RECETTE | Tortillas de blé maison pour wraps, tacos, fajitas

Summary

Dans cette vidéo, l'auteur partage une recette simple et rapide pour préparer des tortillas de blé maison. Avec seulement quatre ingrédients (farine, huile, eau et sel), la préparation est facile. Après avoir mélangé et pétri la pâte, il est recommandé de la laisser reposer pour la rendre plus malléable. Ensuite, on façonne des boules et les étale pour obtenir des tortillas fines. La cuisson se fait à la poêle, et l'astuce pour les garder souples est de les humidifier. Les tortillas peuvent être servies en wraps ou en tacos, selon vos envies.

Takeaways

• 😀 La recette de tortillas de blé est facile à réaliser avec peu d'ingrédients : farine, huile, eau et sel.
• 👩‍🍳 Il faut d'abord mélanger les ingrédients à la cuillère, puis pétrir la pâte à la main pour plus d'élasticité.
• 🕑 Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes permet de la détendre, bien que ce ne soit pas obligatoire.
• 💡 Le repos de la pâte facilite son étalement lors du façonnage.
• 🙌 Pour le façonnage, former des boules de pâte identiques et les étaler avec un rouleau à pâtisserie.
• 🔄 Tourner la pâte d'un quart de tour en l'étalant pour maintenir une forme ronde.
• 🔥 La cuisson se fait à la poêle, en surveillant l'apparition de petites bulles pour retourner la tortilla.
• 💦 Pour garder les tortillas souples, les pulvériser avec de l'eau et les couvrir d'un torchon humide.
• 🥞 Si les tortillas durcissent, les ramollir en les plaçant au-dessus d'un récipient d'eau bouillante.
• 🌮 Les tortillas peuvent être dégustées en wraps ou tacos, selon leur taille, et garnies selon les envies.

Q & A

Quels sont les ingrédients nécessaires pour réaliser des tortillas de blé maison?

Les ingrédients nécessaires sont de la farine, de l'huile, de l'eau et du sel.

Comment faut-il mélanger les ingrédients pour la pâte à tortillas?

On commence par mélanger les ingrédients avec une cuillère, puis une fois que la pâte forme une boule, on termine à la main en pétrissant pour donner de l'élasticité à la pâte.

Est-il possible de réaliser cette recette à la main ou avec un robot?

Oui, toutes les étapes peuvent être réalisées à la main ou avec l'aide d'un robot.

Pourquoi est-il conseillé de laisser reposer la pâte même si elle ne contient pas de levure?

Laisser reposer la pâte lui permet de se détendre, ce qui la rend plus facile à étaler.

Est-il obligatoire de laisser reposer la pâte?

Non, le repos de la pâte n'est pas obligatoire, mais recommandé pour un étalage plus facile.

Comment façonner les tortillas une fois la pâte prête?

On divise la pâte en boules de taille identique, puis on les étale en galettes avec les doigts et un rouleau à pâtisserie en tournant d'un quart de tour pour obtenir une forme ronde.

Que faire si les tortillas ne sont pas parfaitement rondes?

Il n'est pas grave si les tortillas ne sont pas parfaitement rondes. L'important est qu'elles soient bonnes.

Comment savoir quand retourner la tortilla pendant la cuisson?

On sait qu'il est temps de retourner la tortilla quand de petites bulles commencent à apparaître.

Que faire pour que les tortillas restent souples après cuisson?

Il est conseillé de pulvériser un peu d'eau sur les tortillas cuites et de les recouvrir d'un torchon humide pour qu'elles restent souples.

Quelle est la différence entre une tortilla utilisée pour un wrap et une tortilla pour taco?

La différence réside principalement dans la taille. Les tortillas pour tacos sont plus petites que celles pour wraps.