【シェアキッチンって儲かりますか!?】実は○○を対象としていると...
Summary
TLDR木村優子さんは、2015年から「スタートアップキッチン」を運営し、菓子屋さんやパティシエ向けのスクールを展開しています。シェアキッチンの運営に関する疑問に答えます。シェアキッチンの料金設定はオーナーの自由であり、競争が激しい市場で適切な価格を見つけることが重要です。また、作り手さんにとっては原価管理が鍵で、適切な価格設定が継続的な活動に必要不可欠です。彼女は、作り手さんやオーナーさんが共存できる方法を探求し、成功の秘訣を共有しています。
Takeaways
- 😀 スターアップキッチンは、木村優子さんが2015年から運営している事業です。
- 🏠 スターアップキッチンは、飲食店やカフェの企画、営業、そしてお菓子屋さんラボを運営しています。
- 🎓 木村さんは、小さなお菓子屋さんラボを主催しており、無縁のパティシエが注目されるブランディングの学校を提供しています。
- 📚 メールマガジンへの登録を呼びかけており、改行ガイドブックをプレゼントしています。
- 🎯 2022年までにチャンネル登録者を1300人から2590人を目指していると述べています。
- 🍢 シェアキッチンの運営が儲かるかについては、価格設定によって変わりますが、製造販売に比べると儲かりにくい可能性があると述べています。
- 💰 シェアキッチンの利用料金は多様で、1時間500円から3000円など、さまざまな料金体系があります。
- 📉 価格が高くなると、作り手さんが利用しなくなる可能性があり、継続性が難しくなると分析しています。
- 🔢 1時間あたりのレンタル料金と、作り手さんが必要な製造時間に基づいて、最低何組の作り手が必要か計算しています。
- 🛒 食材費や包装費、配送費など、他に多くのコストがかかることも考慮されています。
- 📈 オーナーと作り手の双方にとって、継続可能で合理的な価格設定が重要であると結びています。
Q & A
木村優子さんはどのような経歴を持っていますか?
-木村優子さんは2015年から歌詞製造飲食店営業企画喫茶キッチン、スタートアップキッチンを運営しており、ますあとスクール2つの経営者でもあります。
スタートアップキッチンとはどのような事業ですか?
-スタートアップキッチンは、家庭のキッチンから世界を目指すお菓子を誕生させる方法を開発し、店舗を持たないお菓子屋さんの時代を作ることを目指す事業です。
木村さんはどのようなスクールを運営していますか?
-木村さんは「小さなお菓子屋さんラボ」を主催しており、これは無縁のパティシエが注目されるまで完売する独自のお菓子ブランドを作り上げるスクールです。
シェアキッチンの利用料金はどのように設定されていますか?
-シェアキッチンの利用料金はオーナーによって異なり、1時間500円から3000円など、様々な料金設定があります。
シェアキッチンで儲かるためにはどのような要素が必要です?
-シェアキッチンで儲かるためには、適切な料金設定、製造販売の効率性、原材料や包装資材のコスト管理などが重要です。
木村さんはどのようにしてシェアキッチンの利用者を増やそうとしていますか?
-木村さんはメールマガジンやSNSを通じて情報発信を行い、チャンネル登録者を増やすことを目指しています。
シェアキッチンで作るお菓子の販売価格はどのように決まりますか?
-お菓子の販売価格は原材料費、加工費、包装費、シェアキッチンの利用料金などを考慮して決定されます。
シェアキッチンを利用する際の原材料費はどの程度のものですか?
-原材料費はお菓子の種類や品質、量によって異なりますが、一般的には販売価格の一部を占めます。
木村さんのスクール「小さなお菓子屋さんラブ」はどのような内容を提供していますか?
-「小さなお菓子屋さんラブ」では、お菓子を仕事にしたいパティシエさん向けに、独自のブランドを作り上げる方法を学べる教育プログラムを提供しています。
シェアキッチンを利用する際の競争優位性とは何ですか?
-シェアキッチンを利用する際の競争優位性は、価格設定、品質、独创性、効率性などが含まれます。
木村さんはどのようにしてシェアキッチンの利用料金を最適化していますか?
