Cadena Logística Esquema Gráfico (Caso Practico)
Summary
TLDREl video explica la importancia de diseñar esquemas gráficos de cadenas logísticas adaptados a diferentes productos, como verduras frescas y enlatadas. Se destacan los distintos participantes y etapas involucradas, desde la huerta hasta el consumidor final. Se enfatiza la necesidad de garantizar la calidad y trazabilidad del producto, evaluando la cadena de frío y las condiciones de almacenamiento. Además, se invita a explorar temas relacionados como logística inversa y picking.
Takeaways
- 📊 La cadena logística varía según el tipo de producto y el mercado que lo demanda.
- 🚚 Para vegetales frescos, la cadena logística es más directa y requiere menos participantes debido al corto plazo de vida útil del producto.
- 📦 En el caso de vegetales enlatados, la cadena logística incluye varios pasos como recolectar, distribuir, fabricar y almacenar antes de llegar al consumidor.
- 🌱 La huerta es el punto de partida tanto para vegetales frescos como enlatados.
- ⏱️ Es crucial minimizar el tiempo de transporte para mantener la frescura y calidad de los vegetales frescos.
- 🏭 Los productos enlatados requieren almacenamiento de materia prima y otros insumos antes de la fabricación y envasado.
- 🔄 La trazabilidad del producto es fundamental para validar la calidad y solucionar problemas en la cadena logística.
- 📈 La ubicación de los puntos de venta es estratégica y debe estar cerca del cliente final para garantizar una entrega eficiente.
- 🔍 La revisión de registros en puntos de venta y almacenes de distribución es esencial para identificar fallas en la cadena de frío o en la calidad desde la huerta.
- 🛒 Los factores comunes en todas las cadenas logísticas incluyen almacenamiento, transporte y puntos de venta.
Q & A
¿Qué es un esquema gráfico de la cadena logística y cómo nos ayuda a entender la logística?
-Un esquema gráfico de la cadena logística es una representación visual que muestra los distintos participantes y procesos involucrados en la gestión y movimiento de productos desde su origen hasta el consumidor final. Nos ayuda a entender que no todas las cadenas logísticas son idénticas y varían según la naturaleza del producto y el mercado que lo necesita.
¿Cuál es la diferencia principal entre la logística de verduras naturales y la de vegetales enlatados según el guion?
-La logística de verduras naturales requiere recolectar el producto en la huerta y transportarlo rápidamente a centros de distribución para mantener su frescura, mientras que la logística de vegetales enlatados incluye recolectar la materia prima, llevarla a puntos de distribución, procesarla y envasarla antes de almacenarla y distribuirla a los puntos de venta.
¿Por qué es importante el tiempo de vida útil de los productos en la cadena logística de verduras naturales?
-El tiempo de vida útil de los productos es crucial en la cadena logística de verduras naturales porque estas tienen una vida útil corta. Es necesario transportarlas rápidamente desde la huerta a los centros de distribución para asegurar que lleguen frescas a los puntos de venta.
¿Qué factores comunes se encuentran en todas las cadenas logísticas según el guion?
-Los factores comunes en todas las cadenas logísticas incluyen el almacenamiento, el transporte y los puntos de venta, que son esenciales para la gestión eficaz de la logística de cualquier producto.
¿Cómo se puede validar la trazabilidad de un producto en la cadena logística?
-La trazabilidad de un producto se puede validar a través de los flujos y las entradas y salidas que ha tenido durante el proceso de transformación, desde que sale de la huerta hasta que se entrega al cliente final. Esto permite rastrear y validar cualquier problema en la cadena.
¿Qué pasos se deben revisar si se identifica un problema con el producto en el punto de venta?
-Si se identifica un problema con el producto en el punto de venta, se deben revisar las bitácoras de información de los puntos de venta, los almacenes de distribución para verificar si se perdió la cadena de frío, y también se debe revisar la huerta para asegurar que el producto partió en condiciones óptimas.
¿Qué es la logística inversa y por qué es importante?
-La logística inversa es el proceso de devolver productos o materiales a un punto anterior en la cadena de suministro. Es importante porque permite la recuperación de recursos, la reducción de desperdicios y la mejora de la sostenibilidad en la cadena logística.
¿Qué es el picking y cómo se relaciona con la cadena logística?
-El picking es el proceso de selección de productos en un almacén para cumplir con órdenes de venta. Se relaciona con la cadena logística porque es un paso crucial para asegurar que los productos se recolecten y se envíen correctamente a los clientes.
¿Cómo se determina la ubicación de los puntos de venta en la cadena logística?
-La ubicación de los puntos de venta se determina por la área geográfica donde se encuentra el cliente final. Esto asegura que los productos lleguen a los consumidores de manera eficiente y rápida.
¿Cuáles son los desafíos comunes en la logística de productos perecederos?
-Los desafíos comunes incluyen mantener la frescura y calidad del producto, garantizar la cadena de frío, minimizar el tiempo de entrega y manejar la trazabilidad a lo largo de toda la cadena logística.
Outlines
📊 Análisis de Esquemas de Cadena Logística
El video comienza con una introducción al análisis de esquemas gráficos de cadenas logísticas, destacando la importancia de entender que cada cadena logística es única dependiendo de la naturaleza del producto y el mercado objetivo. Se presenta un desafío específico: crear un esquema para transportar verduras frescas y enlatadas. Se describe el proceso desde la recolección en la huerta hasta la entrega en puntos de venta, enfatizando la importancia de la cadena de frío y la breve vida útil de los vegetales frescos. Además, se menciona la necesidad de adaptar la cadena logística según el tipo de producto, con ejemplos de los procesos para vegetales frescos y enlatados, y se resalta la importancia de la trazabilidad y la capacidad de identificar problemas a lo largo de la cadena.
