"Saber - Comer". Documental sobre Soberanía Alimentaria
Summary
TLDREl guion del video aborda la importancia de la elección consciente de los alimentos, destacando los efectos en la salud individual y el planeta. Expone la preocupante prevalencia de obesidad y enfermedades no transmisibles vinculadas a la dieta procesada. Subraya la necesidad de optar por alimentos naturales y promover preparaciones caseras, así como la responsabilidad colectiva en la lucha por una alimentación más saludable y sostenible. Se critican los monocultivos y la deforestación, y se aboga por una transparencia en las etiquetas de alimentos y la regulación efectiva de la industria alimentaria.
Takeaways
- 🍽️ La elección de alimentos es una decisión personal que influye en nuestra salud y el planeta.
- 💰 La disponibilidad de alimentos se debe a la producción, recolección, adquisición o donaciones.
- 🌱 La industria alimentaria tiende a vender productos procesados altos en azúcares, grasas, sales y aditivos, lo que puede ser perjudicial para la salud.
- 👶 Los niños están en riesgo de enfermedades cardiovasculares y obesidad debido a una mala alimentación.
- 🥗 Se recomienda consumir al menos cinco porciones de frutas y verduras al día, pero estas deben ser libres de agrotóxicos.
- 🏫 Los comedores escolares deben ofrecer alimentos naturales y excluir los ultraprocesados para mejorar la nutrición infantil.
- 🌱 La producción agroecológica ofrece alimentos más nutritivos y seguros en comparación con los cultivos convencionales.
- 🌳 La expansión agroindustrial y el uso de agrotóxicos afectan negativamente el medio ambiente y la salud pública.
- 🚛 Los alimentos 'kilómétricos' tienen un impacto ambiental y de salud debido al transporte a larga distancia y la posible contaminación.
- 🏭 La concentración de la industria alimentaria en pocas manos ha llevado a la monopolización de marcas y la promoción de productos poco saludables.
- 🌐 La lucha por una alimentación saludable y sostenible requiere la participación activa de consumidores, productores y políticas públicas.
Q & A
¿Cuál es la importancia de las elecciones alimentarias en nuestra vida y en la del planeta?
-Las elecciones alimentarias afectan nuestra salud y el medio ambiente. Se pueden elegir alimentos naturales o procesados, lo que tiene un impacto directo en nuestra nutrición y en la sostenibilidad del sistema alimentario.
¿Por qué es problemático el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados?
-Los alimentos procesados y ultraprocesados suelen ser altos en azúcares, grasas, sales y aditivos químicos, lo que puede llevar a problemas de salud como obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
¿Qué consecuencias tiene un bajo consumo de frutas y verduras?
-Un bajo consumo de frutas y verduras está asociado con un mayor riesgo de cáncer, según la Organización Mundial de la Salud y el Instituto contra el Cáncer.
¿Qué es la nutrición de los comedores escolares y por qué es preocupante?
-La nutrición de los comedores escolares es preocupante porque a menudo incluye alimentos ultraprocesados y carece de una nutrición equilibrada, lo que puede contribuir a problemas de salud a largo plazo en los niños.
¿Cuál es la relación entre los agrotóxicos y la producción de alimentos?
-Los agrotóxicos son utilizados en la producción de alimentos, especialmente en monocultivos destinados a la exportación, y pueden tener efectos negativos en la salud y el medio ambiente.
¿Cómo afectan las prácticas agrícolas convencionales la calidad de los alimentos?
-Las prácticas agrícolas convencionales pueden reducir la calidad de los alimentos al utilizar transgénicos, agrotóxicos y fertilizantes sintéticos, lo que puede resultar en nutrientes reducidos y la presencia de residuos químicos.
¿Qué es la alimentación kilométrica y cómo impacta en la salud y el medio ambiente?
-La alimentación kilométrica se refiere a los alimentos que viajan largas distancias para llegar al consumidor. Esto impacta en el precio, el impacto ambiental y puede contribuir a enfermedades crónicas no transmisibles.
