Biología de la Lactación Parte 4

Summary

El video de hoy explora temas como la producción de leche en vacas, factores que influyen en su lactancia y la importancia de la oxitocina en la expulsión de leche. Se explica cómo la producción de leche aumenta después del parto, alcanzando un pico a las tres o seis semanas, y luego disminuye debido a la pérdida de células secretoras. La progesterona, una hormona anti-lactógena, también afecta la producción de leche. Se discuten los precursores de los sólidos de la leche, como glucosa, aminoácidos y ácidos grasos, y cómo llegan a la glándula mamaria a través de la sangre. Finalmente, se describe el proceso de involución del tejido glandular para la próxima lactancia.

Takeaways

• 😀 La lactancia en mamíferos es un proceso complejo que involucra la producción de leche por parte de la glándula mamaria.
• 🔬 La producción de leche depende de controles neuroendocrinos, donde las hormonas como la oxitocina juegan un papel crucial en la expulsión de la leche.
• 🍼 La lactancia comienza con la producción de calostro y luego se desarrolla hasta alcanzar un pico de producción aproximadamente en la tercera o sexta semana postparto.
• 📈 El rendimiento lechero en el pico es un indicador importante del rendimiento total que se esperaría de una vaca durante una lactancia típica de 305 días.
• 🤰 La progesterona, una hormona anti-lactógena, afecta la producción de leche a medida que avanza la gestación, lo que lleva a una disminución en la producción de leche hacia el final de la lactancia.
• 🚫 La frecuencia de ordeno es crucial para mantener la producción de leche; sin ordeno regular, se puede desencadenar un proceso de secado de la glándula mamaria.
• 🌱 Los precursores de los sólidos de la leche, como glucosa, aminoácidos y ácidos grasos, llegan a la glándula mamaria a través de la sangre y son esenciales para la síntesis de lactosa, caseína y grasas.
• 🥛 La lactosa es el principal azúcar en la leche y actúa como un regulador de la producción de leche, determinando el volumen de leche sintetizada.
• 🥗 Los precursores de la leche pueden provenir de diversas vías, incluyendo la glucogénesis hepática, la hidrólisis de proteínas y la fermentación ruminal en rumiantes.
• 🔄 La síntesis de los componentes de la leche en la glándula mamaria implica procesos complejos de transporte y transformación de precursores a través de las células secretoras.

Q & A

¿Qué es la lactancia y cómo se define en el contexto de la biología y fisiología?

La lactancia se refiere a la capacidad de la glándula mamaria para mantener la producción de leche, dependiendo de controles neuroendocrinos y la participación de varias hormonas, como la oxitocina, que es esencial para la expulsión de la leche.

¿Cuáles son los factores externos que influyen en la producción de leche en una vaca?

Los factores externos incluyen el estado de salud, la nutrición y las características del ordenamiento, siendo este último el más importante para garantizar la continuidad de los procesos de síntesis de leche.

¿Qué sucede si no se realiza el ordenamiento en una vaca lechera?

Si no se ordena a la vaca, se produce un aumento de la presión interna debido a la acumulación de secreciones no evacuadas, lo que puede llevar a la involución de las células secretoras y a un proceso conocido como 'secado'.

¿Cómo varía la producción de leche a lo largo del tiempo en una vaca después del parto?

La producción de leche comienza unos días después del parto con la secreción de calostro, aumenta progresivamente hasta alcanzar un pico en la tercera o sexta semana, y luego comienza a disminuir debido a la pérdida de funcionalidad de las células secretoras.

¿Qué importancia tiene el rendimiento en el pico de producción lechero para predecir el rendimiento a lo largo de la lactancia?

El rendimiento en el pico es un buen indicador del rendimiento lechero total de una vaca en una lactancia típica de 305 días, ya que se considera que el rendimiento en litros por día multiplicado por 200 es un buen predictor.

¿Cuál es el objetivo reproductivo ideal para una vaca lechera en relación con su lactancia?

El objetivo ideal es lograr una preñez antes de los 90 días de paridad, lo que impacta en la eficiencia reproductiva y productiva de la vaca y justifica el inicio de la producción de progesterona, una hormona anti-lactógena.

¿Cómo se preparan las células secretoras de la glándula mamaria para la próxima lactancia durante el período de secado?

Durante el período de secado, ocurre la acumulación de leche, lo que desencadena la secreción de una proteína llamada film por las células del tejido secreto, iniciando así el proceso de involución del tejido glandular.

¿De qué manera llegan los precursores necesarios para la síntesis de lactosa a las células secretoras?

Los precursores, como la glucosa para la lactosa, llegan a través de la sangre, provenientes de procesos como la gluconeogénesis hepática, la hidrólisis enzimática de almidón y la interconversión de reservas corporales.

¿Cuáles son las principales proteínas encontradas en la leche y cuál es su importancia?

Las proteínas principales en la leche son la caseína y la alfa-lactalbumina, siendo la caseína la más importante para la manufacturación de productos lácteos y la alfa-lactalbumina parte de enzimas y otras proteínas como inmunoglobulinas.

¿Cómo se sintetiza la grasa en la leche y cuáles son sus componentes principales?

La síntesis de grasa en la glándula mamaria se denomina 'de novo' y utiliza precursores como los ácidos acético y butírico provenientes del rumen. Los componentes principales de la grasa en la leche son los triglicéridos, compuestos de tres ácidos grasos unidos a un glicerol.