Wauwiler Champignons AG

René Lang

1 Jun 201105:54

Summary

TLDRDie Wauwiila Champignons AG ist ein mittelständisches Unternehmen aus Luzern, das seit 1951 auf die nachhaltige Produktion von Champignons spezialisiert ist. Auf einer Fläche von über 1000 m² werden wöchentlich rund 50 Tonnen Pilze angebaut. Der Wachstumsprozess erfolgt in vollklimatisierten Räumen, wobei Temperatur, Feuchtigkeit und Luftströmung genau überwacht werden. Nach der Ernte werden die Champignons sofort gekühlt und teilweise zu Convenience-Produkten weiterverarbeitet. Mit umweltfreundlichen Maßnahmen wie einer Kompostanlage und Energieeinsparungen zeigt das Unternehmen sein Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit.

Takeaways

🏭 Die Wauwililala Champignons AG ist ein mittelgrosses Unternehmen in Wauwil im Kanton Luzern.
🍄 Sie produzieren jede Woche etwa 50 Tonnen hochwertiger Champignons.
🌱 Seit 1951 ist die Produktion von Champignons im Unternehmen angesiedelt.
🌡 Der Wachstumsprozess der Champignons basiert auf einer hochsensiblen Klimasteuerung.
🚜 Das Substrat für die Pilze besteht hauptsächlich aus Stroh, Pferdestallresten und Hühnern.
🌱 In 23 klimatisierten Kulturräumen wächst das Myzel (Pilzgeflecht) für ca. 7 Tage.
🌡 Fachleute passen die Klimabedingungen wie Temperatur, Feuchtigkeit und Luftbewegung den Wachstumsbedürfnissen an.
🕒 Es dauert durchschnittlich 19 Tage, bis die Champignons die Erntegröße erreichen.
👩‍🌾 Die Ernte der Champignons ist eine filigrane Handarbeit, die von über 70 speziell ausgebildeten Pflückerinnen durchgeführt wird.
♻️ Nach der Ernte wird das Substrat zur Desinfektion in einer Kompostanlage gebracht, wobei aus den Abfällen Strom und Wärme erzeugt werden.
🍄 Champignons werden direkt nach der Ernte in die Kühlung gebracht und auf 4° abgekühlt.
🛒 Ein Teil der Champignons wird für convenience Produkte verarbeitet, während der größte Teil für Lebensmittelgeschäfte bestimmt ist.
🔍 Bei der Endkontrolle wird das Gewicht und die Qualität der Champignons kontrolliert, und die Verpackungen werden aufbereitet.
📦 Die Logistik ist so eingerichtet, dass die Pilze schnell an Kunden in der ganzen Schweiz ausgeliefert werden.
🌐 Die Wauwililala Champignons AG bietet auch eine Vielzahl von Zucht- und Wildpilzen an.

Q & A

Wo befindet sich das Unternehmen waauvila Champignons AG?
-Das Unternehmen waauvila Champignons AG hat seinen Sitz in Wauwil im Kanton Luzern.
Wie groß ist das Unternehmen waauvila Champignons AG?
-Es ist ein mittelgroßes Unternehmen.
Wie viel Fläche nutzt das Unternehmen für die Produktion von Champignons?
-Das Unternehmen nutzt eine Fläche von über 1000 Quadratmetern für die Produktion.
Wie viele Tonnen Champignons werden pro Woche produziert?
-Jede Woche werden etwa 50 Tonnen Champignons produziert.
Seit wann produziert das Unternehmen Champignons?
-Das Unternehmen blickt auf Erfahrungswerte seit 1951 bei der Produktion von Champignons zurück.
Welche Bestandteile enthält das Substrat, in dem die Pilze wachsen?
-Das Substrat besteht hauptsächlich aus Stroh, Pferdestallresten und Hühnernist.
Wie viele vollklimatisierte Kulturräume bewirtschaftet die waauvila Champignons AG?
-Die waauvila Champignons AG bewirtschaftet ganzjährig 23 solcher vollklimatisierter Kulturräume.
Wie lange dauert es, bis die Myzelknöpfe zu Champignons reifen?
-Im Durchschnitt vergehen 19 Tage, bis die Myzelknöpfe die Erntegröße erreichen und zu Champignons reifen.
Wie viele speziell ausgebildete Pflückerinnen beschäftigt die waauvila Champignons AG?
-Die waauvila Champignons AG beschäftigt über 70 speziell ausgebildete Pflückerinnen.
Wie wird das Substrat nach der Ernte behandelt?
-Nach der Ernte wird das Substrat zur Desinfektion ausgedämpft und in der benachbarten Kompostanlage organische Abfälle verwertet.
Wie wird die Abwärme aus dem Kompostprozess genutzt?
-Die Abwärme aus dem Kompostprozess fließt wieder in die Produktion zurück, was eine wesentliche Ersparnis an Heizenergie bedeutet.
Welche weiteren Produkte werden aus den Champignons hergestellt?
-Ein Teil der Champignons ist für convenience Produkte bestimmt, und in der Hygiene Zone werden die Pilze zu Fertigprodukten zusammengestellt.
Wie oft werden die Champignons an Kunden in der Schweiz ausgeliefert?
-Gegen 10 Tonnen Pilze werden täglich an Kunden in der ganzen Schweiz ausgeliefert.
Was unterscheidet die Produktion der waauvila Champignons AG von anderen?
-Die Produktion der waauvila Champignons AG zeichnet sich durch Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung aus und bietet frische, schmackhafte Champignons.