-木村さんはオーナーの維持費用や市場の需要を考慮し、適切な料金設定を行っています。
Outlines
👋 シェアキッチンの運営と私の自己紹介
この段落では、木村優子さんが自己紹介とともに、シェアキッチンの運営が儲かるかどうかについて話を始めています。彼女は、2015年から「スタートアップキッチン」を運営しており、2つのスクールも立ち上げています。動画の目的は、シェアキッチンを運営する際の利益についての疑問に答えることです。さらに、メルマガやガイドブックの登録を促しています。
💰 シェアキッチンの価格設定と利益
この段落では、シェアキッチンの価格設定が利益にどう影響するかについて詳しく説明しています。安いレンタル料金が作り手にとって魅力的ですが、オーナーはコストをカバーするために十分な利益を確保する必要があります。例として、1時間1000円や3000円の料金設定で、必要な作り手の数を計算し、利益を出すための考察がなされています。また、作り手がレンタルキッチンの料金にどう感じるか、そしてそれがオーナーの利益にどう影響するかについても述べられています。
🏁 シェアキッチンの利用金額と作り手の心理
この段落では、シェアキッチンの利用料金が作り手の選択に与える影響について述べられています。作り手は、料金が安ければ遠方でもそのキッチンを利用し、高い場合は近くでも利用を控える傾向があります。オーナーは価格を自由に設定できますが、作り手が利用を継続しやすい料金設定が求められます。また、オーナーにとっての理想的な料金設定が、作り手にとっては負担に感じられるかもしれないといったジレンマも強調されています。
Mindmap
Keywords
💡シェアキッチン
💡価格設定
💡製造原価
💡自由競争
💡レンタルキッチン代
💡製菓業者
💡利益
💡利用者
💡赤字
💡運営
Highlights
スタートアップキッチンの木村優子がシェアキッチンの運営について詳しく解説。
シェアキッチンの運営が儲かるかという疑問に対して、価格設定が重要であることを強調。
木村優子が2015年から菓子製造飲食店営業企画に携わっている背景を紹介。
複数のスクールを運営し、店舗を持たないお菓子屋さんの時代を作る活動に注力している。
シェアキッチンの価格設定が製造販売者にとって利益を左右するポイントであることを説明。
シェアキッチンの料金形態がオーナーや施設によって異なることを指摘。
シェアキッチンの利用料金が高すぎると、利用者が減少する可能性があると警告。
1時間あたりの料金が安いシェアキッチンを選ぶ傾向があると分析。
1時間1000円や3000円のシェアキッチン利用料金のシミュレーションを行う。
シェアキッチン利用者が長時間の製造作業を行う場合の費用負担について言及。
レンタルキッチン代が製造原価に大きく影響することを強調。
お菓子の価格設定がキッチン利用料に見合わない場合の収益の難しさを説明。
近隣に安価なシェアキッチンがある場合、利用者がそちらを選ぶ傾向があると述べる。
シェアキッチンオーナーにとって、利用者のニーズに合った価格設定が重要であると結論付ける。
利用者にとって負担の少ない料金設定がシェアキッチンの継続的な利用につながると提案。
Transcripts
どうもこんにちは
スタートアップキッチン小さな明石家さん
ラボしたいの木村優子です今日はズバリお
答えします
串焼きチンの運営って儲かりますかという
お題切り込んでいきたいと思いますその前
に自己紹介させてください2015年から
歌詞製造飲食店営業企画喫茶キッチン
スタートアップキッチンを運営しており
ますあとスクール2つですね
作って3向けのスクール店舗を持たないお
菓子屋さんの時代を作る小さなお菓子屋
さんラボ主催ともう一つ
清潔7300円のスクールですねやって
おります
家庭のキッチンから世界を目指すお菓子を
誕生させる方法を開発しましたそして
店舗を持たないお菓子屋さんの時代が
当たり前になるような顔を作っていきます
そのために今は
無縁のパティシエがいきなりミディアに
注目されて完売するあなただけのお菓子
ブランディングの学校小さなお菓子屋さん
ラブを主催しておりますお菓子を仕事にし
たいパティシエさんは
概要欄から
メールマガジンですねぜひご登録ください
で今日ですね試合キッチンをやりたい方
向けの
内容になってますので
メルマガ登録で
再キッチン改行ガイドブックをプレゼント
しております
試合キッチンの作り方はマルト書きました
ので
ぜひ概要欄からダウンロードしてください
あともう一つですね2022年年末までに
このチャンネルの
登録者さん1300今9人かな12かな
から
2590人を目指しておりますので