¿Por qué es importante la etiqueta de los envases en la toma de decisiones alimentarias?
-La etiqueta de los envases es crucial porque proporciona información sobre los contenidos y la calidad de los alimentos. Un etiquetado claro y de advertencia puede ayudar a los consumidores a tomar decisiones más saludables.
¿Cómo pueden influir las políticas públicas en la mejora de la nutrición y la salud alimentaria?
-Las políticas públicas pueden influir en la nutrición y la salud alimentaria mediante la regulación de la publicidad de alimentos, el etiquetado de los envases y la promoción de prácticas agrícolas más saludables y sostenibles.
¿Qué papel juegan los consumidores en la demanda de alimentos saludables?
-Los consumidores tienen un papel crucial al elegir alimentos saludables y al exigir productos de mejor calidad, lo que puede influir en la oferta del mercado y promover prácticas agrícolas más sostenibles.
Outlines
🍽️ Elecciones alimentarias y su impacto
Este párrafo explora cómo las decisiones alimenticias que tomamos afectan nuestra vida y el planeta. Se menciona que podemos elegir lo que comemos por diversas razones como la producción, la compra o la donación de alimentos. Sin embargo, estas elecciones tienen consecuencias en nuestra salud y en el medio ambiente. Se critica la industria alimentaria por promover productos poco saludables altos en azúcares, grasas, sales y aditivos químicos. Además, se aborda la preocupante situación de la obesidad y enfermedades no transmisibles en niños, y cómo estos problemas se ven exacerbados por la dieta pobre en nutrientes y rica en procesados.
🌱 Problemas con los sistemas de producción alimentaria
Este segmento del guion aborda los problemas inherentes al modelo agroindustrial, que se basa en monocultivos y el uso intensivo de agrotóxicos y fertilizantes sintéticos. Se cuestiona la sostenibilidad de este sistema y se menciona el impacto negativo en la deforestación y la salud ambiental. Se destaca la importancia de la producción agroecológica y la necesidad de una agricultura más equilibrada y respetuosa con el medio ambiente. Además, se aborda la preocupante cantidad de agrotóxicos utilizados en la producción de alimentos y su potencial relación con enfermedades crónicas.
🛒 Influencia del marketing en las elecciones alimenticias
Este párrafo analiza cómo el marketing y la comercialización influyen en las decisiones alimenticias de los consumidores. Se discute cómo el diseño de los productos, la publicidad y la ubicación en tiendas pueden manipular las elecciones de los compradores. Se resalta la importancia de la transparencia en las etiquetas de los envases y la necesidad de una regulación más estricta en la industria alimentaria. Se menciona también la influencia de la publicidad en la percepción de los niños sobre los alimentos y la necesidad de una conciencia más crítica frente a las estrategias de marketing.
🌾 La responsabilidad colectiva en la alimentación
Este segmento enfatiza la importancia de la responsabilidad compartida en la alimentación, incluyendo roles para el estado, la sociedad y los individuos. Se argumenta que la autorregulación de la industria alimentaria no es suficiente y que se necesitan políticas públicas regulatorias efectivas. Se menciona la importancia de la educación alimentaria y la participación comunitaria para mejorar la nutrición y la salud. Además, se destaca la importancia de la conciencia alimentaria y la necesidad de pasar de ser meras 'comensales' a ser 'ciudadanos' activos en la toma de decisiones alimenticias.
🌿 Conciencia alimentaria y elecciones éticas
El último párrafo del guion aboga por una conciencia alimentaria más profunda y crítica. Se sugiere que al elegir alimentos, deberíamos considerar no solo el sabor sino también la historia y las condiciones de producción detrás de ellos. Se hace hincapié en la importancia de elegir alimentos producidos de manera sostenible y ética, y en la necesidad de apoyar a los productores locales y la agricultura familiar. Además, se invita a los consumidores a reflexionar sobre sus hábitos alimentarios y a tomar decisiones informadas que respalden un sistema alimentario más justo y saludable.