Outlines

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🍄 Produktion von Champignons bei Wauwiila Champignons AG

Die Wauwiila Champignons AG ist ein mittelgrosses Unternehmen in Wauwiile, Luzern, das seit 1951 hochwertige Champignons produziert. Sie bewirtschaften 23 klimatisierte Kulturräume, in denen每周生产约50吨高品质蘑菇。生产过程开始于在培养床上填充主要由稻草、马粪和鸡粪组成的基质，这些基质已经含有菌丝。在最初的7天内，菌丝在适宜的温湿度环境中生长。通过精确的气候控制，如温度、湿度和空气流动，来促进菌丝的生长和蘑菇的形成。蘑菇成熟大约需要19天，采摘过程需要精细的手工操作，由70多名训练有素的采摘工完成。采摘后，基质和培养室进行消毒处理，以备再次使用。

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🌿 Nachhaltige Produktion und Logistik von Wauwiila Champignons AG

Wauwiila Champignons AG betont die Nachhaltigkeit ihrer Produktion. Nach dem Pflücken werden die Champignons schnell auf 4°C abgekühlt und entweder für convenience Produkte weiterverarbeitet oder für den Verkauf in Lebensmittelgeschäften verpackt. Die Unternehmen prüft die Qualität und das Gewicht der Pilze und verpackt sie individuell für die Kunden. Sie liefern täglich etwa 10 Tonnen Pilze an Kunden in der ganzen Schweiz, was auf eine effiziente Logistik und kurze Lieferzeiten zurückzuführen ist. Die Abwärme aus der Kompostierung der organischen Abfälle wird zur Heizenergie wiederverwendet, was eine signifikante Ersparnis bedeutet. Die wauwiila Champignons AG bietet auch eine Vielzahl von Zucht- und Wildpilzen an, um ihr Sortiment abzurunden.

Mindmap

Keywords

💡Champignons

Champignons sind Pilze, die in diesem Kontext als Lebensmittel dienen und das Hauptprodukt der wauwiila Champignons AG sind. Sie werden für ihre hochwertige Qualität und ihren Geschmack geschätzt. Im Video wird beschrieben, wie sie in einem kontrollierten Wachstumprozess produziert werden, der auf einer feinabgestimmten Klimasteuerung beruht.

💡Qualität

Die Qualität bezieht sich auf die Beschaffenheit und den Grad an Eignung der produzierten Champignons. Im Video wird betont, dass die wauwiila Champignons AG auf eine hohe Qualität ihrer Produkte Wert legt, was durch die sorgfältige Produktion und Kontrolle der Pilze in den Kulturräumen erreicht wird.

💡Klimasteuerung

Klimasteuerung ist ein entscheidender Faktor im Anbau von Champignons, da sie das Wachstum und die Entwicklung der Pilze beeinflusst. Im Video wird erwähnt, dass die Produktion in vollklimatisierten Kulturräumen stattfindet, in denen Temperatur, Feuchtigkeit und Luftbewegung sorgfältig gesteuert werden.