チャンネル登録まだの方はぜひご登録をお
願いしますはいということで本題入って
いきます
シェアキッチンの上で儲かりますかどう
思いますか
試合劇場でやろうっていうふうに考えて
いる方から
自分とご質問いただくんですけども
仕上げチンどうですかっていう風にしてね
聞かれますはい儲かるというのは信じる
ものと書いて
動かれるというねなわけなんですけども
皆さんと思いますかもう負担もない回答に
なっちゃうんですけども
価格設定によるけど
製造販売の方だけを相手にするならば
あまり
儲からないかもしれないかもしれないと
いうふうに思っております何かというと
こう作り手さんにとってはそもそも原価に
なりますお菓子を作って売りたい方って
いうのは
硬化師やパンご飯の売り上げに売って
入ってきたお金の中から少しでも手元にね
残したいって考えていらっしゃいますと
なるとレンタルキッチン代っていうのは
こう製造限界になるので
安ければ安いほど喜ばれるものという位置
づけになります
シェアキッチン自体は自由競争なので
価格はねあの施設によったりもっと言うと
オーナーさんによってね様々です今でも1
時間500円のところもあれば1時間
1000円1時間3000円のところも
あったりあと10時間1万円というところ
だったりあと30時間27,000円とか
あと曜日固定ですねこう毎週何曜日月4
日間でいくらっていう
設定のところもありますので本当に様々な
料金形態になってますでオーナーさん自身
が
家賃や光熱費
消耗品などをね維持費用負担していること
が多いので最低限5いくらだからね利益を
作っておかないと
赤字の箱になっててしまいます
広さにもいるんですけども
例えば1箱10万円のね
維持がかかりますってしたとしますそう
すると最低10万円をね手元に残していか
ないと
赤字になっちゃう仕上げ値自体が存続に
できなくなっちゃいますでは10万円を
手元に残そうとすると何組の作り手さんが
必要ですかこういう単純に割り算なんです
けども
例えば1時間1000円ってするんだっ
たらば10万円を1000円で売れると
100時間だったり1時間3000円で
やるとちょっと足りないけど33時間に
なります
質問です
作り手さんの1回の製造っていうのは何
時間ぐらいだと思いますかちょっとだけに
考えていただいてはいその方によって本当
に
短時間でギュッと作る方
本当3時間ぐらいで作られ方も
いらっしゃいますし56時間の方も
いらっしゃいますし
量と種類を作るって方の場合だと
8時間かける2日とかもあったりするので
本当にその方はそれぞれなんですけども今
今回ね
机でさんの1回の製造が6時間っていう風
に計算をしていきたいと思いますで1時間
1000円で
月100時間ってすると
月16回の
製造ね500を頂戴したいともし1時間
3000円で月33時間ですると
月5.5回か月56回の製造語予約をね
頂戴したいことになりますこれ16人
月56人でありますけれども
例えば月16日16回1日1組ってするん
だったらば16日間月の半分見
るっていうのはもしかすると難しいかなっ
て感じた方でも
例えば月56日56回5627小池そんな
感じがねするかもしれないですではそのね
月56人562っていうのは1時間
3000円コースになりますので1時間
3000円っていうので作り手さんってき
てくださいますかどうですか
机ってそのね感覚としては
近くの1時間3000円の正規値よりも
遠くても1時間制のところがあるんだっ
たらばそっちに行こうかなっていう
価値基準の方が多いですでもう一度言う
ならば1時間500円のところが行動圏内
自分が行ける範囲にあるんだったらば
ちょっと遠くても1時間500円に行くん
ですねまあその方にもよりますけども行く
傾向の方もいらっしゃいますなので試合
技術ノーナー無線で言うともう価格競争な
んですね
作り手さんの信条としては
レンタルキッチン代がねいくらでも売りに
は一緒となりますけどもこう製図にかかる
時間っていうのはだいたいこうどこでもね
あんま変わらないというかじゃあ1時間で
ね背筋が良ければ1時間で悪かっていうと
なんだかんでその材料を持ってって粉を
測るところからスタートして
混ぜて
形を整えて
焼いて冷まして放送してっていう一連の
流れをするとなんだかんとしてこの時間が
かかってきますので今回はね6時間って
計算してますけどもじゃあこれをレンタル
キッチン第2の押すと
例えば1時間1000円だったらば6時間
で6000円になり1時間3000円なら
6時間でなんと1万8000円の
レンタルキッチン代になります
はどうですか18,000円じゃあ例えば
6000円と18,000円でそれで
