TEMA 13. ALDEHÍDOS Y CETONAS | 13.12. ENSAYOS DE FEHLING, TOLLENS Y 2,4-DINITROFENILHIDRAZINA

Summary

El video explica varios ensayos analíticos para identificar la presencia de grupos carbonilos en muestras. Se describen tres pruebas principales: el ensayo de Fehling, que usa sulfato de cobre para oxidar aldehídos; el ensayo de Tollens, que utiliza plata amoniacal para crear un espejo de plata al oxidar aldehídos; y el ensayo de 2,4-dinitrofenilhidracina, que reacciona con aldehídos y cetonas, formando precipitados amarillos. Estos ensayos permiten diferenciar entre aldehídos, cetonas y otras sustancias, como ácidos o ésteres, según los resultados obtenidos.

Takeaways

• 🧪 Los ensayos analíticos ayudan a identificar si una muestra contiene un aldehído o una acetona.
• ⚗️ El ensayo de Fehling utiliza sulfato de cobre (Cu2+) en solución básica, oxidando aldehídos a ácidos carboxílicos.
• 🔴 Un resultado positivo en Fehling provoca un precipitado rojo, indicando la presencia de un aldehído.
• 🔬 El ensayo de Tollens utiliza plata en solución amoniacal, también oxidando aldehídos, y forma un precipitado plateado que se adhiere a las paredes del tubo de ensayo.
• 🌟 El precipitado de plata en el ensayo de Tollens se conoce como 'espejo de plata'.
• 🚫 Las cetonas no pueden reaccionar en los ensayos de Fehling o Tollens, ya que no se oxidan como los aldehídos.
• 🟡 El ensayo de 2,4-dinitrofenilhidracina reacciona tanto con aldehídos como con cetonas, formando un precipitado amarillo de hidrazona.
• 🔍 Un resultado positivo en Fehling y 2,4-dinitrofenilhidracina indica la presencia de un aldehído.
• ⚠️ Un resultado negativo en Fehling pero positivo en 2,4-dinitrofenilhidracina sugiere la presencia de una cetona.
• ❓ Si los ensayos de Fehling y 2,4-dinitrofenilhidracina son negativos, no hay presencia de aldehídos ni cetonas.

Q & A

¿Qué tipo de compuestos se pueden identificar mediante los ensayos analíticos mencionados en el video?

Los ensayos analíticos permiten identificar aldehídos y cetonas, que son tipos de compuestos con grupos carbonilo.

¿Cuál es el reactivo principal en el ensayo de Fehling y qué función cumple?

El reactivo principal en el ensayo de Fehling es el sulfato de cobre (CuSO₄) en disolución básica. Este reactivo actúa como un oxidante enérgico que oxida aldehídos a ácidos carboxílicos.

¿Qué ocurre visualmente en el ensayo de Fehling si se detecta un aldehído?

Si hay presencia de un aldehído, se forma un precipitado rojo de óxido cuproso (Cu₂O) debido a la reducción del cobre (Cu²⁺) a cobre (Cu¹⁺).

¿Cómo se realiza el ensayo de Tollens y qué compuesto se detecta con él?

El ensayo de Tollens utiliza plata en disolución amoniacal como oxidante. Detecta aldehídos, y si están presentes, se reduce la plata (Ag⁺) a plata elemental, lo que produce un precipitado brillante que forma un 'espejo de plata' en el vidrio del tubo de ensayo.

¿Qué diferencia hay entre la reacción de Fehling y la de Tollens en cuanto a los resultados para cetonas?

Las cetonas no reaccionan en ninguno de los dos ensayos, ya que no son fácilmente oxidables, lo que permite diferenciar las cetonas de los aldehídos.

¿Qué compuesto se utiliza en el ensayo de 2,4-dinitrofenilhidracina y qué compuestos detecta?

El reactivo es la 2,4-dinitrofenilhidracina, y se utiliza para detectar tanto aldehídos como cetonas. Ambos forman hidrazonas que precipitan en color amarillo.

¿Cómo se puede distinguir entre un aldehído y una cetona usando los tres ensayos mencionados?

Si el ensayo de Fehling o Tollens es positivo y el ensayo de 2,4-dinitrofenilhidracina también lo es, indica un aldehído. Si los ensayos de Fehling y Tollens son negativos pero el de 2,4-dinitrofenilhidracina es positivo, se trata de una cetona.

¿Qué indica un resultado negativo en los tres ensayos?

Un resultado negativo en los tres ensayos indica que no hay presencia de aldehídos ni cetonas en la muestra. Podría tratarse de otro tipo de compuesto, como un ácido carboxílico o un éster.

¿Por qué el ensayo de Tollens forma un 'espejo de plata'?

El 'espejo de plata' se forma cuando la plata en disolución amoniacal se reduce a plata metálica al oxidar un aldehído, quedando adherida a las paredes del tubo como un recubrimiento reflectante.

¿Qué utilidad tienen estos ensayos en la identificación de azúcares?

Estos ensayos son útiles para identificar la presencia de azúcares como la glucosa, ya que contienen grupos aldehídos que pueden oxidarse, formando los precipitados característicos en los ensayos de Fehling y Tollens.