BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS | GLÚCIDOS | Cotamania

Summary

El script de este video de biología, titulado 'Glúcidos', es una parte del curso de biología y se enfoca en los compuestos orgánicos de importancia fundamental. Edgar Cota, el presentador, define a los glúcidos como compuestos ternarios solubles en agua, también conocidos como carbohidratos, azúcares, hidratos de carbono, osas o glúcidos. Cubre su origen en la fotosíntesis, sus funciones energéticas, de reserva y estructurales, como el glucógeno y el almidón, y la celulosa en las paredes celulares. La clase de los glúcidos se divide en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, y se explica su clasificación por número de carbonos, estructura y grupo funcional. El script es un recurso educativo para entender la complejidad y la importancia de los glúcidos en la biología.

Takeaways

• 📘 Los glúcidos son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, y su fórmula general es Cₙ(H₂O)ₙ.
• 📍 También conocidos como carbohidratos, azúcares, hidratos de carbono, osas o glúcidos, son solubles en agua y tienen diferentes nombres.
• 🌱 Los glúcidos se originan en la fotosíntesis, como la glucosa, que es el producto principal de este proceso en las plantas.
• 🔋 Los glúcidos tienen tres funciones principales: energética, de reserva y estructural.
• 🏋️‍♂️ La función energética de los glúcidos es proporcionar 4 kilocalorías por cada gramo consumido.
• 💾 Los glúcidos se almacenan como glucógeno en animales y como almidón en plantas cuando hay exceso de alimento.
• 🌾 La función estructural de los glúcidos es esencial en la formación de paredes celulares, como la celulosa en plantas y la quitina en artrópodos.
• 🔑 Los glúcidos se clasifican como monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos basándose en el número de monómeros que contienen.
• 🔍 Los monosacáridos se dividen por su número de carbonos, estructura y grupo funcional, y ejemplos incluyen la glucosa, galactosa y fructosa.
• 🔗 Los oligosacáridos son formados por la unión de 2 a 20 monosacáridos, y ejemplos comunes son la sacarosa, maltosa y lactosa.
• 🌐 Los polisacáridos son grandes cadenas de monosacáridos, y se dividen en homopolisacáridos, que solo contienen glucosa, y heteropolisacáridos, que contienen otros componentes.

Q & A

¿Qué son los glúcidos y por qué también se les conoce como carbohidratos?

Los glúcidos son compuestos orgánicos que están hechos a base de tres elementos: carbono, hidrógeno y oxígeno. También se les conoce como carbohidratos porque su fórmula general es (C,H,2O)n, donde n es el número de unidades monosacáridas que componen al glúcido.

¿Cuáles son las tres funciones esenciales de los glúcidos?

Los glúcidos tienen tres funciones esenciales: energética, de reserva y estructural. La función energética los convierte en una fuente de energía, la función de reserva permite que el cuerpo almacene energía para tiempos de necesidad, y la función estructural los hace componentes de soportes en los seres vivos.

¿Cómo se definen los monosacáridos y qué ejemplos se mencionan en el guion?

Los monosacáridos son los monómeros de los carbohidratos, es decir, la unidad básica que luego se puede unir a otros monosacáridos para formar oligosacáridos y polisacáridos. Ejemplos mencionados en el guion incluyen la glucosa, la fructuosa y la galactosa.

¿Qué es un oligosacárido y cómo se forman?

Los oligosacáridos son compuestos por un pequeño número de monosacáridos unidos entre sí. Se forman mediante la unión de monosacáridos a través de enlaces glucídicos, que pueden ser de tipo alfa o beta.

¿Cómo se clasifican los polisacáridos y cuáles son algunos ejemplos?

Los polisacáridos se clasifican como homo o hetero polisacáridos. Los homo polisacáridos están formados por una sola clase de monosacáridos, como el almidón y el glucógeno. Los hetero polisacáridos están formados por diferentes tipos de monosacáridos, como el ácido hialurónico, el sulfato de condroitina y la pectina.

¿Qué es la maltosa y cómo se forma?

La maltosa es un oligosacárido formado por la unión de dos moléculas de glucosa a través de un enlace glucídico. Es un ejemplo de un disacárido que se encuentra en la cervecita negra.

¿Qué es la sacarosa y dónde se encuentra?

La sacarosa es un oligosacárido compuesto por una molécula de glucosa y una de fructosa unidas a través de un enlace glucídico. Se encuentra comúnmente en el azúcar de caña.

¿Cuál es la función de la celulosa en las plantas y cómo se relaciona con los glúcidos?

La celulosa es un homo polisacárido compuesto por puras glucosas y tiene una función estructural, formando parte de la pared celular de las plantas. Sirve como soporte y protección para las células vegetales.

¿Qué es la quitina y cómo se diferencia de otros polisacáridos?

La quitina es un homo polisacárido compuesto por un polímero de N-acetilglucosamina. Se diferencia de otros polisacáridos en que está formado por una sola clase de monosacáridos y se encuentra en la pared celular de los hongos y artrópodos.

¿Cómo se relaciona la lactosa con los lacticinos y en qué se encuentra?

La lactosa es un oligosacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y una de galactosa. Se encuentra en los lácteos y es un ejemplo de un disacárido que es parte de los alimentos que contienen leche.

¿Por qué los glúcidos son solubles en agua y cómo afecta esto a su función en el organismo?

Los glúcidos son solubles en agua debido a la presencia de grupos hidroxil (-OH) en su estructura, lo que les permite interactuar con las moléculas de agua. Esto es importante para su función en el organismo, ya que facilita su transporte y absorción en el sistema digestivo.