Mindmap
Keywords
💡Alimentación
💡Ultraprocesados
💡Nutrición
💡Agrotóxicos
💡Frutas y verduras
💡Transgénicos
💡Monocultivos
💡Soberanía alimentaria
💡Etiquetado de alimentos
💡Mercados de ingresos
Highlights
El impacto de las elecciones alimenticias en nuestra vida y en el planeta.
La importancia de elegir alimentos naturales y evitar productos ultraprocesados.
Los riesgos de los alimentos ricos en azúcares, grasas, sales y aditivos químicos.
La preocupante situación de la nutrición en comedores escolares y su relación con la obesidad infantil.
El incremento de enfermedades no transmisibles vinculado al consumo de productos procesados.
La recomendación de consumir al menos cinco porciones de frutas o verduras crudas al día.
La presencia de agrotóxicos en los alimentos y su potencial relación con el cáncer.
La diferencia nutricional entre alimentos convencionales y agroecológicos.
El envenenamiento de alimentos por aditivos y emulsionantes que alteran su composición natural.
La crítica a los monocultivos y la dependencia de transgénicos, agrotóxicos y fertilizantes sintéticos.
El impacto ambiental de la deforestación y la expansión de la frontera agrícola.
La responsabilidad colectiva en la lucha contra la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles.
La necesidad de políticas públicas regulatorias para mejorar la calidad de los alimentos.
El papel del etiquetado frontal en la información de los alimentos y la toma de decisiones por parte del consumidor.
La influencia de la publicidad en las elecciones alimenticias y la importancia de la concienciación.
La importancia de la educación alimentaria desde la niñez y la necesidad de una alimentación equilibrada.
La conexión entre la producción de alimentos y los derechos laborales y condiciones de trabajo.
La importancia de la conciencia alimentaria para la construcción de una sociedad más saludable y consciente.
Transcripts
cuántas veces al día elegir lo que vas a
comer
[Música]
las personas podemos comer porque
producimos o recolectamos nuestros
alimentos porque tenemos el dinero
suficiente para comprarlo en el mercado
o bien porque recibimos el alimento de
manos de otras personas
iglesia-estado asociaciones civiles y/o
políticas pero realmente elegimos lo que
comemos sabemos que es efectos tienen
esas elecciones en nuestra vida y en la
de nuestro planeta y sobre todo podemos
elegir otra cosa tal vez sea una
cuestión del saber comer
[Música]
ok ni objetos comestibles no
identificados buenos para vender para la
industria alimentaria malos para comer
muy altos en azúcar grasas sales y
aditivos químicos colorantes
saborizantes emulsionantes
estabilizantes ricos perdurables esté
diseñados para que sean ricos para que
sean para tablets
[Música]
de rastro de la mayor nutrición nos
lleve para este lado y le quiero dar de
comer a mi hijo le hago una chocolatada
ledo la leche con el quick eso digo me
va a salir sano en donde las personas
que trabajan en los comedores decían
nosotros ya no tenemos es nutrición
aguda lo que tenemos con chicos gorditos
no se ha visto cuando vuelve decir le
voy a dar chocolate también jugó el
cacao leí el otro día en un blog que
tiene muchas propiedades porque
empezamos a encontrar niños con riesgo
de tener enfermedades cardiovasculares a
los cinco años y donde le encontramos la
primera estría grasa en las arterias a
los tres el 80 por ciento del producto o
sea hasta acá de la lata y como se
dieron todo de azúcar con una de cada
tres niños tiene anemia que en primer
grado de la escuela el 25 por ciento de
los niños son obesos y el 5 tiene
hipertensión que el 24 por ciento de los
niños tiene problemas de sobrepeso y el
20 de obesidad totalizando un 44%
problemas de sobrepeso entonces claro
después nos sorprende un debut con un
evento cardíaco a los 19 el consumo de
estos productos por tres procesados van
de la mano de un aumento de peso y
también una mayor prevalencia de
enfermedades no transmisibles como
diabetes y cerebrovasculares entonces
una manera muy sencilla de resumir
recomendaciones nutricionales saludables
y que elegir bueno tratar de elegir
