guardate la
stratificazione guardate che
bello quasi un pan di Al carmes che mi
ricorda zuppo inglese quindi capirai
come sfondi una porta
aperta buono sfoglio un po' moscia
questo mi sa che appena fatto te si
rigirano
l'occhi tocca FLI posta a
Lentini appena fai
diplomatici via
subito 4 C e te butti sul divano col
Picco glicemica alle stelle Ah che
bello
Beh un signor forno
regà voto e la prima eh focaccia quella
con il tonno le olive Peccato per la
mozzarella ma un impasto
incredibile roba da nove quindi comunque
per me è nove quella roba lì brutta ma
buona Cioè veramente la l'aspetto non
rende giustizia al prodotto la seconda
sulla rossa si continua a sentire che
sanno fare un gran gran un bell'impasto
sempre roba da nove Peccato per quel
pomodoro
crudo quindi scala automaticamente a 8 e
me quella è la seconda cosa l'arancino
Peccato che era freddo diplomatico buono
ma con la sfoglia
Eh un pochino moscia ma regà ho sentito
dentro e quel diplomatico appena fatto
se gli fate le poste vi se rigirano
Rocchi sempre roba da
nove
quindi no non glielo posso dà Però forse
8 e me0 gli sta stretto È comunque un
buon forno dove ho speso il giusto
vorrei tornarci per mangiarmi un
arancino caldo e un diplomatico appena
fatto
impasti
chapot quindi voto n meno meno e andiamo
agli altri che dovrebbero essere
anch'essi molto buoni a detta vostra Mo
tocca vedere a detta mia via Chiesa
della Salute
perfetti pasticceria panificio
caffetteria dal
1974 ho speso €90 non ho lo scontrino da
farvi vedere ma non perché non l'abbia
fatto è rimasto lì attaccato alla cassa
era uscito l'ho visto io con i miei
occhi non me l'ha strappato per darmelo
non gliel'ho chiesto ho speso €90 per
poca roba ovvero un pezzo di perché non
c'erano molte cose a livello di focacce
quindi ne ho presa una Bianca normale
una margherita quindi con la mozzarella
il prezzo è lievitato a €9 per perché ho
preso un maritozzo che ho preferito alle
varie brioche che stavano lì sul
banco perché è fatto da loro con la
targhetta in cioccolato con scritto
perfetti quindi come non prenderlo che
costava
€70 quindi un maritozzo che me fai paga
€70 deve essere buono siamo d'accordo te
ne do anche cinque di Eur per un
maritozzo ma anche 6 anche 7 anche 8
però deve essere buono il costo deve
essere rapportato alla bontà del
prodotto dove mettemo per magnare sta
roba Ma pure qua dai focaccia Bianca me
stava a Casca e se magnav sto
cavolo molto fugacci cosa Molto
morbida È ben condita l'olio c'è il sale
anche si vede
poi l'impasto non è male non te fa
rigira gliocchi Però non è
male lo devi masticare un paio di volte
troppo ma è una fugaccia veramente ben
condita olio sale tutto al posto
giusto che la faccia non mi entusiasma
Ma se la focaccia bianca è buona Deve
essere buona pure
questa questa mozzarella sempre
posticcia che se prende e si
[Musica]
stacca Il pomodoro è cotto la fogaccia è
cotta il sapore è buono Non male Non
male Non male roba da otto e non
sembrava invece roba da otto Allora mo
so proprio curioso Dip e de Senti com'è
sto maritozzo ovviamente giustamente ins
scatolato perché per 3,70 ci sta anche
che mi dai la box per non rovinarlo con
scritto perfetti sopra
Eccolo
qua Packaging molto curato c'è
anche la vaschetta sotto di
plastica che lo tiene così vedete
Perfetti allora sto cavolo de Virginio
Massari che ha dovuto cambia' la forma
armari moo a tondi
spaccati
quando m ha elevato la forma del
maritozzo classica allungata e tutto Ora
il colore
dell'impasto vedete così chiaro non è
propriamente quello di un
maritozzo io quando vedo quando penso al
maritozzo da Romano c'ho un'idea
differente sia nella forma che nel
colore mo andamo a Senti com'è Magari è
buono
Magari è buono me sto
zitto Infatti è
[Musica]
buono il
carico ma c'è la crema
Erma
[Musica]
ridosso si fa senza
crema Ecco la panna quello classico
tradizionale come La
Veneziana è senza crema dentro ma solo
sopra poi a mio gusto personale Mi piace
di
più la veneziana con la crema
dentro quindi posso capire che a gusto
personale a molta
gente che piaccia di più il maritozzo
con la crema e con la panna non solo con
la panna ma cominciamo a scriere Allora
allora sulle veneziane cominciamo a
scrivere veneziana con ripiena di crema
surl maritozzo che non è solo con la
panna ma anche con la crema iniziamo a
scrive
maritozzo con la crema anche panna e
crema perché io da Romano vedo il
maritozzo lo vedo con tutta la panna
perché lì la crema si insinua eh non lo
sai e m'aspetto de magnami er
maritozzo classico solo che la panna se
trova la crema magari a gusto personale
io rosico e quindi cominciamo a
scriverlo così lo so più è un'altra cosa
Oppure so che mi vado a magnare Mar
non
tradizionale Comunque
buono non mi ha fatto rigirare gli occhi
però non posso dire che è un cattivo
maritozzo nella maniera più
assoluta e quindi le focacce erano buone
il maritozzo era
buono Secondo me è tutta roba da OT e il
voto per questo forno è OT ci str sta
magari ho speso un' anticchia di di più
che il maritozzo
