PRACTICA #5 IDENTIFICACIÓN DE AZUCARES REDUCTORES

Aprende Química con Mark

28 Feb 202108:30

Summary

TLDREn este video, Nel y Alejandra Rodríguez Guajardo presentan la práctica titulada 'Identificación de azúcares reductores', explicando la clasificación de los carbohidratos como monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Se detallan los azúcares reductores, como la glucosa y la fructosa, que reaccionan con el reactivo de Benedict. A través de un experimento práctico, se muestran los materiales necesarios y el procedimiento a seguir, así como las observaciones de color que indican la presencia de azúcares reductores en diversas muestras. La importancia de clasificar estos azúcares se enfatiza al final.

Takeaways

😀 Los carbohidratos se clasifican como aldosas o cetonas y se dividen en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
🧪 Los azúcares reductores son aquellos que reducen el reactivo de Benedict y son principalmente monosacáridos y algunos disacáridos.
🔬 Los monosacáridos, como la glucosa y la fructosa, contienen un carbono libre que les permite actuar como azúcares reductores.
📊 La sacarosa no es un azúcar reductor, a diferencia de la mayoría de los disacáridos como la lactosa y la maltosa.
💧 Se utilizan dos mililitros de reactivo de Benedict y tres gotas de cada muestra de azúcar en el experimento.
🔥 El procedimiento incluye calentar los tubos de ensayo en un baño maría durante 3 a 5 minutos para observar los cambios de color.
🔵 El agua destilada sirve como control negativo y debe permanecer del mismo color que el reactivo de Benedict.
🟢 Los resultados positivos se observan como cambios de color en los tubos, indicando la presencia de azúcares reductores.
📋 En la tabla de resultados, se deben registrar los cambios de color y clasificar las muestras como monosacáridos, disacáridos o polisacáridos.
🍏 Alimentos como la manzana, galletas y leche se identifican como fuentes de azúcares reductores en el experimento.

Q & A

¿Qué son los carbohidratos y cómo se clasifican?
-Los carbohidratos son compuestos que pueden ser clasificados en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, dependiendo del número de moléculas de azúcar que contengan.
¿Qué son los azúcares reductores?
-Los azúcares reductores son aquellos carbohidratos que pueden reducir el reactivo de Benedict. Esto incluye todos los monosacáridos y la mayoría de los disacáridos, excepto la sacarosa.
¿Cuál es el objetivo de la práctica 5?
-El objetivo de la práctica 5 es identificar la presencia de azúcares reductores en diferentes muestras utilizando el reactivo de Benedict.
¿Qué materiales se necesitan para realizar la práctica?
-Se necesitan agua destilada, diferentes tipos de azúcares, un juego de tubos de ensayo, reactivo de Benedict, agua hirviendo y varias muestras de alimentos.
¿Cómo se prepara la muestra para la prueba?
-Se añaden 2 mL de reactivo de Benedict a cada tubo de ensayo y luego se agregan 3 gotas de cada muestra de azúcar o alimento a los tubos.
¿Cuánto tiempo deben hervirse los tubos de ensayo?
-Los tubos deben hervirse en un baño de agua durante 3 a 5 minutos.
¿Qué indica un cambio de color en la prueba?
-Un cambio de color en la solución indica la presencia de azúcares reductores. La solución se volverá de azul a tonos marrones.
¿Cuál es el control negativo en este experimento?
-El control negativo es el agua destilada, que no muestra cambio de color porque no contiene azúcares reductores.
¿Cuáles son algunos ejemplos de azúcares reductores identificados en la práctica?
-Ejemplos de azúcares reductores identificados incluyen lactosa, maltosa, dextrosa, galactosa y azúcares presentes en la leche, yogurt y fruta.
¿Qué información se debe registrar en la tabla de resultados?
-Se debe registrar si hubo un cambio de color (sí/no), la clasificación del azúcar (monosacárido, disacárido o polisacárido) y el alimento donde se encuentran.