alimentos naturales y dejar
preparaciones caseras a nuestro hogar
ah
[Música]
una los factores del cáncer que está
bien claro y hoy lo señalaban y mercedes
es el tema del bajo consumo de frutas y
verduras la organización mundial de la
salud y el instituto contra el cáncer
recomienda comer cinco porciones de
frutas o verduras crudas por día pero no
dice que esas verduras no deberían tener
agrotóxicos el instituto nacional del
cáncer no especifica cuáles son las
frutas y verduras son las que surgen de
los controles del senasa donde el 44 por
ciento de los agrotóxicos que se
detectaron son probables y posibles
cancerígenos si uno ve el tomate hoy
dice bueno lo casi lo puedo hacer picar
él lo pudo apilar tolera mucho lo dejó
en la góndola dura mucho tiempo lo como
los estudios esta facultad mostraban que
una espinaca el sistema convencional
tiene dos partes por millón de hierro
y una espinaca del sistema agroecológico
de dos mil partes propias o sea tienen
hierro solo la espinaca agroecológica
ustedes creen que comen miel pura de
abeja
pero tiene jarabe de maíz de alta
fructosa ustedes creen que comen queso
de rallar pero tiene harinas y sémolas
pero extracto de queso y eso sí muchas
vitaminas para enriquecerlo no le
podemos regalar la palabra
emprendimiento que por definición es
aquello que nutre que contribuye al
cumplimiento de las funciones
fisiológicas del cuerpo humano a lo que
no lo es
qué tipo de nutrición tienen los
comedores escolares
bueno una de las de los grandes
pendientes que tenemos son los comedores
escolares porque muchos son comedores de
escuelas públicas o sea que es el mismo
estado el que está proveyendo la
alimentación a niños niñas adolescentes
desconectados y dejan bastante que
desear sí y de hecho una de las grandes
recomendaciones de los organismos
internacionales como la organización
mundial de la salud la organización
panamericana de la salud unicef es que
las comidas institucionales las que se
dan en las escuelas como también en los
hospitales delante de las instituciones
estatales sobre todo digamos deberían
excluir los productos ultra procesados y
deberían incluir preparaciones caseras
preparadas debidas a manos basadas en
alimentos naturales y otra de las
recomendaciones tienen que ver con
modificar los entornos escolares o sea
que los entornos de las escuelas que hoy
son obesogénicos sean saludables
1
nosotros pensábamos que el problema era
de la soja y que era un problema del
público piel del maíz pero era del campo
no nos sirve
este modelo agroindustrial dominante
basado en los monocultivos destinados a
la exportación a base de este paquete
tecnológico de transgénicos agrotóxicos
y fertilizantes sintéticos puede ser
efectivamente sustentable cuanto en
grandes retenciones y 5.000 millones de
dólares bien estamos cinco mil años en
el debe vamos a realizar el a ver si
destruimos un bosque nativo que pueda
observar 360 milímetros de agua por hora
30 metros por hora
si comparamos no sólo con la
mecanización pesada la agrícola que se
usa hoy si usamos químicos que generan
un proyecto químico que internaliza el
suelo y encima las hojas hace que la
napa levante por ser bastante mandante
de agua tiene una receta perfecta pero
una inundación la soja se apropió de 10
millones de italia de la pampa húmeda
ahí hay una de las claves más perversas
que tiene este modelo 400 millones de
litros de agrotóxicos se usan cada año
en nuestro país este se tensiona pero en
europa
yo fui alemán y fumigan al lado del coso
sin papa pero en europa no hay
monocultivo ni te tienen 100 venenos de
algo confundida el 5 centímetros 10
ponen un litro no es lo mismo un litro
que 300 millones de litros como tenemos
nosotros la vida como la agricultura es
esencialmente una cuestión de
proporciones y un poquito te cura muchos
de envenena
[Música]
y todos los efectos de la deforestación
que ha sido la resultante de correr la
frontera agrícola es cada vez más pero
que al mismo tiempo los incendios
forestales todo esto tiene que ver
porque disminuye la cantidad de árboles
disponibles para convertir la mayor