€70 la crema andiamo al terzo va il
terzo e l'ultimo il più segnalato sempre
su via Chiesa della Salute 500 m di
distanza però dal da perfetti voglia di
pane Alessandro Spoto panificio
pasticceria Vabbè forno
incredibile Cioè ve passo ho rubato un
po' di
immagini cose
strepitose cioè Quest è questo è un
panificio Come ficini ficini si chiamava
non mi ricordo vado a memoria a San
Salvario gran bel forno tanta produzione
tante cose tanta scelta e fa di tutto fa
sia la focaccia che la pizza Quindi c'è
la focaccia e poi la chiama focaccia
Romana Infatti Gliel'ho proprio chiesto
diretto gli ho detto Senti scusa ma se
quella è pizza romana Perché la chiami
focaccia Romana perché quando ho portato
30 anni fa a Torino che non la faceva
nessuno eh se la chiamavo pizza la gente
andava in confusione quindi focaccia
Così il cliente non mandava in
confusione però Romana perché è romana
Poi sì è pizza romana quindi fa sia la
focaccia eh focaccia sia la pizza romana
e lo fa sia bianca che Rossa poi c'è la
pizza bianca ripiena con il salame e
verdure
e e poi c'è i maritozzi de vari gusti vi
ho rubato sempre delle immagini che ve
le metto qua sotto io mi so galvanizzato
Ovviamente come sempre ho preso un sacco
di roba per la roba che ho preso Ho
speso poco perché ho speso
€159 ma ho preso veramente tanta tanta
tanta
tant tanta roba e io direi di cominciare
con
questa
focaccia appena uscita calda calda con
l'oli Etto il
salino la cottura
perfetta croccante anche sui
bordi mamma
mia Sta focaccia la fa solo
lui gli dovrebbero dare il marchio
registrato perché è soffice croccante
allo stesso tempo
insieme Non lo so come ci
riesce Però praticamente quando tu Mordi
questa focaccia in un unico mozo tu hai
il soffice E il croccante
insieme Mamma
mia mamma
mia
la focaccia bianca è da 10
Eh piano preso delle focaccine
pizzettine
bianche Che belle regà Guardate che
belle
che vi devo dire rà colte bene impasto è
buono condite
bene prese anche rosse che non fasse
manca
niente
Buon meno della focaccia bianca semplice
ma buona pizza bianca
ripiena
gonfia gonfia ben
[Applauso]
cotta c'è un gioco di
consistenze sto forno È incredibile
Perché
riesce cioè riesce a fare una cosa che
non ho mai incontrato prima che appunto
croccante e morbido insieme qua il sopra
parte gonfi e vabbè
sopra sopra
cante
sotto
morbido pizza focaccia Romana Come viene
chiamata qui ma pizza Romana
rossa ma n l'immagine rende di quanto è
[Musica]
bella
oh regà io a Roma la pizza rossa così
non la trovo facilmente la devo andare a
cercare
impasto buono cotta bene sugo buono
cotto
bene senza parole questa c'aveva oltre a
essere un buon
impasto cotto bene e ad avere il
pomodoro sopra cotto bene essere condita
bene è anche un
pomodoro di qualità
Bono incredibile molto bene sempre per
€15 oltre a tutte le cose che avete
visto Ho preso ovviamente anche dolci Cè
pure il Packaging in un
quartiere in un quartiere qualsiasi di
una città Guarda che bello e dolci Non
solo ho preso il maritozzo sempre per
€15 ho preso anche il
diplomatico state messi bene a Torino
regà a Torino sapete
magnare Guarda che
bello
m anche
qua la sfoglia è un po' morbida io
preferisco più
friabile però
dentro Stan pure Ste scagliette di
cioccolato che quando la becchi fai
mamma mia Allora la forma Mannaggia a
Iginio
il il maritozzo però se lo vedete ha il
colore di un maritozzo e della ricetta
classica del maritozzo Quindi a me piace
molto ma infatti è un mal
dizzo Finalmente riesco a magnare un
maritozzo no c'è la crema Pure
qua c'è la crema Pure
qua Mao è buono è buono l'impasto buona
è buona la cottura l'impasto
è quello giusto è quello che ci piace a
noi anche la
cottura Masso
diplomatico scate se alterno un morso
diplomatico un morso di marosso
Però quest'anno la roba è bona uno lo fa
[Musica]
voto Beh
per peruz
varietà
impasti rapporto qualità
prezzo focaccia Bianca incredibile Sta
cosa delle consistenze in un morso
croccante e morbido insieme mi ha fatto
sballare ingredienti buoni impasti buoni
impasti buoni regà pasto è buono pasto è
buono a Roma impasti del genere mi a
cercare col lanternino la roba che fanno
il servizio Il rapporto qualità
prezzo è solo che mppo da un altro
10 ma come faccio Cioè se cominci a d i
10 così ma come se
fa non va però non posso non darglielo
cioè gli vorrei da 10 meno perché mi hai
messo la crema nel
maritozzo e quindi guarda te vorrei da
10 meno per la crema nel maritozzo ma
invece mo Sai che faccio io Adesso entro
e glielo
dico ti do 10 ma entro e te lo dico non
Ci credete che entro e glielo dico entro
e g lo dico 10
10 voglia di pane Alessandro
spodo 10 Oh Borgo Vittò
Grazie è il secondo 10
Grazie è Quinto Quanti quanti 10 ci ho
dato a
Torino a
voi che ve Guardate i miei
video Grazie regà Spero de de farve
scopri sempre roba
bella Ciao Scusa te posso dire' una cosa
Perché fate i maritozzi che ci mette da
crama nel maritozzo C va solo la panna
Perché c'hai ragione te ma a noi ci
piacciono così
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