かかったとしてじゃあレンタルキッチンで
3倍違いましたって言った時にじゃあ
売り物も3倍出たねじゃあレンタルで
ちょっとかかっちゃったんであのじゃあ3
倍します」って言って
別に売り出すことはね机ってその自由なん
ですけどもじゃあ例えば一袋300円
ぐらいが相場だよねっていったものが
じゃあ3倍の契約って言った時に
果たして売れるかどうかっていう話に次
なってきます
レンタルキッチン代がいくらであっても
例えばじゃあ売り物っていうのは一袋
300円ぐらいだよねあるいは一袋
500円だよねなのか一縮性の弁当なんだ
よねなのかっていうのはありますけども
やっぱりこう相場感っていうのがね大変
そうなりありますので
レンタルキッチン代が3倍だったからと
いって
売値が純正3倍になれるかっていうと
なかなか難しい部分がありますじゃあその
中で製造原価となるレンタルキッチン代に
1万8000円かけれますかっていう
話になってきますそして
レンタルキッチン代だけでなく
他にも玄関が出かかってきます
例えば食材費
包装資材パッケージとかですねあと
通販で配送するんだったらダンボールとか
あと他には仕上げキッチンまではねこう
電車賃とか
ガソリン代とか
駐車場代だったりとかあとマレーシア出店
だったらば当日の出店利用だったり
昼のねこう弦がかかってきますじゃあ一体
ね一袋300円のお菓子を何袋売れたら
元が取れるといいますか最低限
プラマイゼルになるのかって
言ったらどうですか
例えばレンタルキッチン代だけお姉ちゃん
Pするって考えた時に
6000円なら300円のものがこの20
袋で18000なら300円のものが60
袋になってで300円のお菓子がね一つ
売れても
丸と300円手元に残るわけではないので
その中に食材費とか放送し剤とか含まれて
いて
利益っていうのは一部になるのでそうなる
と
例えば20袋以上とか60袋以上売らない
と
プラマイ0にしてはならないっていう風に
なってきますじゃあここまで聞いて
いただいて
シェアキッチンのね利用代いくらに設定し
ますかと
容態になってきますで極論1時間いくらで
も500円にしようが3000円しようが
1万円にしようが
オーナーさんの自由なんですけども
作り手さんの感覚から見て高いってなると
机でさんがね活動維持できなくなってき
ますというのも
根本的に赤字のものっていうのは継続でき
ないので最低限レンタルキッチン代が経営
できないとか
赤字になってしまうって他でないか補填し
ないと
活動できないっていうと計測が難しいよ
ねってなっていきますでは
作り手さんが借りやすい金額にしますかと
いう投げかけなんですけどもおそらくその
金額は
オーナーさんから見るとちょっと物足り
ないというかもうちょっと言うと正規値に
あるのかなっていう金額になるかもしれ
ないですね
現にお家の近所にね1時間2世の責任が
あるんだけどちょっと車で走っていけば1
時間制のところがあるんですよねっていう
話を聞いたことがあるので
机でそんな感覚としては
近ければ
使うかっていうと
距離だけじゃないよっていうのがあったり
しそこに金額もね絡んできますというのが
ありますで
設定するレンタルキッチン代の理由のねお
代金だけでオーナーさんがね回ってくのが
一番理想だと思うんですけどもなかなか
ちょっとねこう大変そうな感じがしますよ
ね今日の話を
求めるとなので明日は
作り手さんにも負担をかけすぎず
オーナーさんも回る方法をお伝えしていき
ますはい今日のまとめとしては1時間育成
するかオーナーさんの自由ですけども
作れて3にとって高いっていう風になると
ご利用で続かなくなっちゃうだから人生で
1回やってみようっていう
記念にやってみようみたいな感じは1回で
終わっちゃうっていうそれが継続しやすい
金額だとじゃあ来月もとか再来月もとか
じゃあもう1回告別してみようかとなっ
たりとか販売してみようかってなったりし
ますで
レンタルキッチン代っていうのは作って
サイトの玄関になってきますなのでその
気持ちというか心情としてはお家の近くの
行きやすい1時間3000円というところ
より
少し遠くてもいけるんだったらば1時間
1000とか500円っていう刺激値を
選びたくなるのが
作り手さんのね気持ちになってきますと
いうことで今日のお話以上になりますはい
スタートアップキッチンは
InstagramFacebook
LINETwitterメルマガジンやっ
ておりますので
ぜひご登録応援お願いしますそれでは次の
動画でお会いしましょう
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