concentración al indio carbónico en la
atmósfera el aumento del calentamiento
global la suba de las temperaturas y
cambios climáticos esta es la razón yo
dije concentración monopólica y
transnacionalizadas hasta los tienen
ellos han capitalizado todas estas
marcas que conocimos de chico de grande
y de mediano acá los tiene amontonados y
encima les cree capitalistas siete
marcas de agua el otro negocio más
grande que la gaseosa
el agua en tanto alimento líquido que es
crecientemente contaminada tenemos
problemas ahí también de disponibilidad
de accesibilidad adecuación circulación
kilométrica de los alimentos lo que
llamamos alimentos kilométricos por todo
el territorio nacional a través de
camiones es el limón tanto a comprar la
verdulería
él puede venir tranquilamente reparte
una casa hace mil kilómetros para llegar
a la cima de viena y tucumán esos 1000
kilómetros significan por un lado el
impacto en los precios por el costo de
la logística accidentes viales efecto
invernadero caucho
dentro de las enfermedades crónicas no
transmisibles también aparece un nueva
situación predomina en la hipertensión
arterial y como segunda causa el hipo
tiroides
estos son los disruptores endócrinos y
son las falsas hormonas las falsas
hormonas que están provocando esta
alteración metabólica que hace que
tengamos abortos de repetición que
tengamos ginecomastia en los varones que
tengamos menarca precoz en las niñas que
tengamos problemas de esterilidad que
tengamos problemas de trastornos
neurológicos severos en la gente de
mayor edad y en especial en los niños
adelante cuando era más rentable hacer
soja que hacer ganadería a pasto
desplazamos las vacas las encerramos en
feedlots con mayor uso de antibióticos
que pasan al agua viana para bien
filtración a napa pero también pasan a
las carnes las leches de esos animales
que nosotros terminamos consumiendo por
la cual 800.000 personas al año según
naciones unidas mueren por esta esta
resistencia bacteriana cada vez mayor
controlamos los polio amontonamos la
vaca montón
y entonces se produce más gas metano del
amontonamiento de los animales que
también sufren estrés
estrés digo pero que al mismo tiempo que
amontona muy millón y medio cerdo
después tenemos la gripe porcina pero
como estamos en esa asociación que son
les mostré inventamos la vacuna pasando
una positiva y tenemos la gripe aviar
pero encontramos
siempre encontramos la salida que
siempre es curar la enfermedad no
prevenirla
[Música]
es cierto que cada uno de nosotros
define o hay decisores en de eso que
tuvo que ver con la comercialización del
producto y no con decisión de quien
comía el producto no participamos nunca
de bien 11 cuando compra obtén es
posible elegir esta vale 80 vale 70 60 y
es lo único la unión no hay decisiones
cuando lo compra tomas consumidores
eligen conscientemente qué alimento
consumir nuestro país y la lógica de
comercialización de alimentos es
claramente esto tomar marca dista y el
supermercado es uno de los lugares que
ha sido más fuertemente estudiados por
eso salimos llevando mucho más productos
de los que fuimos a buscar llevar un
alimento de una bola esa elección en
refugios por cual tenemos avances sucede
en micrones y más de segundo entonces
nadie se pone a leer a que conficker en
tienda para ver
si se los llevaron al mar por decir un
vaso a los carritos les ponen un chip
para tener el recorrido que hacen esos
carritos libremente en el seno de su
palanca y en función de eso luego
cobrarle a las distintas empresas por
las posiciones de cuando las primeras
sandra resistía para la efectividad del
sistema tenemos que mostrar que el
cajero no tenga ninguna información
sobre los productos que es muy distintos
a don josé que está en la despensa donde
le preguntabas o si siente que se trata
de este alimento que está y quién te
explicaba él si tenía su información
sobre ese alimento y donde uno compra
mayoritariamente productos que están en
pasados las fuentes de información que
tenemos entre quien produce este
alimento y quien lo consume es la
etiqueta de los envases pero también lo
