¿Por qué CONTAR CALORÍAS No Funciona?

Summary

En el video se analiza la controversia sobre contar calorías, explorando tanto los beneficios como los inconvenientes de esta práctica. Se abordan temas como la importancia del balance energético, la influencia de los macronutrientes, el impacto del estado de la microbiota y la saciedad en la ingesta calórica, así como los errores comunes al calcular el gasto calórico, como las estimaciones de los dispositivos y la influencia del entrenamiento. También se discute la dificultad de cuantificar el gasto calórico debido a variables individuales como el metabolismo, el estrés y las adaptaciones físicas.

Takeaways

• 😀 El debate sobre contar calorías está dividido entre dos grupos: uno defiende el balance calórico y otro, el balance hormonal y de saciedad.
• 😀 La cantidad de calorías consumidas no siempre se destina de la misma manera; depende de factores como el estado metabólico, el ejercicio y el momento del día.
• 😀 Las calorías de diferentes macronutrientes (proteínas, carbohidratos, grasas) tienen efectos distintos en el cuerpo, lo que influye en la absorción y gasto de energía.
• 😀 La forma de cocinar los alimentos puede alterar su contenido calórico, como sucede con almidones como la patata o el arroz, que modifican su aporte calórico cuando se refrigeran y recocinan.
• 😀 La microbiota intestinal juega un papel crucial en la capacidad de asimilar nutrientes y absorber calorías, lo que varía de persona a persona.
• 😀 Las calorías de la comida real suelen ser más saciantes que las de los alimentos ultraprocesados, que a menudo son más agradables al paladar pero generan más hambre a corto plazo.
• 😀 El cálculo de calorías no es exacto, ya que el cuerpo no tiene un contador de calorías, y las respuestas a los alimentos dependen de muchos factores, como la saciedad y la composición del cuerpo.
• 😀 Las fórmulas para calcular el metabolismo basal son imprecisas, ya que no consideran factores importantes como la musculatura, el estrés o el estilo de vida.
• 😀 La termogénesis, que es la cantidad de calorías que gasta el cuerpo al digerir los alimentos, varía dependiendo del tipo de alimento. Los alimentos no procesados producen mayor termogénesis.
• 😀 El ejercicio y el entrenamiento afectan el gasto calórico. La adaptación del cuerpo a un tipo de ejercicio reduce el gasto calórico, por lo que es necesario aumentar la intensidad o cambiar los estímulos para seguir quemando más calorías.
• 😀 La actividad termogénica no relacionada con el deporte (como moverse más durante el día) es difícil de cuantificar, pero está mediada por factores como el hipotálamo y la motivación personal.

Q & A

¿Por qué existe controversia sobre contar calorías en la actualidad?

Hoy en día, se enfrentan dos bandos en redes sociales. Un grupo defiende que el control de calorías es clave para mantener el peso, siguiendo la fórmula 'calorías en, calorías out'. El otro grupo cree que las calorías no son tan importantes y se enfocan más en el balance hormonal, la saciedad y otros factores como el ejercicio y la insulina.

¿Cuál es el problema principal de registrar las calorías que ingerimos?

Un problema es que no sabemos exactamente a dónde se destinan las calorías una vez las ingerimos. Pueden ir a distintas áreas del cuerpo dependiendo de factores como el estado de ayuno, el tipo de comida consumida o el ejercicio realizado.

¿Por qué no todas las calorías son iguales?

Cada macronutriente tiene una respuesta diferente en el cuerpo. Por ejemplo, las calorías provenientes de proteínas, carbohidratos o grasas tienen distintos efectos metabólicos. Además, la forma en que los alimentos son cocinados o procesados puede alterar su valor calórico.

¿Cómo influye la microbiota intestinal en la absorción de calorías?

La microbiota intestinal juega un papel crucial en la capacidad del cuerpo para asimilar los nutrientes y absorber la energía. La composición de las bacterias intestinales puede influir significativamente en cómo utilizamos las calorías que ingerimos.

¿Qué alimentos son más saciantes, los naturales o los procesados?

Los alimentos naturales, como los ricos en proteínas, fibra y agua, suelen ser mucho más saciantes que los procesados, que tienden a ser más placenteros a corto plazo pero no logran mantener la saciedad por mucho tiempo.

¿Por qué la fórmula para calcular el metabolismo basal no siempre es precisa?

Las fórmulas que se utilizan para estimar el metabolismo basal se basan en factores como el peso, la altura, el sexo y la edad, pero no consideran otros elementos importantes, como la musculatura, la actividad física o el nivel de estrés, lo que hace que los resultados sean imprecisos.

¿Cómo afecta el tipo de alimento a la termogénesis?

La termogénesis es la cantidad de calorías que tu cuerpo gasta para digerir los alimentos. Los alimentos naturales, como las proteínas, generan una mayor termogénesis que los alimentos procesados, lo que significa que gastarás más calorías al digerirlos.

¿Qué es la glucogenogénesis y cómo impacta en el gasto energético?

La glucogenogénesis es el proceso mediante el cual el cuerpo crea glucosa nueva a partir de otras fuentes, y es un proceso que requiere un gasto energético considerable. Dietas bajas en azúcares y almidones activan este proceso, lo que puede aumentar el gasto calórico.

¿Cómo afecta la adaptación del cuerpo a los entrenamientos en el gasto calórico?

A medida que el cuerpo se adapta a un entrenamiento, quema menos calorías para realizar la misma actividad. Esto se debe a que el cuerpo se vuelve más eficiente con el tiempo, por lo que es importante aumentar la carga del entrenamiento para seguir promoviendo el gasto calórico.

¿Qué es el NEAT y cómo influye en el gasto calórico diario?

El NEAT (Termogénesis de actividad no relacionada con el ejercicio) incluye todas las actividades físicas cotidianas, como caminar, subir escaleras o mover los dedos. Este tipo de actividad no es fácil de medir, pero tiene un gran impacto en el gasto calórico total del día. El hipotálamo regula este gasto según el nivel de actividad.