Grupo Modelo y su cadena de suministro de la cerveza CORONA

Eduardo Aviles

10 Feb 202009:00

Summary

TLDREl script detalla cómo se produce la cerveza en México, con un enfoque en la fábrica de Grupo Modelo en Zacatecas. Destaca la importancia de la cebada y el agua de alta calidad, la tecnología y la inversión en la producción de Corona y otras cervezas. La fábrica cuenta con infraestructura avanzada, incluyendo pozos y silos, y una escuela ferroviaria para el transporte de materias primas. La elaboración de la cerveza es un proceso meticuloso que involucra levadura y lúpulo, y se mantiene un control estricto de calidad para garantizar un sabor consistente. La marca Corona, propiedad de AB InBev, es la cerveza importada más vendida en EE. UU. y sigue produciéndose en México, respetando su legado y proceso de elaboración.

Takeaways

🍻 La cervecería Modelo, ubicada en Zacatecas, México, es una fábrica de clase internacional que produce la emblemática cerveza Corona.
🌾 Zacatecas es un punto estratégico para la producción de cerveza debido a los cultivos de cebada de alta calidad que se encuentran en la región.
🔬 Grupo Modelo cuenta con científicos que analizan el grano de cebada en laboratorios para garantizar la calidad en la producción de 20 millones de botellas de cerveza.
🚛 La fábrica recibe aproximadamente 2.000 toneladas diarias de cebada, lo que requiere de la llegada de casi 30 camiones cada 24 horas.
💧 La cervecería está situada en Zacatecas también por la disponibilidad de agua de alta calidad, con ocho pozos que extraen agua de gran profundidad.
🏭 El almacén de distribución es tan grande que se necesita andar en bicicleta para recorrerlo, reflejando la escala de la operación.
🚂 Grupo Modelo implementó una escuela ferroviaria de 500 metros para el transporte eficiente de los ingredientes a la fábrica.
📈 La cervecería fue fundada en 1542, pero el grupo Modelo se estableció en 1925, enfrentándose a la competencia de la bebida nacional, el pulque.
📈 A lo largo del tiempo, el consumo de cerveza en México ha aumentado significativamente, pasando de 50 mil litros en 1925 a ser la bebida más popular en el país.
🍾 Corona tiene su propia fábrica de botellas en San Luis Potosí, con más de 1.100 empleados y una escuela ferroviaria para recibir las materias primas.
🌐 Aunque la marca Corona fue vendida a la empresa belga AB InBev en 2013, se ha mantenido la promesa de seguir produciendo todas las botellas en México, siguiendo el mismo proceso de elaboración de más de 90 años.

Q & A

¿Dónde está ubicada la fábrica de cerveza de Grupo Modelo en México?
-La fábrica de cerveza de Grupo Modelo está ubicada en el estado de Zacatecas, en el centro del país.
¿Cuál es la cerveza más emblemática producida en la fábrica de Zacatecas?
-La cerveza más emblemática producida en la fábrica de Zacatecas es Corona.
¿Por qué es importante la cebada en la producción de cerveza y cómo se asegura su calidad en Grupo Modelo?
-La cebada es fundamental en la producción de cerveza y Grupo Modelo tiene científicos que analizan el grano en sus laboratorios para garantizar su alta calidad.
¿Cuántas toneladas de cebada se necesitan diariamente para la producción de cerveza en la fábrica de Grupo Modelo?
-Se necesitan 165 toneladas de cebada diarias para la producción de 20 millones de botellas de cerveza.
¿Cómo se asegura Grupo Modelo de que no se desperdicie cebada durante la cosecha?
-Grupo Modelo ha diseñado un sistema que garantiza que no se desperdicie ni un solo grano de cebada durante la cosecha.
¿Por qué es crucial el agua en la producción de cerveza y cómo se aborda en la fábrica de Zacatecas?
-El agua es crucial ya que se necesita 1.2 litros de agua por botella de cerveza. La fábrica en Zacatecas tiene ocho pozos que extraen agua de alta calidad.
¿Cuál es la capacidad de producción de la fábrica de Grupo Modelo en términos de botellas de cerveza al día?
-La fábrica de Grupo Modelo produce aproximadamente 20 millones de botellas de cerveza al día.
¿Cuántas personas trabajan para Grupo Modelo en todo el territorio nacional?
-Grupo Modelo cuenta con una plantilla de más de 5000 personas en todo el territorio nacional.
¿Cómo se asegura la calidad del sabor de la cerveza Corona a lo largo de los años?
-Corona mantiene un laboratorio que usa la misma cepa de levadura desde 1925, lo que garantiza que el sabor de la cerveza sea siempre el mismo.
¿Qué cambio significativo ocurrió en 2013 para la marca Corona?
-En 2013, la marca Corona fue vendida a la empresa belga AB InBev, quien ya contaba con el 50% de las acciones desde 2012.
¿Cómo se ha adaptado la producción de Corona para atender la demanda global creciente?
-A pesar de la creciente demanda global, todas las botellas de Corona siguen produciéndose en México, pero se ha anunciado que se mantendrá el mismo proceso de elaboración para garantizar la calidad.