que sabemos es que las personas destinan
6 segundos para elegir el producto en la
góndola eso está estudiado y cuando uno
se acerca a uno no utiliza mucho tiempo
para leer
dice la etiqueta por eso es que es tan
importante y es algo que desde la
sociedad civil venimos reclamando que
las etiquetas de los envases tengan en
el frente lo que se llama etiquetado
frontal de advertencia que es que
claramente se le coloque cierta
información que advierta respecto al
contenido excesivo de ciertos nutrientes
que se consideran críticos y por qué se
consideran críticos porque son estos
nutrientes las gracias a los azúcares la
sal que son los que están claramente
relacionados con el exceso de peso y las
enfermedades no transmisibles ahí
tenemos una gran discusión de que
creemos que abierta y admitimos que
debería advertir bueno que contiene
transgénicos o no que contiene un exceso
de azúcar exceso de grasa exceso de
importante es exceso de sodio que
contenga o no al próximos en sus
producciones y qué dimensiones le vamos
a incluir a eso para garantizar una
verdadera transparencia
la encuesta nacional de nutrición y de
salud 2 que muchos resultados salieron
el año pasado nos revela claramente que
el 25 por ciento de la gente
resultado compró un alimento esta semana
por lo que veo en la publicidad entonces
e influenciado por la publicidad y no
dice abiertamente los hombres porque lo
vi en la publicidad lo más terrible de
las publicidades es que las niñas
pequeñas no diferencian lo que es
publicidad de lo que no es publicidad
entonces es muy terrible el impacto que
tienen porque es la manera que tienen
estos productos de ingresar a las
familias y entonces de repente uno va a
un supermercado y encuentra que una masa
de estás trata tienes los dibujitos de
moda en general un niño a una niña no
tiene masa de tarta claro creo que pasa
muchas veces acompañan a los adultos
hacer más compras y hay un fenómeno que
está descripto que se llama efecto
fastidio es lo que sucede al momento de
la compra entonces esos productos en
general están
a una altura que es la altura de los
ojos de los chicos y cuando ven el
dibujito de moda piden a ese adulto está
haciendo la compra si va a esta lleva de
esta entonces muchos meses otros
productos ingresan al hogar a través de
estrategias de marketing como por
ejemplo en la figura de ciertos
personajes en la etiqueta de los envases
entonces si mi abuelo mi papá y yo
venimos comiendo esto porque es lo que
fuimos arrinconados a comer por un
mercado de ingresos menguantes y de
precios altos y ahí aparece iniesta que
dice cloud kirchner name gusto por
necesidad sin la propia necesidad me lo
va a ser gustoso puede decir a mí me
gusta ahí y si me ofrece ser cambiado yo
lo voy a rechazar poquito no me gusta es
decir mis propios condicionamientos que
llevaron a reconocer productos son para
los ricos como algo que pregunta como lo
que yo elijo a aquello a lo que pude
acceder a partir de todo esos montos con
lo cual es mucho más complejo y
atraviesa una generación a otra como
parte de esa transmisión de la cultural
si la alimentación es una mercancía más
en una economía centralmente del mercado
capitalista hay fuertes condicionantes
para el acceso
[Música]
hay un derecho del consumidor que
también muchas veces está siendo
vulnerado
pero hay que poder pensar en ser más que
un consumidor la ideal que sería poder
pasar de ser comensales a ser ciudadanos
plenos no son los consumidores muchas
veces ni tengo la posibilidad producirlo
ni tengo la posibilidad de adquirirlos
entonces es el estado con el que tiene
que poder garantizar que ese derecho
puede hacer plenamente ejercido por que
la autorregulación no sirve para la
industria alimentaria permanentemente
sesionará boca diciendo que ellos este
se autorregulan y publican documentos y
publicaciones de marketing donde dicen
que hacen cambios para mejorar la
alimentación de la gente pero la
realidad es que las políticas públicas
efectivas son las políticas públicas
regulatorias y digo efectivas porque hay
países que han avanzado en su
implementación como por ejemplo méxico