💡Myzel

Das Myzel, auch als Pilzgeflecht bezeichnet, ist das vegetative Wachstum der Pilze und bildet die Grundlage für die Entwicklung von Champignonfrüchten. Im Video wird beschrieben, wie das Substrat mit dem Myzel durchsetzt wird und wie es in den Kulturbeeten wächst.

💡Substrat

Das Substrat ist das Material, in dem die Pilze wachsen. Im Video wird darauf hingewiesen, dass das Substrat aus Stroh, Pferdestallmist und Hühnernist besteht und bereits mit dem Myzel durchsetzt ist, bevor es in die Kulturbeete eingebracht wird.

💡Erfahrungswerte

Erfahrungswerte beziehen sich auf die langjährige Praxis und das Wissen, das das Unternehmen im Laufe der Zeit gesammelt hat. Im Video wird betont, dass die wauwiila Champignons AG seit 1951 Erfahrung im Anbau von Champignons hat und dieses Wissen in ihre Produktionsprozesse einfließen lässt.

💡Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit bezieht sich auf die Art und Weise, wie Ressourcen verwendet und Produkte produziert werden, um Umwelt und Zukunft zu schützen. Im Video wird beschrieben, wie die wauwiila Champignons AG nachhaltige Praktiken umsetzt, indem sie organische Abfälle in der benachbarten Kompostanlage verwerten und die Abwärme für die Produktion nutzen.

💡Handarbeit

Die Handarbeit bezieht sich auf die manuelle Bearbeitung der Pilze, die eine feine motorische Fähigkeit erfordert. Im Video wird erwähnt, dass die Ernte der Champignons eine filigrane Handarbeit ist, die von speziell ausgebildeten Pflückerinnen durchgeführt wird.

💡Kühlung

Kühlung ist der Prozess, bei dem die Champignons schnell auf eine niedrige Temperatur abgekühlt werden, um ihre Frische zu erhalten. Im Video wird beschrieben, dass die Pilze direkt nach der Ernte in die Kühlung kommen, um auf 4° abgekühlt zu werden.

💡Konvenience-Produkte

Konvenience-Produkte sind vorbereitete oder teilweise verarbeitete Lebensmittel, die für den Endverbraucher entwickelt wurden, um die Zubereitungszeit zu reduzieren. Im Video wird erwähnt, dass ein Teil der produzierten Champignons für solche Convenience-Produkte bestimmt ist.

Highlights

Wauwilile Champignons AG ist ein mittelgrosses Unternehmen in Luzern, Kanton Luzern.

Produktion von 50 Tonnen Champignons pro Woche auf einer Fläche von über 1000 qm.

Tradition seit 1951 in der Herstellung von Champignons.

Produktion basiert auf einer hochsensiblen Klimasteuerung.

Substrat besteht hauptsächlich aus Stroh, Pferdestallresten und Hühnern.

Myzel wächst 7 Tage lang in vollklimatisierten Kulturräumen.

23 vollklimatisierte Kulturräume werden ganzjährig bewirtschaftet.

Klima in den Kulturräumen wird nach Bedarf angepasst.

Die Reifung des Myzeliums wird gestoppt, um die Entwicklung von Champignonknöpfen zu ermöglichen.

Durchschnittliche Zeit bis zur Erntegröße beträgt 19 Tage.

Die Ernte von Champignons ist eine filigrane Handarbeit.

Über 70 speziell ausgebildete Pflückerinnen sind beschäftigt.

Nach der Ernte wird das Substrat für Desinfektion ausgedämpft und in der Kompostanlage verwertet.

Organische Abfälle werden in der Kompostanlage zu Strom und Wärme umgewandelt.

Abwärme wird in die Produktion zurückgeführt, was Heizenergie sparen bedeutet.

Champignons werden direkt nach dem Pflücken in die Kühlung gebracht.

Ein Teil der Champignons ist für convenience Produkte bestimmt.

Endkontrolle mit Gewichts- und Qualitätsprüfung vor der Verpackung.

Individuelle Kundenverpackung und Palettenisierung.

Einsatz vielfältiger Kombinationen aus Zucht- und Wildpilzen.

Tägliche Lieferungen von ca. 10 Tonnen Pilzen an Kunden in der gesamten Schweiz.

Produktion von Champignons mit Qualität und Umweltbewusstsein.