Guía básica de etiqueta en la mesa

Summary

En este video, Susana Carrillo, experta en protocolo, explica detalladamente las reglas del protocolo en la mesa. Aborda aspectos clave como la disposición de los cubiertos y la losa, la cristalería, y las copas, destacando la importancia de seguir un orden específico en el uso de utensilios. Además, ofrece consejos sobre cómo comportarse durante una comida formal, el uso adecuado de la servilleta, y cómo manejar las bebidas y el café. Este video es una guía completa para aquellos interesados en mejorar su etiqueta y protocolo en situaciones sociales y ejecutivas.

Takeaways

• 😀 El protocolo en la mesa es fundamental tanto en ambientes sociales como ejecutivos, y es importante conocer los artículos que se utilizan para una correcta disposición.
• 😀 El mantel debe tener una caída similar en todos los lados de la mesa, con una distancia aproximada de la mitad entre la mesa y el piso.
• 😀 El plato base es decorativo y nunca se usa para consumir alimentos. Se coloca como base para otros platos.
• 😀 El plato trinche se utiliza para platos fuertes y puede servir también como base para un plato hondo en el caso de sopas o cremas.
• 😀 El montaje de los cubiertos debe seguir una lógica: cuchillos y cucharas van del lado derecho, y los tenedores del lado izquierdo.
• 😀 Los cubiertos se colocan en orden de uso, desde el exterior hacia el interior, según el tipo de plato que se va a servir.
• 😀 Las copas de agua se colocan hacia el centro del comensal, y las copas de vino a su derecha. En caso de tener vino tinto y blanco, se colocan ambas copas o solo una, dependiendo de los vinos disponibles.
• 😀 La servilleta debe colocarse de manera sutil sobre las piernas y no debe ser utilizada para limpiarse la boca de manera excesiva ni de forma inapropiada.
• 😀 Los cubiertos deben colocarse de forma ordenada después de usar, con los tenedores a la izquierda y los cuchillos a la derecha, con los filos hacia adentro.
• 😀 El protocolo de consumo de bebidas, como el café, debe seguir ciertas reglas: la cuchara para el café se coloca encima del plato y nunca debe volver a tocar el mantel.
• 😀 En el caso de los digestivos, como el coñac, se usa una copa especial con tallo corto, que debe ser sostenida por la base para calentar la bebida y liberar sus propiedades.

Q & A

¿Cuál es la función del plato base en una mesa formal?

El plato base no se utiliza para consumir alimentos, sino que sirve para decorar la mesa y darle un toque diferente. Es el plato más grande y debe colocar debajo del plato trinche.

¿Dónde debe colocarse el mantel en la mesa?

El mantel debe tener una caída similar en todos los lados de la mesa, con una distancia de aproximadamente la mitad de la altura entre la mesa y el piso.

¿Cuál es la diferencia entre el cuchillo grande y el cuchillo pequeño en una mesa formal?

El cuchillo grande se utiliza para platos fuertes, mientras que el cuchillo pequeño se utiliza para ensaladas o postres.

¿Por qué los cubiertos se colocan de afuera hacia adentro en una mesa formal?

Los cubiertos se colocan de afuera hacia adentro porque indican el orden en el que se deben utilizar, comenzando con los utensilios más alejados del plato para los primeros tiempos del menú.

¿Qué regla se debe seguir con respecto a las copas en una mesa formal?

Las copas más grandes, como la copa de agua, deben colocarse más cerca del centro del comensal, mientras que las copas de vino se colocan a la derecha. Si se sirve vino tinto y blanco, se deben colocar las copas correspondientes.

¿Cómo se debe manejar la servilleta durante una comida formal?

La servilleta debe colocarse suavemente sobre las piernas, con el doblez hacia el cuerpo. Se utiliza para limpiarse la boca durante la comida y se debe volver a doblar si se ensucia.

¿Qué significa que los cubiertos estén separados en la mesa?

Cuando los cubiertos están separados, indican que el comensal está haciendo una pausa. Si se han terminado los alimentos, los cubiertos se colocan juntos, en la misma posición que estaban al inicio.

¿Qué se debe hacer al tomar una copa de vino en una comida formal?

Las copas de vino se deben tomar por el tallo, para evitar que el calor de la mano afecte la temperatura del vino, especialmente en el caso del vino blanco.

¿Dónde se debe colocar la cuchara para el café o digestivo?

La cuchara para el café se coloca sobre el plato o al lado de la taza. En el caso de un digestivo, como el coñac, se coloca una copa de tallo corto para que el calor de la mano lo caliente.

¿Por qué no se debe colocar el salero en una mesa formal?

En muchas ocasiones se prohíbe colocar el salero en la mesa para evitar que los comensales lo pidan constantemente. En su lugar, se puede colocar al centro para que los comensales interactúen entre sí o en frente de cada lugar en la mesa.