con el impuesto a las bebidas azucaradas
o por ejemplo chile con la ley de
etiquetado también es una ley que regula
el marketing de los alimentos la
publicidad la distribución en las
después
entonces es una ley integral donde se
están regulando un montón de cuestiones
vinculadas con la alimentación y sobre
todo con qué pasa con esos productos que
tienen un contenido excesivo de grasas
azúcar y sal
este diagnóstico puede ser devastador y
visibiliza un gran problema no tenemos
información sobre lo que comemos
sin embargo hay mucho por hacer
hay roles que son claramente del estado
de los distintos niveles del estado hay
roles que son de la sociedad de las
comunidades de los grupos organizados de
los movimientos sociales y hay roles que
son de nuestra familia y de cada uno de
nosotros
que no pueden ser independientes
entonces todo lo que podamos hacer en
tanto consumidores hacerlo hay poder
para ejercer ahí y debemos alcanzar lo
que no creo es que el solo ejercicio de
nuestro poder como consumidores vaya a
cambiar todas las dimensiones que hacen
la matriz de producción de discusiones y
por eso esa misma persona que en su vida
de conciencia hace esa elección de
dirección alimentaria envía esa señal al
mercado también tiene que poner el
cuerpo para pelear por políticas también
tiene que poner el cuerpo para
realizarse para movilizarse para
construir colectividad para construir
comunidad y para reunir poder popular
para revertir esta relación tan desigual
de fuerzas entre un modelo que no por
eso es nuestra posición en ese modelo al
código que nafin a cada vez que produce
los plantines empiezan en el laburo que
produce los videos insumo empieza a
tener laburo los que producen gastan 10
por ciento lo que producida en lo que
gastaban antes los consumidores están
satish si no están consumiendo verduras
que tienen más sabor
más olor pues son más complejos también
las sustancias que se pueden generar con
una nutrición más compleja en suelta el
modelo de la feria que al aire libre de
sol es un lugar de cuenta de la piel y
si ese fase de encuentro puede ser cara
a cara entre los productores y los
comensales nos permite a unos y otros
tener un precio justo pero al mismo
tiempo recupera la información sobre
nuestros hábitos
[Música]
reapropiarnos de este evento al 30 de
estilo tan íntimo y le llamamos íntimo
porque eso que voy a llevarme a la boca
para integrar mi cuero o definir quién
soy en última instancia y hacerlo
consciente es quitarle esa opacidad que
tiene también el evento alimentario
porque están repetidos comemos 1 2 3 4
de salida los que tenemos la fortuna de
poder hacer lo que se suceden de manera
repetida y no nos detenemos a pensar y
es eso que esto es comido en los dulces
con panel y para quienes apunta
esenciales qué tipo de alimento es una
mercancía pues un alimento sano seguro y
soberano es un objeto comestible o un
alimento sin marca como las semillas
vegetales frutas carnes huevos cómo se
produce es lo mismo que se ha sido
producido con transgénicos agrotóxicos y
uso intensivo de fertilizantes
sintéticos que con una semilla nativa o
criolla sin uso de ningún tipo de
pesticidas y con criterios agro
ecológicos es lo mismo que la carne sea
obtenida de un feedlot o de una
intensiva a que sea un animal criado a
pastos indagar sobre los como pone en
entredicho los modos de producir los
alimentos quien produce es lo mismo que
quien lo haga trabaje bajo una situación
de esclavitud a que lo haga en
condiciones dignas es lo mismo que el
alimento haya sido producido por una
corporación que produce a escala mundial
a que por productores familiares o
campesinos se producen a escala local es
lo mismo que quien produce utilice esos
dividendos para cotizar en bolsa a que
utilice las ganancias para alimentar a
su familia
la verdadera conciencia del evento
alimentario pasa por acción
todas esas tres orden construir la
historia política económica de cada una
de esas cosas que nos vamos a llevar a
la boca que van a terminar definiendo en
eso
[Música]
bien
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