Mindmap
Keywords
💡Cadena logística
💡Participantes
💡Producto
💡Centros de distribución
💡Puntos de venta
💡Tiempo de vida útil
💡Almacenamiento
💡Transformación
💡Trazabilidad
💡Logística inversa
💡Picking
Highlights
Revisión de un esquema gráfico de la cadena logística para comprender la diversidad de las mismas.
Importancia de los participantes en la cadena logística según la naturaleza del producto y el mercado.
Presentación del problema de crear un esquema para transportar verduras naturales y enlatadas.
Análisis del primer esquema: cadena de logística de vegetales frescos.
Necesidad de recolectar y transportar productos frescos rápidamente para mantener su calidad.
Importancia del almacenamiento y transporte a temperatura adecuada para conservar la vida útil de los vegetales frescos.
Análisis del segundo esquema: cadena de logística de vegetales enlatados.
Proceso de transformación de la materia prima en productos enlatados y su almacenamiento.
Elaboración y envasado como un paso crucial en la cadena de producción de vegetales enlatados.
Diferenciación de las cadenas logísticas según el tipo de producto y los participantes involucrados.
Factores comunes en todas las cadenas logísticas: almacenamiento, transporte y puntos de venta.
Uso de esquemas de cadenas logísticas para validar la trazabilidad del producto.
Aplicación práctica de los esquemas para identificar problemas en la cadena logística y mejorar la calidad del producto.
Importancia de la revisión de las bitácoras de información en los puntos de venta y almacenes de distribución.
Invitación a explorar temas adicionales en el canal relacionadas con la logística.
Transcripts
ah
[Aplausos]
[Música]
hoy vamos a revisar un esquema gráfico
de la cadena logística esto nos va a
poder servir para entender que no todas
las cadenas logísticas son idénticas
vamos a contar con varios participantes
dependiendo de la naturaleza del
producto al que estamos dedicado o el
mercado que necesita el producto que
vamos a crear así que vamos a iniciar
iniciar revisando este tema
veamos tenemos que presentar primero el
problema que está en cuestión se nos ha
solicitado crear el esquema para
transportar tanto verduras naturales
como botes de verdura
enlatados o en conserva así que teniendo
estos dos puntos en cuenta vamos a
analizar el primer esquema que va a
estar apareciendo en estos momentos en
pantalla que es lo que tenemos bueno
una cadena de logística de vegetales
necesitamos primero recolectar el
producto en la huerta para después
transportarlo a uno o más centros de
distribución esto tiene que ser en el
menor tiempo posible para poderlos
entregar a los puntos de venta donde los
consumidores finales van a tomar el
producto tal y como lo vimos a través de
el movimiento del camión en esta cadena
logística notamos que son muy pocos los
participantes ya que los vegetales
naturales aún cuando contemos tanto en
el transporte como en el almacenamiento
con la temperatura adecuada para
conservarlos su tiempo de vida útil este
producto es realmente corto vamos a
prestar atención ahora en el segundo
esquema el esquema de la cadena
logística de vegetales enlatados
observamos que de la misma manera el
punto de partida es la huerta que es
donde conseguimos la materia prima para
este proceso y después debemos llevar el
producto a uno o más puntos de
distribución para poderlos preparar para
entregarlos en los puntos de fabricación
donde se debe almacenar esta materia
prima y algunos otros insumos para poder
iniciar el siguiente paso que es el paso
de elaboración y envasado que es el que
observamos aquí abajo este en este paso
es donde la materia prima va a ser
transformada y puesta en envases que se
van a requerir para su venta tanto al
mayoreo como al menudeo o en diversas
presentaciones una vez que este paso se
ha cumplido el producto terminado debe
llevarse al almacén de producto
terminado que es un centro de
distribución que está determinado por el
área geográfica donde se van a encontrar
los puntos de venta que sería el
siguiente paso verdad los puntos de
venta lo que nos interesa es que estos
estén ubicados en el área geográfica
donde está nuestro cliente final con
este esquema
buscamos entender que el punto que
mencionamos al principio que no todas
las cadenas logísticas van a tener los
mismos
en cada una depende del tipo de producto
es el tamaño o los participantes que van
a intervenir
obviamente sabemos que hay factores
comunes en todas estas cadenas
logísticas como lo vimos que es el
almacén el almacenamiento el transporte
y los puntos de venta así que esto es lo
que se nos pedía realizar cuando se te
pida realizar un esquema de una cadena
logística es prácticamente esto para qué
nos sirve bueno aquí podemos observar
que cuando recibimos el producto final
podemos validar la trazabilidad del
producto a través de los flujos y las
entradas y salidas que ha tenido durante
el proceso de transformación desde que
sale de la huerta hasta que se entrega
al cliente final en la cadena logística
de vegetales desde que sale de la huerta
hasta que se entrega al punto de venta y
después al consumidor final si llega a
ver un problema con el consumidor final
podemos validar en estos tres puntos
anteriores donde estuvo el problema
vegetales no estaban en las condiciones
adecuadas ok revisamos las bitácoras de
información de los puntos de venta en
cuánto tiempo
cuánta temperatura los guardaste
revisamos también en los almacenes de
distribución si se perdió la cadena de
frío o si desde la huerta ya venían en
condiciones no óptimas para su consumo
es por ello que necesitamos tener estas
cadenas logísticas la información
respecto a de cuántos pasos estamos
hablando al momento de transformar
nuestro producto bueno por el momento es
todo respecto a este tema también te
invitamos a que revises algunos temas
que tenemos en el canal algunos como
logística inversa y otros como que es el
picking
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